Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 4K
    • B
    אשמח לקבל מתכון לצימעס
  • batya11 //
    • תודה רבה! שנה טובה!!
    והכנות נעימות לכולן
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פשוש
    נראה לי יומיים שלוש.
  • 1K
    • ר
    פאי טעים לקינוח פרווה לראש השנה
  • רותי12 //
    • המתכון מופיע כאן http://ruthyhayat.co.il/?p=8832
    IMG_9712.JPG IMG_9709.JPG
    IMG_9712.JPG
    IMG_9709.JPG
    • תודה
    Reactions: hadas9, אלפי תודות, shira bira ועוד 11 משתמשים14 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רותי12
    תודה חדוי
  • 1K
    • נ
    תוספות שנשמרות טוב בהקפאה
  • נ.ב. //
    • אשמח להמלצות ומתכונים
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משמשים
    קוגל איטריות מצוין בהקפאה, תפו"א לא ניסיתי אבל יודעת שבמוסדי מקפיאים חופשי.
  • 1K
    • נ
    מתכון לשיפודי פרגיות
  • נאמנת //
    • למי יש, מלבד צלייה במנגל?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תהילושש
    זה נראה פצצההה
  • 705
    • ל
    מעוניינת במתכון לבצק עלים
  • ליבי לב //
    • אשמח שיהיה כמובן מתוך ניסיון,

    האם עדיף לקנות בצק עלים מוכן?

    מה ההבדל בין בצק עלים קנוי למוכן?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    P
    pniniz
    תיקון- בצק עלים מוכן- זה מצוין!!!!
  • 2 3 4 5K
    • ה. בקר
    חגים מתכון: לקראת החגים....
  • ה. בקר //
    • זה:
    IMG_1320.JPG

    או זה:

    IMG_1324.JPG

    מה תבחרו?
    [אחד מתוכם בבקשה...]
    IMG_1320.JPG
    IMG_1324.JPG
    • תודה
    Reactions: הרי זהב, חנון, פטרוזיליה ועוד 45 משתמשים48 //
    61 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן תבניות אלומיניום קטנות
  • 2 3 4 10K
    • ס
    האשכול למתכונים פרווה לתשעת הימים
  • ספר קריאה //
    • שתפו מתכונים לתועלת כולנו....
    • תודה
    Reactions: מילה בסלע1 //
    61 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוטנברג
    פשטידה חלבית קלה וטעימה 150-200 גרם אטריות דקיקות (אין צורך לבשל קודם) 2 גבינה 5% / 9% 2 קוטג'...
  • 2K
    • ע
    עזרה במתכונים לתשעת הימים ללא גלוטן
  • עפה ברוח //
    • לילד שלא אוהב דגים, טונה, סלטים וכל סוגי הלחמים.
    מה אפשר להכין?
    חוץ מתוספות וכדו'.
    שנה ראשונה תשעת הימים עם ילד עם רגישות לגלוטן,
    ואני ממש לא יודעת מה אוכל להכין לו.
    אשמח לכל עזרה.
    תודה רבה.
    • תודה
    Reactions: mayer1 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    chh
    אני לא משתמשת במוצר הזה. על הרעיון הזה אני מכינה חומוס ברוטב עגבניות, הילדים והמבוגרים מלקקים...
  • 2K
    • S
    עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד נהדרות
  • shira bira //
    • מתכון לעוגיות חמאת בוטנים שוקולד וקוקוס ללא גלוטן, ללא ביצים וללא חלב. פריכות ונימוחות במיוחד.
    ולא פחות חשוב- הכנה בקערה אחת וישר לתנור.
    אני מכינה מראש בכמות כפולה.
    הנה הקישור:     https://www.oogio.net/vegan_chocolate_peanuts_coconut_cookies/

