Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

הרבה פעמים אני נתקלת בשאלות כמו "איפה משיגים את התבנית הזו?", באיזה עוד תבניות אפשר להשתמש במתכון הזה?", "אפשר קישור לתבנית הזו?"...וכו'

אז כאן המקום להמלצות לרכישות כלי עזר למטבח.
זה יכול להיות תבניות סיליקון, פוליקרבונט, גימיק שימושי [בהדגשה על שימושי], משטחי רידוד, מערוכים מיוחדים, קורצנים, מנג'טים מיוחדים, סכינים מיוחדים וכדומיהם.

מה לא יעלה כאן?
גימיקים וקשקושים שאין בהם באמת שימוש.

כמו תמיד, גם כאן, למען הסדר הטוב, כמה כללים:
1. אין להעלות בשום אופן המלצה שאינה מנסיון. אין לנו דרך לבדוק אם מה שתעלו הוא מנסיון, אנחנו סומכות על הגינותם של גולשי פרוג. אבל, לאחר שהיו מקרים של רכישות בעקבות המלצה שאינה מנסיון, מה שהוביל ללא מעט עגמת נפש ובזבוז כסף, לכאן אפשר להעלות רק מה שרכשתם השתמשתם, נהניתם.
2. אופן העלאת ההמלצה: יש להעלות קישור + תמונה של המוצר. למה? כדי למנוע בזבוז זמן. כשרואים תמונה קל יותר להחליט מראש אם לפתוח את הקישור. התמונה גם עוזרת לשמור על הסדר. תמונה+ קישור=אשכול מסודר ויעיל. גם אם הקישור נותן תמונה בצד, התמונה הזו קטנה וקשה להתרשם ממנה. [ הכלל הזה פתוח לשינויים. יתכן וישתנה להעלאת קישור רק באופן שיתן תמונה בצד ובלי תמונה נפרדת]
3. קישורים שיווקים: אפשר להעלות קישורים שיווקיים, כמובן רק מנסיון אישי, כאמור לעיל. חובה לציין ק"ש.
4. אנחנו מודעות לכך שיתכנו המלצות כפולות. אנא, השתדלו לבדוק אם המוצר עליו אתם ממליצים כבר עלה. חיפוש פשוט. אם לא מצאתם, נשמח מאוד לקישור.
5. באם ברצונכם להעלות מספר המלצות, עשו זאת בהודעה אחת, כדי למנוע מאשכול להגיע למימדי האשכול המקביל באא"ר. אם ההודעה כבר ארוכה ועברתם את מכסת התמונות שניתן להעלות בהודעה אחת- עברו להודעה נוספת.
6. אם יש לכם שאלה בענין קישור מסויים שעלה, תייגו את הניק שהעלה את ההמלצה, באשכול הנספח לאשכול זה. למה? שוב, כדי למנוע אשכול ע-נ-ק ומסורבל. כאן באשכול רק המלצות.
כל היתר-בנספח
לחצו
כאן לנספח

אנא, שמרו על הכללים. אנחנו נעשה הכל כדי שהאשכול ישאר ענייני. תגובות שאינן ענייניות - תמחקנה.

כאשר האשכול יגדל, נבדוק אפשרות פיצול לפי מטרת שימוש.

מחכים להמלצותיכם.
כאן כל השאלות

שימו לב לתייג את הניק שהשאלה קשורה אליו. כך ידעו להגיע לכאן ולענות

כאן האשכול המרוכז
כמו בכל פורום, גם כאן לצורך הסדר נקבעו מספר כללים.
נבקש מכולם לשמור על הכללים.

הם נועדו עבורכם ובשבילכם.

