עוגת מספרים/צורה אישית, אפשר?

[ה. בקר]

מתכון מוצלח במיוחד,
היית מכינה עם מתכון אחר,
ניסיתי את שלך ויצא מושלםםם
הכנתי גם לשבת עם פירות
ובהזמנה אישית לאירוסין
צירפתי תמונה
צפה בקובץ המצורף 948705

וואו.
מהמם

ותודה שעדכנת

 

[רכבת הרים]

hbecker סליחה על ההקפצה,
שני דברים לא הולכים לי בטוב אף פעם ורוצה להבין לקראת ניסיון.
1. חיתוך הבצק לפי סיפרה מודפסת לא מצליח לי בצורה יפה ומושלמת
2. זילוף שושני בקצפת בצורה יפה אחידה ואסטטית. לא הולך. הם לא יוצאים שווים ונמרחים לי.

יש לך איך לעזור לי?
תודה רבה

 

[ה. בקר]

hbecker סליחה על ההקפצה,
שני דברים לא הולכים לי בטוב אף פעם ורוצה להבין לקראת ניסיון.
1. חיתוך הבצק לפי סיפרה מודפסת לא מצליח לי בצורה יפה ומושלמת
2. זילוף שושני בקצפת בצורה יפה אחידה ואסטטית. לא הולך. הם לא יוצאים שווים ונמרחים לי.

יש לך איך לעזור לי?
תודה רבה

תקפיאי קצת את הבצק אחרי הרידוד ואז תחתכי בסכין חדה ולא משוננת

בענין הזילוף- למה הם נמרחם? אולי הקרם לא מספיק יציב? אולי את עובדת בצורה שאת בטעות מורחת אותם מבלי לשים לב?
אין סיבה שזילוף עם צנטר לא יצר יפה אם הקרם יציב מספיק

 

[רכבת הרים]

עם צנטר

את יכולה להגיד לי עם איזה בדיוק את משתמשת? יש להם מספרים לכל גודל אני חושבת.

 

[ה. בקר]

את יכולה להגיד לי עם איזה בדיוק את משתמשת? יש להם מספרים לכל גודל אני חושבת.

אני לא משתמשת באותו אחד תמיד. תלי בגודל בסיס העוגה עצמה.

 

[ערוגת הבושם]

הכנתי אתמול וכולם התלהבו!
אבל רק מהמראה...
לא אהבו את השילוב של בצק העוגיות עם הקרם.
יש מישהי שהכינה עם טורט ויצא טעים ויפה?

 

[efrat1]

הכנתי הרבה בצק
אפשר להקפיא חלק?

 

[בינה]

הכנתי הרבה בצק
אפשר להקפיא חלק?

מקפיאה הרבה פעמים, יוצא מעולה.

 

[efrat1]

מקפיאה הרבה פעמים, יוצא מעולה.

תודה!

 

[Outerstuff]

לבצק שקדים:
1.5 כוסות קמח
1/2 כוס קמח שקדים [שקדים מולבנים טחונים דק דק]
1/2 כוס אבקת סוכר
100 גרם חמאה או מרגרינה קרים
1 ביצה
קורט מלח

הכנה:
*מערבבים במיקסר קמח, שקדים, אבקת סוכר
מוסיפים ביצה ומרגרינה ומעבדים לבצק אחיד.

*עוטפים בניילון ומקררים כחצי שעה.

*מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים דק על משטח מקומח היטב
מניחים את הספרה או הצורה שנבחרה מעל לבצק
חותכים את הבצק בסכין חדה ולא משוננת מסביב.
חוזרים על הפעולה האחרונה עוד פעם או פעמיים ל-3 שכבות עוגה

*אופים כ 15 דקות להזהבה נאה. עקבו אחר האפיה יש תנורים שצריך בהם יותר זמן אפיה.
לא נוגעים בעוגה עד שהיא מתקררת ממש כדי שלא תתפרק.

*מעבירים למגש ומתחילים להרכיב.

מכינים קרם:
*מקציפים 1 ריצ' גדול עם 1 חבילה פודינג וניל [אפשר קופסא קטנה 250 גרם של מלית וניל למרקם חלק יותר]

*מעבירים לשקית זילוף עם תנטר עגול גדול ומזלפים עיגולים במספר שורות מהמסגרת פנימה עד לכיסוי העוגה.
מניחים בזהירות את השכבה השניה של העוגה מעל לזילופי הקרם וחוזרים על פעולת הזילוף.
ושוב לשכבה שלישית.

*מקשטים בשוקולדים, פירות וכו' כיד הדמיון הטובה


מוציאים את הדגם הרצוי מהמחשב. מדפיסים על דף A4 או בגודל קטן יותר או גדול יותר, לפי מה שרוצים

לעוגות אישיות משתמשים בקורצנים גדולים וכך לא צריך להניח דוגמא ולחתוך את הבצק. הכי מהיר והכי קל.


יש לרכוש צורות ומספרים ממפל.
רק מה?
רכשתי כזה בצורה של לב.
רידדתי
חתכתי
וגילית שזה לא נכנס לי לתבנית תנור...

אז שוב רידדתי והשתמשתי בלב שהוצאתי מהמחשב


בהצלחה

אני בשטח אם יש שאלות

סליחה על ההקפצה!
אני רוצה רק לדעת באיזו כוס מדובר בכמויות?

תודה רבה!
ח"פ, שתיה חמה?

 

[ה. בקר]

סליחה על ההקפצה!
אני רוצה רק לדעת באיזו כוס מדובר בכמויות?

תודה רבה!
ח"פ, שתיה חמה?

קרה הכי פשוטה

 

[Outerstuff]

קרה הכי פשוטה

תודה רבה!

 

[Outerstuff]

תודה רבה!

והנה העוגת מספרים שלי,
שיצאה מושלם בזכות המתכון הברור של @hbecker !!!

 

[מולטיגרפיה]

צפה בקובץ המצורף 951378צפה בקובץ המצורף 951379
הכנתי אתמול וכולם התלהבו!
אבל רק מהמראה...
לא אהבו את השילוב של בצק העוגיות עם הקרם.
יש מישהי שהכינה עם טורט ויצא טעים ויפה?

אני
מתכון בחושה של אוסם

 

[יחידה!]

צפה בקובץ המצורף 951378צפה בקובץ המצורף 951379
הכנתי אתמול וכולם התלהבו!
אבל רק מהמראה...
לא אהבו את השילוב של בצק העוגיות עם הקרם.
יש מישהי שהכינה עם טורט ויצא טעים ויפה?

מדהים!!!
הכנתי פעם אחת עם בצק עלים.
קל ביותר!! ויצא קרמשניט...
אומנם יותר מסובך לחתוך אבל יצא מושלם וטעים ביותר.

 

[RRRRR]

תקפיאי קצת את הבצק אחרי הרידוד ואז תחתכי בסכין חדה ולא משוננת

בענין הזילוף- למה הם נמרחם? אולי הקרם לא מספיק יציב? אולי את עובדת בצורה שאת בטעות מורחת אותם מבלי לשים לב?
אין סיבה שזילוף עם צנטר לא יצר יפה אם הקרם יציב מספיק

כשאני עושה קרם חלבי לא יוצא לי מספיק יציב
יש לך מתכון לקרם חלבי
עם שמנת מתוקה טוב?

תודה רבה

 

[DW]

כשאני עושה קרם חלבי לא יוצא לי מספיק יציב
יש לך מתכון לקרם חלבי
עם שמנת מתוקה טוב?

תודה רבה

אני עשיתי עם ריץ+חלב+פודינג+גבינה+שמנת חמוצה (מילוי של רולדה משובח)
לטעמי יותר טעים מאשר טעם של קצפת
מאמינה שאפשר גם עם שמנת מתוקה במקום הריץ

 

[שקדי]

אני עשיתי עם ריץ+חלב+פודינג+גבינה+שמנת חמוצה (מילוי של רולדה משובח)
לטעמי יותר טעים מאשר טעם של קצפת
מאמינה שאפשר גם עם שמנת מתוקה במקום הריץ

יש לך כמויות?
והזילוף יצא עמיד? כי הבנתי מהתגובות של hbecker ו- shira bira שבגבינה יש הרבה נוזלים ולכן לא כדאי, ואצלך יש גם חלב, אז מאד מענין לשמוע!

 

[צדיק כתמר יפרח]

וזאת העוגת מספרים הראשונה שלי! הזילוף קצת נמוך-בפעם הבאה נשתפר

 

[DW]

יש לך כמויות?
והזילוף יצא עמיד? כי הבנתי מהתגובות של hbecker ו- shira bira שבגבינה יש הרבה נוזלים ולכן לא כדאי, ואצלך יש גם חלב, אז מאד מענין לשמוע!

כוס ריץ (ממוצרי אפיה) + כוס חלב (במקום מים) + 3 כפות פודינג
יוצא קצף ממש נוקשה
לזה להוסיף (לערבב ביד) שמנת חמוצה + 250 גר גבינה + רבע כוס סוכר + 2 סוכר וניל (אפשר לוותר)
תמיד אפשר לשים יותר פודינג וזה מתייצב
האמת שלא היה לי צנטר אז זילפתי סתם כדורים, לא יודעת עד כמה ה'שושנים' יהיו משורטטות אבל בהחלט עמד יציב בלי להתכווץ