בשרי עוגת שמרים בשרית - רבע שעה עבודה!

[פרוגמטי]

@פרוגמטי
איך אפשר לדפוק את החזה אם אין לי פטיש שניצלים?

אפשר להניח כל דבר שטוח ולדפוק עליו עם היד. יום אחד עשיתי עם כף הגשה שטוחה ויצא מצוייןם.
ואם לא פשר לחתוך את החזה ממש דק במקום לדפוק.

ומה ניתן לעשות אם הבצק יצא דביק ורך מאד ולא ניתן לגלגל?

זה אמור להיות די כזה אלא אם כן זה משהו קיצוני ואז אולי להוסיף קצת קמח. אבל הגלגול אמור להיות בצורה שמרימים את הבצק עם 2 ידים כדי שלא יתפרק בגלגול.

אפשר להקפיא?

ברור!
גם את הבצק לפני אפיה וגם את המאפה.
נ.ב
הבצק הזה הוא פשוט בצק שמתאים לכל דבר מתוק/מלוח/חלבי/בשרי/ רק צריך רעיון והוא ייצא טוב.
רק שימו לב להוריד את המלח במתכונים מתוקים.

 

[ש.ב.א]

חלבי

אם אני רוצה להשתמש בגבינה הזו, למרוח משהו על הבצק קודם או מספיק רק הגבינות?

 

[פרוגמטי]

אני הייתי מורח

 

[ש.ב.א]

אני הייתי מורח

מה למשל?

 

[פרוגמטי]

רוטב פיצה
גבינה כלשהיא (נוזלית)

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אני הייתי מורח

אני לא הייתי מורח
כי הגבינות גם ככה נמסות
והסיכוי שייזל החוצה גדל כשמוסיפים עוד דברים נוזליים

 

[שירלא]

רוצה להכין כתוספת פרווה
במב אפשר למלא-
חוץ מפירה??

 

[amazuz]

יש לי מלא פסטרמות.
נראה לכם מתאים?

 

[פרוגמטי]

יש לי מלא פסטרמות.
נראה לכם מתאים?

בהחלט

 

[הרי זהב]

רוצה להכין כתוספת פרווה
במב אפשר למלא-
חוץ מפירה??

יש לי הרבה מתכונים שהעלתי למילויים שונים שמתאימים מעולה.
כולם פרווה.
תגידי מה מעניין אותך, ואמצא את האשכול הרלוונטי.

בין השאר:
מילוי פטריות
מילוי חצילים
מילוי עגבניות וזיתי
מילוי רוטב פסטו
מילוי ירקות -בכמה וריאציות
מילוי אנטי פסטי
מילוי בצל
מילוי טפנד זיתים
מילוי חומוס ובצל מטוגן
ועוד

 

[הרי זהב]

מילוי בצל

לדוגמה

מאפים - חלת בצל

מחפשת את המתכון הכי טעים שיש לכן לחלת בצל. נורא מתחשק לי להכין השבוע...

www.prog.co.il

 

[נחמי3]

@הרי זהב אנטי פסטי

 

[הרי זהב]

@הרי זהב אנטי פסטי

https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%98%D7%A2%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA.816358/post-11234826

וכן אפשר לשטוח חתיכת בצק כמו פיתה אליפסית, ולהניח את האנטי פסטי כפרוסות/קוביות:
כאן יש לי תמונה של פרוסות: (צד ימין)

וכאן קישור לתמונות עם אנטי פסטי קוביות:

https://www.prog.co.il/threads/%D7%94%D7%90%D7%A9%D7%9B%D7%95%D7%9C-%D7%94%D7%92%D7%93%D7%95%D7%9C-%D7%9C%D7%A9%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%A4%D7%99-%D7%9E%D7%A9%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%AA%D7%A9%D7%A4-%D7%91.758397/post-10330653

יש עוד אופצייה, מילוי של מקלות/רצועות אנטי פסטי בצורה אחרת, כבר אחפש תמונה.

בכל מקרה, חותכים לאיזה צורה שרוצים את הירקות, מערבבים בקערה עם שמן מלח פ. שחור
אופים לריכוך.
אם הירקות גלויים באפייה לאחר המילוי, אופים לריכוך חלקי בלבד, אם הם מוסתרים כמו באפשרות הראשונה למשל, הם צריכים להיות מוכנים לגמרי עם צבע טיפה זהוב.

הנה:

 

[הרי זהב]

אני מרגישה קצת לא נעים שהשתלטתי על האשכול של המתכון המצויין של @פרוגמטי
אז אם מישהי תרצה עוד רעיון למילוי פרווה, אענה באישי/אשכול נפרד.

 

[פרוגמטי]

אני מרגישה קצת לא נעים שהשתלטתי על האשכול של המתכון המצויין של @פרוגמטי
אז אם מישהי תרצה עוד רעיון למילוי פרווה, אענה באישי/אשכול נפרד.

בשמחה רבה!
להיפך זה טוב מאוד ככה יהיה לי עוד רעיונות וגם לכולם

 

[976חני]

הכנתי את הבצק עם מילוי של בשר מפורק, יצא אששש ברמת מסעדה
מרחתי קצת צ'ילי מתוק וסילאן על הבצק ומעל את הבשר. למתעניינים. לא נותרה פרוסה פתוחה לצלם

 

[פיר]

אפשרלקבל מתכון מלויתפוח אדמה?

 

[brachi :)]

נראה שווה
@פרוגמטי
אפשר להכין בבודדים?

 

[פרוגמטי]

נראה שווה
@פרוגמטי
אפשר להכין בבודדים?

מזתומרת?
אפשר להכין חצי כמות או רבע או שמינית...
אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא חלק מהבצק

 

[brachi :)]

התכוונתי אם אפשר להכין בורקסים קטנים אישיים
ולא רולדה אחת שלמה מגולגלת....
או שהבצק לא נוח לעבודה ויהיה קשה להתעסק איתו בחתיכות קטנות