מרקים מרקי חורף

[ארבע]

מרק עדשים די סמיך:

לגרר גזר ולטגן עד ל'הכתמה' (לשון כתום)
להוסיף קוביות או פלחי תפו"א ולטגן מעט.
להוסיף מים, כפית וחצי מלח, פלפל שחור עדיף גרוס וחוויאג' למרק תימני.(טעם מובהק,צריך לאהוב, אם לא- אפשר כמון, אבל: 'זה לא זה')
וכוס עדשים כתומות ברורות.
לבשל כחצי שעה.
יאמי

לטעמי נוכחות של עדשים כתומות משביחה אפילו מרק ירקות רגיל ופשוט. היא הופכת אותו סמיך יותר, חורפי ומשביע.
אתמול זרקתי לסיר לחץ ירקות ממה שהיה בבית - גזרים, בצל, בטטות ותפודים ועגבניה עייפה. התכנון המקורי היה להכין מרק ירקות רגיל (שבביתנו הוא נטול תפודים) אבל הקישואים אזלו ולכן השתמשתי במלאי הקיים . ברגע האחרון נזכרתי שיש לי גם עדשים, שפכתי לסיר כמות נדיבה ויצא מרק חלומי ממש.

 

[שוקוצ'יפס]

לטעמי נוכחות של עדשים כתומות משביחה אפילו מרק ירקות רגיל ופשוט. היא הופכת אותו סמיך יותר, חורפי ומשביע.
אתמול זרקתי לסיר לחץ ירקות ממה שהיה בבית - גזרים, בצל, בטטות ותפודים ועגבניה עייפה. התכנון המקורי היה להכין מרק ירקות רגיל (שבביתנו הוא נטול תפודים) אבל הקישואים אזלו ולכן השתמשתי במלאי הקיים . ברגע האחרון נזכרתי שיש לי גם עדשים, שפכתי לסיר כמות נדיבה ויצא מרק חלומי ממש.

איך את מתבלת את המרק?

 

[ארבע]

איך את מתבלת את המרק?

בתיבול שהוא לא חוקי בפורום הזה
אבקת מרק עוף פושטית ורגילה.

 

[שוקוצ'יפס]

בתיבול שהוא לא חוקי בפורום הזה
אבקת מרק עוף פושטית ורגילה.

ותכלס, הכי טעימה..
ובטח גם מלח?

וזהו?

 

[ארבע]

ותכלס, הכי טעימה..
ובטח גם מלח?

וזהו?

כן

 

[כיפת ברזל]

@hbecker
במרק גריסים ופטריות אפשר להחליף את הקישואים במשהו אחר? יש לך רעיון?
תודה על כל פועלך כאן!!!

 

[מרים אדריכל]

מרק ירקות שמתבשל הרבה זמן אני מתבלת במלח ופלפל בלבד.
וכמובן- הרבה ירקות עלים שמוציאים לפני הטחינה.

יש למישהי מתכון למרק תימני טוב?
ולמרק ירקות לקוסקוס?

 

[הפקות כתיבה]

הי

• כמה עצות להפוך מרק לארוחה:

1. להוסיף אחד מהנ"ל כמעט לכל מרק (חוץ מחלבי ומוקרם כמובן)
פסטה / אורז / עדשים / קוואקר / ו---קינואה! ניסיתי את זה ויצא מושלם
2. במרק קוביות ירקות או במרק כתום, אפשר להוסיף דורי בשר מבשר טחון ויוצא ממש טוב.

• רעיונות למרקים נוספים:
• מרק ברוקולי
• מרק בצל
• מרק קרם בטטה (מראה כמו מרק כתום, טעם - אנין ואחר. מתוק יותר, מטגנים בצלף מוסיפים קוביות בטטה -4 בטטות בערך, וכן קוביות מקישוא אחד)
• מרק עוף, גריסים ופטריות

 

[חוי ג]

הי

• כמה עצות להפוך מרק לארוחה:

1. להוסיף אחד מהנ"ל כמעט לכל מרק (חוץ מחלבי ומוקרם כמובן)
פסטה / אורז / עדשים / קוואקר / ו---קינואה! ניסיתי את זה ויצא מושלם

כמה קוואקר להוסיף? ובאיזה שלב?

 

[חוי ג]

מרקים שאהובים אצלי:
*מרק ירקות עשיר עם חומוס
*מרק אפונה יבשה
*מרק תירס

 

[ששל]

מחפשת גם סוג מרק שהוא ארוחה שלמה.
אולי עם בשר בפנים או משהו דומה?
תודה.

מרק בשר עם קוסקוס

לבשל קוביות ירקות גדולות- אני שמה: קישוא דלעת בטטה תפו"א
חומוס
קוביות בשר לחמין
מלח
מעט פפריקה וכורכום (אפשר בלי)

עד שכל הבית מריח!

להכין קוסקוס רגיל

להגיש קוסקוס ומעליו מרק עם נתחי ירקות ובשר

 

[ה. בקר]

@hbecker
במרק גריסים ופטריות אפשר להחליף את הקישואים במשהו אחר? יש לך רעיון?
תודה על כל פועלך כאן!!!

אפשר להשמיט
לפעמים אני שמה טבעות של תירס גמדי

 

[חחח]

*מרק ירקות עשיר עם חומוס

מתי את מוסיפה תחומוס?

 

[חחח]

מרק כרובית מוקרם (פרווה).
https://www.kosher.com/recipe/creamy-cauliflower-soup-6073

יש מצב לתרגום?

 

[חוי ג]

מתי את מוסיפה תחומוס?

לקראת סוף הבישול, מוסיפה קופסת שימורים חומוס

 

[java]

מבשלים לפי המרק -
מרק כתום - 3-4 בצלים עם 2 גזרים, 2 בטטות, דלורית וחצי כוס עדשים אדומות.
מרק עדשים -2-3 בצלים עם כוס עדשים ירוקות שהושרו מראש
מרק שעועית 2-3 בצלים עם חצי כוס שעועית לבנה וחצי כוס שעועית אדומה שהושרו מראש.
מרק אפונה 2-3 בצלים עם כוס אפונה יבשה שהושרתה מראש

טוחנים ומוסיפים ממימי הבישול עד לקבלת המרקם הרצוי.
מתבלים בפלפל ומלח בלבד.

לשבת הכנתי מיניסטרונה של עוז תלם, יצא מדהים.
https://www.thekitchencoach.co.il/מרק-מינסטרונה/

 

[עיצוביישן]

מרק עגבניות עם אורז אצלינו להיט בחורף!!!

אפשר מתכון?

 

[תאו]

מרק פטריות חלבי אם מענין משהי :


2 בצל גדול קצוץ דק
שמן לטיגון
400 גרם פטריות קצוצות דק
3 כפות יין לבן
2 כפות קמח
1 שמנת מתוקה
1 אבקת מרק פטריות
מלח
פלפל

אופן ההכנה :
מחממים שמן + בצל להזהבה כשזה רך מאד מגבירים ומוסיפים פטריות מלח פלפל מטגנים לאש גבוה עד שהנוזלים מתאדים , מוסיפים יין ומביאים לרתיחה מבשלים עד שרב הנוזלים מתאדים ומוסיפים קמח , בוחשים ומוסיפים :
4 כוסות מים
2 כוסות חלב
כשזה רותח מנמיכים ומוסיפים שמנת מתוקה ,
מבשלים על אש נמוכה הרבה זמן .

 

[מתוקים]

מרק קישואים חלבי מעדןן!! גם משביע
מרק כתום ותוסיפו לו הקרמהה אחד הדברים!!!

 

[פקאן]

מבשלים לפי המרק -
מרק כתום - 3-4 בצלים עם 2 גזרים, 2 בטטות, דלורית וחצי כוס עדשים אדומות.
מרק עדשים -2-3 בצלים עם כוס עדשים ירוקות שהושרו מראש
מרק שעועית 2-3 בצלים עם חצי כוס שעועית לבנה וחצי כוס שעועית אדומה שהושרו מראש.
מרק אפונה 2-3 בצלים עם כוס אפונה יבשה שהושרתה מראש

טוחנים ומוסיפים ממימי הבישול עד לקבלת המרקם הרצוי.
מתבלים בפלפל ומלח בלבד.

לשבת הכנתי מיניסטרונה של עוז תלם, יצא מדהים.
https://www.thekitchencoach.co.il/מרק-מינסטרונה/

באיזה רסק עגבניות השתמשת?