דרוש מידע למי יש מושג על פתיחת מאפייה למצות מה צריך לכך?

[אברהם אייזן]

אני מעוניין לפתוח מאפייה למצות בערב פסח
אשמח לקבל פרטים ממי שיש לו ניסיון בעניין זה

 

[אברהם אייזן]

חבורה
אבל רוצה לקנות את כל החומרים

 

[מייק היקר]

אני ינסה להזכר
קערת נירוסטה לעירבוב הקמח מים עם מעמיד שלה
סכין חיתוך
מערוכים
רדלרים
מקלות הכנסה לתנור
שולחנות וכיסויי להם נייר
כמובן תנור
מקל להכניס ולהוציא את המצות

 

[יודעלה]

אני ינסה להזכר
קערת נירוסטה לעירבוב הקמח מים עם מעמיד שלה
סכין חיתוך
מערוכים
רדלרים
מקלות הכנסה לתנור
שולחנות וכיסויי להם נייר
כמובן תנור
מקל להכניס ולהוציא את המצות

עובדי ניקיון
משגיחים
מקצצי ציפורניים
ילדים שיחפרו באמצע

 

[הרחיבי]

יש עוד המון פריטים קטנים כגון כפפות וכו'
שאם הם חסרים זה ממש בעיה

 

[moishy]

ציוד קבוע:
מברשות לניקוי ציפורניים
ג'ריקנים למים שלנו
כלי מדידה לקמח ולמים
משקל לקמח
קערה+מעמד (רצוי מחובר לרצפה) ללישה
שלחן מוט לפינר
שלחנות נירוסטה (או נייר כשר לפסח לציפוי השלחנות)
סכין לחיתוך הבצק
מערוכים
רעדלר
מקלות להכנסת המצות לתנור
תנור
כפפות נגד חום לאופים
מרדה להוצאת המצות
שלחן רשת למצות עם הוצאתם מהתנור (פעמים רבות הם בוערים באש)
לולים/עגלות צינון (גם משמש לצירוף ע"מ לחייב בחלה)
מאוורר גדול
תנור ייבוש

ציוד מתכלה:
סינרים
כפפות
סקוטשברייט
נייר לניגוב ידיים
נייר לעטיפת המקלות
גומיות להחזקת הנייר על המקלות

 

[הרחיבי]

מאוורר גדול
תנור ייבוש

למה?

 

[moishy]

למה?

המצות לא יוצאים מהתנור כשהם פריכים, רבע שעה בתנור ייבוש והם מקבלים את הפריכות.
לא כל המאפיות עושים את זה.

 

[הרחיבי]

המצות לא יוצאים מהתנור כשהם פריכים, רבע שעה בתנור ייבוש והם מקבלים את הפריכות.
לא כל המאפיות עושים את זה.

וואלה אבל אם משאירים אותה בחוץ עד שכבר היא לא חמה כלל זה אולי כבר מפריך אותה
ואגב המאוורר גם עוזר לייבוש?

 

[moishy]

וואלה אבל אם משאירים אותה בחוץ עד שכבר היא לא חמה כלל זה אולי כבר מפריך אותה
ואגב המאוורר גם עוזר לייבוש?

כנראה.
כן.

 

[תאורת חרום]

משגיח
טיימר

 

[moishy]

משגיח

עובדים...

 

[משקפיים עגולים]

עובדים...

לקוחות...

 

[מפרל]

מארזים למצות המוכנות

 

[משקפיים עגולים]

מארזים למצות המוכנות

קרטונים ונייר עטוף את המצות אולי גם בשקיות

 

[גיטרה אקוסטית]

בשביל שנה הבאה אני מקווה ...

 

[אברהם אייזן]

לא בשביל שנה זו

 

[יוק]

קח בחשבון עוד משהו
אין לך ערב פסח (שבוע לפני זה)
אין לך את יום שריפת חמץ
ולפעמים גם אין לך ליל הסדר!!!

מנסיון של 10 שנים!!!...

 

[moishy]

ציוד קבוע:
מברשות לניקוי ציפורניים
ג'ריקנים למים שלנו
כלי מדידה לקמח ולמים
משקל לקמח
קערה+מעמד (רצוי מחובר לרצפה) ללישה
שלחן מוט לפינר
שלחנות נירוסטה (או נייר כשר לפסח לציפוי השלחנות)
סכין לחיתוך הבצק
מערוכים
רעדלר
מקלות להכנסת המצות לתנור
תנור
כפפות נגד חום לאופים
מרדה להוצאת המצות
שלחן רשת למצות עם הוצאתם מהתנור (פעמים רבות הם בוערים באש)
לולים/עגלות צינון (גם משמש לצירוף ע"מ לחייב בחלה)
מאוורר גדול
תנור ייבוש

ציוד מתכלה:
סינרים
כפפות
סקוטשברייט
נייר לניגוב ידיים
נייר לעטיפת המקלות
גומיות להחזקת הנייר על המקלות

רק להשלים את הרשימה….
לאריזה:
משקל למצות
נייר לעטיפה
שקיות למצות
קרטונים

 

[שימיגם]

מבוגר עם זקן ארוך שיהיה המשגיח