Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 772
    • ש
    דיון טוסטר
  • שריתאליז //
    • קניתי טוסטר חדש. ואני מתלבטת אם לייעד לחלבי או בשרי.
    מה אומרים?
    לא מכינה הרבה טוסטים, מצד שני זה עוזר לפעמים וסוגר פינה
    למה כדאי?
    אשמח לתגובות ורעיונות
    תודה
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שריתאליז
    הילדים שלי לא ככ אוהבים טוסטים אבל אני צריכה להכין בשבילם כי זה סוגר פינות
  • 3K
    • ה. בקר
    בשרי חזה עוף בפטריות בנוסח אסיאתי--
  • ה. בקר //
    • מתקתק עם רוטב סמיך וטעים.
    קל להכנה.
    מרשים.
    אז למה לא להכין?
    IMG_9961_1024x682.jpg

    8 מנות
    4 פרפרי חזה עוף, מחולקים ל-8, דפוקים לא מדי דק
    סלסלת פטריות שמפיניון

    לרוטב:
    1/3 כוס טריאקי
    1/3 כוס צ'ילי מתוק
    2 כפות קטשופ
    2 כפות סוכר חום או סילאן [לפי הטעם..]
    1 כף חרדל
    1/2 כפית פפריקה
    1/3 כוס שמן
    1 כפית טימין יבש
    1 כפית רוזמרין יבש
    מעט מלח
    מעט פלפל שחור


    חוצים את הפטריות לחצי. אם הן גדולות ממש חותים לרבעים.
    מערבבים את רכיבי הרוטב בקערה.
    טועמים ומתקנים תיבול- עוד סוכר או סילאן לפי הטעם וכו'. טעמו של הרוטב צריך להיות מתקתק עדין.

    טובלים את חתיכות חזה העוף ברוטב מ-2 צדדים ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה בשכבה אחת. מערבבים את הפטריות עם יתרת הרוטב ושופכים במפוזר על חתיכות חזה העוף

    אופים ב 180 מעלות, מגולה כ-15 דקות עד שהחזה עוף מוכן.

    IMG_9963_1024x682.jpg
    IMG_9962_1024x682.jpg

    אגב, הרוטב מתאים גם לכרעי עוף.
    צריך להכפיל כמויות לי הצורך. צריך שיהיה שפע של רוטב.

    לאפיה של כרעיים מומלץ להוסיף בנוסף לפטריות גם קוביות אננס משומר וברוטב לשים 2 כפות מהמיץ של השימורים
    IMG_9961_1024x682.jpg
    IMG_9963_1024x682.jpg
    IMG_9962_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שרי שיצר, תמרוז, rivkic ועוד 16 משתמשים19 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shaini
    יצא מצוין! מכינה היום שוב :) (לוקח יותר מ15 דקות בתנור שלי)
  • 2K
    • ה. בקר
    דגים ארבעה במתכון אחד---
  • ה. בקר //
    • אתם כבר מכירים אותי.
    ומי שלא, תכירו עכשיו.

    אני אוהבת לתקתק עניינים במטבח
    להוציא יותר מאחד--מאחד
    כמה שיותר בכמה שפחות, זמן.

    אז גם כאן.
    עיסה אחת, 4 מנות

    וכן, נכון שזו אותה עיסה, אבל, אופן ההכנה, משנה את המרקם, הטעם הסופי והנראות.
    כך מרוויחים ארבע ארוחות ממתכון אחד.

    אהממ....
    אפשר כבר תכ'לס?
    אה, בטח. כמעט שכחתי.

    מה הכנתי?
    כאמור- עיסה אחת, כבר כבר מתכון...
    וממנה:
    פשטידת סלמון טחון
    שניצל סלמון טחון
    קציצות סלמון טחון ברוטב
    סלמונבורגר

    תמונות- בהמשך, כשאצלם, בעז"ה.

    מתכון [כמות שיצא לי ממנה 1 אינגליש קצר של פשטידה, 5 שניצל סלמון טחון, 22 קציצות ברוטב, 18 סלמונבורגר.
    אפשר להכין חצי כמות, לא חייבים הכל, אני רציתי להרוויח כמה מנות

    1 קילו סלמון טחון [יש לקנות טחון במקפיאים בסופר, לחילופין אפשר לטחון לבד במטחנה ביתית. לפעמים אפשר למצוא בסופרים קצוות של סלמון שהם חתיכות שהצורה שלהם לא יפה ולא אחידה אבל לטחינה זה מעולה וזול יותר
    2 בצלים גדולים קצוצים דק דק [או טחונים יחד עם הסלמון במטחנה כולל הנוזלים שהם מגירים]
    5 ביצים
    2 כפות שטוחות מלח
    מעט פלפל שחור
    1.5 כפות גדושות כמון
    2 כפות פפריקה מתוקה
    1/2 כוס קטשופ
    1 כף חרדל
    1.5 כפות שום גבישי
    1-1.5 כוסות כוסברה או פטרוזיליה קצוצים דק
    1 כוס פירורי לחם מוזהבים [ועוד 1/3 כוס]

    מערבבים בקערה גדולה את כל הרכיבים לתערובת אחידה ולא נוקשית.

