פורום צליאק

[Ruty Kepler]

כמובן שרק במתכונים ללא גלוטן אני עובדת בשיטה זו.

שמתי לב לעוד משהו - במתכונים ללא גלוטן, אין התססה של השמרים (יבשים), בתוך גומה בקמח, עם מים חמים וסוכר. כתוב לשים את הכל ולהתחיל ללוש.
למה, בעצם, מדלגים על השלב הזה?

 

[מבורכת]

שמתי לב לעוד משהו - במתכונים ללא גלוטן, אין התססה של השמרים (יבשים), בתוך גומה בקמח, עם מים חמים וסוכר. כתוב לשים את הכל ולהתחיל ללוש.
למה, בעצם, מדלגים על השלב הזה?

באמת מעניין,לא חשבתי על זה.
אבל גם במתכונים רגילים לא תמיד זה כתוב.
למשל במתכנון של קמח רובינפלד (בעבר הרחוק) לא היה כתוב להתסיס את השמרים.
האמת שאני לא מקפידה על כך אפעם.
בדיוק השבוע הכנתי שמרים מקמח מלא ולא התססתי קודם.
לא מרגישה הבדל בטעם ולא בהכנה.
כך שלדעתי זה לא משמעותי בשמרים ללא גלוטן.
הכי חשוב זה המרקם,שלא יהיה אח"כ יבש ופירורי.

 

[sara100]

פיתות ללא גלוטן- אמיתיות!!
יצא מקסים!
נפתח -ונתחסל....
(המוציא)
התמונה אמיתית.

 

[zip u]

ניסית להקפיא? איך יצא אחרי הקפאה?

 

[shira bira]

באמת מעניין,לא חשבתי על זה.
אבל גם במתכונים רגילים לא תמיד זה כתוב.
למשל במתכנון של קמח רובינפלד (בעבר הרחוק) לא היה כתוב להתסיס את השמרים.
האמת שאני לא מקפידה על כך אפעם.
בדיוק השבוע הכנתי שמרים מקמח מלא ולא התססתי קודם.
לא מרגישה הבדל בטעם ולא בהכנה.
כך שלדעתי זה לא משמעותי בשמרים ללא גלוטן.
הכי חשוב זה המרקם,שלא יהיה אח"כ יבש ופירורי.

ההמלצה להתסיס שמרים יבשים וגם טריים לפני הלישה היא נחלת העבר.
כשהיתה פחות בקרת איכות על המוצרים, המליצו למשתמשים לעשות "טסט" לשמרים ולבדוק שהם תקינים לפני הוספתם לבצק.
לדעתי היום אין טעם בכך.

 

[zip u]

אני רואה במתכונים שלהם שיש עוד סוגים של הקמח בצבעים שונים באריזה
יש גם להם הכשר? זה באמת נחוץ למתכונים?
או שאפשר עם הכחול לעשות גם עוגת שמרים לדוגמא?

 

[משי 1]

קבוצת מייל לאמהות לצליאק...

כפי שמסתבר שרובכם יודעות יש קו צנתוקים לאמהות צליאק וכן כאן בפרוג יש במה מכובדת
חשבתי אולי (במיוחד לאלה שאין להן גישה אך יש להן מייל, ושמיעה בטלפן פות נגיש בעיקר למתכונים...)
ליצור קבוצת מייל "לאמהות לצליאק"
אשמח לשמוע דעתכן!
אפשרי גם לשלוח לי תגובות למייל זמני!
7609874
@
גי'מייל
נקודה
כום

 

[ביגר]

השבוע בהמודיע ביום ראשון, היה מספר טלפון של קמח הארץ
זה מערכת טלפונית, הזמנתי והגיע עד הבית אחרי 3 ימים+ חוברת מתכונים.
הייתי מאד מרוצה, עולה 20 ש"ח לקמח של 500 גרם
היה גם שק של 15 קילו ב 400 ש"ח, אני העדפתי בודדים.

מה המספר של קמח הארץ?

