סלטים קלים ומושלמים לשבת (ולא רק...)

[הני מושקוביץ]

איך את מכינה את זה?

שכחתי לכתוב, בבלנדר יד

 

[הרי זהב]

בצל:
מטגנים בצל עם טיפה סוכר, אחרי הטיגון מסננים את השמן ומוסיפים מיונז, מלח, פלפל ופפריקה.
מקבלת מלאא מחמאות עליו

@3246
אשמח לקבל תשובות לשאלותי.
רוצה להכין

מטגנת בשמן? כמה?
עד להזהבה או שקיפות?
יש לך תמונה?
רוצה להכין ולא מצליחה לדמיין איך זה יוצא...

 

[פרח קטן]

סלט ערבי - מושלם וקל הכנה
3 עגבניות
3 שיני שום
כפית מלח
כפית סוכר
פטרוזיליה (בעיקר ליופי...)

לטחון הכל במעבד מזון, וזהו. (מומלץ לטעום ולתקן תיבול, לא חובה).

אני מוסיפה הרבה שמן ,לפחות חצי כוס , מעבדים כמה דקות טובות -הצבע כתום מהמם והמרקם חללללקק.
מי שטועם מתלהב!
בהצלחה.

 

[פרח קטן]

למה תמיד הסלט ערבי יוצא לי כתמתם בהיר לא אדום.

מאד תלוי בבשלות העגבניה.
כמה שהיא יותר קשה (וטעימה בחי) היא יוצאת פחות אדומה.
לסלט ערבי אני משתמשת בעגבניות הכי בשלות ורכות

 

[פרח קטן]

סלט פטריות ועגבניות:

קופסת שימורים פטריות
בצל גדול
2-3 עגבניות בשלות
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
סוכר ומלח לפי הטעם

לקצוץ דק את הכל ,לאדות בסיר עם הרבה שמן על אש נמוכה
כאשר רותח להוסיף תיבול, לתת לסלט להתבשל הרבה זמן עד שהוא מתגבש טוב.
טעים מאד!

 

[סתם אחת]

תודה על המתכונים! לא סיימתי לקרוא אבל אוסיף מתכון של אחותי (אולי כבר כתבו)
מטגנת בצל + פטריות משימורים
מתבלת במלח ופלפל
מוסיפה ביצה קשה מגורדת
מערבבת הכל עם מיונז.

בגלל הסלט הזה אני אוהבת לבוא להורים בשבתות שגם היא נמצאת

 

[הרי זהב]

בלתק (כמעט)
ממרח פלפלים טעים בטירוףףףף!
למשקיעניות:
חותכים פלפלים אדומים/צהובים/כתומים (אני מערבבת) לרצועות
קולים במחבת את הפלפלים על אש נמוכה המוןןןןן זמן
לקראת הסוף מוסיפים בצל רצועות ומטגנים עד לשקיפות.
מעברים למעבד מזון
מוסיפים:
כפית מיונז
מלח
טיפה כורכום (לא חובה)
טיפה כמון (גם לא חובה)
טוחנים למחית כמעט חלקה.
לאמיצים תוספת מעניינת ומשדרגת מאודד!!-
להוסיף מעט גרגירי חומוס מבושלים

לממהרות:
רצועות פלפלים ובצל בתבנית בתנור עד לריכוך
לסנן הייטב מהנוזלים ולטחון כנל
אויש כמה שזה טעים!!

הכנתי, יצא טעים וחדשני...

בצל:
מטגנים בצל עם טיפה סוכר, אחרי הטיגון מסננים את השמן ומוסיפים מיונז, מלח, פלפל ופפריקה.
מקבלת מלאא מחמאות עליו

קצר הצלחה מסחררת...

 

[estik]

בלתק (כמעט)
ממרח פלפלים טעים בטירוףףףף!
למשקיעניות:
חותכים פלפלים אדומים/צהובים/כתומים (אני מערבבת) לרצועות
קולים במחבת את הפלפלים על אש נמוכה המוןןןןן זמן
לקראת הסוף מוסיפים בצל רצועות ומטגנים עד לשקיפות.
מעברים למעבד מזון
מוסיפים:
כפית מיונז
מלח
טיפה כורכום (לא חובה)
טיפה כמון (גם לא חובה)
טוחנים למחית כמעט חלקה.
לאמיצים תוספת מעניינת ומשדרגת מאודד!!-
להוסיף מעט גרגירי חומוס מבושלים

לממהרות:
רצועות פלפלים ובצל בתבנית בתנור עד לריכוך
לסנן הייטב מהנוזלים ולטחון כנל
אויש כמה שזה טעים!!

הכנתי בגירסה המשקיעה
יצא טעים טעים...
כולם אהבו!!
הוספתי שן שום כתוש, לדעתי הוסיף.

 

[מתוקיםם]

מחפשת מתכון לסלט קישואים,
תודה,

 

[סמולטוק]

מחפשת מתכון לסלט קישואים,
תודה,

בטעם כבד?
אני מרפדת תבנית תנור בנייר אפיה,
פורסת 5 קישואים לפרוסות של ס"מ
ו-3 בצלים לטבעות
משמנת בנדיבות ומפזרת מלח גס ופלפל שחור.
אופה על חום גבוה מאד (220°)
למשך כחצי שעה עד שעה, עד להשחמה עמוקה מאד מאד (שקצת יישרף)
טוחנת בבלנדר מקל.
אפשר להוסיף ביצה, אני מוותרת.

 

[מתוקיםם]

תודה,
אשמח גם לא בטעם כבד...

 

[מאורגנת]

@הרי זהב
את הסלט בצל טחנת או שהוא נשאר חתיכות
לא הצלחתי לקלוט מהתמונה
כמו"כ טיגנת עד להשחמה?
(עשיתי אותו וטיגנתי עד להשחמה והשארתי חתיכות מעניין אותי לשמוע עוד וריאציה

 

[ממלמלת]

הכנתי בגירסה המשקיעה
יצא טעים טעים...
כולם אהבו!!
הוספתי שן שום כתוש, לדעתי הוסיף.

איזה כיף לשמוע, הוא אכן סלט שקוצר הצלחות...
והשום-בהחלט מוסיף!! לפעמים אני מוסיפה פרוסות בסוף האפיה/טיגון ולפעמים שן טריה ליצירת טעם פיקנטי

 

[פשוש]

ממרח אפונה
מטגנים 3/4 בצל עד השחמה
טוחנים עם קופסת שימורי אפונה
פלפל ומלח
אם לא רוצים סמיך מידי מוסיפים כרבע כוס מים.

סלט תירס עם פטריות
מטגנים בצל,
מוסיפים פטריות
קופסת שימורי תירס
מלח, פלפל, מעט יין אדום (קצת פחות מרבע כוס)

סלט גזר, נבטים וסלרי
5 גזרים מגורדים גס
פרוסות סלרי
נבטים דקים / עבים לפי הטעם
חמוציות
רבע כוס שמן
רבע כוס חומץ
רבע כוס סוכר
פלפל ומלח

 

[הרי זהב]

@הרי זהב
את הסלט בצל טחנת או שהוא נשאר חתיכות
לא הצלחתי לקלוט מהתמונה
כמו"כ טיגנת עד להשחמה?
(עשיתי אותו וטיגנתי עד להשחמה והשארתי חתיכות מעניין אותי לשמוע עוד וריאציה

את הבצל החי קצצתי במאסטר סלייסר כך שהוא היה לכתחילה קצוץ דק מאוד, וכך השארתי לאחר הטיגון.

טיגנתי להזהבה ולא השחמה כהה

 

[הרי זהב]

הכנתי בגירסה המשקיעה
יצא טעים טעים...
כולם אהבו!!
הוספתי שן שום כתוש, לדעתי הוסיף.

גם אני הוספתי לפני האידוי כמה שיני שום קצוצות.
הכנתי בסיר, אבל לדעתי בתנור זו אותה השקעה/תוצאה

 

[חני גרינשטיין]

בעקבות אבנים בכיס המרה (של בעלי)
ובעקבות הצורך בסלטים מירקות חיים ונטולי שמן
נוספו לנו שני סלטים לשלחן שבת.
1. סלט גזר פיקנטי
4-5 גזרים מגורדים בפומפיה דקה
1/2 פלפלון חריף קצוץ דק
2-3 גבעולי כוסברה קצוצים
2 שיני שום כתוש
1/2 לימון מגורד בפומפיה דקה (עם הקליפה, אחרי שפשוף רציני מכנימות, ועם הפרי)
תיבול - מיץ מחצי הלימון הנותר, מלח, פלפל שחור (אני לא שמה), ו-2 כפות שמן זית (את זה השמטתי בינתיים...)

2. סלט צנון
(מעתיקה לכם מהאתר בישול גלילי של השף ארז קומרובסקי)
4-5 צנונים בינוניים
1 כוס עלי שמיר קצוצים דק
¼ כוס שמן זית
2 לימונים בשלים
מלח ים גס ופלפל שחור לפי הטעם

מקלפים את הצנוניות ולגרד בחלק הדק של הפומפייה. לערבב את מיץ הלימון, המלח והפלפל, אחרי מספר דקות להוסיף את עלי השמיר והשמן הזית. להגיש.

אני לא קילפתי את הצנון, רק שטפתי היטב, וזה נתן לסלט צבע ורוד משגע.
כמו''כ השמטתי את השמן לגמרי, וגם את הפלפל השחור

 

[Rocheli]

אשמח לקבל תשובות לשאלותי.
רוצה להכין

סורי על הההצתה
מקווה שעדיין עוזר לך

אני מטגנת בכמות שמן לא גדולה מידי
בדר"כ זה עד לשקיפות כי זה הרבה בצל אבל גם אם זה משחיר זה יפה וטעים
את שמה ממש קצת סוכר זה רק בשביל הטעם

 

[דבוצ'קה]

יש לי מתכון פצצה לסלט קולורבי.
4 קולורבי בינוני-גדול חתוך גפרורים
1 בצל סגול חתוך לחצאי טבעות דקות
חופן קשיו להגשה
לרוטב
3 כפות מיונז
2 כפות מים
3 כפות חומץ
3 כפות סוכר
כפית מלח
מערבבים הכל בקערה ולפני ההגשה מפזרים קשיו למעלה
יוצא מוווושלם. אין אחד שטעם ולא ביקש מתכון...
שווה לנסות גם אם קולורבי זה לא הפייבוריט שלכם
בטוחה שתופתעו לטובה

נשמע טוב!
אבל הקולורבי לא מסריח אחרי שהוא עומד?

 

[דבוצ'קה]

תודה על המתכונים! לא סיימתי לקרוא אבל אוסיף מתכון של אחותי (אולי כבר כתבו)
מטגנת בצל + פטריות משימורים
מתבלת במלח ופלפל
מוסיפה ביצה קשה מגורדת
מערבבת הכל עם מיונז.

בגלל הסלט הזה אני אוהבת לבוא להורים בשבתות שגם היא נמצאת

איך הבצל חתוך?
והפטריות, חתוכות?