דרוש מתכון קוגל אטריות- תעלומה!!

[משתדרגת]

הכנתי כמה פעמים את המתכון של אחת הניקיות כאן ופשוט תעלומה , יש לי טעם לוואי לקוגל כל פעם
בהתחלה חשבתי אולי האטריות לא טובות, קניתי חבילה חדשה, ואותו דבר
ואני עושה בדיוק לפי המתכון!!!
יש למישהו רעיון מה יכולה להיות הסיבה?
או לינק למתכון מוצלח נוסף, אולי זה יעזור??

 

[מירי84]

אולי במחבת או הסיר שאת מקרמלת את הסוכר יש שאריות לכלוך מפעם קודמת?

 

[פניני הלטובסקי]

אולי היה לך קורונה והשתבש קצת הטעם?
יש כאלה שזה מתבטא אצלם רק בחלק מהמאכלים

 

[***]

הכנתי כמה פעמים את המתכון של אחת הניקיות כאן ופשוט תעלומה , יש לי טעם לוואי לקוגל כל פעם
בהתחלה חשבתי אולי האטריות לא טובות, קניתי חבילה חדשה, ואותו דבר
ואני עושה בדיוק לפי המתכון!!!
יש למישהו רעיון מה יכולה להיות הסיבה?
או לינק למתכון מוצלח נוסף, אולי זה יעזור??

מה המתכון?
אולי משהו הביצים..

 

[אלעזר 1]

יתכן ששרפתם יותר מדי את הסוכר?

 

[אסתר פ]

אולי הסוכר מידי נשרף?

 

[ריקי שחור]

הכנתי כמה פעמים את המתכון של אחת הניקיות כאן ופשוט תעלומה , יש לי טעם לוואי לקוגל כל פעם
בהתחלה חשבתי אולי האטריות לא טובות, קניתי חבילה חדשה, ואותו דבר
ואני עושה בדיוק לפי המתכון!!!
יש למישהו רעיון מה יכולה להיות הסיבה?
או לינק למתכון מוצלח נוסף, אולי זה יעזור??

ייתכן שהקרמל נשרף, זה עושה טעם מריר.
קצת קשה להסביר עד כמה לבשל את הקרמל, כך שנקבל את הצבע השחום , אך לא שרוף.
נסי לבשל אותו על אש לא גדולה, עד שהכל נמס, ואז רק עוד דקה או שתיים.
עוד אפשרות- האטריות עצמן. שמתי לב שתמיד כשהכנתי מכל חברה אחרת חוץ מאוסם- זה לא זה.

 

[משתדרגת]

יש שאריות לכלוך מפעם קודמת?

לאאא
בדקתי גם את זה

אולי היה לך קורונה והשתבש קצת הטעם?

לא חח

יתכן ששרפתם יותר מדי את הסוכר?

אולי הסוכר מידי נשרף?

ייתכן שהקרמל נשרף, זה עושה טעם מריר.

נסי לבשל אותו על אש לא גדולה, עד שהכל נמס, ואז רק עוד דקה או שתיים.

אולי זה הפתרון.....
אבל אם זה רק ימס איך יהיה צבע יפה?
כנראה זה באמת השלב המורכב פה

 

[משתדרגת]

אולי משהו הביצים..

באמת יש במתכון ביצים, אבל הם היו טריות תמיד....

 

[***]

באמת יש במתכון ביצים, אבל הם היו טריות תמיד....

ביצים ברור שיהיה,
אבל אם הן טריות אז אין סיבה שיהיה בעיה

 

[אלעזר 1]

אולי זה הפתרון.....
אבל אם זה רק ימס איך יהיה צבע יפה?
כנראה זה באמת השלב המורכב פה

בהחלט מורכב, הסוד הוא לתפוס את הרגע הנכון שבו הסוכר נשרף (ולא רק נמס) אבל עדיין לא שחור.

 

[בלבוסטע]

כנראה הסוכר נשרף

 

[פדואלה]

גם אצלי אותו דבר.
אני עושה מתכון מניקית ידועה מכאן.
לפני ההכנסה לתנור,
אני מוסיפה 3/4 כוס סוכר.
אצלי זה שינה הכל.

 

[gs]

מתכון פצצה - מכינה לשמחות, בכל יום ששי ולא נשאר פירור.
אטריות אוסם בלבד - חבילה
הרתיחי קומקום מלא, שימי אטריות בסיר ושפכי המים הרותחים ומעט מלח, בשלי האטריות עד לריכוך כ-8 דקות, כבי את האש ושפכי ליטר מי ברז והשהי לחצי שעה.
סנני את האטריות מהמים והשאירי במסננת.
בינתיים שזפי חצי כוס סוכר וחצי כוס שמן בסיר שבישלת בו (כמובן לאחר רחיצתו וייבושו). עמדי ליד הסיר וכשהוא מתחיל להשתזף ובועות מבצבצות בקצוות - הכניסי בזהירות את האטריות אני לוקחת כמות בכף ומעבירה כמה כפות - הקרמל נרגע ואז אפשר לשפוך את הכל ולערבב היטב.
הוסיפי כף מלח עבה (לא יודעת לומר ביחס למלח דק), פלפל שחור לפי החריפות שאוהבים, 6 כפות סוכר ו-4 ביצים.
ערבבי היטב ולתנור בתבנית עגולה או אינגלישקייק, אפיה עד שמתייצב, שימי לב בגלל ההשרייה במים הקוגל יוצא רך ועסיסי, נכון זה לא הבצק הירושלמי של הקוגלים של השמחות בלי לפגוע בכבודם ובטעמם אבל זה קוגל מצוין שנפרס יפה בעודו קר.
בתאבון