עוגות/עוגיות עוגת הגבינה שלי נופלת :(

[שרה עטיל]

יש מצב שהבעיה בתנור , ישן כבר
איך הוא אופה לך עוגות טורט? יוצא גבוה או שגם נופלות

 

[dinaday]

אבל זו עוגה ללא בסיס. גבוהה ויפה כמו בקונדיטוריות (ובהרבה יותר טעימה!)

אפשר לבקש מתכון והוראות הכנה?

 

[תהילושש]

לא קראתי את התגובות.
אבל מנסיון שלי:
1-לשמן את כללללללל התבנית,כולל הדפנות, לגזור נייר אפיה (גם אותו לשמן)ולשים בדפנות התבנית, כך שהנייר אפיה יותר גבוה מסוף התבנית, כך יש לעוגה לאן לתפוח,והיא תופחת באופן שווה ויורדת באופן שווה .
2- 120 מעלות שעתיים,ובתחתית התנור תבנית עם מים רותחים. ולהשאיר את העוגה בתנור עד שמתקררת.

אישית יש לי מתכון של יפעת רגב מוצלח מאוד:

עוגת גבינה שתמיד מצליחה - Yifaty

זאת עוגה שאם תלכו בדיוק לפי המתכוןולא תעשו קיצורי דרך גם באפיה אתם תצליחוהבסיס בעוגת גבינה חשוב מאד למרקם ולייציבותלא חייב לאכול אותו אבל אל תעשו בליניתן לשים איזה עוגיות שאוהבים לוטוס,אוריאו,עוגיות חמאה או שוקולדרינג 24 גובה 10-רצוי להניח את הרינג מעל תבנית שמתאימה בקוטר לרינגאו תבנית...

yifaty.co.il

בהצלחה.

 

[daf120161]

מנסיון לעוגת גבינה יפה וגבוהה צריך הרבה גבינה ובהתאם שאר החומרים.