    מכאן-
    לפשטידה- מעבירים מהתערובות לתבנית אינגליש מרופדת בניר אפיה.
    מורחים ביצה טרופה
    מפזרים שומשום ואופים ב 180 מעלות כ-30 דקות.

    ליתר המנות, מוסיפים את שליש הכוס הנוסף של פירורי הלחם. התערובת צריכה להיות כזו שניתן ליצור ממנה קציצות. אם היא רכה מדי מוסיפים עוד פירורי לחם לפי הצורך

    לסלמונבורגר-
    מחממים שמן במחבת פסים-
    יוצרים מהתערובת קציצות בצורה של בורגר שטוח בעובי של כ1 ס"מ. אני השתמשתי בקורצן מתכת כדי לקבל תורה אחידה. טובלים את קצה הקורצן בשמן. ממלאים בתערובת לגובה של כסנטימטר, מהדקים בעזרת האצבעות, שולפים את הקורצן ומעבירים את הבורגר בעזרת תרווד למחבת. מטגנים כ-1.5-2 דקות מעל צד על אש לא גבוהה מדי שלא ישרף.

    לשניצל סלמון טחון-
    שמים בצלחת פירורי לחם מוזהבים.
    יוצרים מהתערובת קציצה שטוחה דקה בצורה של שניצל סויה. טובלים בפירורי לחם מ-2 הצדדים. מעבירים בזהירות לטיגון כנ"ל.

    לקציצות ברוטב-
    מכינים רוטב:
    1 כוס רוטב צ'ילי מתוק‎
    1 רסק עגבניות גדול בטעם פיצה [לא בשימורים], אם אין אז אפשר רסק רגיל.‎
    מלח‎
    פלפל‎
    1/2 כוס סוכר חום‎
    כוסברה קצוצה [לא חובה]‎
    3 כפות פפריקה‎
    1 כף כורכום‎
    מים [בערך 2.5 ליטר]‎

    בסיר גדול מערבבים את כל רכיבי הרוטב. טועמים לראות שהטעם מאוזן [יכול להיות שצריך עוד סוכר חום תלוי באיזה משתמשים וברמת המתיקות האהובה עליכם ]‎

    כשהרוטב מבעבע יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של שזיף קטן וזורקים בזהירות לרוטב.
    מבשלים כ-20-25 דקות.
    אפשר להוסיף לרוטב ארבעס.

    הרוטב מסמיך אבל הוא מדי סמיך מוסיפים קצת מים תוך כדי בישול. צריך לבדוק מדי פעם
    בסופו של תהליך אנחנו רוצים רוטב סמיך יחסית ולא דליל ומיימי
    טיפ: קצצו כרוב וזרקו לסיר עם בישול הכדורים. תקבלו כרוב ממש טעים.
    הערה: כמות הרוטב מתאימה לתערובת מחצי קילו דג טחון.
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: רוטנברג, דייד, פנינה 99 ועוד 19 משתמשים22 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    יצא לי להכין קציצות ברוב ובורגר עם נסיכה והיה מצוין. פשטידה לא יודעת אם הייתי מכינה עם נסיכה...
  • 695
    • כ
    פרווה אשמח למתכון לכדורי פלאפל מומלצים מנסיון
  • כחול רויאל //
    • תודה
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית פטל
    המרכיבים ל50 מנות: 1/2 ק"ג גרגרי חומוס מושרים במים ללילה שלם צרור כוסברה חופן פטרוזיליה 1 בצל...
  • 1K
    • M
    עוגות/עוגיות עוגה לסיום משניות סוכה
  • mf868 //
    • לבן שלי יש השבוע סיום משניות סוכה הם עושים תערוכה מושקעת כל ילד בונה סוכה לפי הגרלה כל אחד מה שיצא לו והוא גם צריך להכין עוגה אשמח לרעיון לא מידי מורכב
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית פטל
    צורף קובץ
  • 2
    • שאלה
    1K
    • ש
    דרוש מתכון מה אפשר להכין עם רי'צ ???
  • שושו 123 //
    • שלחתי את בעלי לקנות לי קצפת ובטעות קנה לי רי'צ
    מה אפשר להכין עם זה ???
    תודה
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית פטל
    תכיני גאנש ותקפיאי, ויהיה לך לשעת הצורך
  • 2 2K
    • B
    פרווה דרוש מתכונים לארוחות פרווה- אתגרים מפורטים בפנים>>
  • BIZZARC- עשירה //
    • מחפשת מתכונים למנות עיקריות פרווה בלי המצרכים הבאים>
    דגים- טונה/מושט/בורי/סלומון/סלומון מעושן/גפילטע-פיש וכו'
    שומשום (טחינה)
    אגוזים
    בוטנים
    חומוס
    אפונה
    שעועית

