Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 84
    • א
    מרקים אשכול דיאטטי או בריא
  • אביה. //
    • אני לא רואה
    לפתוח ? ? ?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    יש כאלו אשכולות. צריך רק לחפש ומשם להמשיך את מה שיש.
  • 159
    • א
    מרקים מרק מוקרם ללא בלנדר מוט חלבי
  • אברהם12345 //
    • יש לי רק בלנדר מוט בשרי. השאלה אם כשמכינים מרק בטטה מוקרם אפשר להכין בסיר בשרי בלי לשים במתכון חלב ושמנת. לטחון. לאחר מכן להעביר לסיר חלבי ולבשל עם שמנת וחלב. זה יצליח או שצריך לטחון עם השמנת?
    אהה וכמובן אם המרק יצליח בלי בצל, בגלל החריפות והכשרות
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    joelly
    מבחינה הלכתית יש פה כמה שאלות, תשאלי את הרב שלכם. את יכולה להגעיל את הבלנד מבשרי לפרווה ולטחון...
  • 66
    • נ
    מרקים מחפשת מתכון שהיה שבוע שעבר בקטיפה
  • נחמי ברלינגר //
    • מתכון של מרק עם כרוב קצוץ ופטריות-
    אם יש למישהי להעלות פה יעזור לי ממש
    תודה רבה!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמי ברלינגר
    תודה ענקית!!
  • 1K
    • מ
    מרקים המרק שתתמכרו אליו
  • מעגלת פינות //
    • מרק טעים טעים :p מהסוג שמלקקים מהצלחת
    מרקם סמיך ונעים וקוביות רכות שמקשטות אותו
    והריח שממלא את הבית...
    אז למי שמחפשת מרק מנחם ומחמם לב
    עם מתכון מדוייק שתמיד יוצא טוב
    זה זה
    ותודה לג'מיני שעזר לי לארגן את הכמויות ולרשום את המתכון יפה יפה

    מרק עדשים כתומות (כ-7 מנות)

    כמויות לפי כוס שתיה חמה​

    • 3 כפות שמן זית
    • 1.5 בצל בינוני, קצוץ
    • 3 שיני שום, קצוצות (לא חובה)
    • 1.5 כוסות עדשים כתומות, שטופות היטב. (אני משרה במים חמים)
    • 7 כוסות ציר ירקות או מים (אפשר יותר, לפי רמת הסמיכות הרצויה)
    • 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
    • 1 כפית שטוחה כורכום
    • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
    • לשלב הנגיס:
      • 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ)
      • 2 קישואים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ)

    אופן ההכנה:​

    1. טיגון הבסיס: בסיר גדול (השתמשי בסיר גדול מספיק להכיל כ-3 ליטר נוזל), מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
    2. הוספת העדשים, תפוח האדמה והנוזלים: מוסיפים את העדשים, קוביות תפוח האדמה, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים. יוצקים פנימה את 7 כוסות הנוזלים.
    3. בישול וטחינה: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-25-30 דקות, עד שהעדשים ותפוח האדמה רכים לחלוטין.
      • טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
        • הוספת הירקות הנגיסים: מחזירים את המרק הטחון לסיר. מוסיפים את קוביות הבטטה והקישואים הקטנות.
        • סיום הבישול: מביאים שוב לרתיחה עדינה ומבשלים כ-15-20 דקות נוספות, עד שקוביות הבטטה והקישואים רכות. מתקנים תיבול ומגישים.
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: מיה5, שלמות של אירוע, סתם אחת ועוד 12 משתמשים15 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיה5
    ואוו! נשמע טוב, ננסה בעז"ה
  • 111
    • ח
    מרקים מרק קישואים קליל וטעים (גם למי שלא אוהב קישוא)
  • חני אונגר //
    • מרק קישואים קליל וטעים (גם למי שלא אוהב קישוא)
    קילו קישואים (בערך 3 גדולים)
    בצל גדול (אני שמה בד"כ 2)
    תפו"א קטן
    סלרי
    7 כוסות מים רותחים
    5 כפיות אבקת מרק עוף- לא חובה
    מלח

    לאדות את הבצל
    להוסיף את הירקות קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות (רק כדי שיתרכך מהר יותר)
    מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עד לריכוך הירקות.
    מוציאים את הסלרי, וטוחנים בבלנדר.

    בתיאבון :)
    • תודה
    Reactions: מעגלת פינות, שקדי, לחיות את החויה ועוד 3 משתמשים6 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודי - זה אני!
    נשמע טוב, ננסה
    • שאלה
    30
    • ל
    מרקים שומר
  • לאה ורחל //
    • איך מכניסים שומר למרק? עם העלים?
    איך מנקים אותו?
    • תודה
    Reactions: ראקשיק1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דנידין246
    מפרידים את העלים ומשרים חותכים לפרוסות ומכניסים לתבשיל טעים מאד גם כסלט חי עם הרבה לימון מעט שמן...
  • 3 4 5 11K
    • ה. בקר
    מרקים מרק חם בחורף קר------חוברת מרקים!
  • ה. בקר //
    • השנה-

    הוא בושש לבוא,

    החורף.



