דגים רוצה לגוון בתיבול של המושט

[סביונית]

לא משנה באיזה מן הרעיונות הנהדרים פה בחרתם.
כדאי להתחיל בהשריה. בפרט בפילה הקפוא שעובר סוג של כביסה במלבינים שמותירה אותו בלי הרבה טעם.
ממליצה להשרות כרבע שעה במים עם מלח ומיץ לימון, לשטוף ולהמשיך כרגיל.
גם מושט טרי יאהב את ההשריה בלימון אבל עשר דקות תהיינה די והותר עבורו.

אני תמיד משרה את הדג כנ"ל, במים ומיץ לימון,
אבל לאחרונה ראיתי באחד האתרים שכתוב שלא טוב למושט להיות במים, וכדאי להשרות אותו רק במיץ לימון ומלח.
זה נכון?

 

[shira bira]

אני תמיד משרה את הדג כנ"ל, במים ומיץ לימון,
אבל לאחרונה ראיתי באחד האתרים שכתוב שלא טוב למושט להיות במים, וכדאי להשרות אותו רק במיץ לימון ומלח.
זה נכון?

לא שמעתי על כך. את מחדשת לי.
אני מקפידה על מים עם הרבה מיץ לימון ולא ראיתי שהטעם נפגם.

 

[לללי]

ממליצה להשרות כרבע שעה במים עם מלח ומיץ לימון, לשטוף ולהמשיך כרגיל.

אני משרה שעתיים
לפעמים רק במלח ופלפל שחור
פחות מזה עוד מרגישים 'טעם של בריכה'

 

[shira bira]

אני משרה שעתיים
לפעמים רק במלח ופלפל שחור
פחות מזה עוד מרגישים 'טעם של בריכה'

לא יודעת מה לומר לך.
יש לי חוש טעם ממש חזק.
ואחרי השריה של רבע שעה ובישול כדג מרוקאי לא חשתי בטעם של בריכה .
אבל אם ככה טעים לכם אז למה לא.

 

[לללי]

ואחרי השריה של רבע שעה ובישול כדג מרוקאי לא חשתי בטעם של בריכה .

מעולה לך
זו הסיבה שאני מתעצלת להכין את הדג הזה
השרייה ארוכה, ושטיפה מאסיבית של הקרח...

 

[שדה יין]

יש לי עוד מתכון טעים וקל להכנה
מתבלים קודם בלימון ומלח ולמרוח על הדגים שמן זית
ואז לוקחת את המוצרים הבאים:
פטרוזליה
שום
פירורי פנקו
שקדים מולבנים
שמה הכל בפוד ומפזרת בנדיבות על הדג
טעים ביותר!!
אם נשאר מהתערובת ניתן לשמור בקופסא במקרר
בתאבון

 

[shira bira]

מעולה לך
זו הסיבה שאני מתעצלת להכין את הדג הזה
השרייה ארוכה, ושטיפה מאסיבית של הקרח...

הפילה הקפוא והמיובא עובר כביסה בכל כך הרבה חומרים ומלבינים שמסופקני אם נותר בו שמץ טעם בריכה.
גם אחרי בישול טעמו לא ידמה ולא ישווה לזה של פילה מדג טרי.

 

[לללי]

משערת שכך
את קונה שלם ומפלטת לבד?

 

[shira bira]

משערת שכך
את קונה שלם ומפלטת לבד?

לא. צריכים מומחיות כדי לדעת לפלט.
קונה מפולט.
אם כי זה דורש הזמנה מראש וזה יקר יותר.

 

[לללי]

קונה מפולט.

אולי השבת אחפש איפה קונים מפולט באיזור שלי
יהיה שווה. תודה!

 

[שיינדי 10]

יש אולי מתכון מוצלח עם צ'ילי או סויה?
או כל תיבול אחר, רק שיהיה קל להכנה ומהיר.
תודה!

לא יודעת למה כתבו לך שלא מתאים
אצלי בבית עם צ'ילי מתוק זה מתכון הדגל
אחרי ההשריה וכו'
בוזקת מלח, שופכת רוטב צ'ילי מתוק על הדגים, מפזרת קצח
ואופה בתבנית מכוסה בנייר כסף. מעולה!!!
אפשר להסיר בסוף האפיה את נייר הכסף ל-10 דקות. לא חובה.

