מחפשת מתכון של עוגת בראוניז-בלונדיז

[ביקי]

לא מזמן הורדתי מפרוג מתכון לעוגת בראוניז בלונדיז (אם אני לא טועה זה היה שמה)
החלק התחתון חום עם אגוזים (מקפיאים אותו ואז מכינים את השכבה העליונה), ועליו בהיר עם שוקלד צי'פס
אבד לי המתכון
אם יש למישהי, זה מאד יעזור לי
תודה מראש!

 

[גלבוע]

נשמע טעים.
יש ?

 

[אנונימית]

עוגת בלונדיז בראוניז /קרין גורן
זה המקור:
https://www.carine.co.il/foody_recipe/בראוניז-ובלונדיז/

זה מה שהורדתי מפרוג בעבר, יש שינויים קלים לדעתי:

כמות: תבנית בגודל 33X27

חומרים

לקומה ראשונה (בראוניז):

150 גרם חמאה או 3/4 מרגרינה

150 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס דחוסה סוכר חום כהה

3 ביצים

3/4 כוס קמח

1 כף גדושה קקאו

1/4 כפית מלח

לקומה שניה (בלונדיז):

100 גרם חמאה מומסת

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס דחוסה סוכר חום כהה

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

1/2 כוס שוקולד צ'יפס



אופן ההכנה
מכינים את תערובת הבראוניז לקומה הראשונה:
ממיסים חמאה ושוקולד במיקרוגל. טורפים פנימה שני סוגי סוכר וביצים.
מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה.
יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים את פני השטח. מעבירים למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את תערובת הבלונדיז.
מכינים את תערובת הבלונדיז לקומה השנייה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים חמאה מומסת עם שני סוגי סוכר, ביצה ותמצית וניל.
מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים פנימה אגוזים ושוקולד צ'יפס.
מרכיבים ואופים:
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים עליה כפות גדושות מתערובת הבלונדיז בצפיפות, לכיסוי כל פני השטח של הבראוניז.
אופים כ-40 דקות, עד שהמאפה יציב וזהוב. מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר להמשך צינון של שעתיים-שלוש.
מחלצים מהתבנית (נעזרים בקצוות נייר האפייה), מקלפים את נייר האפייה ומניחים על קרש חיתוך. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים קר, או בטמפ' החדר (אם רוצים מרקם רך יותר של שתי השכבות).

 

[שיפי פוקסמן]

זו עוגה מעולה.
אני מחליפה את המרגרינה\ חמאה בשמן
ומפחיתה מכמות הסוכר.
וגם אופה את החלק התחתון 10 דקות במקום להקפיא, אחרת הוא לא נאפה לי מספיק.

 

[ביקי]

תודה!
כמה שמן שמתם במקום המרגרינה?

 

[שיפי פוקסמן]

150 גרם מרגרינה = 3/4 כוס שמן
100 גרם מרגרינה = 1/2 כוס שמן