Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2
    • נעול
    636
    • ד
    דיון שאלה הלכתית על מיני קיטשן
  • דנידין246 //
    • אולי מישהו כבר בדק את הענין
    המיני שלי בשרי
    אם עושים בו לדוגמא, סלט חצילים-האם מותר לאוכלו עם דגים?
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    הפורום הוא לא פורום הלכתי מסיבה פשוטה- לכל אחד המנהגים שלו, הרבנים שלו וכו' וזה בשביל שלא תצא...
  • 11 12 13 35K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד-
  • ה. בקר //
    • אין על השילוב של חמאת בוטנים ושוקולד.
    אולי רק שוקולד ומנטה- בעז"ה מתכון לשילוב כזה בקרוב.
    IMG_5533.JPG

    את הריבועים האלו אני אוהבת להכין מ-3 סיבות.
    1. הן קלות להכנה.
    2. מתקבלת כמות גדולה
    3. הן טעימות, אבל ממש. עם מרקם טופיי כזה.

    תבנית תנור. כ-80 קוביות. תלוי בגודל החיתוך.

    כוסות חד פעמיים.


    4 ביצים
    1.5 כוסות שמן
    1.5 כוסות חמאת בוטנים
    2 כפיות סודה לשתיה
    קמצוץ מלח
    1 כוס סוכר חום
    2 כוסות סוכר לבן
    5 כוסות קמח
    1 שקית, 300 גרם שוקולד צ'יפס מריר איכותי.

    מערבבים בקערת מיקסר את כל הרכיבים למעט השוקולד צ'יפס.
    אחרי שמתגבשת עיסה, מוסיפים שוקולד צ'יפס. מערבבים רק עד להטמעתם בעיסה.
    משטחים בתבנית תנור מרופדת בניר אפיה.
    אופים ב 180 מעלות כ-25-30 דקות עד להשחמה נאה של העוגה מלמעלה ועד שהעוגה יציבה יחסית למגע. [נגיעה באצבע בעדינות לא יוצרת בה חור].
    פורסים לאחר צינון.

    בתיאבון
    IMG_5538.JPG

    הערה: שימו לב לתנור שלכן.
    ממה שנראה יש תנורים שצריכים פחות זמן אפיה לעוגה הזו...אז תהיו עם יד על התנור החל מ 17-18 דקות
    IMG_5538.JPG
    IMG_5533.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: עושה שמח, Yael T, Someone else ועוד 145 משתמשים148 //
    254 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן לא חושבת שצריך להוסיף משהו, אם אוהבים טעם של חלבה
  • 2K
    • מ
    עוגות/עוגיות המתכון לעוגת דבש הכי רטובה שאתם מכירים
  • מסטיק מנטה //
    • מה המתכון שהכי הצליח לכם ,ושהעוגה נשארה עסיסית ולחה כמה ימים טובים....?
    אצלינו אוהבים כאלה גם לסוכות ולא רק לר''ה.
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דינה טוטיאן
    חד פעמי קר
  • 120
    • ש
    מאפים שושני שמרים מושלמים מושלמים
  • ש //

    • שבלולי שמרים קינמון​

    לבצק שמרים:

    3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

    כף שמרים יבשים

    חצי כוס שמן

    חצי כוס ( 100 גר') סוכר

    ביצה+ חלמון

    כוס ( 240 מ"ל) מים

    רבע כפית מלח

    למילוי קינמון:

    1/4 כוס סוכר חום

    כוס סוכר רגיל

    4 כפות קינמון

    2 כפות קורנפלור

    חצי כוס שמן

    להברשה:

    חלבון (של החלמון של הבצק)

    לסירופ סוכר:

    1/2 כוס (120 מ"ל) מים

    1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

    אופן ההכנה:

    בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

    מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

    מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

    תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

    לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

    מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

    כשעה וחצי

    בינתיים מכינים סירופ סוכר:

    בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

    מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

    מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

    מסירים מהאש ומצננים.

    מכינים את המלית :


    בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

    על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

    הקפידו לרדד כמה שיותר דק

    ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

    בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

    מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

    חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

    מגלגלים כל רצועה לשבלול

    הופכים את השבלולים

    ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

    חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



    מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

    לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

    מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

    מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר
    • תודה
    Reactions: מקוריתית, מ. י., מעגלת פינות ועוד 4 משתמשים7 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כפוף לכללים
    וואו תודה! נשמע מעולה. המילוי הוא בעצם אבקתי והשמן הוא ש"מדביק" אותו לבצק?
  • 2 3 7K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות חיתוכיות קוואקר, שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים-
  • ה. בקר //
    • עוגה חדשה.
    שכבות של קוואקר פריך ומעליו שכבה משובחת של שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים.
    מליצה לנסות.

    IMG_4346_1024x682.jpg

    תבנית חד פעמית ענקית


    לשכבת הקוואקר
    3 כוסות קוואקר חצי מעובד
    2 כוסות קמח
    1 כפית אבקת אפיה
    1/2 כוס סילאן
    3/4 כוס שמן
    2 ביצים
    1 כוס סוכר חום דמררה

    בין השכבות
    1.5 כוסות קרם נוגט ממרח שוקולד איכותי [פרה, השחר]

    לשכבת השוקולד צ'יפס-חמאת בוטנים
    3 ביצים
    1 כוס סוכר לבן
    1/2 כוס סוכר חום
    1 כפית סודה לשתיה
    1.5 כוסות קמח
    3/4 כוס שמן
    3/4 כוס חמאת בוטנים
    2 כוסות שוקולד צ'יפס


    הכנה:
    מערבבים בקערה, עם כף, את רכיבי שכבת הקוואקר. משטחים בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה בשכבה אחידה.
    מורחים קרם נוגט או ממרח שוקולד מעל לשכבה זו. מורחים בעדינות
    באותה קירה שבה ערבבנו את שכבת הקוואקר, מערבבים את רכיבי שכבת השוקולד צ'יפס-חמאת בוטנים ומשטחים מעל לקרם הנוגט/ממרח השוקולד.

    אופים ב 180 מעלות כ-35-40 דקות להתייצבות של העוגה ולא יותר.

    פרוסים את העוגה לאחר שהצטננה.
    IMG_4344_682x1024.jpg

    IMG_4343_682x1024.jpg
    IMG_4346_1024x682.jpg
    IMG_4344_682x1024.jpg
    IMG_4343_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שקט..., מלכת שבא, חברות ועוד 24 משתמשים27 //
    45 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחלי ב"ש
    סליחה שאני מקפיצה משהו מלפני יובל, אבל אפשר להמיר בטחינה?
    • שאלה
    444
    • ק
    בשרי צ'ונט רטוב מידי
  • קוקו ריקי //
    • יודעת שאצל רוב העולם הבעיה הפוכה,
    אבל הרוטב של החמין שלנו יוצא מיימי מידי, ולא סמיך כמו צ'ונט נורמלי :(
    בערב שבת כשהוא מונח על הפלטה הוא מעולה, אבל במהלך הלילה מפריש נוזלים.
    למה? יש עצה?
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קוקו ריקי
    שוב תודה לכולם! כלומר?
  • 2 5K
    • מ
    דונאטס טעים טעים טעים!!!!!!!!!!
  • מירי ממודיעין עילית //
    • הכנתי השבוע דונאטס פעם ראשונה ותוך רגע הכל נגמר טוב לא ממש הכל
    הכנתי כמות של 100 יחידות ו5 אנשים סיימו כמעט חצי וזה היה עוד לפני שהספקתי לצפות
    המתכון המקורי הוא עם קמח רגיל אבל אני נסתי ללא גלוטן בשביל מישהוא שאלרגי (חצי קונדיטור וחצי קורנפלור)ויצא מצוין

