חגים סופגניות מווווווווווווווושלמות ממש כמו בחנות

[1234tamar]

תקשיבי. אני כבר 20 שנה עושה סופגניות ויצא לי הכי טעים שאני זוכרת!!
והעיקר ממש קל. כל המתכונים שעשיתי תמיד הייתי צריכה להתחיל מוקדם כדי שיספיק לתפוח כמה פעמים.

ריססתי בספרי שמן על השיש לפני ששמתי את העיגולים הקרוצים וככה לא נדבק לי כשהוצאתי לסיר.

ולמי ששאלה על החגורה הלבנה- 2 דקות בסיר מכוסה, להפוך ולטגן עוד 2 דקות בסיר גלוי!! נסי ותראי ישועות.

וכמה שמן?את מטגנת

 

[yael305]

הרבה ניסיתי והמון התאכזבתי
לא.... לא שווה ת'מאמץ
האמת יצא לי הטעם מלנסות שוב
עד היום הסופגניות יצאו , איך לאמר?
נו... הקנויות יותר טעימות..

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח


הוראות הכנה:
לעבד לבצק נעים
להתפיח כ 20 דק'
לרדד לעובי של כ1 סמ'
לקרוץ עיגולים בכוס
להתפיח עוד כ 20 דק'
לטגן בסיר רחב בשמן עמוק (לא מידי)
להוסיף ריבה עם מזרק לתוך הסופגניה
ולפזר א. סוכר

בתאבון!!!

אווריריות?
נראות קצת דחוסות
יש לי בעיה עם זה אני אוהבת את ההכי אורירי..

 

[פרידא]

וכמה שמן?את מטגנת

בשמן עמוק
ראיתי שלקראת הסוף כשקצת נגמר השמן, אז הספגניות כבר תפחו פחות.

דרך אגב, אני שמה חתיכת גזר בשמן וזה שומר על השמן צלול

 

[צפורה. ב.]

אני רוצה להכין את הספגניות שוב,
אבל הם תופחות לי גם לרוחב
ואני צריכה היקף מסוים בשביל להכניס כל אחד לקופסא אישית לאחר הטיגון והציפוי.
מה הפתרון?

אני חושבת שאת צריכה לקרוץ מלכתחילה עיגולים יותר קטנים
וכך הם יתפחו לגודל שאת רוצה

אווריריות?
נראות קצת דחוסות
יש לי בעיה עם זה אני אוהבת את ההכי אורירי..

הם יוצאות ממש אווריריות
כדאי לנסות...

 

[shaini]

יש כאן מישהו שהכין עם שמרים יבשים (2 כפות מדידה כמו שכתבו כאן...) ויצא לו טוב?
הבצק כמעט ולא תפח וגם העיגולים לא.

 

[פרידא]

יש כאן מישהו שהכין עם שמרים יבשים (2 כפות מדידה כמו שכתבו כאן...) ויצא לו טוב?
הבצק כמעט ולא תפח וגם העיגולים לא.

אמור לצאת טוב
אולי השמרים כבר לא כ"כ טריים? או שהמקום קר מידי

 

[תהילהמור]

יש כאן מישהו שהכין עם שמרים יבשים (2 כפות מדידה כמו שכתבו כאן...) ויצא לו טוב?

אני.
תפחו מעולה, אין סיבה שלא.
אם לא תפח לך- זו כנראה בעיה של השמרים, אולי הזדקנו....

 

[יהודיתו]

הכנתי
יצא מוששש
אבל לא יצא לי פס לבן
אין.......
ניסיתי לפחות 7-8 מתכונים לאורך השנים - אף פעם לא יצא לי חגורה לבנה..
תגלו ,מה הסוד??
אני חותכת על ריבעוי נייר אפיה
מחממת שמן ואז מנמיכה את האש.

 

[yael305]

הכנתי
יצא מוששש
אבל לא יצא לי פס לבן
אין.......
ניסיתי לפחות 7-8 מתכונים לאורך השנים - אף פעם לא יצא לי חגורה לבנה..
תגלו ,מה הסוד??
אני חותכת על ריבעוי נייר אפיה
מחממת שמן ואז מנמיכה את האש.

ראיתי באחד האשכולות אולי אפילו פה שמטגנים בסיר סגור חצי טיגון ואז פותחים וגומרים לטגן, לא ניסיתי ואני לא יודעת איך יוצא...

 

[מקושרת]

הכנתי
יצא מוששש
אבל לא יצא לי פס לבן
אין.......
ניסיתי לפחות 7-8 מתכונים לאורך השנים - אף פעם לא יצא לי חגורה לבנה..
תגלו ,מה הסוד??

צריך למלא לפחות חצי סיר בשמן כשמטגנים אותם.

 

[Nomi10]

תודה על מתכון מושלם!
פעם ראשונה שאני מעיזה לנסות להכין לבד סופגניות.
יצא מעולה!! בטעם ובמראה..
כיבדתי פה גם את השכנים
מקווה להעלות תמונה בהמשך.
תודה ענקית בשמי ובשם כל המשפחה!!
לא להאמין שאפשר להכין סופגניות ממתכון כל כך שפוי..

 

[ברכלה]

מישהי ניסתה את המתכון עם יין?
יוצא טוב כמו קוניאק?
אשמח לשמוע,
אני רוצה להכין מחר
@צפורה. ב. ??

 

[Nomi10]

אני שמתי פשוט אלכוהול נקי... (כזה שאני מכינה איתו ליקר)
יצא מצוין.

 

[ברכלה]

אני שמתי פשוט אלכוהול נקי... (כזה שאני מכינה איתו ליקר)
יצא מצוין.

אין לי
לא מכינה ליקר
עוד מישהי?

 

[מקושרת]

אני חושבת שהעיקרון זה לשים משהו עם יותר מ-40% אלכוהול

 

[כובע הנזיר]

מישהי ניסתה את המתכון עם יין?
יוצא טוב כמו קוניאק?
אשמח לשמוע,
אני רוצה להכין מחר
@צפורה. ב. ??

כדי לקבל את אפקט האלכוהול תצטרכי לשים הרבה וזה ישפיע על הטעם.
הכנתי מתכון מאוד דומה ואם אין אלכוהול אני משמיטה. לא בטוח שהשטיק הזה באמת עושה משהו

 

[כובע הנזיר]

סופגניות אפויות=לחמניות מזונות.

סופגניות אפויות = לחמניות המוציא

(לפחות לאשכנזים)

 

[המטבח של סימא]

הכנתי מתכון מאוד דומה ואם אין אלכוהול אני משמיטה. לא בטוח שהשטיק הזה באמת עושה משהו

באמת לא יודעים למה יש במתכוני סופגניות אלכוהול?

 

[אאא א]

מענין יש עוד 2 "צפורה ב." בפרוג
שתיכן לא תייגתן אותי נכון
האם יש אפשרות להחליף שם ניק?

תקראי לעצמך "צפורה ב. המקורית"...
תפתרי את הבעיה..

 

[הרי זהב]

סופגניות אפויות = לחמניות המוציא

(לפחות לאשכנזים)

בסופגניות יש בדרך כלל חלב וביצים שביחד עם הסוכר והשמן מהווים יותר ממחצית הנוזלים שבבצק. כלומר זה מזונות.(אשכנזים)