מאפים בצק:(

  • הוסף לסימניות
  • #1
חייבת להבין למה לפעמים אני מכינה בצק שמרים שיוצא רך ונעים למגע ובפעם אחרת אותו מתכון ב-ד-י-ו-ק יוצא קשה ולא נעים בכלל ולא מצליח להתאחד לגוש אחד יפה
מה הסיפור????????
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
חייבת להבין למה לפעמים אני מכינה בצק שמרים שיוצא רך ונעים למגע ובפעם אחרת אותו מתכון ב-ד-י-ו-ק יוצא קשה ולא נעים בכלל ולא מצליח להתאחד לגוש אחד יפה
מה הסיפור????????
את המים לא שמים בכמות מדוייקת אלא כמה שהבצק סופח.
כלומר תוסיפי מים קצת קצת עד לקבלת בצק נעים.
יש הבדלים ביכולת הספיגה בקמחים מחברות שונות ואפילו מאותה חברה בין מארז למארז שייתכן ויוצר ממשלוח שונה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
את המים לא שמים בכמות מדוייקת אלא כמה שהבצק סופח.
כלומר תוסיפי מים קצת קצת עד לקבלת בצק נעים.
יש הבדלים ביכולת הספיגה בקמחים מחברות שונות ואפילו מאותה חברה בין מארז למארז שייתכן ויוצר ממשלוח שונה.
וכשיוצא בצק קשה ולא נעים יש סיכוי שיצא ממנו משהו טוב או להתייאש ממנו מראש וזהו?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
וכשיוצא בצק קשה ולא נעים יש סיכוי שיצא ממנו משהו טוב או להתייאש ממנו מראש וזהו?
כשיוצא בצק קשה מוסיפים לו מים טיפה טיפה, עד שמתגבש בצק נעים.
אבל שימי לב אם תופח היטב, כי אם לא, זו כבר הבעיה של השמרים.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

תודה רבה ל @אסתר אייזנבאך על מתן במה לרעיונות מעניינים לתעסוקת ילדים, ואחרי שהעסקנו אותם 3 וחצי שבועות, שמענו כ"כ הרבה משפטים חמודים שלהם, ואותם נביא היום לקדמת הבמה.
האתגר היום לקחת משפט חמוד/ חכם מהילדים שלנו או מהאשכול "משפטים חמודים של ילדים" וליצור לו תמונה בכל סגנון שעולה על דעתכם...
אם בחרתם משפט מהאשכול הנ"ל, נא לתייג (עם @ לפני השם) את הניק + המשפט.
בהצלחה!!!


📌כללי האתגר:
🔹 בכל הודעה ניתן להעלות יצירה אחת בלבד.
🔹 היצירה נוצרה במיוחד לצורך האתגר ובבינה מלאכותית בלבד.
🔹 יש להעלות תמונה בפורמט JPG או PNG בלבד (קבצי webp לא נתמכים).
🔹 לפני ההשתתפות באתגר, חובה לקרוא את חוקת האתגרים.
🔹 נא לוודא שהתמונה עומדת בכללי האתר.
🔹 לפי כללי פרוג, אין להעלות תמונה של בנות מעל גיל 3.
🔹
פטפוטים וחוכמות ילדיכם בנספח


⏰זמני האתגר:
מהערב (מהשניה הקרובה... )ועד למחרת בשעה 23:59.
שימו לב! יצירות שיעלו לפני או אחרי השעות המותרות ימחקו על ידי המנהל!

@הדר 310

בן שלוש וחצי אוכל פומלה.
"אמא, זה כל כך טעים וגם חמוץ הגורילה הזאת!"

1774385901459.png


@נקניקית
בפורים:
"הלוואי שאמא תשתכר ואז נדע את כל הסודות שהיא אמרה באנגלית".
1774386628607.png
שלום וברכה לקהל היקר כאן,

נעים להכיר - שמי נעם, ואני מתנדב בתחזוקת
פרוייקט קוד פתוח בשם "דאטאבוס" (קישור למתעניינים).
אנחנו שולפים מידע תכנון וביצוע של תחבורה ציבורית ממערכות משרד התחבורה, ומשתדלים להציג אותו לציבור.