1. כל המתכונים יועלו מעכשיו בפורום החדש. מתכונים שיועלו באא"ר ובחכמת נשים יועברו לכאן למען שמירה על הסדר. באופן זה נוכל להפיק את המירב מהמתכונים שמועלים לפרוג.
2. שימו לב להשתמש במקדמים על מנת שיהיה אפשר לדעת באיזה סוג מתכון מדובר.
3. כולם רשאים להעלות מתכונים. מכל סוג. במה מיוחדת ניתנה למתכונים שמתאימים לצליאקים ומתכונים שמתאימים לדיאטה.
4. מומלץ להעלות תמונה עם המתכון. התמונה מקלה על בחירת המתכון. מובן שאין מניעה להעלות מתכון ללא תמונה אם אין תמונה. אם העליתם תמונה שלא צולמה על ידכם או מהרשת , חובה לתת קרדיט.
5. על מנת לוודא כי כל המתכונים מרוכזים בפורום ללא צורך בחיפוש מחוץ לפרוג, מעתה אין להעלות תמונות עם הפניה לאתר/דף אינטרנט/בלוג או כל דבר אחר חיצוני. העלאת תמונה מחייבת העלאת מתכון. בכך גם נמנע בעיות של סינון והפניות שא כל הניקים יכולים לפתוח.
6. הבאתם מתכון מהרשת שניסיתם והיה מוצלח. נשמח שתציינו את מקור המתכון. החובה לבדוק אם מותר להעביר מהאתר הספציפי היא באחריות מי שמעלה מתכון מהרשת.
7. אפשר כמובן להעלות גם נושאים בענין בישול ואפיה ולא רק מתכונים. כמו למשל איך ממירים מדידות, הקפאה נכונה, ניצול שאריות מזון, תחליפים למוצרים שונים וכיוצ"ב.
8. תגובות ותרבות שיח - כיאה לפורום מקצועי , יש לשמור על תרבות השיח וענייניות התגובות.
מחמאות /הערות/ בקשות להבהרות תתקבלנה בברכה אך יש להקפיד על לשון מכובדת ועניינית לגופה של תגובה.
תגובות בנוסח "שיואו איזה מעלף " או "אלופה" אינן הולמות את רוח הפורום.
9. נא לכתוב כותרות ענייניות בכדי שיהיה ברור מה מכיל כל אשכול.
10. בהעלאת מתכון יש לדאוג לניסוח מדוייק וברור. כולל מעלות חום לאפיה, הקצפה של ביצים שלימות וכיוצ"ב. מתכון שלא יהיה ברור ייערך לתועלת כל הגולשים בפורום.
11. לפני פתיחת אשכול "דרוש מתכון" יש לערוך חיפוש בפרוג בעזרת מנוע החיפוש כדי לחפש מתכון מתאים. במידה ולא נמצא מתכון כזה, אפשר לפתוח אשכול חדש. אשכולות כפולים יאוחדו או ינעלו וזאת כדי למנוע הצפה של אשכולות מן הסוג הזה שידחפו את המתכונים המועלים מהר אל נבכי ההיסטוריה.
12. יובהר שוב כי אין מניעה להעלות מתכון ללא תמונה או להעלות תמונה ואז מתכון לאחר פרק זמן סביר. 24 שעות +/-
אך אין להעלות תמונות ללא כוונה לתת מתכון.
13. מותר להעלות מתכונים בסרטון מהרשת. אבל- אין להעלות בשום אופן מתכוני טריפה. ובכלל זה מתכונים שיש בהם רכיבים שאינם כשרים וכן מתכונים שאופן הכנתם בצורה שמטריפה את המתכון, גם אם אפשר ללמוד ממנו, ולשנות ולהתאים לכשרות. בכלל זה כל מתכו שמכיל חלב ובשר גם אם זה רק טיגון של הבשר בחמאה למשל. הבמה כאן היא ציבורית ואנחנו רוצות לשמור על פורום שיהיה בו נעים לכולם. כמובן גם לא סרטונים שמופיעים בהם נשים. כמו"כ אין לבקש בפורום סרטונים מבכל סוג שנוגד את הכללים הנ"ל.
14. הפורום אינו פורום דיונים הלכתיים. אין לפתוח בו דיון הלכתי מכל סוג שהוא. כל דיון הלכתי יימחק מיידית.
15. חשוב: לא כל נושא שקשור לאוכל או מתכונים שייך לפורום כאן. בירורים אודות קייטרינג במקום זה או אחר בארץ, למשל, מקומו לא כאן. כמו כן מתי יוצא מגזין כזה או אחר שיש בו מתכונים גם לא צריך לבוא כאן. פתיחת אשכולות מהסוג הזה דוחפת אשכולות ששייכים לפורום לתחתית מהר מדי, וחבל. זה נכון לתמיד ונכון עוד יותר לתקופות של עומד כמו ערבי חגים שבהם יש הרבה אשכולות ששייכים לפורום ושוקעי מהר מאוד בהיסטוריה בגלל אשכולות שמקומם לא כאן. שאלות מהסוג הזה אפשר לפתוח באא"ר- עזרה הדדית....פתיחה שם גם תהיה תועלתית יותר ותביא יותר תגובות.

