דגים נספח אתגר 7# האוכל דג ביום דג.

20:39 · 19/7/20

@אוריגמי,
יצירתיות מושלמת!!!
להפוך גאפילטע לפשטידה...
רק השאלה שלי איזה טעמים מתקבלים כאן?
מתוק ו...?

אוריגמי · 19/7/20

נכתב ע"י 20:39:
רק השאלה שלי איזה טעמים מתקבלים כאן?

הטעם נשאר של גפילטע פיש...
גזר ותפו"א כבר נורמלי שיש,
והתרד לא מורגש.

20:39 · 19/7/20

@Ayalam

המתכונים נראים מצוין!
מה זה העלעלים במתכון השני?
(שכחת לציין... וזה מעניין אותי...)

Ayalam · 19/7/20

נכתב ע"י 20:39:
@Ayalam

המתכונים נראים מצוין!
מה זה העלעלים במתכון השני?
(שכחת לציין... וזה מעניין אותי...)

שכחתי לכתוב, אני שמה פטרוזליה מעל הדגים
ואחרי האפיה זורקת
למי שאוהב את הארומה של הפטרוזיליה

לא אני · 21/7/20

אולי לרגל האתגר נפצח את הסוד.
יש למסעדה היהודית דג סלמון מושלם.
הוא נקרא אצלם "דג סלמון עדין" וכשהזמנו אירוע המליצו לנו לקחת רק אותו. שווה.
יש לו באמת ועם עדין ונותן מקום לדג עצמו. ויש עליו גרגרי חרדל למעלה.
ניסיתי כל מיני מתכונים עדינים - היו נחמדים ולא "זה".
קניתי גרגרי חרדל - עשו טעם מר נוראי

זה הדג - תודה!

ענינית · 22/7/20

לא הבנתי, מה האשכול הזה ומה האתגר. אפשר הסבר?

יואל ארלנגר - קקטוס · 22/7/20

נכתב ע"י Ayalam:
שכחתי לכתוב, אני שמה פטרוזליה מעל הדגים
ואחרי האפיה זורקת
למי שאוהב את הארומה של הפטרוזיליה

ממליץ לעשות הפוך
לא לשים את הפטרוזיליה בהתחלה
לאפות בלי הפטרוזיליה, ורק בסוף להוסיף
ככה באמת מקבלים את הארומה של הפטרוזיליה, ולא עלים יבשושים ושרופים למחצה.

ציפס קידס · 22/7/20

@יואל ארלנגר - קקטוס
נשמע מתכון פצצה!
אין על הטריות של הדגים, זה עושה הכל...
מספר שאלות:
א. לא יצא לי לראות טחינה של אוג הבורסקאים(סומאק), יש לך מושג לאלו חברות יש סומאק אמיתי?
ב. האם לדעתך זה ילך גם עם סלמון צרוב כמו מינוט סטייק? או שהמרקם הנא הוא חלק מהארוע?
ג. היכן אתה קונה את הדגים? ומה הפרמטרים שעל פיהם אתה קונה אותם?
לנו יש חנות שאנחנו נוהגים לקנות שם ולדעתי הדגים שם טריים מאד ואיכותיים הם בצבע טוב ובמראה טוב, אבל מכאן ועד לעשות דג נא זה עדיין מפחיד אותי, יש איזה שדון קטן שאומר "אולי זה לא ממש טרי"..
ד. אתה משתמש במנגו בוסר או במנגו בשל?

Tamiהעובדת · 22/7/20

נכתב ע"י לא אני:
אולי לרגל האתגר נפצח את הסוד.
יש למסעדה היהודית דג סלמון מושלם.
הוא נקרא אצלם "דג סלמון עדין" וכשהזמנו אירוע המליצו לנו לקחת רק אותו. שווה.
יש לו באמת ועם עדין ונותן מקום לדג עצמו. ויש עליו גרגרי חרדל למעלה.
ניסיתי כל מיני מתכונים עדינים - היו נחמדים ולא "זה".
קניתי גרגרי חרדל - עשו טעם מר נוראי
זה הדג - תודה!צפה בקובץ המצורף 694438

אפשר מתכון-זה נראה פצצה!!

לא אני · 22/7/20

נכתב ע"י Tamiהעובדת:
אפשר מתכון-זה נראה פצצה!!

גם אני מחפשת..
וזה באמת מושלם.

20:39 · 22/7/20

@צחור איך יצא הסלמון?

20:39 · 22/7/20

@לא אני
זה נראה שיש מעט ממש גרגירי חרדל...
יש לך אולי תמונה ברורה יותר?

