דיאטה פסח כשר שמח ובריא (לא קשור לקורונה)

[קריה נאמנה]

בעקבות אשכולות הבריאות של @שירי כהן ו @ariels המטבח שלי עבר שינוי.
אני משתמשת הרבה יותר בקטניות מגוונות, קינואה, טחינה, צ'יה, קוואקר, כוסמת, גרעיני דלעת וחמניות, ושאר ירקות....
כל הנ"ל יורדים מהתפריט בפסח.
אז כן, אני זוכרת ששייק פירות וסלט ירקות כשרים לפסח למהדרין, אבל אני מחפשת עוד מתכונים בריאים ושווים.
אנא, תרמו מנסיונכן.

 

[שירי כהן]

דבר ראשון, תודה על השיתוף
דבר שני - ספרי מה ההגבלות שלך בפסח, שידעו איזה מתכונים לתת!
דבר שלישי - המלצה שלי עבורך,
שימי לב למשהו בסיסי ופשוט שמשנה את התזונה שלך אם את רק שמה לב אליו -
בכל ארוחה, שהצלחת שלך (ה'צלחת' של כללל הארוחה, אם מדובר בארוחה ארוכה )
תהיה מאוזנת:
חצי ממנה - ירקות, רבע חלבונים ורבע פחמימות.
זה לא מגביל אותך בכמות או מושיב אותך לספור קלוריות,
זה שומר לך על איזון בריא (את הכמות כדאי להכניס לפי רעב-שובע, נושא אחר.. )
אפשר גם בפסח לעשות חביתת ירקות מושקעת,
אגוזים-שקדים, מרקים, ירקות בתנור,
תפוחי אדמה (עדיף אדומים קטנים על פני לבנים גדולים - הם יותר קמחיים ופחממתיים)
בטטה עם שום ושמ"ז בתנור, אבוקדו, פירות כמובן,
הכל לפי האיזון הנ"ל.
אם את שמה לב גם בתוך הבלגן הזה לארוחות מסודרות כאלו,
זה עונה בהחלט על ההגדרה 'בריא ושווה'!!
אשמח לשתף במתכונים (פשוטים, אין לי בלגנים מורכבים) אבל ספרי על ההגבלות כאמור.

 

[קריה נאמנה]

.

דבר שני - ספרי מה ההגבלות שלך בפסח, שידעו איזה מתכונים לתת!

ללא קטניות.
כל מה שפרטתי בהודעה הקודמת, עזר לי להפחית חלבון מן החי. לא הפכנו לצמחונים, אבל בהחלט הפחתנו באופן משמעותי את השימוש במוצרי חלב, עופות ודגים בימות החול.
כמובן בפסח אני מתכננת יותר מוצרי חלב, עופות ודגים (ואולי גם ביצים???) אבל לא רוצה להגזים.
כמו כן, כל מתכוני הפסח שלי מבוססים על סוכר לבן, וקמח תפו"א. אשמח גם למתוקים בריאים.

 

[ariels]

.
ללא קטניות.
כל מה שפרטתי בהודעה הקודמת, עזר לי להפחית חלבון מן החי. לא הפכנו לצמחונים, אבל בהחלט הפחתנו באופן משמעותי את השימוש במוצרי חלב, עופות ודגים בימות החול.
כמובן בפסח אני מתכננת יותר מוצרי חלב, עופות ודגים (ואולי גם ביצים???) אבל לא רוצה להגזים.
כמו כן, כל מתכוני הפסח שלי מבוססים על סוכר לבן, וקמח תפו"א. אשמח גם למתוקים בריאים.

יקירתי,
מתוקים בריאים זה הבייבי שלי בפסח...
בלי סוכר, בלי קמח תפו"א, בלי שמן, ו... גם בלי ביצים... (גם אתם נתקעתם?)
מוזמנת להציץ כאן >
(את לא מקבלת את המיילים שלי? המבצע ממש עוד שניה מסתיים...)

 

[קריה נאמנה]

(את לא מקבלת את המיילים שלי? המבצע ממש עוד שניה מסתיים...)

יש לי בעיה עם המייל במחשב שלי.
אתחבר בעז"ה ממחשב אחר.

 

[ariels]

ולגבי "סתם אוכל בריא" -
הרעיון הוא בעצם לגוון.
כולן נוטות בפסח להתבסס על תפו"א.
אבל אפשר להכין אוכל נהדר מכל ירק אחר שיש בסופר.
לדוגמה - מרק ירקות מקסים מירקות שורש, עם הרבה סלרי עלים (מי שמשתמשת), שום, בצל
אפשר להכין באותו רעיון מרק כתום, כמובן ללא עדשים, רק ירקות כתומים -
דלעת, בטטה, גזר, עם הרבה בצל ושום כדי לאזן מתיקות.
לרסק או להשאיר שלמים.

בתנור -
אפשר להכין לביבות גזר, פשטידה מירקות שהם לא תפו"א.
אנטי-פסטי - ירקות קלויים לזמן קצרצר.

סלטים חיים מכל המגוון שאפשר להשיג
אבוקדו, גזר, סלק חי או מבושל, חסה, גמבה ופלפל צבעוני וכו' וכו'
(סלק חי - מי שלא ניסתה אני ממליצה! מגורר דק-דק, עם קצת שמן זית ולימון, או מיץ תפוזים)

וכמובן פירות - לארוחת בוקר.
כדאי להשקיע ולקנות גם דברים פחות סטנדרטיים כמו... אננס טרי (לא יודעת אם יש השנה בחנויות...)

 

[ariels]

אגב, בקטגוריית הסלטים -
מגש עם ירקות חתוכים בכל הצבעים זו אופציה נהדרת לארוחת ביניים כיפית לכל המשפחה (כל ילד פשוט בוחר לו את הירקות שהוא יותר אוהב).
מקלות גזר
מקלות או עיגולי מלפפון (יש דיון שלם מה יותר טעים - המקלות או העיגולים...)
מקלות גמבה ופלפל צהוב
מקלות סלרי
פרוסות עגבניה

את מוסיפה לזה מטבל כמו סלט אבוקדו, או "טחינה" משקדים\אגוזים - ויש לך יופי של ארוחה קלה.
תוסיפי גם פשטידה ומרק, ויש לך ארוחת ערב.