כללים נוספים יקבעו במידת הצורך בהמשך

מקווה שנפיק תועלת מרובה מהפורום.
אני כבר מריחה ניחוחות.

בהצלחה לכולנו,

העני
@ה. בקר

דבר ראשון המון תודה על כל החוברות עם המתכונים המדהימים שלך !!!
ממש כיף לקבל שפע של רעיונות לבישול אפיה וסלטים
האם נזכה שתיהיה חוברת מתכונים גם לפסח ??
רציתי אותה אוורירית ממש
ורכה
וכזו שנימוחה בפה

עם קצת שקדים למעלה ואבקת סוכר.
IMG_9991_1024x682.jpg
הכל כבר היה לי בדימיון.

אבל בעיקר רציתי שתהיה קלה קלה להכנה. בלי להפריד ביצים. 5 דקות והיא בתנור.

תודה לבורא העולם שעזר לי להגיע למה שרציתי- בדיוק!
IMG_9990_682x1024.jpg

קערה ומטרפה.
3 אינגליש ארוכות

שמים בקערה:
6 ביצים
4 כוסות קמח
1.5 כוסות סוכר
1 אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1.5 כוסות שמן
1.5 כוסות מיץ תפוזים, עדיף טבעי
1 פודינג וניל [6 כפות]

בעזרת מטרפה טורפים את כל הרכיבים יחד רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושי קמח.
יוצקים ל-3 תבניות אינגליש ארוכות מרופדות בניר אפיה.

מפזרים שקדים מולבנים, פרוסים.

אופים בתנור שחומר מראש ל 180 מעלות כ-30 דקות להתייצבות של העוגה ולא יותר. משך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד למשנהו. אז תעקבו אחרי העוגה.

מוציאים את העוגות מהתנור. מסננים מעליהן אבקת סוכר.
IMG_9988_1024x682.jpg

ממלאים כוס מיץ תפוזים קר.
בתיאבון!

IMG_9986_1024x682.jpg
כשתברכו על העוגה הזו, כוונו לזכות הלוחמים היקרים של עמ"י שמסכנים את עצמם בחזית, שישובו לשלום הביתה. כבר די והותר מתוכם נהרגו הי"ד.
בייחוד אם תוכלו, כוונו על חיילים יקרים שאני מכירה אישית ודואגת להם אישית ממש:
גדעון בן אירית
משה נחום בן פעסיל פנינה
ישראל איסר בן רייזל מרגלית

ועל:
מיטל בת פרח [חיילת יקרה ממשפחת לב לאחים שלי שהתחזקה בעצמה מאוד, שומרת שבת, כשרות, ועוד.]

ועל הלוחמים בישיבות שיצליחו בלחימה שלהם! הלחימה הרוחנית בעורף שנותנת את הכח בחזית!
יש לי חולשה מיוחדת לעוגות גבינה, המתוק הזה ממיס אותי, והתענוג שלי בשעת לילה כשהכל שקט והבית רגוע - לארגן לעצמי כוס קקאו חם וליד פרוסה קרה וטעיממה של עוגת גבינה.
תמיד יש לי במקרר משהו מפנק שמחכה לי... חייבת לגלות לכן עוד סוד - העוגות שלי קלות להכנה, מתאימות לכל אחת שרוצה להתפנק....
קבלנה מתכון לעוגת גבינה טעיממה וגבינתית, אמיתית אמיתית....
העוגה משורטטת ויפה, בעלת שכבות בגוונים, יפיפיה, טעימה ליד הקפה של הבוקר ומפנקת לעת ערב.
וכמובן כמובן היא לא עוגה מרתיעה, לא עוגה מסובכת כזו ששייכת רק ל"שפיות" בעלות נסיון רב במטבח, העוגה הזו מתאימה לכולנו.... היא קלה מאד להכנה ובס''ד מצליחה תמיד....

