בשרי הבחנה בין סוגי בשר אולי מישהי מבינה

[shishi]

איזה בשר מתאים לחמין מס 4 או 2?
מה זה בכלל מס 2 זה עם עצם?
וכן איזה חלק עדיף 6 או 8 לצלי?ובאיזה מהם יש יותר עצם ופחות בשר??

 

[nit]

בכל הנתחים אין עצמות.
2 מעולה לטשולנט ממש.
לצלי פרוסות עדיף 6.
8 שומני יותר ומצוין לגולאש.

 

[ירושלמית0]

2 ו 4 זה יותר לטחינה אבל 2 מצוין לחמין
לפרוסות עדיף 5 אבל גם 6 טוב
8 קצת שומני ומצוין לקדירה (גל לחמין)
אם את אוהבת הרבה שומן אז אסאדו ממש מצוין

 

[ליאונרדו]

בכל הנתחים אין עצמות.

יש הרבה נתחים עם עצמות כגון אסאדו וסטייקים ועוד
לצלי כדאי 6 על פני ה8 אבל לפרוס רק כשהבשר ממש קר
4 ו2 באותה דרגה לחמין לדעתי.

 

[מה הענינים]

כמו שכתבו - אם את רוצה פרוסות - אז קחי את ה-6
אבל אין כמו ה-8 ברכות, בטעם, בנוזלים שניגרים...

 

[חי 523]

מה עדיף אסאדו או מספר 4 לבישול ולצלי?

 

[משולש ברמודה]

מה זה בכלל מס 2 זה עם עצם?

מס' 2 זה צלעות, יש חלק עם עצם וחלק בלי. עם העצם בד"כ שומני יותר.
הולך טוב בטחינה, אבל גם בחמין.

וכן איזה חלק עדיף 6 או 8 לצלי?ובאיזה מהם יש יותר עצם ופחות בשר??

לצלי פרוסות עדיף 6.

לדעתי 6 קצת יבש, 5 יוצא יותר עסיסי. (כמובן החלק הטוב של 5 - בד"כ רואים פס ארוך לבן עובר באמצע הנתח).

 

[חי 523]

מה עדיף אסאדו או מספר 4 לבישול ולצלי?

נו מי יודע??

 

[BIZZARC- עשירה]

נו מי יודע??

לבישול קצר ועדין עדיף אסאדו
לבישול ארוך וגולאש עדיף 4
אם השאלה לגבי חמין/צ'ונט- אז אין לי מושג.

 

[חי 523]

למה לבישול ארוך לא עדיף גם אסאדו

 

[BIZZARC- עשירה]

לא יודעת.

 

[חנה חיה]

מה עדיף אסאדו או מספר 4 לבישול ולצלי?

מספר 4 עדיף
אסאדו לא חייב בישול ארוך תמיד

 

[רותה-ניר]

אני מעדיפה תמיד נתח שריר - מספר 8 - יוצא צלי הכי טעים מתפרק כזה. הוא גם יותר זול מכתף. מכינה לפי המתכון הזה - צלי בשר בתנור

 

[סימבה.]

איזה חלק עדיף 6 או 8 לצלי?

5 הכי טוב יוצא עסיסי מאוד ולא יבש

 

[סווצ'אר.]

אשמח לדעת מה עושים עם מס' 10?

 

[כף מלח]

5 הכי טוב יוצא עסיסי מאוד

נכון 6 יוצא קצת יבש

 

[פינחס רוזנצוויג]

10 (צואר) יש בו שני חלקים, הפנימי מצוין לצלי אבל החיצוני עדיף לטחון.
אסאדו (9) מצוין לחמין, ואם לבישול, הכי טוב בתנור או על גחלים בבישול איטי מאוד.
2 בבישול ממושך יוצא יותר עסיסי מרוב החלקים, אבל רק בבישול ממושך.

 

[סווצ'אר.]

10 (צואר) יש בו שני חלקים, הפנימי מצוין לצלי אבל החיצוני עדיף לטחון.

איך יודעים?

 

[דוד המלך!]

אשמח לדעת מה עושים עם מס' 10?

מצוין בחמין
עדיף לבשל גוש מאשר חתיכות
ולפרק כשמגישים
יוצא מצוין

 

[י.צ]

מצוין בחמין
עדיף לבשל גוש מאשר חתיכות
ולפרק כשמגישים
יוצא מצוין

כנ"ל