חגים עוגת 4111 בגרסא פסחית---

[CS Design]

איפה @טוצ'ה ?
ספיישל פו יו


התחשק לי לנסות להיכן את העוגיות האלו בגירסא פסחית.
למה? לא ממש ברור לי. יש מספיק עוגות במקפיא גם בלי זה.
אבל הכנתי.

האמת- יצא מוצלח.
קצת מתבקעות מלמעלה באפיה. אבל אחרי קירור הן לא נשברות. כדאי לאחסן בהקפאה.
צפה בקובץ המצורף 859996


2 כוסות קמח תפו"א
2 כוסות קמח שקדים או שקדים מולבנים טחונים דק לממש קמח
1 אבקת אפיה
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים

מערבבים הכל יחד בקערה. גם אם הבצק נראה מעט דביק, חכו כמה רגעים, הוא מתגבש.
אם בכל זאת לא התגבש מוסיפים טיפונת קמחים.
מחלקים ל- 3

מניחים 1/3 מהבצק על ניר אפיה ומכסים בניר אפיה וסף. מרדדים.
לי אין מערוך לפסח אז פשוט הנחתי על ניר אפיה ובעזרת הידיים שיטחתי לעלה בעובי של כ-4 מ"מ

מורחים מילוי כלשהו- ממרח שוקולד, ממרח שוקולד ביתי [יש בחוברת שלי], מעט שמן+סוכר, קינמון ואגזים וכו'
מרימים את ניר האפיה בשולי החלק הארוך של העלה ומגלגלים לגליל.

מעבירים בזהירות לתבנית מרופדת בניר אפיה
חורצים בסכין חדה ולא משוננת סימני חיתוך לאורך הגליל בערך עד 2/3 מגובה הגליל
כך מכינים עוד 2 גלילים
אופים ב 180 מעלות כ-25-30 דקות.
מקררים וחותכים לפי הסימנים
מעבירם בזהירות לקופסא אטומה.

בגלל שהן יותר שבירות מבנות דודותיהן היומחוליות, כדאי אחסן בהקפאה.צפה בקובץ המצורף 859997

הני! אלופה!
הכנתי הבוקר והכל נעלםם
2 פסים מיליתי במילוי שוקולד
ו2 פסים בממרח תמרים שהכנתי

הכנתי עם אגוזים טחונים ולא שקדים אז יצא לי כהה

אז תודה בשם כל האוכלים

 

[~נעמי~]

סוף סוף מתכון בלי ביצים לטבעונית כמוני
אם אין קמח שקדים מה שמים במקום? אפשר לטחון שקדים טחונים?

 

[ה. בקר]

סוף סוף מתכון בלי ביצים לטבעונית כמוני
אם אין קמח שקדים מה שמים במקום? אפשר לטחון שקדים טחונים?

לטחון ממש לקמח
ואם יש לך שקדים מולבנים- עדיף

 

[לאה ולדמן]

לטחון ממש לקמח

איך?
קמח שקדים כמו מהחנות אין מצב בפוד ביתי וגם לא בנינגה.
טחינה היטב מפוד גם בסדר? (האמת לא משנה לי מה תגידי אני הולכת לנסות ככה וזהו... אחזור לעדכן, אבל זה יהיה רק מחררר)

 

[ה. בקר]

איך?
קמח שקדים כמו מהחנות אין מצב בפוד ביתי וגם לא בנינגה.
טחינה היטב מפוד גם בסדר? (האמת לא משנה לי מה תגידי אני הולכת לנסות ככה וזהו... אחזור לעדכן, אבל זה יהיה רק מחררר)

תוסיפי טיפה קמח תפו"א לטחינה כדי שיספוג את השומניות ואז הטחינה תהיה טובה יותר וזה לא יהפוך לממרח
זה לא יהיה דק כמו מהחנות, אבל כמה שיותר דק- יותר טוב

 

[שדה אור]

בערך עד 2/3 מגובה הגליל

מה זה אומר??

 

[ה. בקר]

מה זה אומר??

לחתוך לא עד הסוף.
כאלו לחתוך את הגליל לפרוסות אבל לא עד הסוף

 

[שדה אור]

הני תודה ענקית!!!!!!!!!!!!!
יצא מדהים
ממש אפשר להתבלבל שזה חמץ...

 

[חילזון]

תודה רבה יצא מדהים!

 

[efrat1]

העני הכנתי
אבל התעצלתי לגלגל ולפרוס
אז הכנתי שני עלים ומרחתי ביניהם ממרח תמרים תוצרת בית עם שברי שקדים ויצא טעיייייים.

 

[בננית]

העני הכנתי
אבל התעצלתי לגלגל ולפרוס
אז הכנתי שני עלים ומרחתי ביניהם ממרח תמרים תוצרת בית עם שברי שקדים ויצא טעיייייים.

@efrat1 איך הכנת ממרח תמרים ביתי?

 

[נחמדת]

תודה על העוגה! נראית מגרה במיוחד. אני הולכת לנסות.
רציתי לשאול אם נראה לך יתאים מילוי השוקולד של עוגת השכבות שלך מהאשכול המקביל לעוגה זו? אני מכינה את העוגה למישהו שלא משתמש בשוקולד ולכן לא יכולה למרוח ממרח שוקולד, גם לא ביתי.
אם לא יתאים, יש לך רעיון אחר, לא עם תמרים?
תודה מראש על הכל!

 

[ה. בקר]

תודה על העוגה! נראית מגרה במיוחד. אני הולכת לנסות.
רציתי לשאול אם נראה לך יתאים מילוי השוקולד של עוגת השכבות שלך מהאשכול המקביל לעוגה זו? אני מכינה את העוגה למישהו שלא משתמש בשוקולד ולכן לא יכולה למרוח ממרח שוקולד, גם לא ביתי.
אם לא יתאים, יש לך רעיון אחר, לא עם תמרים?
תודה מראש על הכל!

תצטרכי להסמיך את המלית בשקדים טחונים או קוקוס למשל שיהיה ממש כמו ממרח ולא נוזלי בכלל

 

[בננית]

הני,
איך אפשר לעשות ממרח תמרים ביתי?

 

[efrat1]

@efrat1 איך הכנת ממרח תמרים ביתי?

בישלתי קילו של תמר מג'הול (אחרי שבדקתי והוצאתי את הגלעינים, כמובן) במים-שכיסו את גובה התמרים.
על אש קטנה, עד שהפכה לעיסה סמיכה. (שעה בערך)
הוספתי לאחר שהתקרר מעט מיץ ענבים ושברי שקדים או אגוזים.

חשוב להקפיד על תמרים משובחים, זה מה שיקבע את התוצאה

 

[efrat1]

@Kings hwy ערכתי, הוספתי את המים

 

[Kings hwy]

@Kings hwy ערכתי, הוספתי את המים

לא הבנתי מה כוונתך

 

[efrat1]

לא הבנתי מה כוונתך

שכחתי בהתחלה לציין שצריך לכסות במים.
אז הסבתי את תשומת ליבך שערכתי.

 

[מגה]

בישלתי קילו של תמר מג'הול (אחרי שבדקתי והוצאתי את הגלעינים, כמובן) במים-שכיסו את גובה התמרים.
על אש קטנה, עד שהפכה לעיסה סמיכה. (שעה בערך)
הוספתי לאחר שהתקרר מעט מיץ ענבים ושברי שקדים או אגוזים.

חשוב להקפיד על תמרים משובחים, זה מה שיקבע את התוצאה

התמרים עם הקליפה?
האם צריך להסיר מהתמרים את הקליפה?

 

[efrat1]

האם צריך להסיר מהתמרים את הקליפה?

לא