בשרי יאפצ'אק משובח

[20:39]

שוטפים את זה כמובן טוב טוב

ראיתי פה כאלו שכתבו שמוסיפים בבישול עצמו,
לכן התפלאתי..

 

[לא מאוחר]

ומישהי גם כתבה פה להשרות בסודה לשתיה לא יודעת מה מהנ"ל גרם לזה אבל הבשר יצא רך כמו שצלי לא יצא לי אף פעם ...

כמה זמן להשרות? והאם זה היה נתח שלם או חתיכות קטנות?

 

[אימוג'י]

כמה זמן להשרות? והאם זה היה נתח שלם או חתיכות קטנות?

השריתי כמה קוביות בקערה עם מים וסודה לשתיה חצי שעה בערך

 

[אימוג'י]

ראיתי פה כאלו שכתבו שמוסיפים בבישול עצמו,
לכן התפלאתי..

לא. השריתי

 

[מלי שיר]

לא. השריתי

אני גם מבשלת אותו עם סודה לשתיה,
לא מזיק,
נגיד שמוסיף אפילו........

 

[אימוג'י]

אני גם מבשלת אותו עם סודה לשתיה,
לא מזיק,
נגיד שמוסיף אפילו........

זה עוד לא ניסיתי .. אני לא יודעת גם מה עזר ההשריה לפני או זה שלא בישלתי אותו לפני ושמתי ככה ביאפצוק

העיקר יצא טעים..

 

[מלי שיר]

זה עוד לא ניסיתי .. אני לא יודעת גם מה עזר ההשריה לפני או זה שלא בישלתי אותו לפני ושמתי ככה ביאפצוק

העיקר יצא טעים..

בדיוק,
העיקר שיצא טעים,
אני גם מבשלת חומוס עם סודה לשתיה כשאני רוצה שהוא יצא רך

 

[בית הבובות הוורודות]

גם אני מבשלת את הבשר עם סודה לשתיה

 

[20:39]

לא. השריתי

יכולה לתת הוראות מדויקות?

 

[דבורי-ריקי]

מאכל היאפצ'אק לפי המחקר האישי שלי יובא בשנים האחרונות לארץ מארה"ב ונמכר במעדניות במחירים יקרים
זה מאכל מיוחד ומשובח ממש, שרבים וטובים ניסו לחקות ולהגיע אל המתכון המושלם
לאחר חקירה ודרישה מרובה עלה בידי המתכון המושלם והרי הוא לפניכם
(לצערי אין תמונה, נגמר לפני שהספקתי לצלם)
אני השתמשתי בחתיכה של בשר 8
שמתי להרתחה בסיר עם מלח ופלפל"ש עד שהבשר הגיע לרכות המקסימלית (6 שעות במקרה שלי)
קיררתי את הבשר ופרקתי אותו לשערות ואת המים שנשארו (ציר בקר) אחסנתי בנפרד
במקביל הכנתי עיסה לקוגל תפוחי אדמה, מתפו"א, ביצים, שמן, פלפל"ש, מלח (אישית אוחז שהבצל הורס את הקוגל)
בתבנית פיירקס שמתי שכבה מהעיסה ומעליה פזרתי את הבשר אותו תבלנתי קצת,
מעליה שמתי שכבה נוספת מהעיסה של התפוחי האדמה,

ומעל הכל שפכתי את ציר הבקר עד שכיסה את כל התבנית,
הכנסתי לתנור מחומם מראש על 200 מעלות למשך שעה,
ואז כיסתי עם נייר כסף למשך 6 שעות על חום של 100 מעלות

ויצא מושלם, הכל נגמר ברגע שיצא מהתנור

בקיצור, 12 שעות הכנה
בקושי עבודה
טעם מדהים
וזול בפער מהחנויות
תנסו בבית

הכנתי
עכשיו סיים 6 שעות בתנור
והקוגל למעלה די צהוב לא השחים כל כך ( יכול להיות שאפוי בפנים אבל במראה שלו נראה לא אפוי מספיק)
מה לעשות? לתת לו עוד קצת חימום בלי נייר כסף מעל? ( היה שעה בהתחלה לא מכוסה )

 

[דן הלמדן]

הכנתי
עכשיו סיים 6 שעות בתנור
והקוגל למעלה די צהוב לא השחים כל כך ( יכול להיות שאפוי בפנים אבל במראה שלו נראה לא אפוי מספיק)
מה לעשות? לתת לו עוד קצת חימום בלי נייר כסף מעל? ( היה שעה בהתחלה לא מכוסה )

אפשר לשפוך עוד קצת מציר הבקר
ולתת לו עוד מכה מלמעלה עם תנור על מצב גריל עד שמשחיר

 

[דבורי-ריקי]

תודה
השכבה התחתונה של התפוחי אדמה נשארת צהובה? לא רואה שהשחים
זה בתבנית פיירקס

 

[אימוג'י]

יכולה לתת הוראות מדויקות?

סליחה על האיחור בתגובה..

הפשרתי חתכתי לחתיכות והשריתי במים עם סודה לשתיה חצי ואז צרבתי עם שמן את הבשר כמה דקות והכנסתי אותו ככה נע לסיר מעל שכבה אחת של תפוא.. ומתחת שכבה נוספת

בשורות טובות

 

[דבורי-ריקי]

הכנתי כמה פעמים לפי המתכון המקורי פה
ויוצא מעולה!!! תודה רבה.
היום בישלתי בשר ואני רוצה לקרר אותו במקרר ולהכין מחר את היאפצאק
זה אפשרי? או שצריך להכין היום כבר הכל?
אשמח לתשובה היום ...

 

[חילזון]

הכנתי כמה פעמים לפי המתכון המקורי פה
ויוצא מעולה!!! תודה רבה.
היום בישלתי בשר ואני רוצה לקרר אותו במקרר ולהכין מחר את היאפצאק
זה אפשרי? או שצריך להכין היום כבר הכל?
אשמח לתשובה היום ...

ברור שאפשרי לעשות מחר