בסיס הרעיון מאחורי העשייה שלנו פשוט - אם לציבור תהיה גישה נוחה לראות ולהבין אילו נסיעות תוכננו, כמה מתוכן בוצעו, לצפות בחריגות ממסלולים ומלוחות זמנים, ולחקור תופעות שונות (כמו "התקבצות" של אוטובוסים שמגיעים כמה ברצף, אחרי זמן רב בלי שאף אוטובוס היה בתחנה) אנחנו נוכל להציף את הבעיות ולקבל שינוי חיובי מיוחל בתחום התחבורה.

שמעתי וראיתי שבציבור החרדי דאטאבוס זכתה לחשיפה מסוימת, ואני מקווה שכאן זהו פורום נכון לומר תודה, להתעניין ולשאול קצת.
האם\איך אתם משתמשים במערכת? האם ישנן הצעות לשימור ושיפור? רעיונות שהייתם רוצים לראות נרקמים ומתפתחים?

אני כמובן אשמח גם לענות על שאלות בפורום הזה.

נעם 🚌 :)
שלום,
החלטתי להכנס לשוק ההון, מתוך הבנה שזהו אפיק שיכול להניב רווחים גדולים בעזרת ה'.
כמובן שלהכנס לנושא כה רחב וגדול- עם אפס ידע (זה בגדול מה שיש לי...)- לא מומלץ.
אני מחפשת קורס מקיף ואיכותי שלאחריו אני אוכל לעוף קדימה עצמאית.
מחיפוש ברשת, נתקלתי במכללת דניאל דמארי,- שהוא, כך הבנתי מלמד את הנושא בצורה מעמיקה ויסודית.
אני לא אכתוב מחיר מדויק, אבל הם לוקחים בסביבות התשע אלף, ונותנים בתמורה מעטפת מאוד מושקעת, של כמעט 24/7 עם קבוצת ווצאפ צמודה שבה אפשר לשאול הכל ועונים ממש מהר, תיעוד ביומני מסחר- שהם עוברים עליו כל שבוע ומפדבקים אותי, בנוסף יש סקירה שבועית על כל מה שקורה בשוק מדניאל עצמו בה הוא מפרט על כל מה שכנראה הולך לקרות והמהלכים שהוא עצמו הולך לעשות.
וגם- פתיחת חשבון דמו- ולווי צמוד עליו, ורק אחרי שהם רואים שאני יודעת להתנהל איתו מעולה, הם עושים בדיקה ומשחררים אותי לפתיחת חשבון אמיתי.
וגם- הם מדגישים שהליווי שלהם הוא לכל החיים.
שאלתי היא-
שווה?
האם יש קורסים אחרים שנותנים מענה דומה בפחות מחיר?
זה מחיר הגיוני בשוק?

אשמח לכל מידע.
תודה רבה!!!
סיכום אירועים: איראן בלהבות - מהמחאות ועד לסף עימות עולמי

הרקע וההתפרצות (סוף דצמבר 2025):

המחאות החלו ב-28 בדצמבר 2025 בטהראן, על רקע משבר כלכלי חריף וצניחה חדה בערך הריאל. מה שהחל כזעקת סוחרים ואזרחים על יוקר המחיה, הפך במהירות לגל הפגנות חסר תקדים ב-187 ערים הקורא להפלת המשטר.


הטבח והחשכת המידע (ינואר 2026):
  • דיכוי אלים: המשטר האיראני הגיב באכזריות יוצאת דופן. לפי נתוני ארגון זכויות האדם HRANA, נכון ל-23 בינואר, מספר ההרוגים המאומת עומד על למעלה מ-5,000 בני אדם, בהם 4,716 מפגינים ועשרות ילדים.
    יש דיווחים לא מאומתים מצד האופוזיציה האיראנית על מעל 60,000 הרוגים!

  • מעצרים המוניים: למעלה מ-26,500 בני אדם נעצרו, וקיים חשש כבד להוצאות להורג המוניות בבתי הכלא.

  • חסימת אינטרנט: החל מה-8 בינואר הוטל מצור דיגיטלי כמעט מוחלט על המדינה כדי למנוע זליגת תיעודים מהטבח.

המעורבות האמריקנית - "הארמדה של טראמפ":
הנשיא טראמפ, שחזר והזהיר את טהראן מפני המשך הטבח, הכריז ב-22 בינואר כי "ארמדה" אמריקנית (צי ספינות מלחמה, כולל נושאת המטוסים אברהם לינקולן) עושה את דרכה למפרץ הפרסי. טראמפ הבהיר כי ארה"ב בוחנת אפשרויות תקיפה ישירות נגד מטרות שלטוניות אם לא ייפסק הדיכוי. ולאחר הדלפות על ממדי הטבח, הכריז "העזרה בדרך".