 

[אקוליס]

יש אולי מתכון מוצלח עם צ'ילי או סויה?
או כל תיבול אחר, רק שיהיה קל להכנה ומהיר.
תודה!

מטגנת פרוסות בצל במחבת גדולה / סיר סוטאז
לאחר שמטוגן מתבלת בשום כתוש, פפריקה ומלח
אח"כ להוסיף רסק עגבניות, סוכר, מים ורוטב צ'לי
להרתיח ולהוסיף את המושטים ולבשל עד שמתרכך.
מעדן.

 

[בלוק]

המתכון שאני מכינה יוצא מעדן!!
כמות ל 8 מנות
קודם כל להשרות את הדגים לימון ומלח אח"כ לשטוף
בבלנדר לטחון גמבה אחת
2 עגבניות
6 שיני שום
להוסיף חצי כוס שמן זית
גריל דג

לשפוך מעל הדגים ולאפות

יוצא טעים ברמות!

 

[רֹני בת ציון]

מתכון ממש פשוט וטעים,
והאורחים בשבת מבקשים מתכון אח"כ...
שמים על התבנית :
זעתר
שום גבישי
שמן זית\קנולה
קצת מלח
שמים את המושטים (לאחר ההשריה) עם הפנים למטה, שמים קצת מהכל גם מלמעלה ומכניסים לתנור...

 

[אקוליס]

מטגנת פרוסות בצל במחבת גדולה / סיר סוטאז
לאחר שמטוגן מתבלת בשום כתוש, פפריקה ומלח
אח"כ להוסיף רסק עגבניות, סוכר, מים ורוטב צ'לי
להרתיח ולהוסיף את המושטים ולבשל עד שמתרכך.
מעדן.

סליחה, שכחתי משהו
אחרי טיגון הבצל להוסיף רצועות פלפל

 

[SBC]

מתכון שלקחתי מפרוג
למרוח על כל מושט מיונז וחרדל בנדיבות
לבזוק פפריקה מתוקה
ולצפות בפרורי לחם מוזהבים
ולתנור

או לטוסטר

 

[תהילה ר]

הכנתי השבוע ארוחה בסיר אחד של מושטים ותפוח אדמה
המתכון במקור מאתר אוסם
שמתי רצועות גמבה, פרוסות תפוחי אדמה, כמה שיני שום (אפשר גם כוסברה ופלפל חריף) מעל הנחתי את הדגים ופיזרתי קצת מלח וחצי כוס מים
אחרי רבע שעה הוספתי תערובת תיבול של שמן, פפריקה מתוקה וחריפה, מלח פלפל, קצת רוטב צילי ובישלתי חצי שעה נוספת
יצא מעדן וחם וטעים לחורף הקרררר

 

[ציפס קידס]

אולי השבת אחפש איפה קונים מפולט באיזור שלי
יהיה שווה. תודה!

יש לפעמים מבצעים של 4 ק"ג ב-100 ש"ח מושט טרי מפולט (כמובן שקילה לפני פילוט )

 

[ציפס קידס]

והמתכון שלי הוא:
2 כפות חרדל
1/3 כוס יין לבן חצי יבש
כף דבש
2-3 כפות מיונז (או שמן בכמות זהה)
מלח
פלפל גרוס
עשב טרי(עדיף שמיר או פטרוזיליה)
לערבב וליצוק על הדגים
לתת להם מנוחה של כ- 20 דקות
ולתנור על 180 לא מכוסה למשך כ 20 דקות

 

[אי אפשר]

בלת"ק
יש לי מתכון מדהים למושט,
רצועות של 2 פלפלים אדומים
רצועות מבצל אחד
הכל בקערה
מוסיפה לקערה
כף דבש
מלח
חצי כוס שמן
מערבבת הכל
שופכת על המושטים
ולתנור
שתי דקות בלי טיגון קודם
אני שמה בתנור 40 דקות כדי שהירקות יהיו אפויים טוב.
יוצא מעדן