SOS מטבח

[תהילושש]

שכנה נתנה לי מתכון של קורנפלקס עם שוקולד
הכנתי ויצא קשה ומר
יכול להיות שהקורנפלקס טבעי ללא סוכר והשוקולד מחברה פשוטה?
יש אופציה להצלת העניין?

יכול להיות בהחלט! אם גם השוקולד היה מריר......
כדי שלא יהיה יותר מידי קשה כדאי לחתוך אותם לקוביות קטנות ,(כמו של קרח) ככה נותנים ביס, וגמרנו....... ככה אני עושה.
בהצלחה.

 

[חוח]

שאלה על שוקולד,
אני רוצה לצורך קישוט עוגה להכין משהו משוקולד מומס שייתקשה אח"כ,
איך לעשות שיתקשה היטב ולא יימס מכל מגע אצבע?
תודה רבה לעונות המוכשרות!

 

[saryk]

תודה
אני זורקת!

מקוה שבאמת זרקת. קיבלתי פעם קלקול קיבה בדיוק ממקרה כזה.

 

[english]

2 שמנת חמוצה בעוגה בחושה
איך להפוך לפרווה??

 

[דייבי]

2 שמנת חמוצה בעוגה בחושה
איך להפוך לפרווה??

ניתן להשיג שמנת טופו

 

[english]

ניתן להשיג שמנת טופו

אין תחליף פחות מוזר...

 

[זהבית87]

מקוה שבאמת זרקת. קיבלתי פעם קלקול קיבה בדיוק ממקרה כזה.

אל דאגה! זרקתי

 

[אביגיל9876]

נתקעתי בלי ריץ', רק עם שמנת מתוקה 32%
ואני צריכה דחוף להקציף אותה לזילוף - שתהיה יציבה.
יש מצב שהיא מתאימה?
אם כן - מה להוסיף לה? סוכר? פודינג?
תודה רבה!
@hbecker @shira bira

 

[java]

נתקעתי בלי ריץ', רק עם שמנת מתוקה 32%
ואני צריכה דחוף להקציף אותה לזילוף - שתהיה יציבה.
יש מצב שהיא מתאימה?
אם כן - מה להוסיף לה? סוכר? פודינג?
תודה רבה!
@hbecker @shira bira

החל מ30% ניתן להקציף.
תקציפי בזהירות כי זה עלול להשבר מהר יותר.
לזילוף הייתי עושה עם חצי כוס חלב וחצי חפיסת פודינג.
בהצלחה!

 

[shira bira]

עדיף שלא להוסיף חלב לדעתי.
פשוט להקציף עם פודינג.

 

[תהילושש]

שאלה על שוקולד,
אני רוצה לצורך קישוט עוגה להכין משהו משוקולד מומס שייתקשה אח"כ,
איך לעשות שיתקשה היטב ולא יימס מכל מגע אצבע?
תודה רבה לעונות המוכשרות!

להמיס בלי חמאה ושמן, תנסי! אני לא ניסיתי אף פעם בלי, תעשי אחד ותראי .(שמן זה טוב לברק....)
עריכה: רק שוקולד לבד. אפילו צמקאו יותר טוב.

 

[חני בנני]

שאלה על שוקולד,
אני רוצה לצורך קישוט עוגה להכין משהו משוקולד מומס שייתקשה אח"כ,
איך לעשות שיתקשה היטב ולא יימס מכל מגע אצבע?
תודה רבה לעונות המוכשרות!

תשתמשי בצמקאו.

 

[מריםהצדיקה]

הכנתי את העוגה מהמתכון הזה-

קינוחים - פאי שוקולד וחמאת בוטנים/ פרווה

המתכון מתאים ל 2 תבניות עגולות קטנות חד"פ (אפשר גם בכוסיות אישיות, יוצא ממש חמוד) שוטחים בתחתית: פירורי ביסקוויטים מעורבבים עם קצת שמן (או מרגרינה למי שמשתמשת) ממיסים בסיר: 3 חבילות שוקולד מריר (300 ג' סה"כ) 2 קופסאות ריץ' (כ"א 250 מ"ל) 1 כוס חמאת בוטנים טבעית שוטחים על התחתית שמים בשקית...

www.prog.co.il

ולמרות שערבבתי אותם עם שמן הם נשארו פירורים בתחתית העוגה
יש לזה תקנה?
תודה רבה

 

[shira bira]

@מרים אדריכל ?

 

[מרים אדריכל]

הכנתי את העוגה מהמתכון הזה-

קינוחים - פאי שוקולד וחמאת בוטנים/ פרווה

המתכון מתאים ל 2 תבניות עגולות קטנות חד"פ (אפשר גם בכוסיות אישיות, יוצא ממש חמוד) שוטחים בתחתית: פירורי ביסקוויטים מעורבבים עם קצת שמן (או מרגרינה למי שמשתמשת) ממיסים בסיר: 3 חבילות שוקולד מריר (300 ג' סה"כ) 2 קופסאות ריץ' (כ"א 250 מ"ל) 1 כוס חמאת בוטנים טבעית שוטחים על התחתית שמים בשקית...

www.prog.co.il

ולמרות שערבבתי אותם עם שמן הם נשארו פירורים בתחתית העוגה
יש לזה תקנה?
תודה רבה

כבר שפכת על זה את המלית?
אם שפכת אין הרבה מה לעשות.
אם לא שפכת- תוסיפי עוד שמן

 

[אביגיל9876]

החל מ30% ניתן להקציף.
תקציפי בזהירות כי זה עלול להשבר מהר יותר.
לזילוף הייתי עושה עם חצי כוס חלב וחצי חפיסת פודינג.
בהצלחה!

איך מקציפים בזהירות? עד כמה?

 

[java]

איך מקציפים בזהירות? עד כמה?

במהירות גבוהה, אבל להיות כל הזמן באיזור של המיקסר.
כמה דקות עד שנוצרת קצפת יציבה.
במחשבה שניה, בכאלו אחוזי שמנת עדיף לוותר על החלב, כמו שכתבה שירה.

 

[הרי זהב]

איך מקציפים בזהירות? עד כמה?

הקצפת חייבת להיות קרה מאוד, ישר מהמקרר.
וכן לא להקציף הקצפת יתר, כלומר להקציף עד שמתהווה קצף יציב ולא דקה יותר.
אני ממש עומדת בסמוך, זה לא לוקח הרבה זמן.

 

[אביגיל9876]

הקצפת חייבת להיות קרה מאוד, ישר מהמקרר.
וכן לא להקציף הקצפת יתר, כלומר להקציף עד שמתהווה קצף יציב ולא דקה יותר.
אני ממש עומדת בסמוך, זה לא לוקח הרבה זמן.

במהירות גבוהה, אבל להיות כל הזמן באיזור של המיקסר.
כמה דקות עד שנוצרת קצפת יציבה.
במחשבה שניה, בכאלו אחוזי שמנת עדיף לוותר על החלב, כמו שכתבה שירה.

תודה!
זה יחזיק במקרר כמה שעות אחרי הזילוף?

 

[java]

תודה!
זה יחזיק במקרר כמה שעות אחרי הזילוף?

בהחלט.