    תודה!
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית פטל
    קציצות ירקות: תפו"א, גזר, בצל, ביצה, פירורי לחם, כוסברה מלח פלפל ואבקת מרק - לגרד הכל ולערבב לטגן
  • 606
    • מ
    קינוחים קישוטי עוגות משוקולד שלא ימסו?
  • מומחית //
    • אשמח לעזרתכם.
    המסתי שוקולד בבאן מארי
    העברתי לשקית זילוף
    ציירתי את הקישוט שרציתי
    הקפאתי---
    וכשהוצאתי עמנ להניח על העוגה..נמס לי בידיים...
    מה עושים?
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית פטל
    צימקאו הוא פשוט פחות שומני, יותר מתאים לדברים האלה מניסיון גם מתאים לציפוי מרשמלו בלי שידבק
  • 1K
    • ש
    קינוחים האם זה יצא טוב? מה אתם אומרים?
  • שוקלד בלונדי //
    • יש לי רעיון למגנום תגידו מה דעתכם
    אז ככה
    מקציפים שמנת מתוקה ומוסיפים חלב מרוכז ושופכים קצת מהקצפת לתוך תבנית כזאת:
    1722978360499.png
    לוקחים רבע לשבע כזה:
    1722978121555.png
    ותוקעים בו מקל ארטיק
    ומניחים בתבנית ומעל זה שופכים עוד מהקצפת ומקפיאים
    לאחר ההקפאה טובלים את הארטיקים/גלידה בתוך כוס עם שוקולד מומס
    עם קרוקנט
    ומקפיאים שוב
    מה אתם אומרים על הרעיון?
    האם עדיך את הרבע לשבע הרגיל?
    או לחתוך את הרבע לשבע הרגיל לשניים לאורך?
    אשמח לשמוע גם את דעתך     @ה. בקר
    1722978121555.png
    1722978360499.png
    • וואו!
    Reactions: Lemon Lime1 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית פטל
    מגנום: 500 גרם שמנת מתוקה- להקציף לקצף יציב פחית חלב מרוכז- להוסיף לקצף ולערבב לשים בתבנית של...
  • 4 5 6
    • שאלה
    13K
    • כ
    חלבי מתכונים פרווה/ חלבי - מהירים, לתשעת הימים.
  • כיף //
    • מתכונים פרווה/ חלבי - מהירים בלבד, לתשעת הימים.
    • תודה
    Reactions: DvoraVidman, A Good mom, joelly ועוד 2 משתמשים5 //
    102 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שולי איטח
    g0527126145 בגימייל (מס טלפון לא שלי)
  • 2K
    • B
    עוגות/עוגיות עוגת שוקולד וסירופ מייפל הכי טובה שיש!!!
  • BKS //
    • את המתכון הנ"ל יש לי כבר כמה שנים ועדיין לא הגעתי לשתף ...
    קל, פשוט, מזמין וטעים!!!!
    והכל עם כף וקערה ולתנור!

    עוגת שוקולד וסירופ מייפל
    ½ 1 כוסות שמן
    ½ 2 כוסות סוכר
    8 ביצים
    7 כפות קקאו
    2 כוסות קמח
    2 אבקת אפיה
    2 סוכר וניל
    פיצוחים שונים (אני אוהבת להשתמש רק בשקדים פרוסים)
    רוטב מייפל

    א. ההכנה:
    - לערבב את כל החומרים (מלבד הרוטב מייפל והפיצוחים) בקערה
    - לשפוך לתבניות צרות וארוכות (3 ), ולפזר את הפיצוחים מעל
    - לאפות בחום של 180 במשך 30 דק'
    - בסיום האפיה להוציא וזלף מעל העוגה סירופ מייפל.

    תוספת שלי :
    אני אוהבת להוסיף לבלילה כף חומץ - הופך אותה לאוורירית וטובה ולא מרגישים בטעם!!!

    גוט שאבעס לכולם!
    ובתאבון
    עוגה.jpg
    עוגה.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: Sara led, אא-אסתר, אבקת אפיה ועוד 25 משתמשים28 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מירי 12
    אני רוצה להכין את העוגה לא עדיף להקפיץ ביצים שלימות ואז להוסיף את שאר המוצרים מאשר סתם לערבב...
  • 2K
    • מ
    בשרי מתכון חזה עוף לשבת בבוקר
  • מירי צי //
    • שלום,
    אשמח לרעיון לחזה עוף חגיגי וטעים לשבת.....
    לא שניצל!ולא תיבול מזרחי.
    משהו אחר.
    חייב שהחזה עוף לא יצא יבש בחימום על הפלטה....
    אשמח לרעיון בדחיפות
    • תודה
    Reactions: "המאיר לארץ" ו-A Good mom2 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גולה
    וואו, נשמע טוב יש לך מתכון מדוייק?
    • שאלה
    714
    • M
    דרוש מתכון עוגת כושי/שוקולד של רוחי בלבוחי
  • MG3719742 //
    • מי יכול להקפיץ לי?
    לא מוצא את זה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לייצי
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%AA%D7%97%D7%A9%D7%A7-%D7%9C%D7%99-%D7%A9%D7%92%D7%9D-%D7...
  • 6K
    • רחל סרולוביץ
    דרוש מתכון לחם דל קלוריות תוצרת בית, יש דבר כזה?
  • רחל סרולוביץ //
    • @shira bira @hbecker
    וכל אלופות הפורום באשר הן-
    האם יש לכן מתכון להכנת לחם דל קלוריות ביתי,
    אשמח מאד להחכים!
    • תודה
    Reactions: yudit:)1 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלונדי
    לפי מה שקראתי באתר של דגנית עין בר מה שהופך את הלחם ללחם קל הוא: מוסיפים סיבים במקום פחמימה...
    • שאלה
    1K
    • א
    דרוש מתכון מחפשת אשכול על שיפודי סלמון בשלושה צבעים. לא מצליחה למצוא. אשמח לעזרה... או אם יש לך רעיון כזה עם עדיפות לתמונה. תודה!
  • אחת שלומדת //
    • מחפשת אשכול על שיפודי סלמון בשלושה צבעים. לא מצליחה למצוא.
    אשמח לעזרה...
    או אם יש לך רעיון כזה עם עדיפות לתמונה.
    תודה!
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    [ שיפודי סלמון ברוטב פסטו כמות ל 6 שיפודים לשיפודים: 6 מנות פילה סלמון 1/2 כוס רוטס...
  • 426
    • כ
    דרוש מתכון ממרח פסק זמן פרווה וקרוקנט לוז
  • כן כן כן //
    • קניתי ממרח פסק זמן פרווה וקרוקנט לוז
    מחפשת מתכון קליל וטעים ולא מדי מתוק שאפשר להכין מזה
    אשמח לכל רעיון
    • תודה
    Reactions: A Good mom1 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חוי ג
    אני מכינה עם ממרח פסק זמן את העוגת שכבות של @ה. בקר מקטיפה, כל מי שטעם מבקש מתכון...
  • 2 3 4 6K
    • ה. בקר
    מאפים חלות מכוסמין לבן, לחמניות מכוסמין 80%
  • ה. בקר //
    • בבית אצלינו יש לרוב רק קמח לבן.
    אבל אחרי שקיבלתי מארז קמחים מרובינפלד [ואיזה כיף שהעליתי את האשכול ההוא, בזכות זה יצאתי ברכוש גדול :) ] ובמארז היו גם קמחים שונים כמו קמח כוסמין לבן וקמח כוסמין 80% ומשפר אפיה, החלטתי לנסות אותם.

    גילוי נאות, לא השתמשתי בקמחים כאלו מחברות אחרות כבר לפחות שנתיים.
    לפני שנתיים הכנתי לחמניות כוסמין 80% ולא יצא לי כל כך טוב. אני אפילו לא זוכרת איזו חברה זו היתה, אבל לא רובינפלד כי לא קניתי רובינפלד אפפעם.
    אז קצת חששתי, אבל אם יש לי את הקמח בבית...אז ננסה, לא?😊

    צילמתי גם את כל תהליך ההכנה.
    הכנתי חלות מכוסמין לבן ולחמניות מכוסמין 80%.

    שנתחיל?
    המתכון הוא המתכון הרגיל שלי ללחמיות וחלות.
    לא שיניתי מכמות המים...שמתי 550 מ"ל מים ויצא מצוין.

    חלות. קמח כוסמין לבן
    בצק לאחר התפחה:
    IMG_8562_1024x682.jpg

    כדורי בצק לאחר התפחה:
    IMG_8566_1024x682.jpg

    IMG_8568_1024x682.jpg
    כדורי בצק לאחר שיצרתי גלילים מכדורי הבצק, והתפתחי עוד:
    IMG_8571_1024x682.jpg

    לאחר קליעה, לפני התפחה:
    IMG_8572_1024x682.jpg

    ורגע לפני התנור:
    IMG_8573_1024x682.jpg

    ומוכנות:
    IMG_8577_1024x682.jpg

    IMG_8579_1024x682.jpg

    IMG_8580_1024x682.jpg


    IMG_8578_1024x682.jpg


    רק בבקשה,
    זה לא אשכול פרסום.
    רק שהשתמשתי בקמח ששלחו לי ונהניתי. אז אני משתפת.
    כל אחד יכול להשתמש בקמח שהוא אוהב.


    נא לא להפוך את האשכול לאשכול דיון קמחים, כבר עשינו את זה באשכול הקודם.
    השיתוף הזה הוא בעיקר לתהליך הכנת החלות והלחמניות שלי, תוכנן כבר מזמן, אבל היות והיה לי את הקמחים הנ"ל בבית החלטתי לנסות אותם.
    ונראה מה יגידו בני הבית בשבת בעז"ה.
    נשוב ונעדכן
    IMG_8580_1024x682.jpg
    IMG_8579_1024x682.jpg
    IMG_8577_1024x682.jpg
    IMG_8573_1024x682.jpg
    ועוד 7 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu, ע.מ., אהרןאהרן ועוד 28 משתמשים31 //
    70 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מונופול
    מונופול
    מהירות של 2 מיקסר קנווד
    • שאלה
    306
    • מ
    דרוש מתכון עוגת מוס מנגו
  • מהממתתת //
    • למישהו יש מתכון טוב ומרשים לזה? עדיף שיהיה פרווה
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מהממתתת
    מקפיצה.....
  • 390
    • T
    דגים מתכון לסלומון בגריל
  • The Music Princess //
    • רוצה מאוד לגוון עם הכנת הסלומון הרגילה שלי... :)
    מחפשת מתכון מוצלח לסלומון בגריל חשמלי (פלאנצ'ה, לא מנגל חשמלי)
    לא משנה איזה סגנון - פיקנטי/חריף/מתקתק/מעושן, חתוך לפרוסות/רצועות/קוביות
    הכל מתקבל בברכה!
    כמו כן אם יש לכם טיפים ורעיונות לתוספות יחד עם הדג - אשמח לשמוע!

    תודה רבה🙏🙏
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    The Music Princess
    אגב יש למישהו מידע האם צליית הדג בגריל גורמת לו להתייבש?
  • 3 4 5 11K
    • י
    חלבי עוגות ומאפים חלביים מתוקים ומלוחים לשבועות
  • יאנגית //
    • אשמח לקבל מתכונים של דברים יחסית קלים להכנה,
    גם מתוקים וגם מלוחים
    עוגות
    עוגיות
    מרקים
    סלטים
    מאפים
    קינוחים
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu, MP3+ ו-מור1003 //
    80 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סבתא חביבה
    גלוי, מקבל באפיה הזהבה יפה. התכוונת תוכנית או תבנית? תוכנית: חימום עליון תחתון גודל התבנית...
  • 2 4K
    • א
    דרוש מתכון מה מכינים מאינסטנט פודינג בטעם קרמל מלוח ?!?
  • א.ב.ג.ד //
    • כשערכתי קניות לשבועות גיליתי מוצר שלא הכרתי עד היום : אינסטנט פודינג בטעם קרמל מלוח, התלהבתי וקניתי 3 חפיסות.
    וכעת אני תוהה : מה עושים עם זה?!?
    אשמח לרעיונות !!!
    תודה
    • תודה
    • חחח
    Reactions: חננ ו-תאורת חרום2 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיכל הולנד
    תוכלי לכתוב לי את המתכון? קניתי פודינג בטעם בייגלה, לא יודעת מה חשבתי 🙈
    • מאמר
    1K
    • יואל ארלנגר - קקטוס
    דגים בולונז דג קל וחינני, לא רק לתשעת הימים
  • יואל ארלנגר - קקטוס //
    • לפעמים יש תחושה מוזרה כזאת שתשעת הימים הפכו לחגיגה קולינרית, ומתגנבת לכך שמץ של תחושת אשמה ובושה.
    יש בזה משהו, אפשר לחוש את התחושה ולהצטער על כך, ואפילו רצוי.
    מצד שני כיהודים אנחנו יודעים שכל חורבן מביא איתו בניין מסוים, וראוי גם לקחת את האבלות למקום שבו יש יצירה והתעלות.
    לא יודע למה המחשבות האלה עברו לי כשרציתי בסך הכל לספר לכם על בולנז הדג שהכנתי, ולתאר לכם איך מכינים אותו.

