Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

השבוע הכנתי סלטים טעימים מאוד וקלים להכנה לכבוד שבת המלכה.

רוצה לשתף אתכם, מדובר בסלטים בריאים וממש קלים:

2 סלטי בורגול: לברור בורגול ולהשרות במים בערך שעה, לסנן מהנוזלים היטב, אפשר לסחוט מהמים, לחלק לשתי קערות.

בקערה אחת להוסיף לבורגול: נענע, פטרוזיליה, מלפפון, בצל או בצל סגול - לקצוץ דק דק.
להוסיף: שמן זית, מלח, מיץ לימון טרי, פלפל שחור גרוס.

סלט בורגול נוסף: בורגול עגבניה ומלפפון קצוצים דק, מיץ לימון טרי, מעט שמן זית, מלח.

סלט גזר טעים מאוד: גזר פרוס לפרוסות דקיקות. (אני פורסת במקלף לעיגולים דקים) פטרוזיליה קצוצה, שום כתוש, מעט מלח, חומץ, מיץ לימון, לערבב. (הכנתי בלי שום כתוש יצא ממש טוב)

סלט מטבוחה קל: לטגן פלפל חריף בקצת שמן, להוסיף עגבניות קוביות מקופסה, קצת פפריקה, מלח, לבשל על אש קטנה עד שמסמיך.

איך אפשר בלי טחינה: טחינה גולמית, כמות שווה של מים, שום גבישי (ממש מעט, אפשר לוותר), מלח, מיץ לימון אפשר משומר, לערבב ומתקבלת טחינה מעולה!

וגולת הכותרת: סלט חצילים כיפי וקל להכנה:
קוביות חצילים להשרות במלח ולשטוף היטב, לייבש, לטגן במחבת מרוסס בתרסיס שמן או ממש מעט שמן, לערבב תוך כדי, כשמתרכך להוסיף כף רסק עגבניות ורבע כוס מים, לבשל, להוסיף זיתים בלי גרעינים, מעט סוכר, אפשר גם שום, פלפל או כל מה שתרצו... אני לא הוספתי יצא ממש טוב.

לא לשכוח להגיד "לכבוד שבת קודש".
מתכון לחומוס שתמיד מתחסל !

ראשית כול בחומוס יש לנו
את שני המרכיבים העיקריים
הלא הם החומוס והטחינה !
תשקיעו בהם, וגם אם תנסו
לעשות חומוס מגעיל לא תצליחו !

גרגירי חומוס לקנות רק לפי משקל
את הגודל הכי קטן שקיים
( שימו לב לא לקנות את הסוג המיועד לקציצות )
וטחינה הר ברכה או אל ארז, אם אין גם באראכה לא רע

משרים את החומוס ללילה
ושמים אותו בקערה למשך היום
הבישול בסיר לחץ אמור לקחת בין ארבעים וחמש דקות לשעה
לא לשכוח לפני הבישול לתת לו לרתוח ולהוציא את הקצף,
לתת לחומוס להתקרר,

דבר שקובע הרבה בחומוס זה יחס המים היחס הרצוי הוא
שהמים יעברו את הגובה של החומוס בשתי סנטימטר

ועכשיו מאד חשוב לטחון קודם כול את החומוס עם המים לבד!!!!!!
מקסימום אפשר להוסיף את הלימון
והמים רצוי מאד שיהיו קרים
( הכי טוב לקרר את המים של החומוס ואם חסר אפשר להוסיף )
לתת לו לטחון כשתיים שלוש דקות תלוי במרקם שאתם רוצים גרגירי או לא
להוסיף את הטחינה כשליש מכמות החומוס
התבלינים שאני מוסיף הם כמון מלח ופלפל שחור
את הפלפל לא צריך לטעום חצי כפית עושה ת'עבודה
מלח לפי הטעם כמון גם,
המזרחיים שבנינו ישימו לפחות כף לא קטנה של כמון
לימון כחצי כוס ההתלבטות הכי גדולה שלי זה האם לשים שום
ואם כן אז כמה ,
אז ללכת על בטוח הכי תפור עלי ושני שיני שום עושות את העבודה!

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  8  פעמים
למעלה