אז יאללה התחלנו....

המדידות בכוס חד פעמית ומתאים לתבנית חד פעמי בינונית A4
המצרכים לשכבה א':
25 ביסקויטים
100 גרם חמאה רכה

המצרכים לשכבות ב' וג':
750 גר' גבינה
1 אשל גדול
3 כפות קמח
חצי כוס פודינג וניל
3 ביצים
כוס סוכר
3 כפות גדושות ריבת חלב

מצרכים לציפוי:
2 שמנת חמוצה
4 סוכר וניל
הכנת שכבה א':
מרסקים את הביסקויטים דק דק, לאחר מכן מרככים את החמאה היטב ומערבבים אותה עם הביסקויטים.
משטחים את הביסקויטים ע''ג תבנית ח''פ (A4), מהדקים היטב ומכניסים למקפיא.
הכנת שכבה ב':
מערבבים בקערה בכף את החומרים של שכבות ב' וג' ללא הריבת חלב ומחלקים לשתי קערות:
קערה אחת שופכים ע''ג התבנית עם הביסקויטים ומכניסים חזרה למקפיא.
ובקערה השניה מוסיפים 3 כפות ריבת החלב, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעה.

כרגע יש במקפיא תבנית עם שכבת ביסקויטים ומעליה שכבת גבינה לבנה, ובמקרר יש גבינה עם ריבת חלב.
לאחר כשעה יש להוציא מהמקפיא את התבנית ולהוסיף את הגבינה עם ריבת החלב.

להכניס לתנור על חום של 180 למשך שלושת רבעי שעה בערך עד שהדפנות מתקשות מעט.
הכנת שכבה ג':
מערבבים בכלי שמנת חמוצה עם סוכר וניל.
משטחים בזהירות ע''ג העוגה החמה והאפויה ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות, לאחר מכן יש להשאיר את העוגה בתנור מכובה למשך שעה.

את העוגה העליתי לניוז המדהים של
@אפרת 10 ומעלה אותו גם פה כדי להנות את כולם.... אז תהנו ובתאבון !!
מצרפת תמונות
IMG_4614.JPGIMG_4611.JPGIMG_4615.JPG
בעז"ה, כבר ממש מתרגשת וממתינה לעיצוב בחוברת ע"י הניקית האלופה @א-ירושלמית שבשמחה ממש לקחה על עצמה את העיצוב גם בפעם, ופנתה אלי ובעצם היתה זו שהניעה את גלגלי העשייה של חוברת פסח תשפ"ו.
אז לא, היא עוד לא מוכנה. וייקח לה עוד כמה ימים ואולי שבוע, אבל --- שווה לחכות.

בסופו של דבר, את רוב המנות הכנתי וצילמתי [וזו גם סיבה לכך שייקח עוד קצת זמן שתהיה מוכנה], אבל לא השקעתי הרבה בצילום וערכתי רק את הרקע [לא את המנות עצמם שהן אותנטיות כמו בצילום שלי] כדי שיהיה יפה יותר

טיזר קטן:

צילום מסך 2026-03-19 165820.pngצילום מסך 2026-03-19 165049.pngצילום מסך 2026-03-19 004403.pngצילום מסך 2026-03-17 141729.pngצילום מסך 2026-03-17 141656.pngצילום מסך 2026-03-16 160600.pngצילום מסך 2026-03-15 232624.pngצילום מסך 2026-03-15 230348.pngצילום מסך 2026-03-14 215353.png

נשתמע
בס"ד

ערב פסח תשפ"א

בחוץ אוירה חגיגית.
מזג האויר מקפל בכנפיו ניצני אביב, שולח קרני שמש חמימות.
החנויות משנות את צורתן ומתמלאות במוצרים שעומדים על המדף רק תקופה קצרה מדי שנה.
אווירה של פסח. של ניקיון והתחדשות.

