דיון שאלה לי- מה נותן לקוגל ירושלמי את הצבע השחום והטעם שלו?

I) AM) · 1/1/21

יש לנו מתכון מצוין (שמה חצי כוס שמן על כוס סוכר ומקרמלת), ועדיין לא יוצא כמו בחנות, מבחינת הצבע והטעם הקרמל
למישהו יש טיפ בענין?

עורך עם נסיון · 1/1/21

יותר סוכר, המון שמן באפיה

I) AM) · 1/1/21

נכתב ע"י עורך עם נסיון:
יותר סוכר, המון שמן באפיה

יותר סוכר ממה שכתבתי שאני שמה בקרמל, או אח"כ בקוגל עצמו?

צחי יצחק · 1/1/21

קוגל ירושלמי (אטריות)

יש למישהו מתכון ?

www.prog.co.il

עורך עם נסיון · 1/1/21

נכתב ע"י I) AM):
יותר סוכר ממה שכתבתי שאני שמה בקרמל, או אח"כ בקוגל עצמו?

בקרמל, ולהמתין שיקורמל היטב היטב, רק להזהר שלא ישרף, ככל שיקורמל יותר טוב הקוגל יהיה יותר שזוף...

Tehilla Adler · 1/1/21

נכתב ע"י I) AM):
יש לנו מתכון מצוין (שמה חצי כוס שמן על כוס סוכר ומקרמלת), ועדיין לא יוצא כמו בחנות, מבחינת הצבע והטעם הקרמל
למישהו יש טיפ בענין?

אפשר לקנות סירופ מיוחד לקוגל ירושלמי שנותן את הצבע המושלם. בירושלים מוכרים בשערי רווחה, אולי בעוד מקומות

צחי יצחק · 1/1/21

נכתב ע"י קילא:
אפשר לקנות סירופ מיוחד לקוגל ירושלמי שנותן את הצבע המושלם. בירושלים מוכרים בשערי רווחה, אולי בעוד מקומות

קוראים לו "קל קוגל"

I) AM) · 3/1/21

מישהו יודע איפה קונים בבני ברק?

בלוק · 3/1/21

נכתב ע"י קילא:
אפשר לקנות סירופ מיוחד לקוגל ירושלמי שנותן את הצבע המושלם. בירושלים מוכרים בשערי רווחה, אולי בעוד מקומות

יש לו קצת טעם לוואי

שוקולד וחצי · 3/1/21

בחנויות מוסיפים צבע מאכל
כמה פשוט......

y&m · 3/1/21

נכתב ע"י I) AM):
יש לנו מתכון מצוין (שמה חצי כוס שמן על כוס סוכר ומקרמלת), ועדיין לא יוצא כמו בחנות, מבחינת הצבע והטעם הקרמל
למישהו יש טיפ בענין?

לקרמל עד הנקודה של רגע לפני השריפה.
צריך לזה מיומנות...

אם הקרמל - בהיר מידי - הקוגל בהיר מידי.
הוא צריך להיות מממש ממש חום כהה.

יש לו מעט מרירות - שמאזנים אותה איך לא?
עם הוספת עוד סוכר לבלילה...

דפוס פוסטר · 3/1/21

צריך מיומנות לתפוס את הרגע הנכון מתי מכבים את האש.
כשהסוכר נמס, מתכהה ממש ועוד לא שחור, ויש בועות.
במהלך הקרמול לערבב מדי פעם שההמסה תהיה אחידה.

ע.מ. · 3/1/21

נכתב ע"י פרינטופ רחובות:
במהלך הקרמול לערבב מדי פעם שההמסה תהיה אחידה.

לא עם כף אלא ע"י הטיית הסיר לכל הצדדים

שמש! · 3/1/21

שתי כפות נס קפה או קקאו
יוצא שחום כמו בחנות

טקסטיב אונליין · 7/2/21

נכתב ע"י חדוי כנרת:
לא עם כף אלא ע"י הטיית הסיר לכל הצדדים

@חדוי אני זקוקה לעזרתך!

הכנתי השבת את הקוגל לפי המתכון שלך, הטעם יצא משהו מיוחד,
אבל המראה שלו בהיר, אני באמת לא מצליחה להבין איפה הבעיה?
לא משנה איזה מתכון ניסיתי, למה הצבע יוצא תמיד כזה בהיר???
אבל המתכון שלך הוא באמת גם יצא טעים במיוחד!
מה שכן, לא רשמת במתכון על כמה מעלות לאפות אותו.. יכול להיות שזו היתה הבעיה שלי?

ועוד דבר, כשהמסתי את הסוכר כפי שאמרת, לא היה בכלל קצף, הוא רק נהיה כהה מאוד ואז המשכתי עם המתכון, זה גם בעיה?

ע.מ. · 7/2/21

מצטערת שרק עכשיו אני רואה את ההודעה שלך...
שמחה שהקוגל לטעמך, תודה על השיתוף.
לגבי הצבע, צריך לחכות עד שכמעט מתחיל להשחיר
והכמעט הזה הוא גבולי שעם מיומנות של פעמיים-שלוש ועוד... אפשר להגיע לזה
האפיה ב-180° מכוסה בנייר אפיה ו-10 דק' אחרונות ללא כיסוי.

האמת,
ניסיתי לצלם את השלבים, היה די מאתגר גם להוסיף את המים בשניה הנכונה וגם לצלם,
אבל משום מה לא נשמרו לי התמונות,

איפה את גרה? אולי לידי, אוכל לבוא לעזור לך?

דיון שאלה לי- מה נותן לקוגל ירושלמי את הצבע השחום והטעם שלו?

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש פעיל

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

אשכולות דומים

האנשה • 2

תגיות נפוצות