    הערות ושינויים שלי:
    1. למי שתוהה מדוע לא העליתי את המתכון ככתבו ולכלשונו לפה, קבלתי רשות מהיוצרת רק לצרף לינק.
    2. אני מפחיתה את כמות השקולד המריר לחצי כי לדעתי היא מוגזמת.
    3. לשים לב! אם משתמשים בחמאת בטנים ללא סוכר יש להוסיף סוכר לפי הכמות במתכון (לדעתי ניתן להפחית 10-20% ולטעום ליתר בטחון).
    אם משתמשים בחמאת בטנים עם סוכר להפחית בחצי את הכמות וכדאי לטעום בכל מקרה.
    4. המתכון ניתן בכוסות מדידה ולא כדאי "לחפף" בעניין. סט כוסות עולה כ-10 שקלים בכל חנות סטוק. אם אין לכם ניתן להשתמש בבקבוק תינוק ולזכור שכוס מדידה היא 240 מל', 1/2 כוס שווה ל120 מל' וכן הלאה.
    5. יש לדייק בכמות אבקת הסודה לשתיה. כמות מוגזמת יוצרת טעם לוואי.
    6. אני אופה בטורבו בערך כ-12 דקות.
    7.אני ממירה את הבטנים הקצוצים בכל אגוז שיש לי בבית- עניין של טעם אישי כמובן.

    בהצלחה ובתאבון!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: גלבוע, ביקי, מיוחדת שכזו! ועוד 16 משתמשים19 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פרקטית
    מעדכנת שהכנתי את העוגיות עכשיו אבל לא היה לי מספיק חמאת בוטנים אז שמתי 100 גר' חמאת בוטנים ו100...
  • 2K
    • S
    עוף בריבת משמש
  • shira bira //
    • רכיבים:
    4-5 חלקי עוף (רצוי משולשים) מופשרים.
    2 כפות שמן.
    3/4 צנצנת קונפיטורת משמש איכותית (כמו 778 או יד מרדכי או סן דלפור)
    2 בצלים גדולים מאד או 3 בינוניים
    כף חומץ בלסמי או: כף חומץ+ כף וחצי סוכר חום
    מלח ופלפל
    קורט אגוז מוסקט
    רבע כפית קינמון
    רבע כפית זנגביל טחון

    אופן ההכנה:
    1. חותכים את הבצל לרצועות דקות או לטבעות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
    2. מוסיפים את הריבה החומץ והתבלינים ועוד רבע כוס מים ומביאים לרתיחה.
    3. מניחים את חתיכות העוף. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים ומבשלים על אש נמוכה כ-50 דקות.
    הופכים את העוף באמצע הבישול שיזהיב גם מהצד השני.

    בהצלחה ובתאבון!

    הערה חשובה: הצלחת המתכון תלויה באיכות הריבה ולכן אין להתפשר עליה. יש להקפיד רק על ריבה שמכילה אחוז גבוה של פרי
    • תודה
    Reactions: אריאלוש, לעת עתה, נתנאל 054 ועוד 5 משתמשים8 //
    0 תגובות
  • 2K
    • ה. בקר
    מתכון- פאי חמאת בוטנים, גירסא נוספת
  • ה. בקר //
    • בהמשך לאשכול הזה:
    https://www.prog.co.il/threads/פאי-חמאת-בוטנים-ושוקולד.392294/

    הנה פאי חמאת בוטנים ושוקולד בגירסא קצת שונה.

    873_0871.JPG

    873_0870.JPG

    873_0872.JPG

    מתכון:

    לקלתית:

    2 כוסות קמח
    100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן + 1 כף מים
    קורט מלח
    1/2 כוס סוכר
    2 חלמונים


    מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
    מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
    מרפדים את התבנית.
    דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק

    דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור.

    מקררים את הקלתית.

    אם ממירים בשמן צריך לערב הרבה. התחילה הבצק נראה פירורי אבל אחרי לישה טובה הוא מתגבש.

    למילוי:
    1 ריצ' 250 מ"ל
    1.5 כוס חמאת בוטנים, לא מתוקה
    1/2 כוס שברי בוטנים
    200 גרם שוקולד לבן פרווה

    בסיר קטן ממיסים שוקולד עם 2 כפות ריצ' ו 3/4 כוס חמאת בוטנים. מערבבים כל הזמן. כשמתקבל קרם חלק מסירים מהאש ומוסיפים שברי בוטנים.
    יוצקים על הקלתית האפויה. משטחים.
    מכניסים למקרר ומכינים קרם:
    מקציפים את יתרת הריצ'. אחרי שמתקבל קצף קשה מוסיפים חמאת בוטנים ומקציפים עוד קצת עד להטמעה מלאה של חמאת הבוטנים בריצ'.
    מוציאים את הפאי מהמקרר ומורחים את הקרם. משאירים גובה בתוך שולי הקלתית לציפוי. אם יש קרם מיותר מזלפים לכוסות ומקשטים בסירופ שוקולד ושברי בוטנים [אפשר מקורמלים].
    משאירים את הפאי על השיש.
    מכינים ציפוי:
    2 כפות חמאת בוטנים
    1/3 כוס ריצ'
    125-150 גרם שוקולד מריר.

    ממיסים יחד את רכיבי הציפוי ויוצקים על הפאי.

    מכינים פירורים:
    3/4 כוס אבקת סוכר
    1/2 כוס חמאת בוטנים

    מערבבים עד לקבלת פירורים. אם לא מתקבלים פירורים מוסיפים עוד אבקת סוכר [תלוי בסמיכות החמאת בוטנים]. מפזרים פירורים על הציפוי בעודו רטוב.


    אני קישטתי בקישוטי שוקולד נוספים אבל אפשר בלי.
    873_0871.JPG
    873_0870.JPG
    873_0872.JPG
    • תודה
    Reactions: ורד הגליל, לילה אחד, ע.מ. ועוד 40 משתמשים43 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    פאי בקוטר 26 ס"מ
  • 2K
    • א
    תפריטים לערב לביבות - אשמח לרעיונות
  • ארבע //
    • מחפשת מתכונים קלילים וטעימים לערב לביבות.
    חלק מהמשתתפים מקפידים מאד על תזונה, כך שחשוב שהתפריט ייתן מענה גם להם, מה שאומר פחות בגזרת המטוגנים, יותר בסלטי עלים וחסה וכאלו. אבל גם דברים קצת משמינים יתקבלו בברכה.
    אשמח אם תשתפו מה אתם מכינים/הכנתם ונחל הצלחה.
    תודה גדולה!
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    start
    מרק! משביע, מחמם בלילות הקרים וטעים יכולה מרק בצל מרק פטריות מרק קשואים יכולה לשדרג עם ברוקולי...
  • 747
    • ע
    שאלה לגבי דונאטס
  • עפיפון //
    • אני רוצה להכין מיני דונאטס מקושטים לגננות במעון, מטוגנים ולא במכשיר כי אין לי מכשיר.
    השאלה - בשביל לקשט צריך לקרר אותם. האם הם נשארים טעימים? זה לא כמו סופגניה שטעימה חמה ישר מהמחבת?
    ושאלה נוספת - הקישוטים זה גנאש או שוקולד רגיל מומס עם קצת שמן?
    כי אם זה גנאש - הם לא נמרחים באריזה?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עפיפון
    מקפיצה כי רציתי להכין עוד היום... אשמח מאוד לתשובות וגם אם יש לכן מתכון מנוסה ומומלץ (רוב...
  • 3K
    • ל
    רעיונות לאוכל חלבי לערב לביבות
  • ללי שלי //
    • מחפשת רעיונות - אבל לא! לא! פשטדות או קישים למיניהם.
    משהו בסגנון מילויים לבצק פילו מתוק ומלוח.
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    ללי שלי
    מה שהכי נראה לי זה גלילי פילו במילוי גבינות. מישהו יודע לומר לי מה היחס? חשבתי להתשמש בגבינה...
  • 3K
    • קייטרינג פלטה
    דונאטס מקושטים
  • קייטרינג פלטה //
    • אני יודעת שיש אשכולות בנושא אבל החיפוש לא עובד לי!
    אני צריכה השראה לדונאטס מקושטים יש למישהי?
    ובהשראה אני מתכוונת לתמונות ואם אפשר למתכונים(של הרטבים/זיגוגים וכו')
    שיהיה חודש טוב לכולן!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מולאן
    כנל זה עם תבנית?
  • 2 6K
    • Y
    מחפשת מתכון לסופגניות
  • yaffat //
    • שיצא טוב.
    וטעים :p
    עם פס לבן באמצע...:D

    עדיף כולל הוראות הכנה לתוצאה מושלמת.

    בקיצור -
    יש מישהי שהכינה ויצא לה מוצלח.
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סודה לשתיה
    חהחהחההההה איזה נס שהעלתי לכאן שנה שעברה את המתכון של הסופגניות. חיפשתי את הסרטון במחשב ולא...
  • 2 3 10K
    • א
    עוגות/עוגיות עוגת תפוחים טובה
  • אסתי אחת //
    • מחפשת מתכון לעוגת תפוחים מנצחת שאפשר לאפות בתבניות אינגליש קייק ונפרסת לפרוסות נאות

    משהו טוב ולא יבשה
    תודה
    • תודה
    Reactions: שערים עיצוב ועימוד1 //
    52 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דוש
    יש לי גם מתכון מאוד מוצלח וקל מאווווווד וטעים ורטוב ממש מעדן במקום סוכר אפשרי לשים סוכרזית ויוצא...
  • 417
    • פ
    ציליאק מתכון לעוגת גבינה ללא גלוטן
  • פאוור //
    • מתכון לעוגת גבינה ללא גלוטן עוגה טעימה ומרשימה בקלי קלות:

    (תבנית עגולה רגילה)

    בסיס:
    4 חלבונים
    להקציף עם 1/2 כוס סוכר
    להוסיף החלמונים
    ו-1 פודינג שוקולד
    לאפות 20 דקות בחום של 180 מעלות

    אמצע:
    להקציף
    1 שמנת מתוקה
    2 כפות סוכר
    1 פודינג וניל
    1 כוס חלב
    להוסיף
    1 גבינה 250 גר
    1 שמנת חמוצה (אני שמה 2 ..)
    (לא חובה, 1 שקית ג'ליטין -לפעול ע"פ ההוראות, אני משתמשת בחצי וזה מספיק להעמיד את העוגה כמו קונדיטוריה)

    ציפוי:
    100 גר' שוקולד מריר
    1 חמאה (אני מסתפקת בחצי...)
    להמיס (אני מוסיפה לפעמים מעט חלבה, או כפית דבש או כל מיני..)
    להקציף שמנת מתוקה ולהוסיף אליה את השוקולד בתנועות עטיפה
    לשפוך על העוגה

    בתאבון ובהצלחה!
    0 תגובות
  • 506
    • S
    ציליאק עוגות ללא גלוטן
  • Sarah07 //
    • עוגת טורט שקדים ומייפל
    5 ביצים
    1 כוס סוכר
    1 סוכר וניל
    3/4 כוס שמן
    1/2 כוס מיץ תפוזים
    2 כוסות קמח
    1 חב' אינסטנט פודינג וניל
    1 אבקת אפיה
    50 גר' שביבי שקדים או שקדים פרוסים (לפי דעתי יותר יפה וטעים שקדים פרוסים).
    רוטב מייפל

    אופן ההכנה:
    להקציף ביצים שלמות ולהוסיף סוכר, להקציף 10 דקות.
    להנמיך מהירות ולהוסיף סוכר וניל, שמן ומיץ תפוזים.
    להוסיף קמח, אבקת אפיה ואינסטנט וניל. לערבב הכל.
    לצקת לתבנית עגולה, לפזר שקדים למעלה.
    לאפות בתנור מחומם 40-45 דק'
    כשהעוגה חמה לשפוך רוטב מייפל.


    עוגת תפוזים
    4 ביצים
    2 כוסות סוכר
    1 כוס שמן
    1 כוס מיץ תפוזים
    2 כפות תמצית וניל
    3 כוסות קמח
    1 שקית אבקת אפיה
    1/4 כפית מלח

    מלית
    1/3 כוס סוכר
    2 כפות קקאו
    1 כפית תמצית וניל (לא חובה)

    לערבב במיקסר ביצים + סוכר כמה דקות, להוסיף את שאר החומרים לפי הסדר הנתון.
    לשפוך לתבנית משומנת 32X22 מחצית מן העיסה (אני שופכת פחות מחצי)
    לערבב את חומרי המלית ולפזר על העיסה שבתבנית.
    לכסות בשארית העיסה, לאפות בערך 30-40 דקות


    עוגת שוקולד – מעולה!
    4 ביצים שלמות
    2 כוסות סוכר
    1 כוס שמן
    2 כוסות מים רותחים
    להקציף יחד במיקסר 5 – 10 דקות
    להוסיף:
    2 כוסות קמח (יחס של 2/3 קמח קונדיטור ו 1/3 קמח אורז)
    2 אבקת אפיה
    3/4 כוס קקאו הולנדי (עדיף ½ כוס)
    לאפות בתנור 180 מעלות כ 45 דקות

    פיצפוצי אורז
    1 קופסה חמאת בוטנים 400 גרם
    1.5 כוס סוכר חום / דבש
    ממיסים בכלי של המיקרוגל אח"כ מוסיפים 4 כוסות פצפוצי אורז.
    שוטחים על תבנית חד פעמית
    מהדקים ומקררים
    אח"כ ממיסים באותו כלי 2 חפיסות שוקולד פרווה, 2 כפיות שמן, ממיסים ושוטחים ע"ג הפצפוצים.
    חותכים לקוביות מכניסים לעטרות
    0 תגובות
  • 2 3 19K
    • ה. בקר
    חגיגת פנקייקס
  • ה. בקר //
    • מוצ"ש של קיץ.
    אין חשק לאכול משהו כבד ומצד שני רוצים לאכול משהו...

    אלתור מהיר הוביל לחגיגה טעימה של פנקייקים פרווה.
    קלים, אווריריים והעיקר משביעים ולא מכבידים...
    בליווי סירופים, קרוקנט וסוכריות עוגה [לילידם...] החגיגה היתה מושלמת....

    IMG_2949.jpg IMG_2950.jpg

    מתכון ל 15 פנקייק בינוניים:

    2 כפות שמן
    1 ביצה
    1 כוס מים
    1 כוס + 2 כפות קמח
    1/2 שקית אבקת אפיה
    2 סוכר וניל
    3 כפות סוכר

    מעבדים הכל המעבד מזון. אני טחנתי יחד במקל.
    מחממים מעט שמן במחבת טפלון.
    מעבירים מהבלילה לכוס ויוצקים תלוליות קטנות. התלוליות משתטחות מעט ומתנפחות. מטגנים להזהבה קלה מכל צד.
    קוראים לסועדים לשולחן. מניחים סירופים על השולחן, קרוקנט, שוקולד מגורר ועוד תוספו כיד הדמיון בטובה ומתחילים לחגוג.
    IMG_2949.jpg
    IMG_2950.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: אפשרי בקהילה, הרי זהב, סטודיו בול ועוד 98 משתמשים101 //
    45 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    180 מ"ל נמוכה-בינונית אפשר. אבל במעבד יוצא הכי חלק. ללא גושי קמח
  • 5K
    • D
    מתכון לביבות תפו"א בלי בצל
  • dinaday //
    • זכור לי שהיה כאן מתכון ללביבות מוצלחות,
    כנראה הכילו 5 מרכיבים בלבד, כולל המלח והשמן לטיגון,
    ובלי בצל!
    אם מישהי יודעת למה אני מתכוונת אשמח מאד לקבל את המתכון.