    החומרים:
    2 ביצים
    1 סוכר וניל
    חצי כוס שמן
    חצי כוס מיץ תפוזים או מים
    קורט מלח
    1.25 כוסות קמח
    1 אבקת אפיה
    לערבב הכל יחד (אני מערבבת במגימיקס וכך לא יוצא בכלל גושים אפשר גם ביד)

    לציפוי:
    100 גרם שוקולד וחצי כוס רי'ץ להמיס יחד בסיר
    ולטבול את הדונטאס בשוקולד ואח"כ בתוספות לדוג:סוכריות , שוקולד גרוס , שקדים אגוזים וכו כיד הדמיון הטובה

    יוצא בערך 20-25 חתיכות מכמות אחת
    במתכון זה 4-5 דקות אפיה במכשיר ואצלי לוקח בערך 6 תלוי איזה מכשיר
    אפשר להקפיא ישר ולצפות רק לפני ההגשה אחרי ההקפאה
    מעלה תמונות של דונטאס שהכנתי

    מצטערת על התמונות שהם לא באיכות ממש טובה
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: מחזירים אותם עכשיו, דבורה ש, אסתר פ ועוד 45 משתמשים48 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    בהחלט. בעלי אוכל רק בתוך הסעודה. לנו הוא מקל לברך מזונות אא"כ קובעים על זה סעודה
  • 2 3K
    • י
    דגים אצות כשרות למהדרין
  • יוני יולי //
    • שלום רב
    אני מנסה כבר כמה זמן למצוא אצות נורי כשרות למהדרין ו \ או דפי סויה להכנת סושי ביתי .
    חוץ מאתר אחד בירושלים בשם תרשיש אין להשיג בכל הארץ .
    יש למישהי מידע בנושא?
    38 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    M17
    הצילו!! נגמרו לנו האצות (קנינו לפני כשנה וחצי סטוק הזוי בכשרות רובין, וגם בבדיקות היה נקי)...
  • 207
    • ר
    מאפים עוגה מוצלחת וקלה להכנה
  • רבקה שמואל //
    • המתכון בבסיסו מהאתר של מתכונים ב10 דקות.
    הורדתי שמן הוספתי ביצה ואבקת אפיה.
    וכן, הבסיס כה מוצלח ואפשר לשנות את המרכיבים לטעם אחר.
    אני ניסיתי שיש ווניל.

    3 ביצים
    3/4 כוס שמן
    1 ורבע כוס סוכר
    1 כוס מים פושרים (אני שמה קצת פחות)
    3/4 כוס מים חמים
    קערת קמחים - 2 כוסות קמח
    2 שקיות אבקת אפיה
    רבע כפית אבקת סודה לשתיה

    לעוגת שוקולד: ארבע כפות קקאו
    לעוגת וניל: ארבע כפות פודינג וניל
    לעוגת שיש להוציא מעט מהתערובת ולהוסיף קקאו, בתערובת המרכזית להוסיף, פודינג וניל.

    לחמם תנור ל180 מעלות מראש.
    לערבב את החומרים.
    כדי שהקמח יתערבב היטב לשפוך מעט קמח כל פעם תוך כדי ערבוב, לא לערבב יותר מידי אלא עד לאיחוד.
    לאפות עד שמוכן.
    למרוח גנאש שוקולד.
    עוגה נדירה לדעתי, מוצלחת מאוד.
    • תודה
    Reactions: מעגלת פינות, מקוריתית, אודיה שלו ועוד 4 משתמשים7 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רבקה שמואל
    עדכון לגבי העוגה: הכנתי את העוגה לכבוד שבת, החלפתי אבקת אפיה לסוג אחר, ואולי בגלל הכמות של שתי...
    • שאלה
    372
    • מ
    דרוש מתכון אחרי חנוכה: קצת בריאות
  • מלודיה :) //
    • תודה לכולכן על המתכונים והידע החשוב! כיף להיות פה.

    נגמר חנוכה, ואני רוצה להכין לבעלי ארוחות ערב בריאות. בריאות הכוונה בריאות-בריאות. וטעימות! שיאכל בכיף ולא כי רעבים.
    וגם: שיהיה אפשר להקפיא, אנא. אין לי דרך להכין אוכל עם הילדים.

    המוצרים המותרים :) :

    עוף על כל חלקיו (בעדיפות גדולה לחזה)
    תבלינים טבעיים (פפריקה, פלפל, גריל עוף וכו')

    בגזרת הפחממות:
    בטטה
    דלעת ערמונים
    מקסימום מקסימום אורז בסמטי - עדיף בכלל לא :(
    אם חייבים ממש: קמח כוסמין

    קטניות: אם יש דרך לשלב אותן כך שיהיו טעימות, זה יהיה מופלא.

    ירקות - בכל צורותיהם האפשריות.

    משתמשת בתחליפי סוכר, כך שהוא ודומיו לא מהווים בעיה.

    מקווה שכיסיתי הכל :)

    יודעת שאין משהו שיתחרה בתפוחי אדמה מושחתים שקבורים בערימות של שמן קנולה, אבל מנסה מאד מאד מאד להשיג את הבלתי אפשרי - אוכל טעים טעים שכיף לדעת שיש בבית כשחוזרים מהכולל, שאפשר לאכול ממנו בלי שום נקיפות מצפון.

    תבורכו בכל מילי דמיטב ובריאות איתנה גם לכן!
    • תודה
    Reactions: ש.ב.א, אחות 1308 ו-אמא של נועה3 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    האושר של החיים
    חזה עוף מגולגל עם פסטרמה ברוטב - מחוברת מתכוני חגים תשפ"ה של הני בקר כבד ברוטב בצל ופטריות -...
  • 2 5K
    • תמר ידעי
    עוגות/עוגיות השפרצות בעוגה-איך עושים?
  • תמר ידעי //
    • מישהי יודעת להגיד לי?
    ואם יש סרטון עוד יותר טוב
    • תודה
    Reactions: ESTI.1 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משתמש משודרג
    צמיד מדבק:
  • 2 6K
    • א
    דרוש מתכון מטבל רוטב פיצה הכי טעים שיש - אפשר???
  • אוכל טעים ובריא //
    • מחפש מתכון לרוטב פיצההכי טעים שיש שמתאים לטבילת פרוסה של חלה בשבת ועם הרבה עונג שבת עם מצרכים פשוטים ובקלות.
    תודה רבה.
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu1 //
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עיתונאית
    בלת"ק
  • 321
    • ל
    בשרי עזרה במתכונים וחישוב כמויות לברית
  • למעלה מן השמש //
    • אני רוצה להכין ברית לבד לכ50 אנשים
    אני רוצה להכין כמה שיותר מראש שלפני הברית ישאר להכין את המינימום,
    אבל חשוב לי מאוד שהכל יהיה טעים וטרי...
    איזה סלטים אפשר להכין מראש ולהקפיא? או שעדיף לקנות?
    חשבתי להכין שיפודים של סלמון או שיפודים של רול ערייאס (מתכון של רון יוחננוב) למנה ראשונה - לאפות לפני הברית
    בשר ושניצלים(גם אותם אני אגמור להכין רק לפני הברית) למנה עיקרית
    ולהשאיר רק תוספות לשניה האחרונה,
    מאלו עם נסיון - ממליצות או הרפתקה מידי גדולה לפני לידה?
    איך אני מחשבת כמויות?
    מתכונים או רעיונות טובים יותר לתפריט?
    ויש לכם טיפים/ רעיונות איך לעשות את זה?
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שלמות של אירוע
    לא רוצה להכנס לנושא אם מסובך או לא- חושבת שזה גם תלוי בניסיון שלך בהכנת אירועים גדולים מבחינת...
  • 3 4 5 5K
    • מונופול
    חגים סופגניות (יותר!) טובות מהחנות
  • מונופול //
    • סופגניות קלות להכנה - הסוד הוא - זמן.
    צריך להכין מספיק זמן לפני הטיגון - כדי שהבצק יספיק לתפוח.
    בתאבון:)
    1765136062516.png

    המתכון:
    (כוס 200 מ"ל)
    לפי סדר ההכנסה לקערה:
    כפית מלח
    8 כוסות קמח
    2 כפות שמרים
    8 כפות סוכר
    1 וחצי כוס מים חמים
    כאן מתחילים לערבב כדי שהשמרים לא יגעו בשאר החומרים להתפחה טובה...
    2 כפות וודקה
    6 כפות שמן
    4 ביצים
    הסוד לסופגניה אוורירית ותפוחה - להתפיח לאחר יצירת העיגולים לפחות שעה.

    אופן ההכנה:
    ללוש במיקסר לפחות 12 דקות על מהירות נמוכה.
    להניח את הבצק עד להכפלת הנפח.

    בינתיים גוזרים ריבועים של נייר אפיה.
    יוצרים כדורים בגודל ברצוי - בד"כ זה תופח ב- 1.5 מהגודל.
    מניחים את העיגולים על ניר האפיה.
    1765136571221.png

    מתפיחים עד להכפלת הנפח - יכול לקחת כשעתיים.
    1765136630181.png



    מחממים שמן עמוק בתוך סיר.
    ברגע שהשמן רותח יש להנמיך את הלהבה ולהכניס את הסופגניה בעזרת הנייר אפיה.
    בצורה הזו:
    1765136700743.png


    לאחר בערך דקה שתיים לבדוק אם הסופגניה בצבע הרצוי והופכים לעוד דקה שתיים.
    1765136791223.png

    מוציאים בזהירות על נייר סופג:
    1765136844529.png

    לאחר שמתקרר מזריקים לתוך הסופגניה את המילוי הרצוי.
    ומפזרים בנדיבות א. סוכר.
    כאן זה ריבת חלב.
    1765136885808.png

    בתאבון
    1765136946130.png
    1765136062516.png
    1765136571221.png
    1765136630181.png
    1765136700743.png
    ועוד 5 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: יוסף חיים5, נינה, השנונה... ועוד 91 משתמשים94 //
    83 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קסם של קינוח
    וואו סליחה השתמשתי במתכון של מונפול לרגע חשבתי שהשם שלה זה פלמנגו חח
  • 2 3K
    • ר
    חגים משהו מתוק ומפנק לאחרי ההדלקה
  • רחלי מטאור //
    • מחפשת משהו קליל להכנה לאחרי ההדלקה.
    בין ארוחת צהריים לנסיעה למפגש משפחתי.
    אבל שיפנק את כולם.
    אבל הכי חשוב קל להכנה.
    תודה מראש!
    • וואו!
    Reactions: saralulu1 //
    38 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נפש חפצה
    שוקו חם ועוגיות חמאה ביתיות וסופגניות מהחנות (חותכים מראש לרבעים. אסתטי יותר ואוכלים פחות)...
  • 2 3K
    • ה. בקר
    חלבי דונאטס מלוחים----כי כמה אפשר מתוק??????
  • ה. בקר //
    • _________________________
    ___________________________
    ________
    _________________!!!!

    ____________________
    ______?
    ________________________________________________
    ________________________________________
    _______________

    את הפתיח תמלאו לבד הפעם. אני רצה ישר למתכון

    דונאטס גבינה וקוטג'
    IMG_9691_1024x682.jpg
    דונאטס גבינה וזיתים
    IMG_9690_1024x682.jpg

    מתכון אחד- שנויים קלים ממש בין הגרסאות.

    3 כוסות קמח
    3 ביצים
    1 א"א
    1 כפית מלח
    1 קוטג' או 1 גבינה עם זיתים 250 גרם
    1 כוס פתיתי גבינה צהובה
    1/2 כוס שמן
    1/2 כוס חלב

    לדונאטב גבינה זיתים מוסיפים 1 כוס זיתים קצוצים דק.

    מערבבים הכל טוב טוב בכף בקערה.

    משמנים את השקעים [אחרת הגבינה תדבק....] היטב. אני מרססת שמן לפני כל נגלה.
    מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומחוררים חור די גדול. מזלפים למרכז [איפה שאמור להיות חור, בסוף יהיה שם חור], מזלפים תלולית לא גדולה מדי שמתפשטת לצדדים בזילוף. אם מזלפים מדי הרבה התערובת תתפשט גם למשטח שבין הדונאטס. סוגרים את המכשיר ולא פותחים ל-3 דקות. אחרי 3 דקות פותחים. אם קשה לפתוח זה בסדר גמור זה אומר שהם מוכנים....[גם אם נפתח בקלות....הם יכולים להיות מוכנים]. מחלצים בזהירות מהשקעים. הדונאטס צריכים להיות שחומים ממש.
    IMG_9688_1024x682.jpg
    IMG_9691_1024x682.jpg
    IMG_9690_1024x682.jpg
    IMG_9688_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: -רות-, אוהבת אמנות, KATZEFET ועוד 59 משתמשים62 //
    28 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בשנים זה מצוין
    הכנתי יצא מעולה!!! אימצתי גם מהיר וקל, יצאו לי בקלות מהחורים
  • 9 10 11 28K
    • J
    המטוגן הפשוט והטעים ביותר
  • java //
    • מכירים את האנלוגיה בין אוכל לנוסטלגיה?
    אז הנוסטלגיה שלי מימי חנוכה כוללת חנוכיה דולקת על יד הדלת, שירי חנוכה מתנגנים,
    וספינג'ים. הרבה ספינג'ים. לאורך כל חודש כסלו.
    אה,
    וכאבי בטן...
    אז לאחר שהתחתנתי, חנוכה הלך והתקרב, ואני השתוקקתי להכניס אלי הביתה את הריח המדהים ההוא שהיה אצלינו במטבח בכל אחד מימי החנוכה.
    כי לא משנה אם היו אורחים. אם נסענו מחוץ לעיר או אם קנו את סופגניות המשכנתא של רולדין, ספינג'ים תמיד היו. רכים, טעימים, ומצופים בסוכר טחון (פירוט בהמשך.)
    את הבצק מכינים כחצי שעה לפני ההדלקה, ומיד לאחריה נעמדים במטבח ומתחילים לטגן.
    אז התקשרתי לאבא שלי, אלוף העולם באולימפידת הספינג'ים. (לו היתה אחת כזו) ובקשתי ממנו את המתכון.
    "אה, המתכון? אין פשוט ממנו. את מכינה בצק של ספינג',מחוררת את העיגול עם הידים, ומטגנת"
    אוקי, נשמע פשוט. "אז איך מכינים בצק של ספינג?"
    "פשוט מאוד, את לוקחת קמח, מוסיפה שמרים כמה שצריך" (2 כפות לקילו, אני מתרגמת) "מוסיפה סוכר, לא יותר מדי, שלא יהיה מתוק ואז מוסיפה מים."
    "כמה מים?" אני מנסה לברר. "עד שהבצק נהיה מעט דביק"
    אוקי. לא נשארו לי הרבה ברירות. אני נכנסת למטבח ומתחילה לעבוד כדי שיהיה לי מתכון מסודר.
    מסתבר שזה באמת פשוט מאוד.
    אז איך באמת מכינים?
    מערבבים חצי קילו קמח, כף שמרים ו6 כפות סוכר. מוסיפים 450 מ"ל מים חמימים בהדרגה, הבצק אמור להיות מעט דביק.
    משאירים להתפחה כחצי שעה.
    בסיר שטוח מחממים שמן לטיגון חצי עמוק.
    מכניסים חתיכת גזר מקולף לשמן (הגזר שומר על השמן נקי והבטא קרוטן עוזר נגד הרדיקלים שבשמן)
    משמנים את הידיים היטב צובטים אגרוף קטן עד בינוני מהבצק ומחוררים אותו באמצע באמצעות האצבעות.
    כאשר מופיעות בועות סביב הגזר השמן חם דיו בשביל הטיגון.
    מטגנים כ2 דקות מכל צד על להבה בינונית ומוציאים לנייר סופג ספינגים אוריריים ורכים-רכים.
    את הספינג נוהגים לצפות (מה זה לצפות? לטבול! ) בסוכר רגיל, אבל המרקם של זה לא מוצלח בעיני, לכן אני ממליצה לטחון את הסוכר לפני הציפוי. (גם אבקת סוכר נותנת תוצאה לא מספיק מוצלחת, בעיני)
    זהו. אין בנתינת מתכון זה לקיחת אחריות על הפרזה באכילת הספינג'ים ועל התוצאות של כך:rolleyes:

