דיאטה תסכול: למה אנחנו מייצרים להם את הקושי הזה?

[אוריגמי]

יש לך את הקו שלה? אשמח לשמוע.

זה של המרכז שלה, צריך את שלוחת ההרצאות החינמית:
מרכז איזון
0722245490

סוכר- ברור שהורדת- כי היא נותנת את התפריט לסוכרתיים.

ממש לא. סוכר הוא ממש לא בריא לא רק לסוכרתיים. ברוב השיטות לאורח חיים בריא מגבילים סוכר.
ובאופן כללי, סוכרת היא הצרה הגדולה של הדור הזה. המספרים של חולים, במיוחד ילדים וצעירים, גדלים בצורה מבהילה.

שמן הדקלים של הצ'יפס של פסח הוא יותר גרוע ממרגרינה.

תלוי את מי את שואלת.

למיטב ידיעתי, גם לפי השיטה שממליצה על שומן רווי, הכוונה רק לשומן רווי טבעי - כגון אבוקדו, טחינה, שומן מהחי ושמנים מהצומח שמופקים בכבישה קרה.

לפי שיטות מסויימות כן, ולפי אחרות- לא.
השיטה של "איזון" טוענת ששמן שמופיע בטבע כקשה - שומן רווי טבעי (שומן מהחי, קוקוס, דקלים) הגוף מתמודד איתו טוב.

תבדקי כמה סוכר יש בהם...
ופחמימות ריקות...

אם את לוקחת צ'יפס טבעי אז השמן דווקא מאזן את עניין הפחמימות הריקות.
כלומר, אם תאכלי תפו"א אפוי בלי כלום, יש יותר זינוק בסוכר בדם מאשר אם תאכלי צ'יפס.
את זה דווקא קראתי במקורות אחרים לא חשודים בקשר לרוחי האס.

כבר עדיף סוכריה על מקל כשיודעים מראש שגומרים רק חצי, או רק 50 לקים, או 2 דק' וכו'

אשרייך שהילדים אוכלים רק חצי

אבל התפריט הנ"ל, בריא גם לשאר האוכלוסייה?

כמו כל שיטה, צריך לבדוק האם זה מתאים לך ספציפית
אני בחרתי בשיטה הזו כי הצלחתי לדבוק בה (יחסית יותר מאשר בשיטה הקונוונציונלית,
וראיתי תוצאות טובות בבדיקות דם הרבה יותר מהר מאשר בשיטות הרגילות.
אני לא עושה את זה קיצוני בכלל, ובודקת מקורות נוספים ג"כ.
אם לא הייתי רואה איך הכולסטרול הרע ירד (!) אחרי חודש של שפע שומן בקר וביצים, לא הייתי מאמינה בעצמי.

כמו כל דיאטה, חשוב מעקב בהתחלה.
באופן ספציפי עודף חלבונים משפיע על הכליות, אז מי שבסיכון לבעיה בכליות צריך יותר להגביל ולפקח ע"כ.

חברות, יש כל מיני שיטות וכל מיני אסכולות.

ברור.
לא באתי לשכנע אף אחת.
רק להכיר לכן עוד צדדים מעניינים ופחות מקובלים.

 

[חני גרינשטיין]

מעניין, למה?

כי הם נדבקים לשיניים, ונשארים שם.
מה שאין כן בסוכריה על מקל שרק מוצצים ולא לועסים
(שימי לב, לא אמרתי חמצוצים או טופי)

 

[אמא ומתכנתת]

מה שאין כן בסוכריה על מקל שרק מוצצים ולא לועסים

בהנחה שרק מוצצים...
יש הרבה ילדים חסרי סבלנות שפשוט נותנים כמה ביסים

 

[ariels]

את בטוחה שרוחי האס ממליצה על שמן דקלים מזוקק?!
למיטב ידיעתי, גם לפי השיטה שממליצה על שומן רווי, הכוונה רק לשומן רווי טבעי - כגון אבוקדו, טחינה, שומן מהחי ושמנים מהצומח שמופקים בכבישה קרה.
ייתכן ששמן דקלים בכבישה קרה תורם לבריאות, אבל שמן דקלים מזוקק בתהליך כימי, ועוד מטוגן בטמפרטורה גבוהה, לפי הידוע לי זה מזיק מאד. וחבל לצרוך אותו, אם כבר משקיעים בהקפדה על תזונה בריאה.
אולי @ariels תבוא להרחיב ולהסביר לנו בנושא.

תודה @יהושבע
שמן דקלים מכבישה קרה- אם תמצאי דבר כזה, אולי הוא לא כ"כ גרוע.
לא יודעת מה הרכב השומנים שבו.
אבל מעולם לא נתקלתי בשמן דקלים מכבישה קרה.
שמן קנולה למשל -
הרגיל המזוכך (הצהוב הצלול שמוכרים בסופר ב-6-7 ש"ח) - גרוע ביותר.
אבל מכבישה קרה - בסדר.
ביפן צורכים שמן קנולה רק מכבישה קרה, כמו שאנחנו משתמשים בשמן זית לסלט.
(ובטח שמים את זה על מרק האצות שהם אוכלים לארוחת בוקר... תזונה מעניינת יש ליפנים)
בקיצור -
הכלל בשמן הוא:
1. תלוי מה הרכב חומצות השומן שלו
2. אופן ההפקה.
כבישה קרה - טוב.
זיכוך - גרוע.

 

[חני גרינשטיין]

תודה @יהושבע
שמן דקלים מכבישה קרה- אם תמצאי דבר כזה, אולי הוא לא כ"כ גרוע.
לא יודעת מה הרכב השומנים שבו.
אבל מעולם לא נתקלתי בשמן דקלים מכבישה קרה.
שמן קנולה למשל -
הרגיל המזוכך (הצהוב הצלול שמוכרים בסופר ב-6-7 ש"ח) - גרוע ביותר.
אבל מכבישה קרה - בסדר.
ביפן צורכים שמן קנולה רק מכבישה קרה, כמו שאנחנו משתמשים בשמן זית לסלט.
(ובטח שמים את זה על מרק האצות שהם אוכלים לארוחת בוקר... תזונה מעניינת יש ליפנים)
בקיצור -
הכלל בשמן הוא:
1. תלוי מה הרכב חומצות השומן שלו
2. אופן ההפקה.
כבישה קרה - טוב.
זיכוך - גרוע.

על איזה שמן, במחיר שפוי, את יכולה להמליץ לשימוש יומיומי?

 

[shira bira]

ובטח שמים את זה על מרק האצות שהם אוכלים לארוחת בוקר

פינת הקטנונית :
אין שמן במרק דאשי יפני
רק ציר דאשי ואצת קומבו.

 

[ariels]

על איזה שמן, במחיר שפוי, את יכולה להמליץ לשימוש יומיומי?

השאלה מהו מחיר שפוי ומה לא.
בשבילי - לשלם 6-7 ש"ח על בקבוק שמן מזיק, גורם מחלות, סותם רקמות וכלי דם, וגם דברים גרועים יותר (אני שונאת להביא דוגמאות מפחידות, אז נשאיר זאת כך) - זה מחיר מאוד מאוד יקר.
גם אם היו נותנים לי בחינם לא הייתי משתמשת.

אנחנו קונים שמן זית בפח של 5 ליטר.
משתמשים לסלט בעיקר.
מעט שמן קוקוס (בכבישה קרה כנ"ל).
זהו.

 

[GRN]

השאלה מהו מחיר שפוי ומה לא.
בשבילי - לשלם 6-7 ש"ח על בקבוק שמן מזיק, גורם מחלות, סותם רקמות וכלי דם, וגם דברים גרועים יותר (אני שונאת להביא דוגמאות מפחידות, אז נשאיר זאת כך) - זה מחיר מאוד מאוד יקר.
גם אם היו נותנים לי בחינם לא הייתי משתמשת.

אנחנו קונים שמן זית בפח של 5 ליטר.
משתמשים לסלט בעיקר.
מעט שמן קוקוס (בכבישה קרה כנ"ל).
זהו.

את משתמשת רק בשמן זית?
מה את שמה בעוגות?

אצלי רק בעוגות אני משתמשת בשמן זבל, כי שמן זית לא בא בטוב.
אני נורא רוצה שמן זרעי ענבים, אבל לא מוצאת בכשרות טובה.

 

[חני גרינשטיין]

השאלה מהו מחיר שפוי ומה לא.
בשבילי - לשלם 6-7 ש"ח על בקבוק שמן מזיק, גורם מחלות, סותם רקמות וכלי דם, וגם דברים גרועים יותר (אני שונאת להביא דוגמאות מפחידות, אז נשאיר זאת כך) - זה מחיר מאוד מאוד יקר.
גם אם היו נותנים לי בחינם לא הייתי משתמשת.

אנחנו קונים שמן זית בפח של 5 ליטר.
משתמשים לסלט בעיקר.
מעט שמן קוקוס (בכבישה קרה כנ"ל).
זהו.

שמן זית בכבישה קרה יש אצלי בבית על בסיס קבוע.
(אני באופן אישי לא אוהבת את הטעם שלו, אבל בני הבית צורכים אותו בשמחה)
בסלטי ירקות חיים אני לא שמה שמן בד"כ. לפעמים שמן זית - ואז אני לא אוכלת מהסלט.
אבל באיזה שמן את משתמשת לעוגה? לטיגון שניצילים? להכנת חביתה? ולעוד אינספור מאכלים ומאפים שמצריכים שמן, ובטעם ניטרלי - לא שמן זית ולא שמן קוקוס?
מחיר שפוי אני מתכוונת - עד 10 ש"ח לליטר.

 

[ariels]

את משתמשת רק בשמן זית?
מה את שמה בעוגות?

אצלי רק בעוגות אני משתמשת בשמן זבל, כי שמן זית לא בא בטוב.
אני נורא רוצה שמן זרעי ענבים, אבל לא מוצאת בכשרות טובה.

שמן זית בכבישה קרה יש אצלי בבית על בסיס קבוע.
(אני באופן אישי לא אוהבת את הטעם שלו, אבל בני הבית צורכים אותו בשמחה)
בסלטי ירקות חיים אני לא שמה שמן בד"כ. לפעמים שמן זית - ואז אני לא אוכלת מהסלט.
אבל באיזה שמן את משתמשת לעוגה? לטיגון שניצילים? להכנת חביתה? ולעוד אינספור מאכלים ומאפים שמצריכים שמן, ובטעם ניטרלי - לא שמן זית ולא שמן קוקוס?
מחיר שפוי אני מתכוונת - עד 10 ש"ח לליטר.

'במקרה' נפלתן על פנאטית.
אני לא מטגנת שום דבר.
חביתה מכינים עם טיפונת שמן קוקוס על אש מאוד מאוד קטנה.
עוגות אני מכינה רק בריאות עם מעט מאוד שמן קוקוס. או בכלל בלי.
אין לי בתפריט אינספור מאכלים ומאפים שמצריכים שמן. הם נשארו מאחור כשהבן שלי חלה.

ממליצה גם לכן להתחיל לצמצם בהדרגה את צריכת השמן.
במיוחד אם הוא זול
(פחות מ-10 ש"ח זה רק שמן מזוכך, שמופק באמצעות כימיקלים ולכן הוא זול כל כך).

 

[GRN]

'במקרה' נפלתן על פנאטית.
אני לא מטגנת שום דבר.
חביתה מכינים עם טיפונת שמן קוקוס על אש מאוד מאוד קטנה.
עוגות אני מכינה רק בריאות עם מעט מאוד שמן קוקוס. או בכלל בלי.
אין לי בתפריט אינספור מאכלים ומאפים שמצריכים שמן. הם נשארו מאחור כשהבן שלי חלה.

ממליצה גם לכן להתחיל לצמצם בהדרגה את צריכת השמן.
במיוחד אם הוא זול
(פחות מ-10 ש"ח זה רק שמן מזוכך, שמופק באמצעות כימיקלים ולכן הוא זול כל כך).

אני משתמשת בכל התבשילים בשמן זית. גם חביתות בשמן זית.
לא מטגנת.
אבל בעוגות - לא מוצאת תחליף.
איזה שמן מעל עשרה שקלים, שמתאים לעוגות, יש בנמצא?

 

[ariels]

אני משתמשת בכל התבשילים בשמן זית. גם חביתות בשמן זית.
לא מטגנת.
אבל בעוגות - לא מוצאת תחליף.
איזה שמן מעל עשרה שקלים, שמתאים לעוגות, יש בנמצא?

שמן קוקוס מכבישה קרה בלבד
ולצמצם מאוד את כמות השמן במתכון.
צריכת השמן בתזונה המודרנית היא הזויה ביחס למה שהגוף שלנו צריך.
וגם צורכים את השמנים הלא נכונים,
כך שצריכת השמן הטוב בתזונה המודרנית היא הזויה כלפי מטה (כלומר - נמוכה עד אפסית).

שומנים הם אבני בניין.
אם אבני הבניין לא טובות גם הבניין יהיה רעוע.

 

[חיולה]

'במקרה' נפלתן על פנאטית.
אני לא מטגנת שום דבר.
חביתה מכינים עם טיפונת שמן קוקוס על אש מאוד מאוד קטנה.
עוגות אני מכינה רק בריאות עם מעט מאוד שמן קוקוס. או בכלל בלי.
אין לי בתפריט אינספור מאכלים ומאפים שמצריכים שמן. הם נשארו מאחור כשהבן שלי חלה.

ממליצה גם לכן להתחיל לצמצם בהדרגה את צריכת השמן.
במיוחד אם הוא זול
(פחות מ-10 ש"ח זה רק שמן מזוכך, שמופק באמצעות כימיקלים ולכן הוא זול כל כך).

שמן קנולה של עץ הזית עולה באיזור 12-15 ש"ח זה כן טוב?

 

[עפיפון]

אני משתמשת בכל התבשילים בשמן זית. גם חביתות בשמן זית.
לא מטגנת.
אבל בעוגות - לא מוצאת תחליף.
איזה שמן מעל עשרה שקלים, שמתאים לעוגות, יש בנמצא?

איך מתמודדים עם הטעם-לוואי? לשמן זית יש טעם מאוד מודגש.
ואיך את עושה חביתה בלי לטגן?

ולגבי עוגות - פעם באמצע הכנת עוגת טורט פשוטה גיליתי שנגמר השמן,
בלית ברירה שמתי שמן זית ו... הייתי המומה מהתוצאה. לא הורגש שום שינוי בטעם!

 

[נחליאלי(ת)]

אגב,
יש גם שמן פשתן(לא לחימום!!!! לתיבול בלבד)
וגם שמן שומשום
בכבישה קרה

במחירים הגיונים(לא יחסית למזוככים אבל כן יחסית לבריאות)
וצריך ללמוד את הטעמים כדי לדעת לשלב נכון במאכלים

 

[ariels]

שמן קנולה של עץ הזית עולה באיזור 12-15 ש"ח זה כן טוב?

שמן קנולה של עץ הזית עבר מיתוג מאוד אגרסיבי כדי לבדל אותו משמנים אחרים.
הוא גרוע ממש באותה מידה, רק עולה כפול.
בעיקר בגלל בקבוק יותר יוקרתי.....

 

[חיולה]

שמן קנולה של עץ הזית עבר מיתוג מאוד אגרסיבי כדי לבדל אותו משמנים אחרים.
הוא גרוע ממש באותה מידה, רק עולה כפול.
בעיקר בגלל בקבוק יותר יוקרתי.....

אז את בעצם אומרת שכל שמן בכבישה קרה הוא טוב לשימוש?

 

[GRN]

אגב,
יש גם שמן פשתן(לא לחימום!!!! לתיבול בלבד)
וגם שמן שומשום
בכבישה קרה

במחירים הגיונים(לא יחסית למזוככים אבל כן יחסית לבריאות)
וצריך ללמוד את הטעמים כדי לדעת לשלב נכון במאכלים

שמן שומשום אני "מייצרת" מהשמן הצף בקופסת הטחינה

 

[GRN]

שמן קוקוס מכבישה קרה בלבד
ולצמצם מאוד את כמות השמן במתכון.
צריכת השמן בתזונה המודרנית היא הזויה ביחס למה שהגוף שלנו צריך.
וגם צורכים את השמנים הלא נכונים,
כך שצריכת השמן הטוב בתזונה המודרנית היא הזויה כלפי מטה (כלומר - נמוכה עד אפסית).

שומנים הם אבני בניין.
אם אבני הבניין לא טובות גם הבניין יהיה רעוע.

נשמע נפלא, אבל לא עובד בשטח של המטבח שלי

 

[מרשימה]

נשמע נפלא, אבל לא עובד בשטח של המטבח שלי

בחלק מהעוגות \ עוגיות אפשר להחליף חלק מהשמן ברסק תפוחים, או בטחינה גולמית