יואל ארלנגר - קקטוס · 22/7/20

נכתב ע"י ציפס קידס:
@יואל ארלנגר - קקטוס
נשמע מתכון פצצה!
אין על הטריות של הדגים, זה עושה הכל...
מספר שאלות:
א. לא יצא לי לראות טחינה של אוג הבורסקאים(סומאק), יש לך מושג לאלו חברות יש סומאק אמיתי?
ב. האם לדעתך זה ילך גם עם סלמון צרוב כמו מינוט סטייק? או שהמרקם הנא הוא חלק מהארוע?
ג. היכן אתה קונה את הדגים? ומה הפרמטרים שעל פיהם אתה קונה אותם?
לנו יש חנות שאנחנו נוהגים לקנות שם ולדעתי הדגים שם טריים מאד ואיכותיים הם בצבע טוב ובמראה טוב, אבל מכאן ועד לעשות דג נא זה עדיין מפחיד אותי, יש איזה שדון קטן שאומר "אולי זה לא ממש טרי"..
ד. אתה משתמש במנגו בוסר או במנגו בשל?

א. אני קניתי אצל מוכר תבלינים בשוק של רחובות, מאמין שיש עוד חנויות שאת יכולה לראות טחינה במקום. לגבי חברות - תבליני פרג ידועים באמינות שלהם, לגבי כל השאר אני לא מכיר.
ב. סלמון צרוב לא נראה לי שישתלב, המרקם הנא \ כבוש הוא חלק בלתי נפרד.
ג. אני קונה בהרמס, אבל לא נדיר למצוא חנויות איכותיות של דגים, בפרט של סלמון.
אני אוכל במשך שנים דגים נאים מכל הסוגים, בינתים לא נפלתי על דג שגרם לי להרעלה או משהו כזה, אבל יכול להיות שאני חסין.
ממליצים לנשים בהריון וילדים קטנים לא לצרוך דג נא.
ד. אני מעדיף להשתמש במנגו כמעט בשל, אבל מוצק וחמצמץ.

I can do it · 22/7/20

נכתב ע"י לליללי:
.Ayala F
אני רוצה להכין את הדג
נראה לי ממש משהו טוב שבא עם ניגוב חלה

אין לי גריל דג- מה את מציעה לשים במקום?

רק עכשיו ראיתי את זה---
האמת כל תיבול פקנטי טוב ילך עם זה

ענינית · 22/7/20

נכתב ע"י *טובית*:
לא חסידה גדולה של דגים.
סוג של 'לכבוד שבת'.
אבל רוצה להודות לפותחת האשכול, ולכל אלו שישתפו אותנו במתכונים.
כי גם אם אני לא מעלה, וגם לא מנסה, לקרוא ולהחכים זה מרתק.
אז שוב תודה, ואשמח אם האתגרים יהיו צפופים יותר.
(ואולי גם אעיז להשתתף באחד מהם )

שואלת שוב, באיזה אשכול מדובר? ומהו האתגר?

הני מושקוביץ · 22/7/20

נכתב ע"י ענינית:
שואלת שוב, באיזה אשכול מדובר? ומהו האתגר?

בזה

ענינית · 22/7/20

תודה פוטוס!!!

g · 23/7/20

מתכון לסלמון אן לי תמונות וגם אן לי רכיבים מדויקים ולא תמונה
אבל זה מוגש קר נראה מדהים וטועם מדהים וקל להכנה
אז מעלה את זה כאן
אופים את הדג או שמים על פלטה (שלם!!)בתוך תבנית בלי מים ובלי תיבול ונזהרים שלא יתיבש
מגישים אותו שלם על מצע ירקות חסה נבטים אמריקאים וזה הרעיון
והטעם של הדג מגיע מהרוטב מכינים רוטב עלבסיס מיונז וחרדל ולימון
ששמים בקערה מרכזית בנפרד מהדג וכל אחד שם לו בצלחת וטובל בו את הדג
אז גם ההגשה מטורפת (חצי דג שלם על מצע עלים)וגם הטעם יוצא דג אוטנטי (קר)עים טיבול חמצמץ
אם מישהוא ירצה פרטים מדיקים אני יברר

java · 23/7/20

נכתב ע"י יואל ארלנגר - קקטוס:
ממליץ לעשות הפוך
לא לשים את הפטרוזיליה בהתחלה
לאפות בלי הפטרוזיליה, ורק בסוף להוסיף
ככה באמת מקבלים את הארומה של הפטרוזיליה, ולא עלים יבשושים ושרופים למחצה.

אני משלבת.
חצי צרור בזמן הבישול (שקוע ברוטב כי שלא ישרף)
וחצי מפזרת לאחר הבישול.