    הייתי רוצה לכתוב מתכון מפורט לבולונז דג, אבל נזכרתי שפעם כבר כתבתי מתכון לבולונז בשר, אז העקרונות דומים, והכל ממש עובד אותו הדבר למעט העובדה שמחליפים את הבשר הטחון בדג קצוץ, ומשמיטים את היין.
    אז עשיתי העתק הדבק מהאשכול ההוא, וקצת ערכתי, אז אם תמצאו איזו טעות, אשמח אם תתקנו אותי.
    ובכן ניגש לעבודה.
    נבשל פסטה מתאימה לרוטב, את הספגטי נשאיר לצהרון, ונשתמש בפסטה מתאימה:
    יתאימו כאן טליאטלה, פפרדלה, ואפילו פוסילי (פסטה מסולסלת)
    זמן בישול הפסטה יהיה בערך לקראת השליש האחרון של בישול הרוטב.
    אפשר לסנן את הפסטה, אבל להשאיר כשלוש כוסות נוזלי בישול, צריך אותם לרוטב.

    וכעת להכנת הרוטב:
    1 ק"ג דג קצוץ לקוביות קטנות, אני מאמין שגם דג טחון בבלנדר יתן תוצאה טובה מאוד
    (סלמון ודגים שמנים מתאימים מאוד, גם מושט פשוט יתן תוצאה מעולה)

    שמן זית לטיגון
    3 בצל קצוץ לקוביות
    3 גזרים קצוצים לקוביות קטנטנות או מגוררים
    5 גבעולי סלרי קצוצים לקוביות (אפשר להמיר לשורש סלרי, התוצאה שונה אבל טובה)
    3 שיני שום קצוצות
    200 גרם רסק עגבניות
    400 גרם עגבניות מרוסקות
    סלסלת פטריות חתוכות לקוביות
    2-3 כוסות של מי הבישול של הפסטה.
    צרור פטרוזיליה קטן
    מלח ופלפל שחור טחון טרי
    כף פפריקה מתוקה
    כפית וחצי פלפל שחור גרוס
    תבלינים ארומטיים כמו טימין ואורגנו

    אופן ההכנה:
    בסוטז' גדול מטגנים בשמן זית: בצל גזר וסלרי עד לריכוך מירבי, להיזהר לא לשרוף.
    מוסיפים את השום ומערבבים
    מפנים שטח במרכז המחבת, ומוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות לטיגון קצר, אם צריך, מוסיפים שמן זית.
    מערבבים את הרסק עם הרוטב, ומוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
    מוסיפים מים ממי הבישול של הפסטה לפי הצורך בהדרגה, וטועמים את הרוטב לפני שמוסיפים מלח (מי הבישול צריכים להיות מלוחים כידוע)
    מוסיפים את הפטריות ואת הדג הקצוץ ומערבבים.
    מתבלים במלח ומבשלים על אש קטנה למשך כרבע שעה (מאוד תלוי כמה רוצים את הרוטב סמיך ואת דג נא יחסית או מבושל יותר)
    לקראת סוף הבישול בודקים את הרוטב אם הוא לא סמיך מדי או דליל מדי, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
    (אפשר לגוון בתבלינים, החל מבזיליקום, אורגנו, טימין, ועוד תבלינים שיכולים להתאים)
    יש אפשרות מאוד מומלצת לבשל את הרוטב בישול ארוך ממש, התוצאה עשירה וסמיכה יותר, שווה לנסות.

    בולונז דג.jpg
    בולונז דג.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: איילת חן, שוקולד עילית, ווילי וונקה ועוד 23 משתמשים26 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    יואל ארלנגר - קקטוס
    יואל ארלנגר - קקטוס
    איזה כיף לשמוע שאנשים מכינים ונהנים
  • 328
    • ש
    דרוש מתכון מחפשת מתכון קל וזול שמתאים לחוג אפיה לילדות
  • שרה נ. //
    • אשמח לרעיונות,
    הבת שלי עושה חוג אפיה לילדות בגילאי 6-8
    אנחנו מחפשים מתכון שיענה על הנתונים האלו:
    • שיעסיק את הילדות (כמו לשבור בסקויטים, לעשות צורות וכו)
    • עד שעה עבודה ולא מידי קצר
    • עדיף בלי אפיה או משהו שלא ייהרס בדרך לבית (למשל עשו רוגלכים והם תפחו מלא וקצת איבדו צורה)
    • חומרים לא יקרים
    תודה רבה מראש!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שרה נ.
    הרויאל אייסינג זה רעיון מעולה תודה!
  • 299
    • א
    דרוש מתכון לה פרוטה
  • אלישבע. //
    • מחפשת מתכון שמזכיר לה פרוטה
    למישהו יש כמויות מדויקות?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמה למה
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%9C%D7%94-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%94.771848/
  • 986
    • ש
    קינוחים מחפשת מתכון לארטיק פירות פרווה
  • שבת //
    • שלום לכולם,
    מחפשת מתכון לארטיק פירות טעים למנה אחרונה,
    תודה רבה.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תודה להשם-
    מנצלת את האשכול יש משהי שיצא לה להכין מנה אחרונה עם התבנית המצורפת קוביה הונגרית
  • 852
    • D
    מאפים שאלה לבעלבוסטיות בעניין אפיית חלות ביתיות
  • dinaday //
    • בהשראת הפורום המקסים כאן,
    הכנתי לאחרונה חלות מאפה בית.
    זכיתי גם להפריש חלה בכל פעם.

    את המתכון והטיפים לקחתי מהאשכול של     @רוחי בלבוחי ואת אופן הקליעה וסוג תכנית האפיה, מסרטון ההדרכה לקליעה מ4 רצועות של @ה. בקר

    אפיתי בתבניות אובאליות ייעודיות לחלות.

    המרקם והטעם יצאו משובחים ממש!

    דבר אחד לא מצליח לי, החלות מתפרקות במרכזן. גם בקליעה יוצאות לי חלות שההתחלה שלהן רחבה ויפה אבל הסוף דק, וכך באמצע הן גם לא מאד גבוהות, למרות שבקצוות שלהן הן כן תופחות נהדר.

    מי יכולה להבין מה הבעיה ולחשוב על עצה לפתרון?

    תודה מראש.
    • תודה
    Reactions: רוחי בלבוחי1 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה לוי
    נמכר מידי פעם במשנת יוסף בערך 18 ש"ח דיגיטלי, משקל מעולה יש לי כבר כמה שנים.
  • 220
    • א
    דגים הוצאת ריח מדגים אחרי הבישול
  • ארץ נחלי מים //
    • הכנתי עכשיו נסיכת הנילוס,
    והריח מזעזע
    רציתי לדעת האם יש למשהו פתרון להוציא ריח אחרי הבישול?
    והאם יועיל השריה?
    • וואו!
    Reactions: "המאיר לארץ"1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה לוי
    אחרי הבישול אין מה לעשות. צריך להוציא את הריח לפני הבישול עם מיץ לימון ומלח. וסתם ככה, לנילוס...
  • 2 2K
    • דסי גינסברגר
    תוספות פשטידת כרוב וכרובית בטען מעודן ומיוחד !
  • דסי גינסברגר //
    • בס"ד
    שיהיה לנו חודש טוב ושמח בשורות טובות וגאולה שלמה במהרה!

    הפעם תוספת מעניינית בטעם אנין ומיוחד
    פשטידה מכרוב וכרובית
    מתאים לתבנית בינונית a4 , יוצאת פשטידה גבוהה , הכוס- כוס חד פעמית של 180 מ"ל

    החומרים :
    1 ק"ג כרוב לבן קצוץ גס
    1 חבילה כרובית קפואה(מגיע בחבילות של 400/600 גר' )
    2 בצלים קטנים קצוצים גס - לבחירה
    6 ביצים
    1 אבקת אפיה
    1 כף אבקת מרק
    1/2 כפית מלח
    1 ו- 1/4 כוס קמח
    3/4 כוס שמן
    מעל הפשטידה:
    פירורים לחם מוזהבים +שומשום שחור

    הוראות הכנה:
    שמים בקערה כרוב קצוץ+ כרובית מופשרת קצוצה גס
    מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב
    שוטחים על נייר אפייה בתבנית ומפזרים פירורים וושומשום שחור
    אופים על 180 מעלות כ- 40 דקות עד התייצבות והשחמה נאה
    מקררים וחותכים , נשמר מעולה בהקפאה (יש לחמם היטב)
    להגיש לצד סלט צ'למדה או תוספת ירק אחרת +מנת חלבון
    בתאבון!





    צפה בקובץ המצורף 1727458



    צפה בקובץ המצורף 1727460
    IMG_7482.JPG
    IMG_7483.JPG
    IMG_7486.JPG
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: MRF, ממממממ, רוטנברג ועוד 27 משתמשים30 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    דסי גינסברגר
    דסי גינסברגר
    אפשרי לעשות רק מכרוב ובצל תוסיפי יותר כרוב ועוד בצל אפשרי גם לעשות כרוב +בטטה /כרוב+ פטריות...
  • 2 3K
    • ר גן עדן
    דיון כיריים גז או אינדוקציה
  • ר גן עדן //
    • שפיות וטבחיות יקרות,
    יש לכן אינדוקציה?
    בשלתן על גז?
    האם אתן מרגישות טעם אחר במאכלים בבישול על אינדוקציה?
    שמעתי שבישול על אינדוקציה יש טעם אחר למאכלים, ויש בעיה בשלבי הבישול, נכון או לא?
    • תודה
    Reactions: ישראל ברכיהו1 //
    37 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    האש והמים
    לי יש חד פאזי של בוש, וכרגע בתור זוג צעיר פלוס 2 זה מספיק בהחלט, מראה אסטטי, קל בטירוף לנקות...
  • 3K
    • פ
    עוגות/עוגיות קאפייקס שוקולד צ'יפס נדירות! +תמונות שוות!
  • פלמינגו. //
    • IMG_8262.JPGIMG_8261.JPGIMG_8269 copy.jpg
    מתכון מושלם לקאפקייק קל להכנה בקערה אחת! נימוחה ורכה במיוחד לילדים ולא מתפוררת!
    אחרי חיפוש מצאתי את המתכון המהמם הזה באתר     ההוא(יצא לי 12 קאפקייס)
    3 כוסות קמח
    1.5 כוס סוכר
    4 כפיות א. אפיה
    1.5 כוס חלב (השתמשתי בסויה וניל)
    1 כוס שמן
    2 כפיות מיץ לימון (מוסיף לאווריריות-לא מורגש אחרי האפיה)
    2 כפיות וניל
    1 כפית מלח
    1 כוס שוקולד צ'יפס מריר
    לערבב בקערה את היבשים ולהוסיף את יתר החומרים
    לערבב בעדינות לא מדי הרבה זמן
    לאפות על 180 מעלות כ20-15 דק'

    מוסיפה טיפ שלי: כשאני מכניסה את הבלילה לתבניות אני משתמשת בשקית זילוף גדולה יותר קל ועבודה נקיה
    הצלחות!:love::love:
    IMG_8262.JPG
    IMG_8261.JPG
    IMG_8269 copy.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: batshevaA, קופיפרת, BMiriam ועוד 22 משתמשים25 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דפה
    איזה כוסות? ח"פ או מדידה?
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל [email protected] או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כד

    אלְדָוִד מִזְמוֹר לַיי הָאָרֶץ וּמְלוֹאָהּ תֵּבֵל וְיֹשְׁבֵי בָהּ:בכִּי הוּא עַל יַמִּים יְסָדָהּ וְעַל נְהָרוֹת יְכוֹנְנֶהָ:גמִי יַעֲלֶה בְהַר יי וּמִי יָקוּם בִּמְקוֹם קָדְשׁוֹ:דנְקִי כַפַּיִם וּבַר לֵבָב אֲשֶׁר לֹא נָשָׂא לַשָּׁוְא נַפְשִׁי וְלֹא נִשְׁבַּע לְמִרְמָה:היִשָּׂא בְרָכָה מֵאֵת יי וּצְדָקָה מֵאֱלֹהֵי יִשְׁעוֹ:וזֶה דּוֹר (דרשו) דֹּרְשָׁיו מְבַקְשֵׁי פָנֶיךָ יַעֲקֹב סֶלָה:זשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וְהִנָּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבוֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:חמִי זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי עִזּוּז וְגִבּוֹר יי גִּבּוֹר מִלְחָמָה:טשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:ימִי הוּא זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי צְבָאוֹת הוּא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד סֶלָה:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה