עוגות/עוגיות איך ממיסים סוכר לקרמל?

[MR Designs]

אני צריכה להמיס כוס סוכר בסיר על אש נמוכה
וכבר חצי שעה- ולא קורה כלום!

אולי אני לא עושה נכון?
מה צריך לעשות כדי שהסוכר יימס?

תודה רבה
וחג שמח!

 

[תילתן]

מים יש?
צריך חצי כוס מים לכוס סוכר

 

[MR Designs]

לא
לפי המתכון בלי מים בכלל
כאילו הסוכר אמור להתנמס מחום האש
זה מה שנותנת המתכון אמרה לי.... רק שלא יכולה לדבר עימה כרגע

 

[תילתן]

גם שמן אפשר
בלי כלום צריך כלי עם תחתית מיוחדת לא נראה לי שיש לך

 

[תילתן]

עבור מה את צריכה קרמל?

 

[MR Designs]

גם שמן אפשר
בלי כלום צריך כלי עם תחתית מיוחדת לא נראה לי שיש לך

לא הבנתי
איך?

 

[MR Designs]

עבור מה את צריכה קרמל?

קלתיות עם פיצוחים וקרמל

 

[תילתן]

לא הבנתי
איך?

לחמם שמן טוב
להוסיף סוכר
לעמוד ליד ולהמתין עד שמתקרמל
שלא ישרף - אחרת זה מר

 

[MR Designs]

אבל בטוח יש אפשרות להמיס את הסוכר בלי תוספות, לא?

 

[פנינה 99]

הסוכר אמור להנמס ללא שמן וללא מים
עדיף בסיר עם תחתית נגד הדבקות.
אולי האש לא מספיק גבוהה.
אבל לעמוד ולבחוש ולהשגיח שלא ישרף.

 

[MR Designs]

אולי האש לא מספיק גבוהה.

אז להמיס על אש גבוהה?
ולבחוש?

 

[פנינה 99]

אז להמיס על אש גבוהה?
ולבחוש?

בינוני גבוה
ולבחוש .
בד"כ מתחיל להנמס בצדדים.
אם מתכהה מהר מדי להנמיך קצת.

 

[MR Designs]

תודה
אנסה זאת
מקווה שיצא טוב

 

[MR Designs]

@פנינה 99 תודה!!!!
יצא מעולה!!!
(ואדע גם לפעמים הבאות...)

חג שמח לכולם!

 

[גדולה מהחיים]

חג שמח לכולם!

חבל לא הייתי פה בערב חג
עשיתי כאלה בדיוקקקקקקק
והשתגעתי גם כן עם הקרמל הזה
הראשון נשרף
השני- עמדתי לידו מיליון זמן עד שהתינוק בכה
אז ביקשתי טובה מבעל הבית שיערבב וישגיח
וברוב טובו הוא השקה את הסוכר במים...
התוצאה יצאה נחמדה אבל נוזלית.


תכל'ס, מה עשית?

 

[MR Designs]

תכל'ס, מה עשית?

העברתי לגז עם להבה בינונית
והדלקתי על להבה בינונית
ובחשתי
תמיד

 

[גדולה מהחיים]

העברתי לגז עם להבה בינונית
והדלקתי על להבה בינונית
ובחשתי
תמיד

בלי מים/ שמן?

 

[MR Designs]

בלי מים/ שמן?

מה פתאום?!
בלי כלום
נטו סוכר.
אחרי 5 דקות בערך על להבה בינונית הוא מתחיל להינמס