    חיכינו לגשם, מי יותר ומי פחות.

    חכינו, רובנו, כך מסתבר.

    אבל יש את אלו שלא ממש חיכו לו.

    אם לדבר גלויות, אני אחת מאלו.

    יש בתוכי מין ריב פנימי מול החורף. חלקים בתוכי שהיו מעדיפים לשקוע בשנת חורף ארוכה ולהתעורר באביב. וחלקים קצת אחרים.

    לא אוהבת חורף, לא אוהבת גשם, וקור, ורוחות. לא אוהבת להילחם במטריה סוררת שמתקפלת כמו מנסה להוכיח לי שהיא חזקה ממני, ומהרוחות.

    לא אוהבת לצעוד ברחוב ולהישטף במי גשמים על ידי מכונית חולפת.

    לא אוהבת את העולם שמחשיך מוקדם. החושך הזה מכבה גם משהו בתוכי.

    ולמרות כל זאת, אני, ככל עמ"י, מתפללת לגשם. לטיפות מים חיים שיורדות מן השמים. מרוות את העולם. משקות את השדות, מטהרות את האוויר, מחיות. ברכת שמים מעל. "ותן טל ומטר לברכה..."

    לברכה.



    קצת מוזר לחשוב שאינני אוהבת את ברכת השמים הזו, ומאידך מבקשת אותו. הלוואי ואצליח להרגיש את הברכה.



    תשאלו מה הקשר של גשם- אוהבת או לא, והחורף בכלל, לחוברת מתכוני מרקים.

    שאלה נכונה.

    הקשר לחורף, טוב, זה ברור. קר. ואנחנו מחפשים משהו חם שיחמם אותנו.

    אבל אוהבת חורף או לא?

    התשובה, היא למעשה החלק שבי שכן אוהב את הגשם. החלק שמתסיס את הקונפליקט שלי מול טיפות המטר.

    אני אוהבת לשבת מול החלון ביום חורף קר. כשהגשם מכה על זגוגיות החלון מבחוץ ונוחת על האדמה בריקוד שובב. אני אוהבת להביט בטיפות הגשם שמציירות לי קווים בנזילתם על החלון אפוף האדים שנוצרו ממאבק הקור שבחוץ עם החום שבבית. אני אוהבת לראות את הטיפות שמתחברות לחברותיהן בשלוליות ויוצרות סביבן מערבולות.

    אני אוהבת את מנורות הרחוב ואורות הבתים שסביב שמצטיירים לי כעיגולים עטופי הילה, צבועים בגוונים של צהוב וכתום ואת אורות הרכבים שמצטרפים לחגיגה הצבעונית באדום.

    אני אוהבת לצפות בכל אלו כשלפניי קערת מרק מהבילה. כשאדי המרק מטשטשים לי מעט את המשחק שיוצרות טיפות הגשם על החלון.

    כי אין כמו מרק חם ביום קר.

    יש במרק משהו שחוצה גילאים ומעמדות. טרם נתקלתי במישהו שלא אוהב לשבת על קערת מרק חם בחורף.



    אצלינו, אוהבים מרק גם ביום חם. בקיץ. כשהשמש זורחת בחוץ, והראות טובה. אין משחקים על זגוגיות החלון והחום חודר דרך הזגוגית אל תוך הבית.

    או אז אנחנו יושבים, מזגן פועל, ולפנינו קערת מרק חמה.



    כך או כך, חורף או קיץ, כאן בחוברת תמצאו מבחר מרקים. כל מיני. החל במרקים הפשוטים, המוכרים, וכלה במלאים, עמוסים בכל טוב, וכאלו שמהווים ארוחה שלימה בקערה.



    שיהיה לכולנו חורף חם, מלא בברכה ובבריאות.



    ואיך אפשר בלי תודות?

    תודה לבורא העולם שנתן בי הכח והיכולת להביא לפניכם את החוברת הזו. ובכלל תודה לבורא עולם על החיים.

    תודה למשפחתי האוהבת והתומכת, להוריי היקרים, לאמא שלי שעומדת מאחוריי, מעריכה, כמעט מעריצה, מעודדת אותי תמיד במילים טובות ומספרת לכל מי שרק מוכן לשמוע שהבת שלה יכולה לעשות הכל. תודה אמא. אני לא יכולה לעשות הכל. יש הרבה דברים אליהם אני עדיין שואפת.

    תודה לחברותיי, מהבמות השונות בחיי, שתמיד מעודדות במילים טובות ומפרגנות.

    תודה לאורטל רחמים שהתנדבה בטוב ליבה לעצב את החוברת. טוב מראה עיניים ממיליון מילים. תודה אורטל. תודה בשם כל מי שהחוברת תגיע אליו, ברורה, קריאה, מעוצבת להפליא, בטוב טעם וכל כך מזמינה. את גרפיקאית בחסד עליון, ממש.

    ותודה גדולה לעוד הרבה אנשים נהדרים שנותנים לי את הכח להמשיך לפעול, לעשות, ליצור, ובכלל. אנשים שעוזרים לי לצלוח גם רגעים מורכבים יותר ולראות בהם את הטוב. מחממים את ליבי בעונות החורף שלי. תבורכו משמים.



    תודה ושוב תודה!



    ומשהו קטן נוסף,

    יש משהו במרק שמעורר בי געגוע.

    געגוע לדמות שמאוד אהבתי.

    אישה יקרה ומיוחדת.

    סבתי ע"ה, אם אבי.

    בהיותינו ילדים, במשך שנים ארוכות, היינו מתארחים אצלה לארוחת צהריים של יום רביעי. כל שבוע. סתם כך. גרנו קרוב. לאבי לא היו אחים או אחיות. בשביל סבא וסבתא שלי, המשפחה היתה כל העולם כולו. הניצחון שלהם מול הנאצים ימ"ש. דור ההמשך שהוקם מאפרים ממש. הקידוש ה' שלהם.

    אז כך, בכל יום רביעי התארחנו במטבחה של סבתי. וכשנעשה לה קשה לארח אותנו, היא לא ויתרה. היא היתה מבשלת את הארוחה ואנחנו אספנו אותה אלינו ואכלנו בבית. החוויה היתה שונה, זה היה המטבח שלה!

    התפריט היה די קבוע, וכלל תמיד מרק. לרוב מרק עגבניות עם אורז. היינו מלקקים את השפתיים ואת הקערה, כן. ילדים.

    טעמו של המרק עוד על שפתיי. בלוטות הטעם שלי פשוט טועמות אותו, והמרקם שלו כמו עובר בפי כשאני חושבת עליו, על המרק הכל כך מופלא הזה. כמה שניסיתי לשחזר את הטעמים של המרק שלה, לא הצלחתי להגיע לדיוק שהיה במרק שהיא הכינה.

    אני מתגעגעת, סבתא!



    חורף בריא לכולם

    העני



    אפשר להוריד את החוברת ולהעביר אותה, כמו שהיא.
    הזכויות, כמובן שמורות.

    אפשר להדפיס עותק לעצמכם.
    אין להדפיס בשו"א לאחרים או בכמות ללא רשות מפורשת.
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: אוהבת אמנות, ליליאן, שני טויב ועוד 178 משתמשים181 //
    94 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    משולשת לדעתי. את יכולה לטחון או להניח כמה במרכז כל קערה בהגשה
  • 3 4 5 4K
    • מ
    מרקים המרק עוף המושלם-לשבת
  • מי מכיר מי יודע //
    • מחפשת את המרק עוף המושלם ביותר
    רצוי שיצא צלול ולא מסובך מדי
    מה אתן שמות בו?
    83 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המליונרית
    אני אחרי הבישול מבשלת את העוף שוב עם בצל מטוגן, תבלינים וכו' בסיר נפרד
  • 378
    • א שיינפלד
    מרקים אפונה קפואה או בוואקום?
  • א שיינפלד //
    • למרק אפונה טחון, רוצה שהאפונה תיטחן טוב ויצא סמיך
    איזה אפונה עדיף?
    קפוא או וואקום?
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה ש.
    מרק אפונה קלאסי זה מרק עם אפונה יבשה, אחרי בישול של שעתיים היא מתפרקת, לסיר גדול בערך חצי חבילה...
  • 2 4K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום- של אתמול :) מרק עדשים כתומות וגזר
  • ה. בקר //
    • מנת בריאות אמיתית.
    מרק סמיך, מזין ומשביע
    IMG_6351_800x600.jpgIMG_6350_600x800.jpg

    סיר 4 ליטר

    400 גרם עדשים כתומות
    4 גזרים חתוכים לטבעות
    2 בצל
    3 כפות אבקת מרק בטעם עוף [אפשר בלי]
    חופן כוסברה
    מלח
    פלפל שחור
    מעט כורכום
    מים לכיסוי + 5 ס"מ

    שמים את כל הרכיבים בסיר
    מבשלים כ- 45 דקות

    טוחנים למחית חלקה
    זהו!
    IMG_6349_600x800.jpg
    IMG_6351_800x600.jpg
    IMG_6350_600x800.jpg
    IMG_6349_600x800.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., אמא למתוק!, דיונון ועוד 24 משתמשים27 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כולנו תלמידים...
    קלי קלות של הכנה ויצא מצוין וטעים!! תודה העני יקרה!! (טגנתי בצל אחד והחלפתי גזר 1 בקישוא וללא א.מרק)
    • שאלה
    51
    • 1
    מרקים כל הדברים שלא מומלץ להקפיא אחרי בישול, אפשר להקפיא לפני בישול?
  • 1931 //
    • אני רוצה להכין המון דברים לארוחת צהריים מראש ולהקפיא, ואז בצהריים ישר לשים לבישול או אפייה.
    למשל תפוחי אדמה וחומוס זה דברים שאחרי הבישול אי אפשר להקפיא אותם, זה יוצא ספוגי ולא טעים.
    השאלה אם אפשר להקפיא דברים כאלה כשזה עדיין בלילה (נניח פשטידה עם ביצים, תפוחי אדמה ושאר ירקות) ואז לאפות וזה יצא טעים?
    כנ"ל לגבי דברים למרק.
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saryk
    קודם כל, חומוס מצוין בהקפאה. פשטידת ירקות גם. אפשר להקפיא לפני האפייה כדי שירגיש יותר טרי. תפו"א...
  • 861
    • מ
    מרקים ערכות למקפיא לימי החורף הקצרים
  • מגנום //
    • 1. ערכות מרק
    קר בחוץ.. שולפים מהמקפיא, זורקים לסיר עם מים.
    מפה לשם עד שפשטנו מעילים והתאוששנו מהדרך, יש מרק בריא טרי וחם.
    אפשר להכין מגוון סוגים (כתום, ירקות מגורדים, אפונה ועוד)
    1764190869334.png

