תוספות אטריות, ירושלים,---קוגל אמיתי !!

[ענק שבענקים]

יש מצב לתמונה?

 

[יבר]

היה שווה לנסות.
הכנתי ויצא מעולה !
בנוסף לברכה שהייתה בעיסה.
תמיד אני מכינה מחבילה אטריות 2 אינגליש קייק וכעת יצא 3 מכובדות !


נשמח למתכונים נוספים !
תודה !

 

[20:39]

כמה זה בכוסות?
1.5 ליטר מים?

 

[ע.מ.]

כמה זה בכוסות?
1.5 ליטר מים?

½7 כוסות של 200 מ"ל

 

[קומפיילרית]

½7 כוסות של 200 מ"ל

כוסות קרטון של שתיה חמה זה 230 מ"ל.
ככה ש1.5 ליטר זה 6.5 כוסות מים רותחים של כוסות קרטון.

 

[קומפיילרית]

זה הקב"ה מכוון
ושווה מאוד לנסות ! מצליח לכולם בס"ד כמובן
שתפו אח"כ

יצא מדהים!
פעם ראשונה שהעזתי להכין כי ההוראות היו ברורות ומדויקות מאד והיה באמת כיף להכין,
או כמו שאמרתי לבעלי לא חשבתי שכ"כ פשוט להכין קוגל אטריות!

התיבול מעולה ומורגש מדויק, השילוב המאוזן של החריפות עם המתיקות מעולה!
אם כי לפי הקוגלים שאני רגילה אליהם כן היה חסר לי עוד טיפהלה מלח. אבל יש מצב שזה טעם אישי

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

נשמח למתכונים נוספים !
תודה !

בעז"ה !

 

[משה 05276]

בעז"ה !

איזה הכשר יש לכם?

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

איזה הכשר יש לכם?

כל המוצרים בקייטרינג הם בהכשרים המהודרים של בד"ץ העדה החרדית, והרב לנדא .
כמו כן לקייטרינג יש מכתב נאמנות מהרה"ג ר' שריאל רוזנברג שליט"א – ראב"ד בד"צ ב"ב
(ניתן לראות את המכתב באתר https://shefale.co.il/)
בנוסף, בעלי הקייטרינג עברו בהצטיינות קורס כשרות במכון עליה,
ונבחנו בהצלחה במבחני הרבנות הראשית, מה שמבטיח לכם קייטרינג ברמת כשרות מהודרת
ועם דגש והקפדה על כל הניואנסים ההלכתיים לחומרא.

יש אפשרות לשדרג למשגיח צמוד לאירוע, ובנוסף ניתן לבקש לעשר את האוכל.

 

[Michalir]

הכנו בשישי האחרון ויצא מושלם!

 

[מיכל8]

האם אטריות דקיקות גם טובות לקועל?

 

[חיים הקוסם]

אז עוד לפני התמונה--
הפעם החלטתי לפנק אתכם במתכון שכל כך הרבה בקשו
אתמול היה סיום בכולל לבחור צדיק ומיוחד
שמחתי על הזכות והחסד להכין קוגל אטריות משובח לכבוד האירוע המרגש
את המתכון חלקנו לכל המבקשים והנה גם לכם ---

קוגל אטריות ירושלמי אמיתי !

החומרים: (כוס קרטון רגילה)
1 שקית אטריות סבתא
1 וחצי כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
4 ביצים L
כפית פלפל שחור גרוס
1 כף מלח- לא גדושה

הוראות הכנה:

בסיר נוח ורחב מספיק שמים:
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן

1.מחממים על להבה בינונית עד להמסת וקרמול הסוכר לצבע חום כהה - לא שרוף , מומלץ לא להשאיר את הסיר ' לבד' ולעמוד לעקוב אחר שינוי הצבע וההמסה כי בתחילה לוקח זמן ואז השינוי נהיה תוך שניות והוא הופך לסוכר מקורמל , בעל צבע חזק ויפה
חשוב מאוד הדיוק בזה כדי לקבל טעם וצבע משובחים בס"ד
2. מוסיפים את שקית האטריות + 1.5 ליטר מים רותחים - זהירות השמן והמים לא חברים טובים - כסו מיד את הסיר והנמיכו את האש שלא יתיז החוצה , השמן רותח היזהרו מכוויה !
3. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20 -30 דקות .
4. מכבים ומשאירים את הסיר סגור לספיגת נוזלים מלאה.( מומלץ כשעה, נותן נפח גדול יותר לאטריות ומוסיף מאוד למרקם)
5. מוסיפים את 4 ביצים, 1/2 כוס סוכר הנותרת ,מלח פלפל ו1/4 כוס השמן הנוספת - מערבבים היטב היטב לעיסה אחידה
(ערבבו במהירות שהביצים לא יהפכו לחביתה )
6.מרפדים שלוש תבניות אינגליש קייק בנייר אפיה ומחלקים כמות שווה לכל תבנית .
7. אופים על- 180 עד 200 - מעלות כ-50 דקות עד שעה תלוי בתנור שלכם להשחמה יפה והתייצבות מלאה
8. מכסים בנייר כסף ומכניסים לעוד חצי שעה
9. משאירים מכוסה בתנור מכובה עד להצטננות ( חשוב!! משפיע על שכבת הציפוי שיוצאת קריספית ולא שרופה )
10.קררו את הקוגל חתכו פרוסות יפות ואז חממו והגישו

ולאלו ששאלו - נשמר מצוין בהקפאה, אך חשוב לחמם היטב לאחר הפשרה ,
(טיפ: להקפיא לפי פרוסות ולא כקוגל שלם)

שמחות וישועות !

הכפית שכתוב זה כפית ברזל או ח"פ?
והאם בכלל זה משנה

 

[פוטו טופ]

הכנתי, יצא מושלם וטעים במיוחד

והכי נחמד, קל יותר ממה שהכנתי עד כה .

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

הכנתי, יצא מושלם וטעים במיוחד

והכי נחמד, קל יותר ממה שהכנתי עד כה .

הכנו בשישי האחרון ויצא מושלם!

יצא מדהים!
פעם ראשונה שהעזתי להכין כי ההוראות היו ברורות ומדויקות מאד והיה באמת כיף להכין,
או כמו שאמרתי לבעלי לא חשבתי שכ"כ פשוט להכין קוגל אטריות!

התיבול מעולה ומורגש מדויק, השילוב המאוזן של החריפות עם המתיקות מעולה!

שמחתם אותי !
תודה על השיתופים!

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

הכפית שכתוב זה כפית ברזל או ח"פ?
והאם בכלל זה משנה

לא משנה!
השתמשתי בכפית ברזל (גם כפיות ברזל שונות אחת מהשניה)אבל בהחלט אפשר בח"פ איכותי

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

האם אטריות דקיקות גם טובות לקועל?

יצא טוב רק בנראות קצת פחות מזמין אולי ...
וכן מבחינת כמות האטריות הדקות לא יתרחבו
מומלץ להשקיע בסבתא!

 

[משה 05276]

כל המוצרים בקייטרינג הם בהכשרים המהודרים של בד"ץ העדה החרדית, והרב לנדא .
כמו כן לקייטרינג יש מכתב נאמנות מהרה"ג ר' שריאל רוזנברג שליט"א – ראב"ד בד"צ ב"ב
(ניתן לראות את המכתב באתר https://shefale.co.il/)
בנוסף, בעלי הקייטרינג עברו בהצטיינות קורס כשרות במכון עליה,
ונבחנו בהצלחה במבחני הרבנות הראשית, מה שמבטיח לכם קייטרינג ברמת כשרות מהודרת
ועם דגש והקפדה על כל הניואנסים ההלכתיים לחומרא.

יש אפשרות לשדרג למשגיח צמוד לאירוע, ובנוסף ניתן לבקש לעשר את האוכל.

טוב חבל שאין לכם כשרות

 

[חיה בד]

טיפ
כשמוסיפים את המים לשמן הרותח-
לכסות בעיתון להשאיר חריץ ומשם להוסיף את המים
אפשר עם משפך

 

[ללי.ללי]

טיפ
כשמוסיפים את המים לשמן הרותח-
לכסות בעיתון להשאיר חריץ ומשם להוסיף את המים
אפשר עם משפך

או לשפוך קודם את האטריות זה טיפה מרגיע את השמן
ומיד אחכ את המים
כך יש פחות סיכון לכויה

 

[הני כגנס]

הכנו לכ

אז עוד לפני התמונה--
הפעם החלטתי לפנק אתכם במתכון שכל כך הרבה בקשו
אתמול היה סיום בכולל לבחור צדיק ומיוחד
שמחתי על הזכות והחסד להכין קוגל אטריות משובח לכבוד האירוע המרגש
את המתכון חלקנו לכל המבקשים והנה גם לכם ---

קוגל אטריות ירושלמי אמיתי !

החומרים: (כוס קרטון רגילה)
1 שקית אטריות סבתא
1 וחצי כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
4 ביצים L
כפית פלפל שחור גרוס
1 כף מלח- לא גדושה

הוראות הכנה:

בסיר נוח ורחב מספיק שמים:
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן

1.מחממים על להבה בינונית עד להמסת וקרמול הסוכר לצבע חום כהה - לא שרוף , מומלץ לא להשאיר את הסיר ' לבד' ולעמוד לעקוב אחר שינוי הצבע וההמסה כי בתחילה לוקח זמן ואז השינוי נהיה תוך שניות והוא הופך לסוכר מקורמל , בעל צבע חזק ויפה
חשוב מאוד הדיוק בזה כדי לקבל טעם וצבע משובחים בס"ד
2. מוסיפים את שקית האטריות + 1.5 ליטר מים רותחים - זהירות השמן והמים לא חברים טובים - כסו מיד את הסיר והנמיכו את האש שלא יתיז החוצה , השמן רותח היזהרו מכוויה !
3. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20 -30 דקות .
4. מכבים ומשאירים את הסיר סגור לספיגת נוזלים מלאה.( מומלץ כשעה, נותן נפח גדול יותר לאטריות ומוסיף מאוד למרקם)
5. מוסיפים את 4 ביצים, 1/2 כוס סוכר הנותרת ,מלח פלפל ו1/4 כוס השמן הנוספת - מערבבים היטב היטב לעיסה אחידה
(ערבבו במהירות שהביצים לא יהפכו לחביתה )
6.מרפדים שלוש תבניות אינגליש קייק בנייר אפיה ומחלקים כמות שווה לכל תבנית .
7. אופים על- 180 עד 200 - מעלות כ-50 דקות עד שעה תלוי בתנור שלכם להשחמה יפה והתייצבות מלאה
8. מכסים בנייר כסף ומכניסים לעוד חצי שעה
9. משאירים מכוסה בתנור מכובה עד להצטננות ( חשוב!! משפיע על שכבת הציפוי שיוצאת קריספית ולא שרופה )
10.קררו את הקוגל חתכו פרוסות יפות ואז חממו והגישו

ולאלו ששאלו - נשמר מצוין בהקפאה, אך חשוב לחמם היטב לאחר הפשרה ,
(טיפ: להקפיא לפי פרוסות ולא כקוגל שלם)

שמחות וישועות

הכנו את הקוגל לכבוד שבת קודש היה מעולה!!
יישר כח גדול
הצלחה בכל