 

[המקל והגזר]

המספר טלפון:
086442224
לדעתי רק ניסוי שוב ושוב יביאו אותנו לתוצאות מעולות
נשמח כל שיתוף, לכל מתכון עם הקמח הזה, תודה!

 

[תמנונה]

קבוצת מייל לאמהות לצליאק...

כפי שמסתבר שרובכם יודעות יש קו צנתוקים לאמהות צליאק וכן כאן בפרוג יש במה מכובדת
חשבתי אולי (במיוחד לאלה שאין להן גישה אך יש להן מייל, ושמיעה בטלפן פות נגיש בעיקר למתכונים...)
ליצור קבוצת מייל "לאמהות לצליאק"
אשמח לשמוע דעתכן!
אפשרי גם לשלוח לי תגובות למייל זמני!
7609874
@
גי'מייל
נקודה
כום

מה המספר של קו הצנתוקים? ומה יש שם?

 

[משי 1]

מה המספר של קו הצנתוקים? ומה יש שם?

קו לנשים בלבד
חיזוקים, שיתופים, (לדוגמה לפני פורים היו רעיונות עם הקושי של הילדים הצליאקים והממתקים...)
מתכונים
בקשות
שאלות (כמו היכן ניתן להשיג עכשיו קונדיטור...)

אם את רוצה את המס' תתכתבי איתי בפרטי

 

[הי!]

קו לנשים בלבד

ולנש

פח נהדר והיה כייף לעבוד איתו.
כמובן יצא טעים במיוחד

לדעתי למי שהתרגל לעוגות הגלוטניות, קשה להתרגל למרקם ול'כובד' של העוגות והעוגיות של המולינו.

 

[Ruty Kepler]

עדכון - הכנו לחמניות קשר (בילקעס) מקמח מולינו המוציא, ויצא נהדר!
בעז"ה אעלה בהמשך פוסט מורחב עם הגיגים ותמונות.

תודה ל @shira bira על המתכון של דביר בר מ"wheat out".

 

[משי 1]

יש כאן משהי שבדקה עם רופא גסטרו לגבי הקמח מולינו?

 

[zip u]

עדכון - הכנו לחמניות קשר (בילקעס) מקמח מולינו המוציא, ויצא נהדר!
בעז"ה אעלה בהמשך פוסט מורחב עם הגיגים ותמונות.

תודה ל @shira bira על המתכון של דביר בר מ"wheat out".

מחכה!!

 

[משה גל]

מה ההבדל בין הכחול לירוק?

ומוזר, קראתי פה (וגם שמעתי במציאות) אנשים שסיפרו שהצליח להם מאד, והלחמניות בטעם כמו אמיתי.
אם זה טעם כמו של שאר התחליפים, נראה לי שנוותר על התענוג

מישהו כתב לי באישי
שזה לא טעים אחרי הקפאה
אז מה הביג?

אבל הלחמניות של אריאל שמכרו עכשיו באושר עד
הבת שלי מאוד אוהבת גם מהקפאה

 

[Ruty Kepler]

מישהו כתב לי באישי
שזה לא טעים אחרי הקפאה
אז מה הביג?

אבל הלחמניות של אריאל שמכרו עכשיו באושר עד
הבת שלי מאוד אוהבת גם מהקפאה

אנחנו הקפאנו ביום שישי, ובסעודה שלישית הן היו מצויינות, אחרי חימום על הפלטה. (המוציא מולינו).

 

[פרשי]

למישהו יש למכור לי קילו אחד?
רוצה לנסות אבל לא רוצה לקנות 15 קילו
וכן, מצטרפת לשאלה האם מישהי בדקה עם גסטרו

 

[משה גל]

אנחנו הקפאנו ביום שישי, ובסעודה שלישית הן היו מצויינות, אחרי חימום על הפלטה. (המוציא מולינו).

שוה השקעה?
אגב, תודה על הפרק. קנינו השבוע...

 

[מבורכת]

נמכר

למישהו יש למכור לי קילו אחד?
רוצה לנסות אבל לא רוצה לקנות 15 קילו
וכן, מצטרפת לשאלה האם מישהי בדקה עם גסטרו

ב 500 ג'