    2. בצק עוגיות
    רעיון שראיתי במקפיא של הסופר, והעדפתי להכין בבית מלאי מגוון,
    מוציאים אחד כזה ויש תעסוקה מצוינת לקטנטנים בלי להפוך את המטבח.
    1764191143185.png

    3. ערכות שייק
    שולפים מהמקפיא, זורקים לשייקר, מוסיפים חלב ויש שייק לבוקר במינימום זמן.
    1764191353731.png

    תכינו תקפיאו ותהנו
    יש לכם עוד רעיונות? שתפו
    1764190869334.png
    1764191143185.png
    1764191353731.png
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: המקל והגזר, יעל זלמנוביץ, שולחן וכיסא ועוד 66 משתמשים69 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ברודסטרית
    לגבי הבצק של העוגיות, ממליצה לך לכלכל את זה בנייר אפיה לנחש ארוך ואז כשזה עדין קפוא לחתוך...
  • 153
    • ש
    מרקים עדשים אדומות
  • שרה֫ //
    • אני ממש לא מבינה בקטניות ורוצה להתחיל להשתמש בהם
    אם עכשיו אני מכינה מרק ואני רוצה להוסיף עדשים אדומות

    האם אני צריכה להשרות אותם קודם וכמה זמן
    האם צריך לשטוף
    כמה זמן לוקח בישול בתוך המרק עד שזה מוכן וטעים?
    תודה
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    עדשים אדומות לא צריכות השריה הן מתבשלות מהר ונמסות במרק. עדשים ירוקות כן צריכות השריה והן גם...
  • 303
    • א
    מרקים יש דבר כזה מרק כתום מוקרם?
  • אליינה גילברט //
    • מחפשת מתכון לשבע ברכות-
    מרק מוקרם אבל לא בצל/פטריות, וללא גלוטן.
    לא מצאתי מתכון לדבר כזה
    יש למישהי?
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    D
    double you
    אני מכינה מרק כתום עם מרקם קטיפתי, לא ממש מוקרם, אפשר להוסיף קרם קוקוס להקרמה. עשיתי לא מזמן...
  • 2 5K
    • ה. בקר
    מרקים איזה מרק יש היום? פטריות! קרמי!
  • ה. בקר //
    • מרק קרמי
    לא יאמינו לכם שהוא לא חלבי.
    הטעם שלו מעודן ממש בזכות מעט אגוז המוסקט שיש בו.
    כל כף- עונג.
    אבל באמת.

    ומה שאני הכי אוהבת במרק הזה-
    15 דקות והוא מוכן!!!!
    IMG_6302_800x600 (1).jpg

    לסיר 3 ליטר:
    2 בצל קצוץ
    3 קופסאות שמורי פטריות [המרה לפטריות טריות בסוף המתכון]
    מלח
    פלפל שחור
    4 כפות אבקת מרק פטריות
    מעט שמן לטיגון
    אגוז מוסקט טחון לפי הטעם- אני שמתי שליש כפית
    מים רותחים לכיסוי + עוד 3-4 ס"מ

    להגשה:
    פטריות טריות מסוגים שונים, נבטים סיניים


    בסיר שמים שמן ומטגנין בצל לשקיפות. מוסיפים פטריות ומטגנים כדקה. מוסיפים תיבול ומים רותחים. מבשלים 13-15 דקות. טוחנים במוט למרק חלק.
    זהו.

    בהגשה שמים בקערה מרק ומקשטים בפטריות טריות ונבטים סיניים

    הכי קל שבעולם


    אם ממירים לפטריות חיות צריך 3 סלסלאות. אפשר לערב מינים. מטגנים עם הבצל יותר זמן עד לריכוך וממשיכים לפי ההוראות הנ"ל