פסח הוא חג מאתגר עבור רבות מאיתנו.
אנחנו רוצות לכבד אותו במעדנים. במאכלים מיוחדים ומגוונים, אבל יד הכשרות מגבילה אותנו.
לפעמים אני מדמיינת מנה מרשימה בראש, אבל כשאני מנסה להוציא אותה לפועל עם חומרי הגלם
של פסח, הופך הדמיון למשהו לא מחמיא במיוחד. לפעמים אני צוחקת לנוכח התוצאה. אבל לפעמים,
מתוסכלת ממנה.

במשך שנים לא מעטות ניסיתי להכין המון מנות שעמדו לי בראש. אלתרתי מפה ומשם. לפעמים
התוצאות אכזבו, כאמור, אבל לא מעט הן הפתיעו אותי מאוד, כמו גם את הסועדים, ולטובה.
חשוב לי להוציא מנות טובת ומרשימות גם בפסח. וזה אפשרי. כל אחת במסגרת חומרי הגלם
העומדים לרשותה על פי חומרות הפסח של משפחתה.

במטרה להנגיש מתכונים מוצלחים הוצאתי את החוברת הזו שמצטרפת לאחותה המבוגרת ממנה
שהופצה לפני חמש שנים.

בחוברת, מתכונים מכל הסוגים, מתוקים, וגם כאלו שלא. עוגות, קינוחים, מנות עיקריות ותוספות.
המתכונים כולם פרי פיתוח שלי. חלקם ניסיתי מספר פעמים עד שהגעתי למתכון מדוייק ומוצלח.
התמונות, חלקן שלי וחלקן אילוסטרציה בלבד. אבל תמיד משקפות מציאות קרובה מאוד לתוצר
שמניב המתכון.

כאן המקום להודות מעומק הלב לגרפיקאית המוכשרת צירי הולנדר שנענתה בחפץ לב ולקחה על
עצמה את פרוייקט עיצוב החוברת למרות ועל אף לחץ הזמן ועבר פסק. תודה צירי, תבורכי משמים!

החוברת מופצת חינם וניתן להעביר אותה הלאה בשלימותה.

מאחלת לכולן חד פסח כשר ושמח
ושנזכה בקרוב לביאת גואל צדק ולאכול מן הזבחים.



הרעיון להוציא חוברת חדשה ומורחבת השנה עלה ברגע האחרון ממש.
לפיכך, מראש, קבלו את התנצלותי על טעויות הקלדה שמן הסתם תמצאו בה.
חיפשתי כאן מתכון וחשבתי שמן הראוי שאשתף גם אחד
אז הנה אחד מהטובים שיש, וגם אם הוא נשמע לכם מוזר אתם לא תפסיקו להכין אותו
את המתכון הזה אשתי הביאה מאחותה והוא פשוט מושלם
הרכיבים
חצי קילו - קילו חזה פרוס לשניצלים
רוטב צילי מתוק
למילוי
2 בצל
חבילת פטריות שימורים
כפית מלח (לפי הטעם)
חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה
חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים כ5 דקות עד שמתחיל להיות זהוב
מוסיפים את הפטריות ומטגנים הכל עד להזהבה מלאה לקראת הסוף מוסיפים מלח ופלפל
מכבים את האש (יש כאלו שנותנים למילוי להתקרר) וטוחנים את המילוי בבלנדר מוט או במעבד מזון
מכינים תבנית אלומיניום
דופקים את השניצלים היטב ושמים את המילוי על השניצל ומגלגלים בעדינות ואז מניחים בתבנית כשהחיבור כלפי מטה
כשסיימתם והתבנית מלאה פשוט שופכים רוטב צ'ילי מתוק על הממולאים עד לכיסוי שליש או חצי בקיצור תשפכו בשפע (כן זה הרבה)
מכניסים לתנור על 180-200 ל30-40 דקות או אם אתם אוהבים את העוף קצת שרוף אז יותר
התוצאה היא פשוט מדהימה והרוטב הופך להיות מעדן מתאים עם אורז פשטידות וכד'
פעם הבאה שנכין אשתדל לצלם

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  8  פעמים
למעלה