מאפים חלות עם התפחה מהלילה

[וילון תחרה]

מה טיפים שזה יצא טוב?

 

[וילון תחרה]

שעון חורף
רוצה חלות ביתיות למרות שחוזרת מאוחר מהעבודה
יש מצב?

 

[רוצה יותר]

אני נמנעתי במשך זמן רב להכין את הבצק בלילה ולהתפיח לילה במקרר מתוך מחשבה כי זה לא טוב לבצק.
בדיוק לאחרונה קראתי, ולצערי אינני זוכרת היכן, כי התפחה של לילה במקרר היא אפילו טובה יותר לבצק!
מאז אני מכינה את הבצק בלילה, מניחה במקרר, על הבוקר קולעת ואופה בלי לכלוך ומיקסר ובלגן, ועם תוצאות מצוינות!

 

[a8131]

חשוב להשתמש במים קרים או מהברז אבל בשום אופן לא חמימים... זה עלול להחמיץ

 

[וילון תחרה]

אחרי שמוציאים מהמקרר מיד קולעים? או שמחכים זמן מה?

 

[saryk]

ניסיתי פעם, המתכון הרגיל של החלות ללא שינויים. הכנסתי ללילה למקרר, תפח מצוין!
הבעיה- בבוקר צריךלחכות לא מעט זמן עד שהבצק מתחמם חזרה לטמפ' החדר.
אז אם זוכרים להוציא ב7 בבוקר מהמקרר, ומגיעים לקליעה ב9 - מצוין. אם לא, כבר לא שוה...

 

[תות פשוט]

אני פעם הכנתי בצק לחלות והשארתי בחוץ בלילה- ברוב טיפשותי...
והכל לפח!! החמיץ!!!

 

[יונלה]

לפני כמה שנים הייתי קולעת חלות בלילה, מכסה במגבת ומתפיחה כל הלילה במקרר.
בבוקר נשאר לי רק לחמם תנור ולאפות.
היה מצויין.

מפאת חוסר מקום במקרר אני מכינה בצק על הבוקר של יום שישי, לשה אותו עם מים חמימים מה שמזרז את ההתפחה.

שמעתי שהמאפיות גם מתפיחים בתנאי קירור.

 

[רוצה יותר]

אני לא מחכה שהחלות תגענה לטמפרטורת החדר. אולי לא קולעת ישר מהמקרר, מחכה קצת, אבל לא עד לטמפרטורת החדר דווקא.

 

[saryk]

אני לא מחכה שהחלות תגענה לטמפרטורת החדר. אולי לא קולעת ישר מהמקרר, מחכה קצת, אבל לא עד לטמפרטורת החדר דווקא.

החלות לא "מתפוצצות" לך ככה? (הקליעה)

 

[רוצה יותר]

החלות לא "מתפוצצות" לך ככה? (הקליעה)

לא.