הזווית הישראלית והאזורית:
  • כוננות שיא: ישראל נמצאת בדריכות עליונה מחשש שהסלמה אמריקנית תוביל לתגובה איראנית ישירה או באמצעות שלוחיה (פרוקסי).

  • איומי נתניהו: ראש הממשלה נתניהו הזהיר כי אם איראן תבצע "טעות" ותתקוף את ישראל, היא תפגוש עוצמה שטרם הכירה.

  • איומי טהראן: המשטר האיראני הודיע כי במקרה של תקיפה, בסיסים אמריקניים ויעדים בישראל יהיו "מטרות לגיטימיות".

באשכול זה נמשיך לעדכן סביב השעון בכל התפתחות, דיווחים מהשטח ופרשנויות ביטחוניות.

אולי מעניין אותך גם...

אשכולות דומים

מתקרבים לחנוכה - מצרף לכם כמה:
  • מתכונים לחג
  • וגם שירי חנוכה לילדים:
חנוכה אוי חנוכה ניגון - אידיש יפה
Chanuka Medley with Micha Gamerman (Official Animation Video)
מחרוזת חנוכה שמח - ישראל סוסנה ותזמורתו שירי חנוכה

מתכון 1 -
סופגניות (1).jpg
מתכון סופגניות קמח מלא אפויות – טעימות ובריאות יותר לחנוכה

מי אמר שסופגניות חייבות להיות מטוגנות? השנה מכינים גרסה קלילה יותר, אוורירית וטעימה, שתתאים לכל מי שרוצה ליהנות מהמסורת בלי עומס שמן.

כמות: כ־16 סופגניות
סוג קמח: קמח מלא 80%






מצרכים​


לבצק:
  • 4 כוסות קמח מלא 80% (500 גרם)
  • כף שמרים יבשים (10 גרם)
  • 4 כפות סוכר (16 גרם)
  • ביצה
  • כפית מלח
  • 170 מ״ל מים פושרים
  • 100 מ״ל שמן

להברשה:

  • מעט שמן
  • ביצה טרופה

למילוי ולקישוט:

  • ריבה 100% פרי
  • אבקת סוכר





אופן הכנה​

  1. מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, המלח והמים ולשים בעזרת וו לישה.
    כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
    מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  2. מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומתפיחים כ־20 דקות נוספות.
  3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
  4. מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה, ושוב בשמן.
  5. אופים 12–15 דקות, עד שהסופגניות מקבלות צבע זהוב ויפה.
  6. מצננים מעט, ממלאים במזרק/שק זילוף עם ריבה ומזריקים לכל סופגנייה.
  7. מפזרים מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ומשלים.





למרות הפיזור הקל של אבקת הסוכר, זו עדיין חלופה בריאה יותר מהסופגניות המטוגנות – וגם לא פחות טעימה.

קרדיט סופגניות אפויות (פרווה) /// אסתי גדליה - בבלוג הקמפוס

מתכון 2 -
סופגניה.jpg
מתכון סופגניות קלאסיות של הקונדיטורית גלית בושי – רכות, אווריריות ומושלמות לחנוכה



מחפשים מתכון סופגניות מקצועי שמצליח כל פעם מחדש? זהו אחד המתכונים היותר מפורסמים של גלית בושי, שמניב סופגניות רכות, עשירות ובעלות טעם עמוק של חג.






מצרכים​


  • 1 ק"ג קמח
  • 200 גרם סוכר
  • 50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים
  • 150 גרם מרגרינה רכה
  • 2 ביצים
  • 4 חלמונים
  • 10 גרם מלח
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • תמצית וניל
  • 50 מ"ל ברנדי
  • 300–350 מ"ל מים או חלב





אופן ההכנה​


  1. ממיסים את השמרים בכמות קטנה מהנוזלים במתכון.
  2. במיקסר: מניחים קמח, שמרים, סוכר, וניל וגרידת לימון ומתחילים לעבד.
  3. מוסיפים כ־80% מהנוזלים.
  4. מוסיפים את הביצים, החלמונים, המרגרינה הרכה והברנדי. במידת הצורך – מוסיפים את יתרת המים/החלב.
  5. מוסיפים את המלח ולשים כ־10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
  6. מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
  7. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם כל אחד, ומניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה.
  8. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
  9. מחממים שמן לטמפרטורה של 160–180 מעלות.
  10. מניחים את הסופגניות בסיר כשהצד העליון יורד לשמן תחילה. אפשר לכסות את הסיר לקבלת צבע אחיד.
  11. מטגנים כל צד כ־3 דקות עד שהסופגניות מזהיבות היטב.


קרדיט - סופגניות /// קונדיטורית גלית בושי
במקור הן לחמניות חלב. בכל פעם שראיתי תמונה שלהן כמעט הרגשתי בחוש את הרכות שלהן.
ולא הכנתי אותן מעולם.
למה? לוידת. לחמניות חלביות אצלינו זה רק אם יש בהן גבינה צהובה מעל או בפנים או מילוי עם חמאה כלשהי ולא סתם לחמניות שנילושו בחלב וחמאה.
לא, זה לא באמת הסבר הגיוני. אבל קבלו אותו. וזהו.

היום שוב נתקלתי בתמונה שלהן והחלטתי לנסות להגיע לגירסא פרווה.
קראתי עליהן קצת כדי להבין מה מייחד אותן ומה גורם להם להיות רכות כל כך, ענניות וכשהבנתי את הרעיון, הלכתי ליישם.
וכך הם קמו ונהיו, הלחמניות הכל כך אוריריות האלו.
ושלא תבינו לא נכוון.
הלחמניות הרגילות שלי אוריריות להפליא גם הן. אבל, כאן, זה פשוט וואו.
התפיחה של הבצק. התפיחה של הלחמניות לפני האפיה, ובתנור....והריח!

שווה לנסות

הרעיון בלחמניות האלו ומה שמייחד אותן הוא שחלק מהבצק מוכן כרביכה ואחר כך נילוש רגיל עם יתר רכיבי הבצק. הטכניקה הזו נקראת טנגצונג. העבודה באופן זה מאפשרת ספיגה טובה יותר של הנוזלים בבצק והן סופגות יותר נוזלים מה שגורם להם לתפוח מאוד ולהעלות יותר אדים פנימיים באפיה וכך הן נעשות אוריריות ממשש כמו ענן.

המתכון שאביא כאן הוא שלי, בגרסא פרווה ללחמניות הכל כך רכות האלו.


IMG_9694_682x1024.jpg

מתכון ל 12-15 לחמניות בגודל בינוני

ל-רביכת חלב וקמח:
1/2 כוס מים
1/2 כוס חלב סויה
3/4 כוס קמח

לבצק:
רביכת קמח וחלב
1.5 כפיות מלח
6 כוסות קמח
3 ביצים M
1.5 כפות שמרים יבשים
1 כוס חלב סויה חמים
1/2 כוס סוכר
125 גרם נטורינה בטעם חמאה מומסת

בסיר קטן מבשלים את רכיבי הרביכה תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של הקמח ועד שמתקבלת תערובת כמו רוטב סמיך ממש, רביכה. כמו בצק מאוד מאוד נוזלי כזה שהכף שמערבבים איתו את הרביכה משאירה סימן בערבוב.
מקררים לגמרי לטמפרטורת חדר. חשוב מאוד.

שמים בקערת מיקסר את רכיבי הבצק יחד עם הרביכה שהתקררה ומעבדים לבצק אחיד וחלק. דביק מעט אבל נעים ממש. לי זה הרגיש כמו בר בצק כייפי.
מכדררים את הבצק לכדור גדול. מרססים בשמן, מכסים בניילון מתפיחים להכפלת הנפח פי 2.5. הבצק תופח בצורה מטורפת.

מחלקים את הבצק ל 12-15 חלקים שווים פחות או יותר.
מכדררים כל חלק לכדור ומניחים על ניר אפיה. מכסים בניילון ומתפיחים כרבע שעה-עשרים דקות.

מושחים את הלחמניות בחלב סויה
אופים ב 190 מעלות כ-18 דקות להשחמה נאה.

הריח בבית, וואו!

אפשר כמובן להכין כלחמניות אצבע או לחם נתלש.

IMG_9693_682x1024.jpg

לגירסא חלבית ממירים חלב סויה בחלב רגיל ונטורינה בחמאה. חשוב לסמן אותן בסימן היכר כחלביות.

IMG_9692_682x1024.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  13  פעמים
למעלה