עוגת שכבות פררו רושה---

[אמא ועוד..]

תודה רבה, העני!!!
הבצק למטה יצא לי מאד מאד מתפורר (כוסמין).
הכנתי כ"א מהשכבות בתוך שקית הקפאה וכך גם לא היו כלים
בתור ממרח שמתי ממרח פסק זמן, ובמקום ברס -כריות מפוררות גס. יצא טעים במיוחד!!!!

 

[P.R.]

ה. בקר
אשמח לדעת האם העוגה חייבת הקפאה,
או שאפשר להניח אותה במהלך השבת על השולחן,
ו"כל הרוצה יבוא ויטול".
ואם לא, אולי יש לך עוגה טובה, לא טורט פשוט,
אלא שכבות, ויותר על רמה מהפשוטות.
אבל לא מסובך להכנה,
והעיקר, שאפשר בשבת להניח על השולחן, ולא שצריך להוציא מהמקפיא וכדו'..

תודה ענקית מראש!

 

[ה. בקר]

ה. בקר
אשמח לדעת האם העוגה חייבת הקפאה,
או שאפשר להניח אותה במהלך השבת על השולחן,
ו"כל הרוצה יבוא ויטול".
ואם לא, אולי יש לך עוגה טובה, לא טורט פשוט,
אלא שכבות, ויותר על רמה מהפשוטות.
אבל לא מסובך להכנה,
והעיקר, שאפשר בשבת להניח על השולחן, ולא שצריך להוציא מהמקפיא וכדו'..

תודה ענקית מראש!

אפשר על השולחן, אחרי קירור ראשוני ופריסה כמובן

 

[פקאן]

@ה. בקר
אני רוצה להכין את העוגה הזו לאירוע.
האם העוגה יוצאת קצת מתפוררת? בעיקר בחלק התחתון, שהוא בצק פרורים?

שמתי לב שהרבה בצקים פריכים שהם משמן ולא מרגרינה יוצאים קצת מתפוררים.
בשביל הבית זה בסדר לי, שווה לי את הבריאות,
אבל כשאני אמורה להוציא חתיכות יפות וממונג'טות לאירוע, אני צריכה להיות בטוחה שהבצק יציב.

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
אני רוצה להכין את העוגה הזו לאירוע.
האם העוגה יוצאת קצת מתפוררת? בעיקר בחלק התחתון, שהוא בצק פרורים?

שמתי לב שהרבה בצקים פריכים שהם משמן ולא מרגרינה יוצאים קצת מתפוררים.
בשביל הבית זה בסדר לי, שווה לי את הבריאות,
אבל כשאני אמורה להוציא חתיכות יפות וממונג'טות לאירוע, אני צריכה להיות בטוחה שהבצק יציב.

ממה שזכור לי ממת שהכנתי אותה הבצק לא התפורר
אם את חוששת את יכולה להמיר שמן למרגרינה- 1 מרגרינה

 

[פקאן]

ממה שזכור לי ממת שהכנתי אותה הבצק לא התפורר
אם את חוששת את יכולה להמיר שמן למרגרינה- 1 מרגרינה

תודה!
העוגה יצאה טעימה, יפה וחמודה.
היא ממש קלה ביחס לתוצאה.
באמת הבסיס עם נטיה קל להתפוררות- אפילו עם המרגרינה. אז נס שהחלפתי.
שאלה, תבנית A4 זו תבנית ענקית או גדולה?

 

[ה. בקר]

תודה!
העוגה יצאה טעימה, יפה וחמודה.
היא ממש קלה ביחס לתוצאה.
באמת הבסיס עם נטיה קל להתפוררות- אפילו עם המרגרינה. אז נס שהחלפתי.
שאלה, תבנית A4 זו תבנית ענקית או גדולה?

A4 זו גדולה
ההתפוררות תלויה הרבה בקמח. כל טחנת טחינה ורמת הטחינה שלה שמשפיעה על רמת איחוד החומרים
לי לא התפורר גם עם שמן. אבל אני מזהה בעין לפני האפיה בצק שיתפורר

 

[פקאן]

A4 זו גדולה

מענין. יצא לי ממש גבוה בגדולה.
נראה לי אפשר בכיף לעשות אותה בענקית.

ההתפוררות תלויה הרבה בקמח. כל טחנת טחינה ורמת הטחינה שלה שמשפיעה על רמת איחוד החומרים
לי לא התפורר גם עם שמן. אבל אני מזהה בעין לפני האפיה בצק שיתפורר

יש לך המלצה על קמח מסוים שפחות מתפורר?

 

[ה. בקר]

מענין. יצא לי ממש גבוה בגדולה.
נראה לי אפשר בכיף לעשות אותה בענקית.

יש לך המלצה על קמח מסוים שפחות מתפורר?

זו עוגה בהחלט לא נמוכה.
בתבנית ענקית יצא אוי קצת מדי נמוך. יהיה קשה לשטח את כל הבצק על תחתית כל כך גדולה
אם תנסי- תעדכני.

האמת שאני לא זוכרת איזה קמח מתפורר פחות. אני לפי העין רואה בתערובת אם יתפורר או לא ואז מוסיפה קצת מים או עוד ביצה למנוע התפוררות
מתכון שמקבלים כאם הוא בד"כ אחרי כל המבדקים

 

[AVIGAIIL M]

@ה. בקר אני ממש רוצה להכין עכשיו
יש לך אולי המלצה לעוד סוג מתכון של בצק פריך שלא יתפורר לי?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר אני ממש רוצה להכין עכשיו
יש לך אולי המלצה לעוד סוג מתכון של בצק פריך שלא יתפורר לי?

את יכולה לקח בצק פריך מכל עוגה אחרת שיש לה בצק פריך בתחתית.
לי כאמור זה לא התפורר

 

[עדית]

@ה. בקר המדהימה!
אין לי מילים להודות לך על המתכונים הנהדרים שלך
לאחותי יש שמחה, מיד שלפתי את המתכונים ששמרתי בתיקיה והדפסתי
על העוגות שלך אני סומכת ומוכנה להכין גם אם לא ניסיתי קודם
הכנתי עוגת שכבות עם שוקולד לבן ופקאן סיני - יצא טעים כל כך, ויפה כל כך!
עוגת בוטנים, עוגת אגוזים - הכול נפלא
עם הפררו רושה הסתבכתי וזקוקה לעזרתך
המסתי 3 חבילות שוקולד עם 4.5 כפות ריצ' גולמי - ללא מים, עבור עוגה ענקית
הציפוי קצת התקשה, הוספתי עוד ריצ' ונהייתה עיסה שמתאימה יותר לכדורי שוקולד...
לא הוספתי את הקרוקנט - רוצה להכין חדש
איפה הטעות שלי? האם לנסות להמיס שוקולד עם שמן בלבד?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר המדהימה!
אין לי מילים להודות לך על המתכונים הנהדרים שלך
לאחותי יש שמחה, מיד שלפתי את המתכונים ששמרתי בתיקיה והדפסתי
על העוגות שלך אני סומכת ומוכנה להכין גם אם לא ניסיתי קודם
הכנתי עוגת שכבות עם שוקולד לבן ופקאן סיני - יצא טעים כל כך, ויפה כל כך!
עוגת בוטנים, עוגת אגוזים - הכול נפלא
עם הפררו רושה הסתבכתי וזקוקה לעזרתך
המסתי 3 חבילות שוקולד עם 4.5 כפות ריצ' גולמי - ללא מים, עבור עוגה ענקית
הציפוי קצת התקשה, הוספתי עוד ריצ' ונהייתה עיסה שמתאימה יותר לכדורי שוקולד...
לא הוספתי את הקרוקנט - רוצה להכין חדש
איפה הטעות שלי? האם לנסות להמיס שוקולד עם שמן בלבד?

כנראה היה לך מים שם אולי אפילו בסיר ההמסה אפילו אדי מים

את יכולה להמיס רק ע שן אבל זה פחות מוצלח

 

[עדית]

תודה הני
אולי זה בגלל ששמתי את הריצ' אחרי השוקולד ולא הרתחתי קודם?
ויש לך רעיון מה לעשות עם עיסת השוקולד שנשארה?

 

[ה. בקר]

תודה הני
אולי זה בגלל ששמתי את הריצ' אחרי השוקולד ולא הרתחתי קודם?
ויש לך רעיון מה לעשות עם עיסת השוקולד שנשארה?

קודם מחממים את הריצ'

אפשר לחמם שוב ולהוסיף פירורי בסקוטים ולהכין כדורי שוקולד

 

[עדית]

קודם מחממים את הריצ'

אפשר לחמם שוב ולהוסיף פירורי בסקוטים ולהכין כדורי שוקולד

תודה רבה!

 

[עדית]

קודם מחממים את הריצ'

זה אמור להיות נוזלי? עשיתי שוב
הפעם לא התקשה כל כך, אבל יצא בצורת עיסה שאפשר למרוח בידיים
הוספתי את הקרוקנט ומרחתי איכשהו

 

[ה. בקר]

זה אמור להיות נוזלי? עשיתי שוב
הפעם לא התקשה כל כך, אבל יצא בצורת עיסה שאפשר למרוח בידיים
הוספתי את הקרוקנט ומרחתי איכשהו

נוזלי....
נראה לי שמשהו בריצ' שלך לא טוב

 

[עדית]

נוזלי....
נראה לי שמשהו בריצ' שלך לא טוב

גם לי נראה...
דווקא מחנות איכותית
לא הוספתי לו מים
אגב, הכנתי את הלחמניות שלך לראש חודש לילדים - עם קובית שוקולד בפנים
יצא מעדן!
תבורכי

 

[dinaday]

נוזלי....
נראה לי שמשהו בריצ' שלך לא טוב

איזה ריצ מומלץ להשתמש, שקונים בסופר או של צכירה ביתית?