    תודה רבה.
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המייטב
    לביבות בתנור שהכנתי בטעות... ויצא מדהים. לבשל ירקות: מה שרוצים / שאוהבים שורש קישוא גזר תפו"א...
  • 2K
    • ש
    ציליאק מתכונים ללא גלוטן להורדה + תמונות להמחשה
  • שמש //
    • בשעה טובה, אחרי שהרבה ביקשו את המתכונים, החלטתי לבקש ממישהי שתעצב את זה כמו שצריך ולהעלות את החוברת בצורה קלה ומהנה לשימוש. עוגות, עוגיות, לחם, לחמניות, פיצה ועוד - ללא גלוטן. מוזמנים להוריד, להשתמש, לשתף. אם יש לכם מתכונים + תמונות שתרצו להוסיף, נשמח אם תשלחו , החוברת מודולרית :) ונשמח להוסיף עוד מתכונים עם הזמן.
    בתאבון!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: דובשניה, Yitty Kahana, גומי ועוד 45 משתמשים48 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שמש
    קמח מרמולייט זה קמח של גלעם. מוכרים אותו בזול ברוב חנויות הטבע. קמח נהדר, טעים וקל לעבודה. את...
  • 2K
    • ר
    מתכון ללביבות חלביות מלוחות
  • רוטב שום //
    • מחפשת מתכון פשוט וקל של לביבות גבינה מלוחות לטיגון
    אודה לכולן מראש
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לא אני
    קופסת גבינה. 1 ביצה. 2/3 כוס פירורי לחם. מלח. פלפל. שדרוגים: קישוא מגורד/בצל קצוץ. מעדן!
  • 1K
    • י
    מתכון: מצעד הסופגניות היפיפיות
  • ישראל44 //
    • פוסט חדש מיוחד לחנוכה
    מתכון מעולה לסופגניות וניל
    רעיונות לקישוטים וקולקציה מטורפת של סופגניות
    ויש גם אפשרות לקניה
    כנסו לקישור:
    מצעד הסופגניות שלי

    סופגניות מקושטות - ברוכי קופטייל- רחוב האמן (3).jpg
    צילום וסטיילינג: שושי סירקיס
    סופגניות בניחוח וניל | כ 30 סופגניות גדולות
    המצרכים:

    • 1 ק”ג קמח (7 כוסות).
    • 1 שקית שמרית (50 גרם) או 2 כפות שמרים יבשים (17 גרם).
    • 1/4 1 כוסות חלב פושר (300 מ”ל).
    • 1/2 כוס סוכר (100 גרם).
    • 1 סוכר וניל.
    • 3 ביצים.
    • 100 גרם חמאה, רכה.
    • 2 כפות תמצית וניל.
    • 2 כפות ברנדי (30 מ”ל).
    • שמן לטיגון עמוק (בערך 1/2 1 ליטר).
    • 30 ריבועי נייר אפיה חתוכים בגודל 8*8.
    אופן ההכנה:

    • מכניסים לקערת המיקסר עם חצי מכמות הקמח יחד עם כל החומרים מלבד החמאה.
    • מערבבים עם וו לישה כדקה.
    • מוסיפים את שאר הקמח והחמאה.
    • מעבדים כ10 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.
    • מכסים את הקערה בנילון הצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח, ניתן להתפיח לילה שלם במקרר.
    • מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומורידים מהבצק כדורים בגדלים שווים, מכדררים בעזרת כף היד על השיש בתנועות סיבוב חופשיות עד לקבל כדור עגול ויפה.
    • ניתן להכין את הסופגניות גם בצורה קצת אחרת:
    • מרדדים את הבצק לעובי של 3 ס"מ וקורצים עיגולים בגודל הרצוי (צורת עבודה זו תניב סופגניות יותר שטוחות).
    • חשוב לשמור על הבצק מכוסה במגבת לחה על מנת שלא יתייבש.
    • מכינים כך כ-30 כדורים.
    • אם רוצים אפשר להכניס מילוי כבר בשלב זה ואז לכדרר לכדורים.
    • שמים כל כדור על נייר אפיה מרובע מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
    • ניתן להתפיח במהירות ע"י חימום התנור ל-40 מעלות במשך כ-20 דקות, כיבוי והכנסת הסופגניות לתנור החם.
    • לאחר כ-20-30 דקות יהיו לנו סופגניות תפוחות ומוכנות לטיגון.
    מטגנים את הסופגניות:

    • ממלאים סיר רחב וגבוה עם כ- 1.5 ליטר שמן.
    • מחממים את השמן היטב.
    • אם יש לכם מדחום סוכר מחממים לטמפרטורה של 160-175 מעלות.
    • אם לא, בודקים את השמן ע"י כף עץ או חתיכה קטנה של בצק אם עולות בועות קטנות ולא גדולות ומופרעות סביב לכף או לבצק ניתן להתחיל לטגן.
    • מטגנים 2 דקות מכל צד ומוציאים.
    חשוב!

    • יש לשים לב לשמור את טמפרטורת השמן כל הזמן, טמפרטורה גבוהה תשרוף את הסופגניה, וטמפרטורה נמוכה תגרום לשמן להיספג.
    • מומלץ לעקוב אחרי קצב הטיגון ולשחק עם הלהבה.
    • לאחר כ-10 דקות מומלץ לפתוח סופגניה אחת ע"מ לבדוק שהיא מטוגנת כראוי ולא נשארה בצקית במרכז.
    למתכונים וקישוט סופגנית עוגת גבינה ופירורים כנסו לקישור
    https://haomanst.com/מצעד-הסופגניות/#&gid=1&pid=1
    סופגניות מקושטות - ברוכי קופטייל- רחוב האמן (3).jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: עוגת וופלה, rivkic, סיגל א ועוד 7 משתמשים10 //
    0 תגובות
  • 2 6K
    • ה. בקר
    קינוחים הדרכה מצולמת- אקלרים בקרם קפה בציפוי גנאש שוקולד
  • ה. בקר //
    • טוב.
    זה היה קרב אבוד מראש.
    למרות כוחו החזק של הקייקפאפ עוגיות מול המתמודד מההדרכה הקודמת, כאן הוא נחלש מול מתמודד חזק ממש.
    מעניין היה לעקוב אחרי התגובות והניחושים לגבי אופן הכנת 2 האופציות שהועלו.

    אז ברוב קולות נבחרו אלו:

    IMG_1311.jpg
    תהליך ההכנה דורש זמן.
    אפשר לעבוד בשלבים.

    מתחילים בהכנת בצק רבוך, כמו של פחזניה:

    1 ו 1/4 כוסות מים
    50 גרם מרגרינה
    2 שקיות סוכר וניל
    1.5 כוסות קמח
    4 ביצים

    שמים בסיר קטן מים, מרגרינה וסוכר וניל. מבשלים לרתיחה עד שמתקבל סירופ חלק והמרגרינה נמסה לגמרי.
    מנמיכים את האש ומוסיפים קמח. מתחילים לערבב בעזרת כף עד שנוצר מין כדור קצת דביק שנפרד מדפנות הסיר.

    IMG_1291.jpg
    מעבירים למיקסר ומוסיפים את הביצים אחת אחת.

    IMG_1292.jpg
    מעבירים לשקית זילוף עם צנטר כוכב גדול ומזלפים תלוליות על תבנית מרופדת בניר אפיה.
    IMG_1293.jpg

    אופים ב 220 מעלות כ-30 דקות עד שהאקלרים אפויים היטב וצבען שחום.
    מצננים.
    IMG_1311.jpgIMG_1296.jpg

    בשלב זה ניתן להקפיא או להמשיך הלאה:
    חוצים כל אקלר לחצי, אבל לא עד הסוף כמו שחוצים לחמניה.

    מכינים קרם קפה:
    1 מיכל ריצ' קטן
    1/2 חבילה פודינג וניל
    2 כפות אבקת קפה נמס
    2 סוכר וניל

    מקציפים את הריצ' ומוסיפים לו פודינג וניל. מקציפים עוד קצת ומוסיפים סוכר וניל ואבקת קפה נמס.


    מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול רחב או צנטר כוכב גדול ומזלפים פס מילוי בכל אקלר.

    IMG_1297.jpg

    IMG_1299.jpg
    מכינים גנאש לציפוי:
    125 מ"ל ריצ' [1/2 מיכל קטן]
    250 גרם שוקולד מריר

    מבשלים יחד בסיר קטן על אש נמוכה להמסה מלאה עש שמתקבל קרם חלק.
    טובלים את חלקו העליון של כל אקלר בגנאש.
    IMG_1309.jpg
    אם רוצים מקשטים בברס אגוזים [לא לר"ה]


    זהו.
    IMG_1311.jpg
    IMG_1291.jpg
    IMG_1292.jpg
    IMG_1293.jpg
    ועוד 5 נוספים
    36 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    2
    22
    אשמח לקבל הסבר מדויק איך זה לא נופל אחרי האפיה לי זה קצת נפל- יצא פיתות, אבל אחרי שמילאתי זה...
  • 5 6 7 52K
    • ח
    עוגה קלה ומנצחת
  • חנה4 //
    • רוצות מרשם לעוגה מעולה, בחמש דקות הכנה ללא מרגרינה וללא מיקסר?
    כמו כן, מישהי מכירה את המכשיר שרואים בתמונה השניה?
    אני צריכה יעוץ בשימוש איתו...
    • תודה
    Reactions: אני אני, ע.מ. ו-הרי זהב3 //
    125 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה4
    תבנית בינונית, מצויין בהקפאה.
  • 3 4 5 21K
    • ר
    רעיונות לארוחות לתשעת הימים.....
  • רחליקה //
    • סליחה על האשכול הלא כ"כ מתאים לימים אלו, אך כ"כ נצרך בימים אלו.....
    אולי תוכלו להעשיר אותנו ברעיונות לארוחות משביעות, כמובן פרוה....
    לי יש מתכון של מרק חלבי (עם תפו"א) מאד טעים אם תרצו!
    תודה!
    83 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחליקה
    עשיתי היום את השניצלים מהחצילים, יצא מעולה! אפילו הקטנים אהבו...!!! תודה!
  • 4K
    • הני מושקוביץ
    דגים פילה סלמון
  • הני מושקוביץ //
    • למיהו יש מתכון של משהו משובח לעשות איתו?
    (לא המיונז\שום\שמיר\פפריקה מתוקה\קטשופ\חרדל)
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בראש מילה
    אני מעסה קצת את הדג בשמן זית, ואז מפזרת עליו עשבי תיבול מכל הבא ליד - פטרוזיליה, כסוברה, שמיר...
  • 2 16K
    • ג
    למי יש?רעיון טעים לגבינה מתובלת
  • גפ"ן //
    • בדיוק את זה בקשו ממני להכין לערב לביבות:(...
    הצילו!!!

    מי שיש לה מתכון קליל וטוב לגבינה מתובלת שתכתוב בבקשה!!
    תודה.
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    שירי כהן
    שירי כהן
    אמנם לא גבינה אבל מתבל שמתקבל באהדה והתלהבות רבה - אין לי כמויות, לפי הלב והעין.. רוויון/גילה...
  • 2 3 9K
    • א
    ושוב, תשעת הימים...
  • אושר //
    • לא יאמן, עברה שנה ואנחנו באותו מצב:(
    איזה אותו המצב? הרבה יותר גרוע... לספור את כמות האסונות שעברו רק כאן, בפורום בפרוג, בשבועות האחרונים שזה כמובן כאין וכאפס לעומת מדורי החדשות למיניהן, גם בעיתונים החרדיים, שלנו?:eek:

    אבל אין לי ספק שהרבה זכויות זכינו לצבור כאן בכל הפורומים במהלך השנה החולפת. עוד מעט, בעז"ה נזכה לגאולה השלימה!!!
    ובנתיים, עבור עקרות הבית הדואגות, נזכרתי שבשנה שעברה היה כאן אשכול על תשעת הימים, וחיפשתי אותו.
    מצאתי שאני זו שפתחתי אותו...
    אז אני מצרפת קישור, ואם יש מישהי שיכולה להוסיף עוד תובנות, מתכונים מוצלחים וכד'- זה יהיה לתועלת.
    (הרעיון למתכונים מטריד אותי תמיד כי בעלי לא חובב מרקים ודגים. לכי תכיני משהו משביע!)
    תודה על שיתוף הפעולה!
    מתכון לתשעת הימים
    45 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    bracha
    עדיף שתוציאי את הסויה מהבית ותכניסי את הפסטה. סויה זה הורמונים וזה הרבה יותר מ'לא בריא'.
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל [email protected] או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כג

    אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  8  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה