מאפים בצק:(

[גדולים מהחיים]

חייבת להבין למה לפעמים אני מכינה בצק שמרים שיוצא רך ונעים למגע ובפעם אחרת אותו מתכון ב-ד-י-ו-ק יוצא קשה ולא נעים בכלל ולא מצליח להתאחד לגוש אחד יפה
מה הסיפור????????

 

[הרי זהב]

חייבת להבין למה לפעמים אני מכינה בצק שמרים שיוצא רך ונעים למגע ובפעם אחרת אותו מתכון ב-ד-י-ו-ק יוצא קשה ולא נעים בכלל ולא מצליח להתאחד לגוש אחד יפה
מה הסיפור????????

את המים לא שמים בכמות מדוייקת אלא כמה שהבצק סופח.
כלומר תוסיפי מים קצת קצת עד לקבלת בצק נעים.
יש הבדלים ביכולת הספיגה בקמחים מחברות שונות ואפילו מאותה חברה בין מארז למארז שייתכן ויוצר ממשלוח שונה.

 

[גדולים מהחיים]

את המים לא שמים בכמות מדוייקת אלא כמה שהבצק סופח.
כלומר תוסיפי מים קצת קצת עד לקבלת בצק נעים.
יש הבדלים ביכולת הספיגה בקמחים מחברות שונות ואפילו מאותה חברה בין מארז למארז שייתכן ויוצר ממשלוח שונה.

וכשיוצא בצק קשה ולא נעים יש סיכוי שיצא ממנו משהו טוב או להתייאש ממנו מראש וזהו?

 

[הרי זהב]

וכשיוצא בצק קשה ולא נעים יש סיכוי שיצא ממנו משהו טוב או להתייאש ממנו מראש וזהו?

כשיוצא בצק קשה מוסיפים לו מים טיפה טיפה, עד שמתגבש בצק נעים.
אבל שימי לב אם תופח היטב, כי אם לא, זו כבר הבעיה של השמרים.