יש קישור?לפי המתכון של עוז תלם
בבקשהיש קישור?
בלי פפריקה?מתכון חסידי ומשובח:
לטגן טבעות בצל עם שמן
הוספת מים
שועעית
גריסים
בשר (ממולץ שריר 88)
תפו''א
בטטה (מי שלא אוהב שישים כמה חתיכות בשביל הטעם)
כפית אבקת מרק
חצי כפית סילאן
מלח
חצי כפית סוכר
פלפל שחור (אם אתם רוצים חריף אז תשימו כמות יותר גדולה)
קמצוץ כורכום
לבשל על אש נמוכה
שקית מחוררת, הכוונה לשקית ח"פ פשוטה?בלתק חלקי
לאחרונה התחלתי לשלב בצונט בשר מפורק לפי המתכון של עוז תלם. שזה פשוט לבשל במשך 2-3 שעות על אש נמוכה קוביות גדולות של בשר, ואז לפרק עם מועך פירה.
את הבשר המפורק הנחתי בתוך הצונט ב-2 מוקדים. וואו זה פשוט מעדן, הבשר עסיסי כבר מההתחלה ונותן טעם מעולה. ובעיקר מתפזר בכל הסיר, בשערות קטנות.
בנוסף חלק מהבשר המפורק הנחתי בשקית מחוררת. וכך יכולתי להגיש את הצונט עם ערמת בשר בנפרד.
(כמובן ניתן להקפיא את הבשר המפורק, ולחסוך בישול מקדים בכל שבת)
שכחתיב
בלי פפריקה?
עוד מישהו מוכר את זה חוץ מבלדי?
כי בדרך כלל זה נמכר כמס' 10 שמורכב גם מהחלק הפנימי [לב הצוואר?] וגם מהחלק החיצוני של הצוואר.
הנקודה היא שאת הטעם המיוחד נותן דווקא החלק החיצוני של הצוואר
החלק הפנימי הוא שומני ורך יותר ומועדף כאכילת בשר בשילוב החמין.
תכלס מי שמשקיע לכבוד שבת ברכישת לב הצוואר כדי שינסה לקבל אותו במס' 10
בתוספת החלק החיצוני מרובה הטעמים.
שבת (קמ/ב): "ואמר רב חסדא בר בי רב דזבין אומצא ליזבין אונקא דאית ביה תלתא מיני בישרא"
וברש"י: יטעום בו שלשה מיני מטעמים, שמן וכחוש וגיד הצואר.
הג'חנון טעיםלהוסיף ג'חנון לטשולנט ממש טעים.
עכשיו אני רואה את השאלה..שקית מחוררת, הכוונה לשקית ח"פ פשוטה?
אתם מכניסים עמוק בטשולנט או למעלה?
קשור אבקת מרקטיפ שלי:
אל תתפרעו עם התבלינים.
פפריקה, פלפל שחור, אבקת מרק ומלח יספיקו בשביל צ׳ולנט מושלם.
ואם תוותרו גם על שום תקבלו צ׳ולנט פחות כבד..
לא יודעת אם כתבתי כבר באשכול הזהאשמח למתכון לקישקע פרווה?
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
26.09
כ"ג אלול
פתיחת
קורס מאסטר בשיווק דיגיטלי
מלגות גבוהות!
19.11
י"ח חשוון
פתיחת
קורס בינה מלאכותית - חדשנות ב AI
קורס מקוצר
25.11
כ"ד
פתיחת
קורס פרסום קופי+
מלגות גבוהות!
27.11
כ"ו חשוון
פתיחת
קורס פיתוח בוטים ואוטומציות עסקיות
מלגות גבוהות!
27.11
כ"ו חשוון
פתיחת
קורס עיצוב גרפי ודיגיטל - בסילבוס חדש ומטורף!
מלגות גבוהות!
תהילים פרק קיט ע'
קכא עָשִׂיתִי מִשְׁפָּט וָצֶדֶק בַּל תַּנִּיחֵנִי לְעֹשְׁקָי:קכב עֲרֹב עַבְדְּךָ לְטוֹב אַל יַעַשְׁקֻנִי זֵדִים:קכג עֵינַי כָּלוּ לִישׁוּעָתֶךָ וּלְאִמְרַת צִדְקֶךָ:קכד עֲשֵׂה עִם עַבְדְּךָ כְחַסְדֶּךָ וְחֻקֶּיךָ לַמְּדֵנִי:קכה עַבְדְּךָ אָנִי הֲבִינֵנִי וְאֵדְעָה עֵדֹתֶיךָ:קכו עֵת לַעֲשׂוֹת לַיי הֵפֵרוּ תּוֹרָתֶךָ:קכז עַל כֵּן אָהַבְתִּי מִצְוֹתֶיךָ מִזָּהָב וּמִפָּז:קכח עַל כֵּן כָּל פִּקּוּדֵי כֹל יִשָּׁרְתִּי כָּל אֹרַח שֶׁקֶר שָׂנֵאתִי: