חגים סופגניות מווווווווווווווושלמות ממש כמו בחנות

[תודה לה’]

צריך לטבול מדחום? יש לי לא טבול, וחששתי להשתמש...

טבילת כלים במדחום לבישול | דין - שאל את הרב

שלום רב, רציתי לשאול אם מדחום לבישול צריך טבילה? סוף המדחום נגמר במוט מתכת שאותו תוחבים באוכל. בהוראות היצרן כתוב שאין לטבול את המדחום בשלמותו כי זה יכול לפגוע בחיישנים ולקלקלו. תשובה: שלום רב חובת טבילת כלים נאמרה לגבי כלי אכילה – כלים המשמשים להכנת האוכל או לאכילתו, המדחום אינו משמש אלא כדי...

din.org.il

 

[צפורה. ב.]

אפשר להמיר מרגרינה ומים לחמאה וחלב בשביל סופגניות חלביות? אם כן, באיזה טמפ' החלב והחמאה

אני מאמינה שאפשר
לא ניסיתי, יכול להיות שהטעם רק ישתבח
אם כבר אולי במילוי ריבת חלב...
שווה נסיון!
הייתי מכניסה חצי מכמות החלב בטמפ' החדר
והחצי השני מים פושרים כדי שהשמרים יתפחו טוב

 

[תהילהמור]

@צפורה ב.
אני רוצה להבין היטב.
האם רק קרצת עיגולים בגובה 1 ס"מ וזה הגובה של הסופגניה שיצאה לך?
אני בד"כ יוצרת כדורים, מתפיחה, ולא יוצא לי יפה ותפוח כמו שלך...

וכשהעברת לשמן העברת ע"י נייר אפיה או ביד?
לא קרס לך הבצק תוך כדי ההעברה?

ממש אשמח לתשובתך!

 

[צפורה. ב.]

@צפורה ב.
אני רוצה להבין היטב.
האם רק קרצת עיגולים בגובה 1 ס"מ וזה הגובה של הסופגניה שיצאה לך?
אני בד"כ יוצרת כדורים, מתפיחה, ולא יוצא לי יפה ותפוח כמו שלך...

וכשהעברת לשמן העברת ע"י נייר אפיה או ביד?
לא קרס לך הבצק תוך כדי ההעברה?

ממש אשמח לתשובתך!

כן, קרצתי עיגולים ,אחרי התפחה היה בערך 2 ס"מ
בטיגון התנפח עוד יותר
אני העברתי ביד, ולא קרס...

 

[שמחת זקנתי]

אני מאמינה שאפשר
לא ניסיתי, יכול להיות שהטעם רק ישתבח
אם כבר אולי במילוי ריבת חלב...
שווה נסיון!
הייתי מכניסה חצי מכמות החלב בטמפ' החדר
והחצי השני מים פושרים כדי שהשמרים יתפחו טוב

תודה! נשמע מעולה
חמאה מומסת או בטמפ' החדר?

 

[הודיה בושארי- ציירת]

כמה זמן הכנה בערך כולל הטיגון וההתפחה?
מתלבטת אם להתפיח מעכשיו שיהיה מוכן לארבע וחצי

 

[צפורה. ב.]

כמה זמן הכנה בערך כולל הטיגון וההתפחה?
מתלבטת אם להתפיח מעכשיו שיהיה מוכן לארבע וחצי

אין צורך להעמיד עכשיו
נראה לי שהתפחת יתר הורסת את המרקם
זמן ההכנה כולל התפחה הוא מקסימום שעה וחצי

 

[יוו]

כמה זמן הכנה בערך כולל הטיגון וההתפחה?
מתלבטת אם להתפיח מעכשיו שיהיה מוכן לארבע וחצי

כשאני מתכננת סופגניות,
לוקחת ברוורס 3 שעות מזמן היעד.

 

[הגרפולוגית]

הרבה ניסיתי והמון התאכזבתי
לא.... לא שווה ת'מאמץ
האמת יצא לי הטעם מלנסות שוב
עד היום הסופגניות יצאו , איך לאמר?
נו... הקנויות יותר טעימות..

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח


הוראות הכנה:
לעבד לבצק נעים
להתפיח כ 20 דק'
לרדד לעובי של כ1 סמ'
לקרוץ עיגולים בכוס
להתפיח עוד כ 20 דק'
לטגן בסיר רחב בשמן עמוק (לא מידי)
להוסיף ריבה עם מזרק לתוך הסופגניה
ולפזר א. סוכר

בתאבון!!!

תודה על המתכון!
רציתי לשאול כמה שאלות:
1. באיזה כמות אמור להיות השמן במחבת, מה העומק (בס"מ)?
2. איפה קונים את המדחום?
3. האם הן טובות בהקפאה?

 

[1שרה1]

קמח כוסמין לבן ילך?

 

[חדוי לינד]

וואו!
אין מילים, יצא מושלם, כמו בתמונות...
מעלה רק רעיון שעשיתי.
הכנסתי קובית שוקולד לבצק, וטיגנתי ככה.
ואז נגמר השוקולד, מהארון הציצו אלי רק הקצפיות האהובות, אז הם גם נכנסו וטוגנו.

 

[976חני]

@צפורה. ב. תודה רבה על המתכון המעולה! פעם ראשונה מעזה להכין סופגניות ויצא ליגה!
אגב הכנתי מכוסמין לבן והתפתחתי יותר זמן ממה שרשמת- יצא אורירי וטעים ברמות

 

[הודיה בושארי- ציירת]

קרצתי כעת עיגולים
אני מבינה שאני משאירה אותם כך
ולא מגלגלת לכדור נכון?
אגב, יצאו לי קטנטנים ולקחתי כוס זכוכית עם קוטר גדול דווקא

 

[chaya p]

תודה ענקית!!!!!!!
יצא לי סופגניות מושלמות!!!
בזכות המתכון המוצלח!

כולם פה (וגם אני) לא האמנו למה שיצא...

הרבה ניסיתי והמון התאכזבתי
לא.... לא שווה ת'מאמץ
האמת יצא לי הטעם מלנסות שוב
עד היום הסופגניות יצאו , איך לאמר?
נו... הקנויות יותר טעימות..

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח


הוראות הכנה:
לעבד לבצק נעים
להתפיח כ 20 דק'
לרדד לעובי של כ1 סמ'
לקרוץ עיגולים בכוס
להתפיח עוד כ 20 דק'
לטגן בסיר רחב בשמן עמוק (לא מידי)
להוסיף ריבה עם מזרק לתוך הסופגניה
ולפזר א. סוכר

בתאבון!!!

 

[חבדניק מקצוען]

אגב
האם יש משהו שיכול להסביר לי איך להעלות תמונה פתוחה?

מה זאת אומרת?

 

[צפורה. ב.]

@צפורה. ב. תודה רבה על המתכון המעולה! פעם ראשונה מעזה להכין סופגניות ויצא ליגה!
אגב הכנתי מכוסמין לבן והתפתחתי יותר זמן ממה שרשמת- יצא אורירי וטעים ברמות

איזה כיף לשמוע שניסיתם והצליח!

קרצתי כעת עיגולים
אני מבינה שאני משאירה אותם כך
ולא מגלגלת לכדור נכון?
אגב, יצאו לי קטנטנים ולקחתי כוס זכוכית עם קוטר גדול דווקא

הגודל הוא ענין של טעם
דווקא אהבתי את הגודל הקטן

תודה ענקית!!!!!!!
יצא לי סופגניות מושלמות!!!
בזכות המתכון המוצלח!

כולם פה (וגם אני) לא האמנו למה שיצא...

וואו מדהים
תודה ששיתפת!

 

[הודיה בושארי- ציירת]

איך מזריקים ריבה הצילו????
עם מזרק של אקמול???

 

[יוו]

איך מזריקים ריבה הצילו????
עם מזרק של אקמול???

יש מזרק גדול כזה..מוצאים אותו בחנויות שקל, סטוק ודומיו.
אבל בגלל ההצילו שלך.. דללי מעט עם מים חמים את הריבה,
ותזריקי במזרק האקמול.
פשוט תצטרכי לעבוד יותר קשה.
כ-2 מזרקים לסופגניה

 

[צפורה. ב.]

כ-2 מזרקים לסופגניה

לא להגזים
השתמשתי עם מזרק לאקמול חדש שהיה לי בבית
והכנסתי חצי מזרק לסופגניה
די והותר....

 

[נעמיתוש]

@צפורה. ב. יצא מעולה!!​

תודה!