דיון לפעמים חלומות מתבשלים

[כרמלית בננה]

עוד חלום ישן שלי - קרם ברולה.
את הוניל כבר יש לי,
עכשיו צריכה ברנר, סבלנות ופנאי לניסיונות.

מתכון לקרם בורלה של קרין גורן-יוצא מוווווווווושלם,
אני לא אוהבת מאד מתוק אז הפחתתי מהכמות סוכר

קרם ברולה – קרין גורן

www.carine.co.il

 

[java]

אבל למיטב זכרוני ל @java יש מתכון מדויק לפטריות במלית בשרית.

נכון.
אכתוב במוצ"ש בע"ה, @חלום מתוק

 

[Lady D]

מתכון לקרם בורלה של קרין גורן-יוצא מוווווווווושלם,

קרם ברולה!! חלום שלי!
אני לא יכולה להיכנס לאתר, מישהי מוכנה להעתיק לכאן את המתכון? בבקשה..
כדי שחלומות באמת יתבשלו

 

[Bestimedia]

קרן ברולה- קרין גורן
מצרכים
מנות אישיות
קרם

• 2
  מיכלים או 500מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 1מקל וניל בינוני
• 1/2
  כוס או 100גרם סוכר לבן
• 6חלמונים L

שכבת קרמל

• סוכר חום בהיר – דמררה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-120 מעלות.
2. בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה ומקל וניל חצוי לאורכו עד לסף רתיחה.
3. במקביל טורפים בקערה סוכר וחלמונים עד שהתערובת הופכת בהירה.
4. עושים השוואת טמפרטורות: מוזגים מעט מהשמנת המתוקה לחלמונים תוך כדי טריפה, שיתחממו מעט. רק כשהתערובת אחידה מוסיפים את יתרת השמנת תוך כדי ערבוב.
5. מוזגים את התערובת לכלים חסיני חום, מניחים בתוך תבנית עמוקה ומוזגים מים רותחים לתבנית הגדולה עד למחצית מגובה הכלים עם הברולה (זה נקרא אמבט מים או בן מארי. זהירות שהמים לא יחדרו לכלים עם הברולה).
6. אופים ב-120 מעלות עד שהקרם נקרש בשוליים ועדיין רוטט במרכז כל כלי. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר באמבט המים לטמפ’ החדר. מעבירים למקרר עד שהקרם קר מאוד, לפחות שעתיים.
7. לפני ההגשה מפזרים סוכר בשכבה דקה ואחידה על כל מנה ומשחימים בברנר או בתנור שחומם למצב גריל. מגישים מיד.

 

[Lady D]

וואו תודה רבה על המתכון ועל המהירות!
זה הקינוח שאני הכי אוהבת... בייחוד הקטע ששוברים את הסוכר קרמל למעלה... מממ...יאמי

 

[חלום מתוק]

האמת היא שאני מכינה רק עם מלית צמחונית של פסטו עם אגוזים ומעט דבש. לא משהו מסודר.
אבל למיטב זכרוני ל @java יש מתכון מדויק לפטריות במלית בשרית.

אשמח למתכון אפילו לו מדויק
יש דבר מיוחד שצריך לדעת שאופים פטריות?

 

[Lady D]

אני לא מאמינה על עצמי
עדיין בלי השכבה של הסוכר כי צריך להתקרר...

 

[Bestimedia]

אלופההההה
ככה מגשימים חלומות

 

[כרמלית בננה]

אני לא מאמינה על עצמי
עדיין בלי השכבה של הסוכר כי צריך להתקרר...

יואוו נראה טוב
ועוד ביום שישי

 

[גולדס]

דפי האורז שלי הגיעו לשימוש בצורת בורקס פטריות ותפו"א. מוצלח מאוד!

 

[java]

אשמח למתכון אפילו לו מדויק
יש דבר מיוחד שצריך לדעת שאופים פטריות?

עכשיו אני רואה שכבר כתבתי את זה כאן בעבר:
https://www.prog.co.il/threads/תפריט-לפסח.536790/#post-7518574
ושכחתי לכתוב גם ירק עלי, עדיף בזיליקום.

 

[.C.G]

אני רוצה להכין פחזניות, אבל כמו בקונדיטוריות!
אחרי הלידה חברה שלחה לנו פחזניות, אבל יותר יפות מהקונדיטוריות... היה מושלם
אני אפילו לא מנסה להכין כאלה...
אבל בכל אופן, אולי למישהי יש מתכון שווה שמצליח?

 

[shira bira]

אני רוצה להכין פחזניות, אבל כמו בקונדיטוריות!
אחרי הלידה חברה שלחה לנו פחזניות, אבל יותר יפות מהקונדיטוריות... היה מושלם
אני אפילו לא מנסה להכין כאלה...
אבל בכל אופן, אולי למישהי יש מתכון שווה שמצליח?

יש על זה אשכול שלם.
כדאי לך לחפש.

 

[.C.G]

יש על זה אשכול שלם.
כדאי לך לחפש.

תודה!
לא זכור לי שאיתי, הולכת לחפש

 

[לליס]

מתחשק לי לדעת להכין תפו"א אפויים כמו שמגישים באולמות (אני נתקלתי בזה רק שם ), צהוב עם עלים ושזה קצת חריף...

 

[shira bira]

מתחשק לי לדעת להכין תפו"א אפויים כמו שמגישים באולמות (אני נתקלתי בזה רק שם ), צהוב עם עלים ושזה קצת חריף...

אולי זה?

תפוחי אדמה פריכים בשום - תפוחי אדמה פריכים זהובים וממכרים בטירוף!

תפוחי אדמה פריכים בשום - המתכון הזה יותר מטעים הוא מדהים! תפוחי אדמה אפויים עם פטרוזיליה שום ושמן זית טעמים נהדרים שקשה לעמוד בפניהם לא הפסקתי לטעום.

nikib.co.il

כמובן בלי למעוך ותוסיפי כורכום.

 

[לליס]

אולי זה?

בלי לנסות אני לא אדע

 

[.C.G]

מתחשק לי לדעת להכין תפו"א אפויים כמו שמגישים באולמות (אני נתקלתי בזה רק שם ), צהוב עם עלים ושזה קצת חריף...

גם אני רציתי להכין כאלה, ניסיתי ויצא ממש טעים ודומה לשל האולמות, (אבל בלי עלים)
תפו"א חתוכים לפלחים, כורכום, מלח, שמן ועוד תבלינים לטעמך
בתנור עד שנהיה קצת קריספי.
טעיםםםםםם

ככה זה נראה?

 

[לליס]

ככה זה נראה?

בול! נראה לי שאני אשלב בין 2 המתכונים.

 

[.C.G]

בול! נראה לי שאני אשלב בין 2 המתכונים.

בהצלחה!