    אני רואה שהפוסט יצא ארוך מעט.
    הרשו לי להניח כי הכנת הספינג'ים תיקח לכם פחות זמן מכתיבת המתכון.

    וכמעט שכחתי :)
    יש תמונה...

    בתאבון וחנוכה שמח :)
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: יעל.ב., הכול טוב ולטובה!!, שרה֫ ועוד 201 משתמשים204 //
    209 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמונה1
    יצא לי ממש פריך ועסיסי אבל תפל חסר מלח... פספסתי משהו???
  • 222
    • R
    בשרי הצולנט המושלם---מתכון שלי
  • RBH //
    • היי לכולם
    רציתי לשתף בתהליך שלי כי יוצא לי כ"כ טעים אז למה לא לשתף :)
    (את התהליך עצמו אמא שלי לימדה אותי אבל את הטעמים אני כיוונתי)


    קודם כל מתחילה לטגן בצל.אחרי שמתחיל להזהיב אני מיד מכניסה את הבקר.(אני קונה פלאנקן,או צוואר,או אצבעות אנטריקוט אסאדו וכו),

    אחרי שמכניסה את הבקר אני נותנת לו להיטגן כמה דקות עם הבצל לבד,בערך 8 דק,

    מיד אני מכניסה מים שיכסו את גובה הבשר ואז גם שמה את כל התבילינים כולל המלח,(פלפל שחור,צ'ילי גרוס,גבישי שום,פפריקה מתוקה(הרבה פפריקה מתוקה)מלח(חובה כמות גדולה שישפיע על הכל ולא יחסר))

    אחרי בערך 10 דק אני מוסיפה את הגריסים והשעועית---אני שמה יותר שעועית מגריסים,(פשוט כי יותר אוהבת)
    ומוסיפה תפוח אדמה ובטטה ,
    וכמובן מוסיפה הרבה מים שיכסה מעל כל מה שהוספנו,

    וזהו מוכןןן

    עכשיו אני נותנת לו על האש כמה שיותר זמן.אם זה 3 שעות או 4 ויותר,
    ואז בכניסת שבת שמה על הפלטה,
    וזה כמה אפשרי לאכול ממנו אחרי הסעודה בלילה,הוא בשל לגמרי,
    וכמובן בבוקר הוא משובח הרבה יותר אחרי לילה שלם,
    בתאבוןן
    • תודה
    Reactions: שלמות של אירוע, אגוז מלך, א פאשעטע יוד ועוד 3 משתמשים6 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    א"א
    לגבי הנקודה שהמים נגמרים מהר-זה תלוי מאד באיזה סיר משתמשים אם התחתית עבה - לוקח זמן לנוזלים להתאדות
  • 14 15 16 74K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות הדרכה מצולמת- דונאטס....הקפצה לחודש כסליו
  • ה. בקר //
    • לכל מי שחיכתה, ביקשה, שלחה באישי...הנה!!!

    את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס.
    מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן...לצנן ולהצטרף אלינו...WELCOME!

    מתכון בסיס

    5 גרם אבקת אפיה
    90 גרם מים או חלב סויה
    20 גרם שמן
    200 גרם קמח
    25 גרם סוכר
    קורט מלח
    1 ביצה



    מתכון בכוסות מדידה [חג פעמי פשוט]
    1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
    2/3 כוס מים
    2 כפות שמן
    2 כוסות קמח
    1/4 כוס סוכר
    קורט מלח
    1 ביצה


    מערבבים הכל במיקסר או בקערה עם בלנדר מקל. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
    מתכון מתאים לכ-14 יחידות קטנות. מומלץ מראש להכפיל.

    מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך בשקעים עד לגובה שפת השקע. סוגרים את המכשיר ומחכים כ-6 דקות. בודקים את הדונאטס אם המכשיר נפתח בקלות וצבעם שחום בהיר- הם מוכנים.
    IMG_5381.jpg
    מחלצים בזהירות מהמכשיר. מסירים עודפי עיסה שגלשו מחוץ לשקעים.
    מקררים.
    IMG_5382.jpg


    אחרי שהדונאטס התקררו.

    אפשר לחבר למקל. משחילים את המקל לתוך הדונאט באופן שיעבור דרך המרכז ויכנס שוב לדונאט למעלה. לא חובה- אפשר דונאטס בלי מקל.
    IMG_5385.jpg


    IMG_5386.jpg
    אופן הקישוט

    מכינים גנאש-
    ממיסים יחד בסיר שוקולד מריר ורי'צ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. לאחר שמתקבל קרם חלק, מסירים מהאש.
    טובלים את הדונאטס בגנאש. נעזרים במקל שחיברנו וטובלים את כל הדונאט. מנערים מעודפי גנאש ומסירים עודפים על ידי חיכוך הצד האחורי של הדונאט בשפת הסיר.
    מניחים על ניר אפיה.
    אם מכינים דונאטס בלי מקל אוחזים בדונאט וטובלים רק את חלקו העליון עד שכולו טבול בגנאש. מניחים על ניר האפיה.
    [אין לי תמונות לשלב זה כי נראה לי שכבר כולן יודעות איך מצפים בשוקולד....]

    אופציות קישוט מעל הגנאש-
    הכי קל ופשוט- זורים סוכריות צבעוניות.
    IMG_5619.jpg
    אפשר לקשקש בשוקולד צבעוני [שצבענו או שקנינו צבעוני מראש]. בהנחה שאנחנו כבר יודעות איך צובעים שוקולד לבן....

    אפשר לטבול חצי בשוקולד צבעוני באלכסון או ישר...
    אפשר לקשט באלמנטים מבצק סוכר- כמו למשל לנעוץ פרח בחור של הדונאט.
    או פרח לא אכיל שיוסר בעת האכילה.
    כמו בתמונה כאן- הפרח התכלת- בצק סוכר, הורוד- לא אכיל....
    IMG_5385.jpg


    לקבלת דונאט "חנוכאי" במיוחד אפשר להצמיד סביבון משוקולד

    ואפשר גם לקשט בדוגמא של פרח..
    איך יוצרים את הפרח?
    בעוד הגנאש החום רטוב מזלפים 2 עיגולי שוקולד לבן אחד קטן קרוב לחור של הדונאט ועוד אחד במרחק מה ממנו, עיגול גדול יותר.
    בעזרת קיסם מושכים במספר נקודות מהחוץ פנימה תוך כדי משיכת הגנאש והשוקולד הלבן. מתקבל פרח
    IMG_5620.jpg

    IMG_5621.jpg

    אם מושכים הפוך מהפנים לחוץ מקבלים דוגמא של קורי עכביש
    IMG_5622.jpg

    לוקחים למסיבת חנוכה וקוצרים מחמאות.

    תתחילו לעבוד...וכמובן- נשמח לראות תמונות כאן בפורום. ;)
    IMG_5381.jpg
    IMG_5382.jpg
    IMG_5385.jpg
    IMG_5386.jpg
    ועוד 8 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אוהבת אמנות, אודיה שלו, מירימ ועוד 133 משתמשים136 //
    308 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    to
    טוב. אז בגלל שאף אחד לא עזר לי למצוא מתכון מוצלח יותר. ומשום מתכון לא הייתי מספיק מרוצה. החלטתי...
  • 553
    • ס
    חגים שיתוף: מתכון לסופגניות קלאסיות מושלמות
  • ססתם //
    • 1735041073348.png

    קרדיט מתכון ותמונות:     FoodFromStart -מתכון לסופגניות קלאסיות מושלמות
    הדרכה מצולמת: https://youtu.be/bo_148Roucg

    סופגניות אווריריות ומפנקות במיוחד
    חג החנוכה הוא הזמן המושלם להתפנק עם סופגניות טריות וחמות
    המתכון הזה יעניק לכם סופגניות אווריריות כמו ענן ריבה נוטפת וניחוח של חג
    בואו לגלות את הסוד לסופגניות המושלמות בדיוק כמו בקונדיטוריה ולהפוך את החג הזה למתוק במיוחד

    רכיבים​

    בצק
    2\1 ק"ג קמח
    1 כף שמרים
    3 כפות סוכר
    200 מ"ל מים פושרים / חלב
    1 כף מיץ לימון
    1 כף תמצית וניל
    3\1 כוס שמן
    2 ביצים
    2\1 כפית מלח
    1 כף עראק

    טיגון והגשה
    שמן לטיגון
    ריבה או ריבת חלב למילוי
    אבקת סוכר לפיזור מלמעלה


    אופן ההכנה​

    הכנת הבצק
    בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והשמרים
    לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את המים, תמצית הווניל, מיץ הלימון והשמן, תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה
    כשהתערובת מתחילה להתאחד, מוסיפים את הביצים והמלח
    לבסוף, מוסיפים את העראק
    ממשיכים ללוש לעוד 4 דקות במהירות נמוכה, עד שהבצק הופך לחלק, אלסטי וקצת דביק
    כעת, יוצרים מהבצק כדור ומעבירים אותו לקערה משומנת
    משמנים את הבצק גם קצת מלמעלה
    מכסים בניילון נצמד ומגבת
    ומניחים לתפוח למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

    הכנת הכדורים
    בזמן שהבצק תופח, גוזרים נייר אפייה לריבועים בגודל 10x10 ס"מ
    לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשישה עשר חלקים שווים
    לוקחים כל חתיכת בצק ויוצרים כדור על ידי צביטת החלק החיצוני לצורת עיגול חלק (יש הדגמה בסרטון המצורף)
    מכדררים את הכדור שיצרנו על משטח חלק (לא מקומח) כגון שיש, עד שמקבלים עיגול יפה, חלק ומרשים
    מניחים כל כדור על חתיכת נייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים לעוד שעה

    טיגון הסופגניות
    שמים שמן במחבת או סיר רחב עד לחצי ומחממים לחום של 170 מעלות
    אם אין לכם מדחום, תוכלו לבדוק את החום על ידי הכנסת קיסם לשמן – ברגע שנוצרים בועות סביבו, השמן מוכן
    מכניסים את הסופגניות לשמן עם נייר האפייה למשך שתי דקות
    לאחר כמה שניות, נייר האפייה ייפרד בקלות מהסופגניה ואפשר להוציאו מהשמן
    מטגנים גם מצד שני למשך שתי דקות נוספות
    חשוב לשמור על חום השמן כדי שהסופגניות לא יישרפו, אם אין לכם מדחום כששמים את הסופגניות נותנים להן דקה על אש גבוהה ועוד שלוש דקות על נמוכה, בנגלה הבאה שוב מגביהים לדקה ואז מנמיכים
    מוציאים את הסופגניות לתבנית עם נייר סופג

    הגשה
    הכי טוב לתת לסופגניות לנוח לפחות רבע שעה לפני שממלאים אותן
    שמים בשקית זילוף עם צנטר רגיל ריבה, ריבת חלב או כל קרם שאוהבים
    לוקחים צנטר ריק ועושים איתו חור בדיוק באמצע של הסופגניה בעדינות, מכניסים בצורה של הברגה
    ממלאים מהריבה בחור שיצרנו בסופגניה עד שמרגישים קצת לחץ בחזרה – זה סימן שהסופגניה מלאה עד הסוף
    מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים עם כוס תה חם

    בתאבון!!

    1735041445160.png


    1735041389537.png

    1735041073348.png
    1735041389537.png
    1735041445160.png
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ספסופאית, סקרנית לדעת, יענקל בעל עגלה ועוד 8 משתמשים11 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    ספסופאית
    יצא נדיררררררר בטירוף!! תודה רבה ששיתפתם כאן את המתכון.👌
    • שאלה
    60
    • Y
    דרוש מתכון מתכון מהחוברת של אושר עד
  • yael48 //
    • נעלם לי החוברת שחילקו באושר עד של לחמניות פסטו. יש סיכוי שמישהו עושה חסד ומביא לי אותו?
    (אפילו צילום טוב....) תודה רבה!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איש אשכולות
    צורף קובץ
  • 78
    • פ
    דרוש מתכון אנחנו מחפשים מתכון לחמניות מהמרווה לצמא אלול תשפ"ד
  • פ..ב //
    • לחמניות במילוי רסק עגבניות
    או צ'ילי וזיתים.
    תודה רבה.
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פ..ב
    תודה. כנראה הוסיפו אצלינו. עזרתם לי מאוד.
  • 2 2K
    • ח
    חגים לאטקעס
  • חנה ש. //
    • 625A2493 copy.jpg
    מצרכים:
    חבילת תפו"א אדום (זן דזירה)
    כוס קמח (חד"פ)
    כפית אבקת אפיה
    5 ביצים
    כף מלח
    כפית פלפל שחור
    הוראות הכנה:
    לגרד את התפו"א,
    לסחוט ולסנן מנוזלים,
    להוסיף את כל המרכיבים ולערבב
    (אני מערבבת בהתחלה עם כף ואחר כך שמה שקית על היד ומערבבת בעזרת היד)
    לשים במחבת שמן חצי עמוק,
    לחכות שהשמן יהיה חם,
    ליצור קציצה גדולה,
    להניח בשמן החם על אש גבוהה,
    לטגן עד שמשחים היטב בצד אחד, בין שמונה לעשר דקות,
    להפוך לצד השני עד שמשחים.
    הוראות מפורטות בשביל מי שלא מטגנת בקביעות:
    כדי שהקציצות ייצאו טוב בלי לספוג שמן חשוב לטגן על אש גבוהה,
    בשום פנים ואופן לא על אש נמוכה, האש הנמוכה גורמת לקציצה לספוג שמן.
    אבל אם האש נהית מידי חמה אז להנמיך לאש בינונית כדי שהקציצה לא תישרף
    מצד אחד ותצא אפויה מצד שני.
    לפעמים אחרי נגלה אחת צריך להוסיף עוד שמן.
    חשוב מאוד להניח את הקציצה במחבת רק אחרי שהשמן חם כדי למנוע הדבקה למחבת,
    אחרי שהנחנו את הקציצה במחבת לא להזיז אותה עד שהיא משחימה ואז היא מתנתקת בקלות
    מהמחבת ולא נדבקת.
    במשך הזמן התערובת מגירה נוזלים, לערבב שוב וליצור קציצות, בסוף נשאר קצת נוזלים בקערה וזה בסדר.)
    כמות:
    כ 30 לביבות ב 4 נגלות, בכל פעם 8 לביבות גדולות יחסית.
    זמן טיגון:
    כ45 דקות.
    הגשה:
    הכי טעים להגיש מיד, אז החלק החיצוני קריספי מאוד,
    אבל אם אי אפשר לחמם שוב בתנור חם כרבע שעה, הקריספיות תעלם
    אבל עדיין יהיה טעים.
    אם הכנתם חלבי לשים ליד שמנת חמוצה, ורסק תפוחים.
    חנוכה שמח
    625A2493 copy.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: רחלוש !!, אא-אסתר, בסוש ועוד 41 משתמשים44 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    ניחוחות
    תודה רבה , הכנתי היום ויצא ממש טעים
  • 369
    • דסי גינסברגר
    חלבי פשטידת בטטה חלבית נימוחה
  • דסי גינסברגר //
    • בסד
    משתפת אתכן במתכון שהתפרסם הבוקר בקטיפה לכל המבקשות ...
    חנוכה שמח
    מה שלומך ?
    אז לפני המתכון ,ממני אלייך כמה מילים
    דמי חנוכה ממני -?
    כן כן , אמנם לא במטבעות או שטרות כחולים
    גם את עובדת וגם את את בחופש
    רציתי להעניק לך את דמי החנוכה שלי מלב אל לב
    בכל שנה מחדש כשהמשפחה נעמדת סביב הנרות , שם כשהשלהבות מרצדות
    ואור הנרות מאיר, דמעות שוטפות מבקשות
    כמו בימים ההם - גם ניסים ונפלאות בזמן הזה
    את ה-1/2 שעה הזו שאין עושים בה מלאכה
    אל תמכרי בעד שום דמי חנוכה
    כי הדקות הללו שוות מליונים !!!
    אל תרוצי מדבר אחד למשנהו
    אל תלבישי את כולם בזמן הזה
    אל תתארגני רק כדי לצאת עוד מעט
    אל תתעסקי במשהו שהוא כביכול לא מלאכה
    נצלי את זה להודות ולהלל על כל הטוב העוטף אותך
    להתפלל ולבקש על כל מה שאת וביתך צריכים
    ואם קשה לך במילים שלך
    כמה פרקי התהילים של דוד המלך
    הם כה אמיתיים ומכילים את כל הבקשות

    בתפילה למלא אור ניסים וישועות כמו בימים ההם
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: עוגת בוקר, hyperactive, שולחן וכיסא ועוד 10 משתמשים13 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איכות
    הכנתי ויצא חמוד ממש אני הייתי מוסיפה במתכון איזה חצי כפית מלח לפחות..
  • 1K
    • סטודיו שלוש נקודות
    חלבי סופגניות מושלמות, אני נהנתי תהנו גם;)
  • סטודיו שלוש נקודות //
    • האמת שאף פעם לא הכנתי סופגניות
    וגם לא חלמתי להכין
    אבל אחרי שראיתי המלצות על המתכון של אפרת ושדי
    לא יכולתי להתאפק....

    ומזהירה מהתמכרות
    כבר הכנתי פעמיים
    ועוד לא התחיל חנוכה

    הכנתי את הבצק חלבי
    עם שמנת מתוקה וחמאה
    כמובןשאפשר גם בגרסה הפרווה
    יצא בצק ממש נעים!
    אני שמתי קמח לחם, וזה תפח בצורה מאוד טובה
    תקפידו על כל ההוראות
    ותהנו מהתוצאות

    בתאבון!

    1000170768.jpg
    1000170948.jpg

    1000170925.jpg1000170926.jpg
    1000170925.jpg
    1000170926.jpg
    1000170768.jpg
    1000170948.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • וואו!
    • תודה
    Reactions: בת הכפר, פריידי, ~yg~ ועוד 35 משתמשים38 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ימים טובים יבואו
    אמאלה נראה מטורףף
  • 2 780
    • I
    חגים מה הבעיה במתכון של הספינג'?
  • I) AM) //
    • הכנתי מתכון של ספינג'. יצא ממש טעים אבל לא הצלחתי ליצור טבעות מרוב שהבצק היה נוזלי אז זה יצא בצורה של סופגניה
    הבנתי שהבצק אמור להיות מאוד דביק
    המתכונים די דומים אז אשמח שמומחיות לספינג' יעזרו לי לתקן את המתכון (או שאולי משהו בהכנה לא טוב?)
    תודה
    והנה המתכון:
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שירה 123
    חסר ערק
  • 2 2K
    • מ
    חגים רעיונות למתכונים קלים וטעימים לאחרי ההדלקה..
  • מאת שרה //
    • מחפשת רעיונות של מתכונים קלים לאו דווקא קשורים לחנוכה..
    כל מתכון קליל וטעים יתקבל בברכה..
    הכי חשוב שיהיה זמן הכנה קצר יחסית
    ואם יש תמונה הכי טוב :)
    תודה!
    וחנוכה שמייח!
    • תודה
    Reactions: saralulu1 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוהבת את החיים
    לא קראתי את כל האשכול... אני הכנתי- ספינג'ים לביבות גבינה/ תפוחי אדמה סופגניות יוגורט של ה.בקר...
  • 496
    • ד
    מאפים שמרים קינמון
  • דבורי-ריקי //
    • אשמח לעזרת המומחיות פה😊
    אני צריכה מתכון מעולה לשמרים קינמון,
    למאפים לא לעוגה שלמה
    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    F
    frida bergman
    צורף קובץ
  • 10 11 12
    • מאמר
    14K
    • ה. בקר
    ניהול מתנת חג- תשפ"ו
  • ה. בקר //
    • עוד מעט תיטרק מגירת תשפ"ה ומפתח יינעץ בתוכו וינעל אותו. תחתיו תיפתח מגירת תשפ"ו הבעל"ט.

    רגע לפני פרידה ממגירת השנה החולפת, אני פותחת אותה. קולות שונים היא משמיעה, המגירה, והריחות שבה מתערבבים בריח של דם, אש ועשן.

    נוברת קצת במגירה. מלחמה. שנה נוספת שחלפה ומהמגירה שלה עדיין זועקים קולות קרב, אזעקות עולות ויורדות, מרחבים מוגנים, חיילים שנופלים ומותירים אחריהם חור ענק בליבו של העם שלנו, חטופים שטרם שבו לאדמת ארץ ישראל וכל יום שם, בשבי, כנצח. משפחות קרועות שחלל גדול נפער בליבותיהם. קולות שריקה של טילים וקולות נפץ של המפגש שלהם עם מיירטים. נפילים, חלקי יירוט. מלחמת איראן. בניינים שקרסו, בתים שחרבו, ערימות של שברי מלט וחול. בתים שהיו לאבק פורח. קורבנות שעלו על מוקד הנפילות הללו ומשפחות שנותרו ללא קורת גג וללא מקור פרנסה. כאב אינסופי. דמעות.

    מזיזה הצידה את המלחמה ומגלה תאונות דרכים, טביעות, טרף, מחלות, מיתות משונות.

    ריח חריף של שכול עולה מן המגירה. שנה קשה היתה השנה החולפת. שנה בה אסון רדף אסון. שבר התרסק על שברים אחרים.

    שנה קשה שבה נשאה האנטישמיות ראש, השנאה לעם היהודי התעצמה. בתי כנסת שנשרפו, נאצות שנכתבו על קירות מוסדות יהודיים ברחבי העולם, והגיעו עד מנות כשרות שהוזמנו לטיסה. אומות שקוראות להחרמת העם היהודי. תזכורות לימים אפלים שחשבנו שהיו ולא ישובו עוד.

    יש במגירה תיקיה טריה, דמעותיה טרם יבשו, כתמי הדם שלה עדיין חמים וריח של אבל עמוק עולה ממנה. נשמות קדושות שנרצחו רק בגלל יהדותם. נשמות גדולות שהסיפורים אודות גדלותם מתפרצים מתוך התיקיה. רושמות צוואה לעם. ה' יקום דמם ויביא מרפא למשפחותיהם. אני שומעת עליהם סיפורי גדלות מפעימים, מרגישה כל כך קטנה מול הנשמות הגדולות כל כך האלו. משתדלת ללמוד מעט ממעשיהם הטובים, ולהקנות אותם לעצמי. כואבת במיוחד את כאבה של הקילה של חלק מבני משפחתי, קהילת רמות ב' על אובדן שלושה מאנשי הרוח שלהם. הקב"ה ירפא לכאבם ויעזור לאלמנות הנרצחים. הי"ד.

    ויש בה במגירה הזו גם מאבק עיקש. מאבק של קודש. מלחמה על הזהות היהודית. על קיום התורה והמצוות. על שמירת השבת. על לימוד התורה. בעיקר על לימוד התורה. שנה שבה התקיים הנאמר בישעיהו: "מהרסייך ומחריבייך ממך יצאו". שולי העם שכל רצונם הוא להביא לחורבן היהדות, הרס הדת, וכיבוי הגחלת היהודית הבוערת בעוז בעמ"י. שוליים שנלחם בכל כוחו בנימי נפשו של העם היהודי.

    שנה שבה נרדפו בני התורה, גיבורי החיל היושבים בישיבות וכל עסקם הוא בתורה. זו שארץ ישראל ניתנה לעם ישראל בזכות לימודה וקיומה. סנקציות. רדיפה. שלילת זכויות.

    מאז ומתמיד, בכל מלחמותיהם של עם ישראל, עוד לפני כיבוש ארץ ישראל ע"י יהושע ובמלחמות הכיבוש ואלו שאחריהם, התחלק העם לשני מחנות. המחנה האחד יצא לחזית ללחום מלחמה פיזית באויב. המחנה השני נותר בעורף, ישב ולמד תורה. והתאחדו הכוחות אלו עם אלו. כוח התורה שבעורף הוא שנתן את כוח ההצלחה בחזית. וכוח הלחימה בגיבוי כוח התורה הביא לניצחונות גדולים והאדרת שמו של הקב"ה בעולם.

    לא מעטים הם הסיפורים שסופרו מפי חיילים ואנשי צבא ששהו במלתעות עזה וחשו בחוש את כוח התפילה ולימוד התורה של עמ"י. כוח שנכנס בעוצמה, כוח של ערבות הדדית. הכוח הזה חייב להישמר. בלעדי כוח התורה אין לנו אחיזה בארץ ישראל כלל כנאמר בויקרא "וּשְׁמַרְתֶּם אֶת כָּל חֻקֹּתַי...וְלֹא תָקִיא אֶתְכֶם הָאָרֶץ..."

    בזמן הזה שבו נרדפים לומדי התורה, אין פעולה מתבקשת יותר מלהתחזק בתורה ובמצוות. כל אחד במקומו הוא. כל אחד במצבו הוא, בדרגה שבו הוא נמצא. מעורר השתאות ורגש גדול הוא מראה אלפי תלמידי החינוך הממלכתי העומדים בתוקף על זכותם להניח תפילין, לא מוותרים, לא נכנעים לעוכרי הדת.

    מעוררת התפעלות היא מגמת החיזוק בלימוד התורה בישיבות הקדושות. עוד דף גמרא, עוד סוגיא, עוד רש"י ותוספות, עוד פלוגתא, עוד שעה של לימוד, עוד ריתחא דאורייתא, עוד אביי ורבא. מרגש היה לעבור בבין הזמנים ליד בתי הכנסת ולשמוע את קול התורה מהדהד בעוז מבין כותליהם. "וכאשר יענו אותו, כן ירבה וכן יפרוץ".

    מעוררת התפעלות היא התופעה של אלפי חיילים שלוחמים בחזית וקיבלו על עצמם לבישת ציצית כמגן, כשכפץ הגנה בקרב.

    מעוררת השתאות היא העובדה שאלפי בני נוער, נשמות טובות של עמ"י, מתכנסים במדרשיות, בתי כנסיות ובתי מדרש כדי להעמיק את ידיעותיהם בתורה, כדי לחזק את זהותם היהודית דווקא בעת הזו.

    כל אלו, ראויים להערכה גדולה.

    סוגרת את המגירה. נפרדת משתפ"ה, מבקשת שהשנה הבאה לא תהיה קשה כל כך. קול טריקת המגירה מעיר אותי מהמחשבות. מביטה לרצפה, משהו שם מנצנץ. יהלום.

    מרימה את היהלום. מנין בא? שוב פותחת את המגירה, מרוקנת אותה מכל הקושי והרע שאספה במהלך השנה החולפת, וכשאני מגיעה לתחתית המגירה אני מגלה בה יהלומים. והרבה.

    מוציאה חופן. מביטה בהם. משהו משתקף דרכם. כל יהלום מספר סיפור אחר. סיפר של נס. סיפור של חסד. סיפור של משהו טוב שקרה השנה. חטופים שזכו לחזור הביתה, לצידם כאלו שזכו להגיע לקבר ישראל. מחבלים שהתגלו רגע לפני אסון. כוחות רשע שחוסלו.

    יהלום נוסף מספר את סיפורי הניסים הגלויים שהיו מנת חלקינו יום יום בזמן המלחמה עם איראן. פצועים שהחלימו כנגד כל הסיכויים, תאונות שנמנעו ברגע האחרון, אינספור חסדים מאבא אוהב.

    עוד יהלום, ועוד אחד, ועוד. המון. חסדים כלליים, ויהלומים פרטיים של כל אחת ואחת מאיתנו.

    אז היו בה בשנה הזו גם המון יהלומים שהקב"ה פיזר לנו בינות לסלעים. עלינו מוטל התפקיד לחפש אותם. לראות אותם. להתבונן בקרני האור הגדול שיוצאים מהם, בהילת החסד העוטפת אותם ולהודות לבורא העולם. יום, יום. לבקש ולהתפלל שהשנה הבאה, תשפ"ו תמטיר עלינו גשם של יהלומים שיהיו עבורינו כטל תחייה בזמנים קשים.

    ולוואי ובזכות התורה ובזכות המעשים הטובים של כל אחד ואחד מהעם הנפלא שלנו, כל אחד כאפשרותו, כל אחד בדרגתו, נזכה לשנה טובה ומתוקה, שנת גאולה וישועה. שנה של אחדות בעם, שנה שבה נראה כל אחד מעלת חברו ולא חלילה את חסרונו, שנה שבה נזכה לשובם של כל החטופים, שנה שבה יבוא קץ לסבל הגדול של המשפחות שמצפות כל כך לחזרתם של היקרים להם, שנה שלא ייפול עוד חייל, שנה שנדע בה רק טוב והצלחה.

    שנה שקול התורה יהדהד בעוצמה בעולם כולו, וידעו כל עמי הארץ כי ה' הוא האלוקים.



    שנה טובה ומתוקה



    רק עוד כמה מילים,

    יחד נתפלל לשלומם הרוחני [והגשמי] של לומדי התורה. נתפלל שיצלחו לעמוד מול כל הניסיונות לדכא אותם, לשבור את הגב האיתן שלהם.

    נתפלל גם שהרודפים את בני התורה ישכילו להבין שדרכם אינה דרך. נתפלל שיזכו לראות את גדולת התורה ומעלתה. את ההגנה האדירה שהיא מביאה על העם שלנו, ועל העולם כולו.

    כמו תמיד, מבקשת מאוד להתפלל עבור אנשי צבא שנוגעים לליבי אישית, שיחזרו הביתה ללא פגע

    גדעון בן אירית

    עמוס בן אירית

    משה נחום בן פעסיל פנינה

    וכל שאר הלוחמים.

    -----------------------

    ובשולי הדברים, כמה הערות:

    -בחוברת הושקעו הרבה מאוד מאמצים וזמן, אך לא מן הנמנע שנפלו בה טעויות אנוש. קבלו בהבנה.

    -אין להעביר את החוברת לקבוצות ללא אישור מפורש. העברה לקבוצות ללא אישור מפורש, הרי הוא גזל. אפשר להעביר לפרטיים.

    - כל המתכונים נמדדים בכוסות מדידה של 180 מ"ל [חד פעמי פשוט]

    וכמובן, תודות:

    -תודה למשפחתי היקרה, שפני ניסיון בטעימות. תודה שטעמתם. תודה שהערתם. תודה גם שפירגנתם. זה בסדר גם שלא תמיד אהבתם...

    -תודה גדולה שמורה לאמא שלי שאת הנתינה מכל הלב למדתי ממנה.

    -תודה לביתי היקרה על האפשרות להשתמש במצלמה שלה, ותודה שצילמת בשבילי כשאני לא הצלחתי לצלם טוב מספיק.

    -השנה הוספו מתכוני אורח- מתכונים מאת נשים אחרות. תודה לכל המתנדבות, הקב"ה ימלא שכרכן

    -תודה ענקית לחברתי היקרה והמיוחדת, הגרפיקאית האלופה איידי וייס שעשתה את עבודתה בשקט, בחכמה ובכישרון רב. כבר לפני מספר חוברות ביקשה לערוך חוברת ואני, בשיכחתי הרבה, שכחתי שביקשה. הפעם ב"ה זכרתי וזכות גדולה היא עבורי העיצוב שלה. תבורכי. את שותפה מלאה לחוברת הזו.

    -תודה לחברותיי מאחת הקבוצות שנאלצו לראות את התמונות בתקופה האחרונה גם כשהיו מאוד רעבות. תודה על ההערות. תודה שהייתן שם בשבילי בעצה טובה ובפרגונים. נתתן לי כוח להמשיך.

    -תודה לאנשים טובים שמלווים אותי בחיי ונותנים לי כוח ודחיפה להמשיך הלאה במה שאני עושה. ימלא ה' שכרם

    -ומעל הכל תודה לבורא העולם שנתן בי את הכוח, העניק לי את המתנה המופלאה של היכולות במטבח. אני מקווה שאני עושה נחת להקב"ה במקום הזה.

    העני



    אה,
    מצאתם טעות הקלדה? אפשר לדלג הלאה. מן הסתם תצליחו להבין למה הכוונה. אין צורך לרשום כאם באשכול אודותיה.
    בן אדם אני. בן אדם פשוט. טעויות הקלדה הם חלק ממני. כמעט סימן היכר. וגם אם אעבור על הכתוב עשר פעמים, העין שלי את רובם לא תקלוט
    אז לא נורא, יחד עם המתנה הכל כך משתלמת הזו [כן אני יודעת שאין הנחתום מעיד וכו', אבל יש כאן גם מתכוני אורח וגם גרפיקאית אלופה על העיצוב], קיבלתם קצת טעויות הקלדה. נראה לי שווה בכל זאת.


    כרגיל, אם יש שאלות, אני כאן. [כשאני כאן]

    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: קוביד, RIVKA W, רינה דיצה ועוד 356 משתמשים359 //
    224 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כמעט הכל אפשרי להכין במיני רק צריך להיזהר עם זמן האפיה. מה שכן- לא כל דבר יצא במיני כמו בתנור
  • 75
    • מ
    עוגות/עוגיות ציפוי קייקפאפס
  • מירי84 //
    • הכנתי קייקפאפס ואני רוצה לצפות אותם בשוקולד לבן
    איזה סוג שוקולד לבן הכי נוח לעבודה ויוצא יפה?
    וכמה שמן צריך להוסיף לכל 100 גר'?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    בשביל הטעם עדיף שוקולד צ'יפס של אופנהיימר או שוקולד פרווה מחנויות מתמחות. עדיף מצמקאו לבן פשוט
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל [email protected] או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כד

    אלְדָוִד מִזְמוֹר לַיי הָאָרֶץ וּמְלוֹאָהּ תֵּבֵל וְיֹשְׁבֵי בָהּ:בכִּי הוּא עַל יַמִּים יְסָדָהּ וְעַל נְהָרוֹת יְכוֹנְנֶהָ:גמִי יַעֲלֶה בְהַר יי וּמִי יָקוּם בִּמְקוֹם קָדְשׁוֹ:דנְקִי כַפַּיִם וּבַר לֵבָב אֲשֶׁר לֹא נָשָׂא לַשָּׁוְא נַפְשִׁי וְלֹא נִשְׁבַּע לְמִרְמָה:היִשָּׂא בְרָכָה מֵאֵת יי וּצְדָקָה מֵאֱלֹהֵי יִשְׁעוֹ:וזֶה דּוֹר (דרשו) דֹּרְשָׁיו מְבַקְשֵׁי פָנֶיךָ יַעֲקֹב סֶלָה:זשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וְהִנָּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבוֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:חמִי זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי עִזּוּז וְגִבּוֹר יי גִּבּוֹר מִלְחָמָה:טשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:ימִי הוּא זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי צְבָאוֹת הוּא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד סֶלָה:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  4  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה