מאפים למה החלה מתפוצצת לי??

[נוי]

הרבה פעמים הקליעות בחלה מתפוצצות ,
יש אולי טיפים איך להשאיר את הקליעות יפות, שחומות מבריקות - - ושלמות??
אשמח....

בלת"ק
אחרי ניסוי וטעיה
בבצק שלי- אני מתפיחה חצי שעה ואז קולעת קצת משוחרר ומתפיחה (מכוסה במגבת) עוד שעה וחצי.
בקיץ לעתים לא צריך להתפיח יותר משעה נוספת. עקבי שההפתחה לא מוגזמת.

 

[bracha]

אני אופה כבר שנים בלי לרדד. יוצא מעולה. אווירירי מאד.
יותר מזה, אני לא אוהבת את הרידוד, כי אז לפעמים בתוך החלה, בחתך, פתאום רואים מנהרות כאלה של אוויר. זה לא מה שהחלה צריכה. החתך של החלה צריך להיראות עם חורים קטנים וגדולים, אבל לא חורים ארוכים.

מה שכן, נותנת הרבה רווח בתוך הקליעה.
וגם, התפחה לפני אפיה של שעה בערך.
החלות יוצאות מעולות! תפוחות לגובה! ובצבע מצוין.

למי שכתבה שזה תופח לצדדים ולא לגובה, זה יכול להיות קשור גם לצורת הקליעה. בקליעה של 3 תקבלי חלה נמוכה, רחבה וארוכה.
בקליעה של ה 6, לעומת זאת, זה יוצא גבוה ומרשים, או קליעה של 4 - עגול או 4 מאורך.
לדעתי זה הקליעות הכי יפות.

 

[מרובע]

בקליעה של ה 6, לעומת זאת, זה יוצא גבוה ומרשים, או קליעה של 4 - עגול או 4 מאורך.
לדעתי זה הקליעות הכי יפות.

ראיתי כמה סרטונים והסברים איך קולעים שש ומעולם לא הצלחתי לעשות אותם.

 

[חד משמעית]

יש למישהו הדרכה איך לקלוע 4?

 

[תילי5565]

יש למישהו הדרכה איך לקלוע 4?

ההסרטה לא שלי, משהו שקיבלתי במייל

 

[חד משמעית]

ההסרטה לא שלי, משהו שקיבלתי במייל

חסום לי

 

[תילי5565]

חסום לי

העיקרון הוא לפרוס את ארבעת הרצועות מולך
ואז לקחת את השני מימין ולהעלות אותו למעלה בצד שמאל
ואז לקחת את הראשון ולשים בין השלישי לרביעי המקוריים (כלומר באמצע)

ואז עוברים לצד שמאל:

לוקחים את השני משמאל ושמים אותו להיות ראשון מימין.
לוקחים את הראשון משמאל ושמים באמצע.
וכך שוב ימין ושמאל עד הסוף

אם מעניין אותך קליעה לחלה עגולה
אני עושה בחגים וזה ממש קל

 

[רוחי בלבוחי]

אצל קרייזמן בספר יש הדרכה לקליעת חלות .

 

[מרובע]

אצל קרייזמן בספר יש הדרכה לקליעת חלות .צפה בקובץ המצורף 663581צפה בקובץ המצורף 663581צפה בקובץ המצורף 663583צפה בקובץ המצורף 663584

ניסינו על פי זה ולא הצלחנו להבין.

 

[רוחי בלבוחי]

ניסינו על פי זה ולא הצלחנו להבין.

כי התמונות לא ברורות??

 

[מרובע]

כי התמונות לא ברורות??

ממש כך.
היא מדלגת כמה שלבים בין ציור לציור
וגם הופכת את החלה בין הציורים.

 

[רוחי בלבוחי]

ממש כך.
היא מדלגת כמה שלבים בין ציור לציור
וגם הופכת את החלה בין הציורים.

הדפים לא ברורים - הדילוג הוא בצילום החסר.....
אני אסרוק את הדפים בע''ה מחר כדי לקבל תוצאה יותר טובה.

 

[מרובע]

הדפים לא ברורים - הדילוג הוא בצילום החסר.....
אני אסרוק את הדפים בע''ה מחר כדי לקבל תוצאה יותר טובה.

יש לנו את הספר. אבל בכל זאת אשמח לראות כאן את הסריקה כדי להסביר איפה הקושי.
תודה מראש

 

[6588433]

הרבה פעמים הקליעות בחלה מתפוצצות ,
יש אולי טיפים איך להשאיר את הקליעות יפות, שחומות מבריקות - - ושלמות??
אשמח....

גם לי התפוצצו החלות ושמעתי על טיפ מצוין שמאז החלות מעולות, לשטוף את החלה טוב טוב מתחת לברז ולשים בתבנית.
בהצלחה!

 

[מרובע]

בסוף צריך לעשות רשימה אחת ארוכה של כל הטיפים. (ולעשות ווי/איקס מה הצליח בסוף ומה לא עזר)

 

[.....]

אני מכינה את הבצק וקולעת ואח"כ מכניסה לתבניות אינגליש..... שמה ביצה ושומשום ומחכה בערך שעה וחצי ורק אח"כ מכניסה לתנור רותח (אני שמה את התנור רבע שעה קודם על 180 מעלות לא טורבו) ויוצא לי חלות מקסימות

 

[משולש ▲]

הסוד שלי!
ולדעתי זה מה שינצח את הפיצוץ!
אחרי ההתפחה הראשונה של הבצק, מוציאים מהקערה, מבלי לרסק אותו, שופכים על שולחן משומן או מקומח.
לוקחים סכין חד ומחלקים אותו לחלקים, כל אחד כמה שהוא צריך.
הרעיון הוא לשחק עם הבצק כמה שפחות... מרדדים ומגלגלים לנחשים ארוכים (לא למתוח בכוח!)
נותנים לזה דקה להתאוורר ואז קולעים (שוב לא למתוח)
אחרי שזה בתבנית, לתת לזה שוב לתפוח! (לא להגזים , שלא יחמיץ)

בקיצור, לא לשחק עם הבצק, מגע, כמה שפחות

 

[אבי2000]

בסוף צריך לעשות רשימה אחת ארוכה של כל הטיפים. (ולעשות ווי/איקס מה הצליח בסוף ומה לא עזר)

נכון מאוד!
אולי גם קליעה של 4 נהיית יותר לגובה..

 

[.....]

איך את קולעת את החלות? יוצא לך חלות גדולות ויפות

 

[טליהבא]

תנסי לתת פחות תפיחה ראשונה ויותר תפיחה שניה