    ומי שבכל זאת רוצה מוקרם ממש וחלבי-
    לקראת סוף הבישול- 2 דקות אחרונות מוסיפים שמנת לבישול בטעם פטריות. או שמנת לבישול רגילה
    IMG_6302_800x600 (1).jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ח ., מלכי משחק וגרפיקה!!!, אחות 1308 ועוד 57 משתמשים60 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mentos
    @ה. בקר אשמח לתשובה
  • 1K
    • י
    מרקים דרוש מתכון למרק אפונה
  • ירושלמית0 //
    • אני מחפשת מתכון למרק אפונה
    אבל משהו באמת טוב...
    יש למישהי רעיון?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    -דינה-
    כמה זמן השריה? (מה המינימום ומה הרצוי) האם את מוסיפה סודה לשתיה בהשריה? ראיתי שאת הרבה משתמשת...
  • 351
    • ק
    מרקים בעל וילדים רגישים למרקמים....
  • קיצונית //
    • יש לי משפחה רגישה למרקמים, ולכן לא אוהבים ירקות מכל וריאציה,
    אשמח מאוד לקבל מתכונים של מרקים טעימים אבל מרוסקים לגמרי פרווה או בשרי או עם קטניות בריאות! (הבנתי שיש משהו כמו שמנת לבישול פרווה שיכול להוסיף למרקם קטיפתי וחלק...).
    שיאכלו קצת דברים בריאים, ה' ישמור עליהם.
    ושאוכל אני דברים מגוונים חוץ מעוף ותפו"א ועוגות, ה' ישמור עליי.
    כי סלטים חיים או ירקות מוקפצים וכו אני כבר מזמן לא מפרגנת לעצמי(מכירות את זה? - לכי תכיני לעצמך אוכל... מתי??)
    • וואו!
    • תודה
    Reactions: saralulu ו-Lady D2 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דודה
    לא ניסיתי בצל, אבל כל מה שכן ניסיתי- נטחן למרקם חלק לגמרי.
  • 72
    • ת
    מרקים מרק מטבוחה!
  • תמרוז //
    • אצלנו משתדלים להכין מרק לסעודת "מלווה מלכה".
    מכיון שאנחנו בנופש, לא היו לי מוצרים. הסתכלתי סביבי וראיתי מטבוחה - וזהו, הבנתי שיש לי מרק!
    שפכתי לסיר את תכולת המטבוחה, הוספתי מים. וגם קצת סוכר. ויש לנו מרק טעים. דומה למרק עגבניות הרגיל!
    חוסך זמן.
    • תודה
    • חחח
    Reactions: ה. בקר, תהילהמור, שולחן וכיסא ועוד 2 משתמשים5 //
    0 תגובות
  • 72
    • א
    מרקים מרק גריסים ופטריות משימורים האם טוב בהקפאה?
  • אומנות בנשמה //
    • אשמח לקבל חוות דעת.ומה מסמיך במקום אבקות מרק? ובמקום קורנפלור ? מישהי ניסתה עם קוואקר?ומה עוד נותן טעם למרק במקום אבקת מרק תודה רבה!!
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בובה בובה
    לגבי הסמכה, הגריסים מסמיכים את המרק. לגבי טעם, במתכונים ב10 דקות יש תחליף נחמד שאני משתמשת בו...
  • 218
    • דבורי הרשלר
    מרקים מרק ירקות טעים במיוחד
  • דבורי הרשלר //
    • (אין צורך לחתוך יפה מידי או במג'ימקס, אח"כ טוחנים)
    ראש שום,
    3 בצל
    2 קישואים,
    1 בטטה
    1 קלרבי
    סלרי
    עדשים כתומות
    מאדים את הבצל, מוסיפים שום, קשואים, בטטה, קולרבי, עדשים כתומות
    מספר דקות
    מוסיפים מים עד להרתחה
    מנמיכים ומוסיפים סלרי בשפע
    מתבלים במלח גס ומעט פלפל שחור
    מבשלים על אש נמוכה זמן ממושך לעקוב ,אם מתאדה להוסיף מים
    לטחון בבלנדר יד ולהגיש
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu, חנה ש., שקדי ועוד 3 משתמשים6 //
    0 תגובות
  • 7 8 9 31K
    • דסי גינסברגר
    מרקים מרק מוקרם יאמי - ב-5 דקות !!
  • דסי גינסברגר //
    • נחשו מה יש בו !!
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ע.מ., כבשה ורודה, מטרת העל! ועוד 13 משתמשים16 //
    167 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בן של מלך!
    גם אני הכנתי ויצא מוצלח במיוחד. רעיון מקורי וטוב. באמת חשוב לשים לב שלא לבשל יותר מידי, כי אני...
  • 193
    • ש
    מרקים מרק 'נמס בכוס' של קנור - יש לכם רעיון למתכון?
  • שוקולד ציפס //
    • מחפשת מתכון למרק פטריות או מרק תירס
    כנראה יש שם אבקת מרק ,
    אך כיצד הם מסמיכים אותו?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה ש.
    אני חושבת שיש חומר שגורם לגורם המסמיך לא לייצר גושים. אם תרצי ליצור מרק עם הסמכה תמיד הטכניקה...
  • 2 3 6K
    • ה. בקר
    מרקים מרק עגבניות עם אורז---נוסטלגיה מבית סבתא---
  • ה. בקר //
    • הבטחתי כבר מזזזזזזזזזמן.
    סוף סוף הכנתי.

    מבחינת הטעם אני חושבת שהגעתי קרוב מאוד למקור שטעמו עוד עומד על קצה לשוני מלפני המון שנים
    מרק משביע. מרקם קטיפתי וכייפי. ארומה------!!!
    IMG_4341_682x1024.jpg

    סיר 4 ליטר

    2 בצלים גדולים קצוצים גס
    3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
    3 עגבניות גדולות בשרניות חתוכות לקוביות
    3 שיני שום פרוסות
    1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
    3 כפות שמן
    מלח
    פלפל שחור
    1 כף פפריקה מתוקה
    2-3 כפות סוכר
    1 קופסא 250 גרם רסק עגבניות [היה לי בבית רק בטעם פיצה ובו השתמשתי. יצא מעולה]
    2.5-3 ליטר מים

    3/4-1 כוס אורז לבן [פרסי או בסמטי]
    מי מלח לבישול חלקי של האורז

    בסיר בגודל מתאים מאדים בצל בשמן לשקיפות. מוסיפים סלרי ומאדים עוד קצת. מוסיפים עגבניות וגזר ומאדים בסיר מכוסה כ-6-7 דקות. מערבבים מדי פעם.
    מוסיפים את יתר הרכיבים [לא כולל האורז] ומבשלים כחצי שעה. מערבבים מדי פעם ואם המרק נעשה סמיך מדי [כי התאדו נוזלים], מוסיפים עוד מעט מים. המרק צריך להיות סמיך מעט אבל לא במרקם סמיך ממש.

    בינתיים,
    מרתיחים מים עם מלח בסיר.
    שוטפים את האורז ומסננים במסננת. מעבירים לבישול במי המלח. מבשלים כ-8-10 דקות ומערבבים מדי פעם.
    מסירים מהאש. מסננים ושוטפים במים קרים. מניחים בצד.

    כשהמרק עבר בישול של חצי שעה, טוחנים אותו במוט ומוסיפים את האורז. מערבבים ומבשלים עוד כ-6 דקות רק עד שהאורז מוכן לאכילה.
    מגישים חם
    IMG_4342_1024x682.jpg


    ושיהיו הברכות שתברכו על המרק הזה לע"נ סבתי היקרה שהיתה מכינה לנו את המרק הזה בכל שבוע.

    הערה: אפשר לבשל את האורז [שטוף היטב] ישירות במרק. לאחר הטחינה מוסיפים אורז שטוף היטב ומבשלים כ-18-29 דקות.
    אני מעדיפה בישול חלקי לא במרק. אבל זה ממש לא חובה
    IMG_4341_682x1024.jpg
    IMG_4342_1024x682.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: YochiS, זווית, טיפ טיפה ועוד 36 משתמשים39 //
    49 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shaini
    תודה על המתכון! האם להשתמש גם בעלי הסלרי, או רק בגבעול?
  • 491
    • ח
    מרקים מרק כתום טעים
  • חנה ש. //
    • קודם כל מילאתי סיר כ 10 ליטר בירקות מקולפים וחתוכים גס:
    625A3034 copy.jpg
    מה שמתי בפנים?
    חבילת גזר,
    4 תפו"א (מוסיף סמיכות ומשביע)
    2 בצל (מוסיף מתיקות)
    קישוא אחד (מוסיף אווריריות)
    4 בטטות בגודל בינוני.
    (ואל תגידו זה לא מרק כתום, כי זה כן, אפילו שיש בפנים שלל
    של ירקות)
    (אפשר להוסיף גם דלעת חתוכה אם יש)
    לכסות במים עד למעלה, להרתיח, להנמיך להבה ולבשל עד שהירקות רכים
    כחצי שעה.
    לטחון בבלנדר מוט. (בשביל זה צריך קצת סבלנות ואורך רוח, כחמש דקות)
    להוסיף:
    50 גר' חמאה
    1 שמנת מתוקה להקצפה 38% שומן 250 גר' (כמובן שאפשר לשחק
    עם אחוזי השומן, אבל ה38% זה מה שנותן את הטעם המשובח)
    כף מלח
    מעט פלפל שחור
    מעט תימין (לא חייב)
    כף אבקת שורש סלרי של B&D (ממש לא חובה, אבל משדרג את הטעם ובריא)
    לערבב ולהמשיך לבשל על רתיחה נמוכה לפחות עוד 20 דקות, אפשר גם 40.
    להגשה:
    קרוטונים למרק.
    פתיתי מוצרלה.
    והנה המרק:
    625A3041 copy.jpg
    625A3034 copy.jpg
    625A3041 copy.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מִימִי, כעעע, המליונרית ועוד 12 משתמשים15 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב. רוזנפלד
    ב. רוזנפלד
    מגרה! מתאים לי עכשיו צלחת מרק חם. תודה ננסה!
    • שאלה
    400
    • ש
    מרקים מה גורם לטעם חמצמץ במרק ירקות טרי? ומה ישפר את הטעם?
  • שאלונת //
    • כבר שאלתי פעם ולא מצאתי תשובה ועכשיו קרה לי שוב.
    הכנתי סיר גדול של מרק ירקות:
    בצל+סלרי אמריקאי+שורש סלרי+גזר+קישואים+גריסים
    תיבלתי במלח בלבד
    מיד בהכנה יש למרק טעם חמוץ.
    מה יכול לגרום לזה? ומה יכול לשפר עכשיו את המצב?
    כואב לי הלב :cautious:
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קוויק
    בטטה מוסיפה טעם מעולה למרק
  • 639
    • ת
    מרקים כמה זמן נשמר במקרר?
  • תותחיתתת //
    • מרק ירקות עם עדשים כמה זמן יכול להחזיק במקרר?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    י"ג מידות
    זה תלוי גם במקרר
  • 2 3K
    • Revi-רוי
    מרקים טיפ משוגע וקישוט מטבח על הדרך!!
  • Revi-רוי //
    • אז ככה !
    כשאני מנקה ומשרה סלרי (וזה קורה הרבה בחורף)
    אני שומרת את הראש ושמה אותו במים
    תוך יום יומיים הוא פורח בחזרה וזה ככה יפה על השיש
    וזה נקי וטרי לשימוש כי זה רק 100% מיםIMG_2639.jpeg
    IMG_2639.jpeg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: מול המסך, אחת שלומדת, rivkiy ועוד 72 משתמשים75 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    D
    dag
    בזמנו שהיו לנו כמה עציצים סיננו במסננת מהדרין (לדעתי שאלנו רב אבל זה היה מזמן בשביל לזכור)
  • 486
    • מ
    מרקים המתכון למרק עןף שבתי מושלם וחגיגי צלול עם טעם עשיר
  • מציאותית //
    • מתרגשת לשתף אתכם במתכון המושלם שלי
    לקח לי זמן לגבש את כל העניינים כדי לדעת מה הדרך המדוייקת להגיע למרק המושלם
    ושמחה לתת לכם את זה כאן בדרך ברורה ומדוייקת על מגש של כסף.. :)

    מה צריך?
    סיר גדול
    קערה גדולה
    עצמות עוף/גרונות/כנפיים/חזה עוף (לנמנעים משומן של עוף..)
    שקית בד לבישול

    ירקות:
    2 תפו"א
    2 בצל
    2 קישואים (כמה שיותר קטנים)
    3 גזר
    חתיכה בינונית של דלעת
    (עדיף בלי בטטה היא מכתימה ומתפוררת)
    1 עגבניה שלמה (כן כן!! בבקשה, לא לוותר בשום אופן!)
    כוסברה/סלרי/פטרוזילה קצוץ דק דק

    אופציה שניה למים נקיים לגמרי: שקית בד לבישול מלאה ב: עגבניה ועשבי תיבול שלמים

    אופן ההכנה:
    1.     ממלאים את הסיר ב3/4 מים ומרתיחים על על להבה גבוהה בקוטר רגיל עד שהמים רוקדים.
    2. עד שהמים ירתחו נקלוף את כל הירקות ונחתוך מקסימום ל2-3.
    רק אחרי שהמים רותחים בסיר מתחילים לטפל בעוף:
    3.     שמים את העוף בקערה גדולים ומערים עליו מים*1 רותחים מניחים אותו במים דקה שתיים עד שנהפך לצבע לבנבן
    4. מחליפים את המים הרותחים במים רותחים חדשים
    5. לאחר דקה מוציאים את העוף מהמים מכניסים לשקית בד לבישול, (לא לחכות שיתקרר אפשר להיעזר במלקחיים) וזורקים מייד למים הרותחים בסיר*2
    6. מורידים את האש לעוצמה נמוכה ומחכים שיהיו מעט קצף, לא בטוח שיהיה כי את רוב הניקוי עשינו לפני, אבל במידה ויש נוציא בזהירות בעזרת כף גדולה
    7. מתבלים בקורט מלח*3 וקורט כורכום
    8. זורקים את כל הירקות לתוך הסיר פרט לירוקים
    9. לאחר שעה של בישול על להבה נמוכה בקוטר רגיל, נעביר לגז הכי קטן ואש נמוכה לעוד שעתיים ונכבה את האש.
    10. בסוף הבישול נוסיף את הירוקים ונסגור את הסיר ל10 דקות
    11. לאחר 20 דקות אפשר להכניס לקירור*4 עד שבת ולחמם על להבה גבוה בגז הכי קטן עד שמגיע לרתיחה ואז - לפלטה.

    קניידלך פשוט ואותנטי: (כמות של 25 כדורים בערך)
    הרכיבים:
    הכינו סיר נוסף בגודל בינוני של מים רותחים עם מלח ופלפל
    כוס קמח מצה (שתיה חמה)
    כוס מים רותחים
    1 ביצה
    כף שמן
    קורט כורכום
    מלח ופלפל
    ההכנה:
    שופכים את הקמח מצה ומעליו את המים הרותחים
    מחכים שיתקרר מעט ומוסיפים את הביצה ומערביים יחד במהירות (שלא תהיה לנו חביתה)
    ומוסיפים את יתר החומרים
    מתבלים ומכניסים לקירור 10 דקות (או כמה דקות במקפיא)
    מכדררים ומכניסים לסיר הקטן

    עדיף את הסיר של הקניידלך לשים כך על הפלטה ולא להכניס למרק כדי שישאר נקי וצח :)

    שתפו איך היתה לכם הלגימה, בטוחה שיהיה לכם לעונג שבת (וסתם יום של חג!)


    הערות שוליים:
    *1. תזהרו לא לשים מים רותחים ישר מקומקום או מיניבר כי זה יעשה אותו לבשרי אלא השתמשו בכלי להעברת המים.
    *2. חשוב לטפל בעוף מיד לאחר יציאתו מהמים הרותחים. אם משאירים אותו באוויר, חיידקים יכולים להתחיל להתפתח ולגרום נזק לתבשיל ולבטן :)
    *3. לא חייבים לשים מלח, אפשר להציע בסעודה להוסיף כמה שרוצים
    *4. אין מה לחשוש מנזק למקרר עשיתי את זה עשרות פעמים והכל בסדר זה חשוב למניעת החמצה של המרק
    • תודה
    Reactions: saralulu, שקדי, מי מכיר מי יודע ועוד 12 משתמשים15 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    R
    RUTUSH
    נשמע מעולה!!!! תודה על השיתוף!
  • 273
    • מ
    מרקים קישוא או מלפפון זה לא משנה
  • מרי מרי //
    • הקישוא/לילך נהרי
    הקישוא שייך למשפחת הדלועים וישנם זנים רבים של קישואים.
    המוכר ביותר אצלנו הוא הירוק. לקישוא פריחה ססגונית
    והוא קל לגידול בכל גינה ואף בעציצים.

    קישוא הוא ירק קל מאוד לעיכול והוא עשיר ברכיבים אנטי דלקתיים מה שהופך אותו לירק     אידאלי במיוחד לטיפול בבעיות עיכול כגון גסטריטיס -דלקת ברירית הקיבה.
    בנוסף לתרומתו לשיקום מערכת העיכול קישוא מוכר ביכולתו המועילה למצבי בריאות נוספים כגון:

    • איזון מערכת החיסון
    • תמיכה בפעולות עיכול
    • סיוע לטיפול בעצירות
    • סיוע לטיפול בריפלוקס
    • האטת תהליכי הזדקנות
    ישנם מספר זנים של קישואים שאת הפרחים שלהם ניתן לאכול גם כן. פרחי הקישוא מרהיבים בצבעיהם וכאמור ניתן לגדלם בגינה בקלות רבה.

    קישוא - יתרונות בריאותיים

    לילך נהרי ND • קליניקה לבעיות עיכול

    סלט קישוא עם פלפל אדום/מתכונים ב-10 דקות
    רכיבים:
    בצל קטן קצוץ
    פלפל אדום קטן (גמבה) קצוץ (כמו לסלט)
    2 קישואים בינוניים קלופים קצוצים (כמו לסלט)
    3 שיני שום קצוצות
    חצי כוס מים

    אופן ההכנה:
    חצי כפית מלח, שליש כפית פפריקה מתוקה, קמצוץ פלפל שחור
    -מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן זית (רצוי להשתמש במחבת עם ציפוי שאינו נדבק) ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
    -מוסיפים את הגמבה, הקישואים והשום וממליחים מעט עם המלחייה. מוסיפים חצי כוס מים, מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית במשך כ-20 דקות, עד שהתערובת מתרככת ונעשית קצת עיסתית.
    -מתבלים במלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב (ללא מכסה) במשך כ-5 דקות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.​
    • תודה
    Reactions: ע.מ. ו-ש.ב.א2 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מרי מרי
    לא ניתן להחליף
  • 3K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום- מרק הלילה-- מרק בצל מעודן
  • ה. בקר //
    • אז חברה הבגיעה ללמוד למבחן
    ו"אנחנו ממש רעבות"

    רעבות?
    לא משאירה אצלי נערות רעבות.

    אז הלכתי להכין את הטוב, הפדוט והטעים.
    והאהוב.
    מרק בצל

    IMG_6452_800x600.jpg

    סיר 6 ליטר


    10 בצל חתוך לרבעי טבעות דקים
    4 שיני שום כתושות
    1/4 כוס שמן או 50 גרם חמאה
    מלח
    מעט פלפל שחור
    1/4 כוס יין לבן [אפשר בלי...]
    1/2 כוס אבקת מרק בצל ללא מונוסדיום
    מעט טימין יבש או טרי
    מים

    להגשה:

    פתיתי גבינ"צ
    קרוטונים


    מטגנים בצל בשמן או חמאה לשקיפות. מוסיפים יין ומבשלים תוף כדי ערבוב עד שהיין מתאדה.
    מוסיפים את יתר הרכיבים ומבשלים כ-25 דקות.
    טוחנים חלקית במוט.

    בהגשה מפזרים פתיתי גבינ"צ וקרוטונים
    IMG_6453_800x600.jpg
    IMG_6452_800x600.jpg
    IMG_6453_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: תמרוז, ש.ב.א, לאה ולדמן ועוד 35 משתמשים38 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טרינום
    תודה רבה על המתכון! דרך אגב, למי שמחפשת תחליף לאבקת מרק, אני גיליתי לאחרונה את התבלין אבקת בצל...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל [email protected] או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כג

    אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  8  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה