דרוש מתכון מחפשת מתכון לעוגת שמרים מסוימת.

[saralulu]

עם בצק ממש דק ומלא שוקולד (לא מילוי של ממרח שוקולד...) שיצא טעים ונימוח כזה.
יש לכן אולי מתכון מומלץ?

 

[Ella]

לדעתי
זה https://www.prog.co.il/threads/משתפת-פסי-שמרים-מוצלחים-ביותר.484548/
עונה על מה שאת מחפשת

 

[saralulu]

לדעתי
זה https://www.prog.co.il/threads/משתפת-פסי-שמרים-מוצלחים-ביותר.484548/
עונה על מה שאת מחפשת

ראיית שהיא כותבת לרדד למלבן לא דק... אני לא רוצה בצק עבה או שמרגיש לחם עם שוקולד משהו יותר עוגתי...

 

[Yes it's me]

יש לי את המתכון לעודת השמרים הנדירה בהסטוריה
באמת הכי טעימה שטעמתי,
אבל אבל לא יודעת אם זה נכנס להגדרה של בצק דק,
תגידי לי אם את רוצה ואני יעלה בהמשך מתכון

 

[saralulu]

יש לי את המתכון לעודת השמרים הנדירה בהסטוריה
באמת הכי טעימה שטעמתי,
אבל אבל לא יודעת אם זה נכנס להגדרה של בצק דק,
תגידי לי אם את רוצה ואני יעלה בהמשך מתכון

אחרי כזה תיאור את חייבת להעלות...

 

[קודם כל-בן אדם.]

שמרים-קרין גורן.
למילוי-מכינה כמות שווה קקאו וסוכר.
מוסיפה קצת פודינג ותמצית וניל-לפי הטעם, מזלפת שמן-רק עד שיוצא משחתי. לא יותר!
(אפשר מעל שוקולד קצוץ-לדעתי מיותר...)
צורת קליעה כמו של קרין גורן-במתכון.
יוצא מלא שוקולד-כשביניהם-שכבות דקיקות של בצק...
יוצא נדיר!!!
(אפשר לקחת את הקליעה לכל מתכון אחר של בצק...)

 

[זהבית87]

הרעיון בבצק דק הוא לחזור על הפעולות:
לרדד, למרוח, לקפל, להמתין מעט
ושוב לרדד את אותו העלה המקופל, למרוח שוב ולקפל שוב
אחכ לעשות את הצורה (עוגת דמרים/רוגעלך), להתפיח וכו

 

[ריקי שחור]

ראיית שהיא כותבת לרדד למלבן לא דק... אני לא רוצה בצק עבה או שמרגיש לחם עם שוקולד משהו יותר עוגתי...

את עדיין יכולה לקחת את המתכון הזה, ולהוסיף לכמות של המתכון 25%, ואז לרדד דק, ולמרוח פשוט יותר מלית.

 

[מיוחדת שכזו!]

הרעיון בבצק דק הוא לחזור על הפעולות:
לרדד, למרוח, לקפל, להמתין מעט
ושוב לרדד את אותו העלה המקופל, למרוח שוב ולקפל שוב
אחכ לעשות את הצורה (עוגת דמרים/רוגעלך), להתפיח וכו

זו השיטה!
מרדדים עלה
מורחים על חצי, מקפלים
מורחים על רבע (מה שעכשיו, אחרי הקיפול הוא חצי) ומרדדים
מורחים על הכל ומגלגלים כרגיל
אפשר לגלגל כל 2 רולדות יחד בהברגה
ואז זה עוד יותר שוקולדי (במובן שאם עושים כך מחלקים את בצק ל-2 בתחילה או לפני הגלגול האחרון
או שרוצים פס כפול..
בהצלה

 

[Brachad]

עם בצק ממש דק ומלא שוקולד (לא מילוי של ממרח שוקולד...) שיצא טעים ונימוח כזה.
יש לכן אולי מתכון מומלץ?

אני מכינה אותה והיא מושלמת
ואת יכולה לעשות אותה כמו שכתבו מעלי לרדד למרוח שכבה של שוקולד ואז לקפל ולרדד ושוב...

מציינת שאני אוהבת להכין עם חמאה ואם אני רוצה פרווה אז עם נטורינה, לא ניסיתי עם מרגרינה

עוגות/עוגיות - משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

אז אחרי החשק שהאשכול הזה נתן לי, גם אני הכנתי. הבצק יצא נהדר! המילוי - פחות. היתה לי הרגשה ששמתי כמות נכבדת על כל עלה, אבל איכשהו המילוי נעלם.... יש אולי המלצה למילוי שוקולדי-נוטף יותר? כזה שירגישו בכל פרוסה? תודה רבה.

www.prog.co.il

את המילוי אני עושה גם לפי המלצה מהשרשור שהעליתי
1 כוס שמן
פודינג שוקולד
ביצה
0.5 כוסות מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו
לערבב הכל ולמרוח
טעים ממש

 

[מנהטן]

@saralulu יכולה לומר ללא גוזמה שיש לי המתכון המושלם
מכל המתכונים שעשיתי הוא נשאר ונשאר ב”ה
בצק *ללא התפחה* דקיק ולא נקרע
נח לעבודה במיוחד
כשאני מכינה אני צריכה לנשום עמוק ולהשלים עם המשקל שיעלה
ממליצה להכין כפול ולהקפיא

לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
3/4 1 כוסות מים חמימים
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1/2 1 כוסות שמן

לעבד לבצק שמרים רגיל (להתחיל עם חומרים יבשים ולהוסיף בהדרגה את הרטובים).
ללוש במיקסר 10 דקות לבצק חמים ורך.
בינתיים להכין את המילוי

המצרכים למילוי: (ממליצה להכין כמות וחצי למי שאוהב הרבהה מילוי)
3 כפות פודינג וניל
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 כוס מים (להתחיל עם חצי כוס לאט לאט חשוב שיהיה יציב משחתי ולא נוזלי אפשר לחכות כמה דקות שיתייצב)
1 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס קמח מצה (חשוב מאד! לא מרגישים בטעם)
לערבב הכל למלית אחידה.
לחמם תנור ל-50 מעלות.

לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים.
לרדד חלק אחד לעלה די גדול. למרוח שמינית מהמילוי ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה.
להכין בצורה זו את כל שאר החלקים. בכל תבנית להכניס ארבע פסים.
ליצור חתכים לאורך הגליל לא מידי צרים.(בערך עובי של 1.5 ס"מ)
להשאיר מחובר בבסיס(לא לחתוך עד הסוף).
להכניס לתנור על 50 מעלות 20 דקות ולהעלות ל180 מעלות עד שמשחים.
מיד בסיום האפיה לשפוך בנדיבות סירופ העשוי מ-
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים רותחים
2 סוכר וניל
ניתן להכין את הסירופ במהלך האפיה ושיתקרר אך למרוח מיד שהעוגות יוצאות מהתנור.

בהצלחה ולבריאות!

 

[Yes it's me]

אחרי כזה תיאור את חייבת להעלות...

חומרים:
כפית שטוחה מלח
7 וחצי כוסות קמח
2 וחצי כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 ו-3/4 כוסות מים פושרים
3 ביצים

לערבב במיקסר ולהוסיף בהדרגה 1.5 כוסות שמן
ללוש במשך 10 דקות במהירות בינונית-נמוכה ולהתפיח שעה וחצי
יוצא בצק רך ברמה!!

למלית:
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו
חצי כוס מים
1 כוס שמן
8 כפות פודינג וניל
1 ביצה
להמיס בסיר חם על האש.

לחלק את הבצק לחמישה חלקים- חמישה פסי שמרים
כל חלק לחלק לשתיים לרדד למלבן לא דק מדי ולא גדול מדי, בערך 10 ס"מ על 20-25 ס"מ
למרוח שוקולד בנדיבות ולגלגל
לחזור על זה עם החצי השני
את שתי הגלילים להניח על יד השני ולהדק בקצה ללפף ולהדק בקצה השני
להתפיח 12-15 דקות נוספות
למרוח שמן או ביצה לבחירתכם ולפזר פרורים מהמתכון הבא- אפשר ביד ואפשר במיקסר
רבע מרגרינה רכה
3/4 כוס סוכר
1 כוס קמח
טיפה שמן

יש לי במקפיא את העוגה אולי אני יוציא ויצלם
נשאר לכם שוקולד ופרורים? שימו בקופסא במקפיא לפעם הבאה!
אם לשוקולד קשה להמרח על העוגה להחזיר לאש לעוד דקה שיהיה יותר נוזלי
בהצלחה!!

 

[מסטיק מנטה]

שדרוג לכל המילויים שהעלו כאן
אני מניחה בקערה 100 גרם שוקולד מריר בקוביות -שופכת כוס מים רותחים מחכה להמסה טובה של השוקולד ומערבבת עם שאר החומרים
וכן מוסיפה חצי עד בקבוקון שלם של רום.

 

[פיצית]

@saralulu יכולה לומר ללא גוזמה שיש לי המתכון המושלם
מכל המתכונים שעשיתי הוא נשאר ונשאר ב”ה
בצק *ללא התפחה* דקיק ולא נקרע
נח לעבודה במיוחד
כשאני מכינה אני צריכה לנשום עמוק ולהשלים עם המשקל שיעלה
ממליצה להכין כפול ולהקפיא

לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
3/4 1 כוסות מים חמימים
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1/2 1 כוסות שמן

לעבד לבצק שמרים רגיל (להתחיל עם חומרים יבשים ולהוסיף בהדרגה את הרטובים).
ללוש במיקסר 10 דקות לבצק חמים ורך.
בינתיים להכין את המילוי

המצרכים למילוי: (ממליצה להכין כמות וחצי למי שאוהב הרבהה מילוי)
3 כפות פודינג וניל
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 כוס מים (להתחיל עם חצי כוס לאט לאט חשוב שיהיה יציב משחתי ולא נוזלי אפשר לחכות כמה דקות שיתייצב)
1 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס קמח מצה (חשוב מאד! לא מרגישים בטעם)
לערבב הכל למלית אחידה.
לחמם תנור ל-50 מעלות.

לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים.
לרדד חלק אחד לעלה די גדול. למרוח שמינית מהמילוי ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה.
להכין בצורה זו את כל שאר החלקים. בכל תבנית להכניס ארבע פסים.
ליצור חתכים לאורך הגליל לא מידי צרים.(בערך עובי של 1.5 ס"מ)
להשאיר מחובר בבסיס(לא לחתוך עד הסוף).
להכניס לתנור על 50 מעלות 20 דקות ולהעלות ל180 מעלות עד שמשחים.
מיד בסיום האפיה לשפוך בנדיבות סירופ העשוי מ-
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים רותחים
2 סוכר וניל
ניתן להכין את הסירופ במהלך האפיה ושיתקרר אך למרוח מיד שהעוגות יוצאות מהתנור.

בהצלחה ולבריאות!

לא מתפיחים בכלל? לא לפני הקליעה ולא אחרי?

 

[מנהטן]

לא מתפיחים בכלל? לא לפני הקליעה ולא אחרי?

לא!

 

[דני לוי]

@saralulu יכולה לומר ללא גוזמה שיש לי המתכון המושלם
מכל המתכונים שעשיתי הוא נשאר ונשאר ב”ה
בצק *ללא התפחה* דקיק ולא נקרע
נח לעבודה במיוחד
כשאני מכינה אני צריכה לנשום עמוק ולהשלים עם המשקל שיעלה
ממליצה להכין כפול ולהקפיא

לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
3/4 1 כוסות מים חמימים
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1/2 1 כוסות שמן

לעבד לבצק שמרים רגיל (להתחיל עם חומרים יבשים ולהוסיף בהדרגה את הרטובים).
ללוש במיקסר 10 דקות לבצק חמים ורך.
בינתיים להכין את המילוי

המצרכים למילוי: (ממליצה להכין כמות וחצי למי שאוהב הרבהה מילוי)
3 כפות פודינג וניל
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 כוס מים (להתחיל עם חצי כוס לאט לאט חשוב שיהיה יציב משחתי ולא נוזלי אפשר לחכות כמה דקות שיתייצב)
1 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס קמח מצה (חשוב מאד! לא מרגישים בטעם)
לערבב הכל למלית אחידה.
לחמם תנור ל-50 מעלות.

לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים.
לרדד חלק אחד לעלה די גדול. למרוח שמינית מהמילוי ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה.
להכין בצורה זו את כל שאר החלקים. בכל תבנית להכניס ארבע פסים.
ליצור חתכים לאורך הגליל לא מידי צרים.(בערך עובי של 1.5 ס"מ)
להשאיר מחובר בבסיס(לא לחתוך עד הסוף).
להכניס לתנור על 50 מעלות 20 דקות ולהעלות ל180 מעלות עד שמשחים.
מיד בסיום האפיה לשפוך בנדיבות סירופ העשוי מ-
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים רותחים
2 סוכר וניל
ניתן להכין את הסירופ במהלך האפיה ושיתקרר אך למרוח מיד שהעוגות יוצאות מהתנור.

בהצלחה ולבריאות!

אחדד המתכונים השווים הכנתי ונכוותי זהירות הורס דיאטות!!!!
תודה רבה!

 

[ביחד ננצח]

@saralulu יכולה לומר ללא גוזמה שיש לי המתכון המושלם
מכל המתכונים שעשיתי הוא נשאר ונשאר ב”ה
בצק *ללא התפחה* דקיק ולא נקרע
נח לעבודה במיוחד
כשאני מכינה אני צריכה לנשום עמוק ולהשלים עם המשקל שיעלה
ממליצה להכין כפול ולהקפיא

לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
3/4 1 כוסות מים חמימים
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1/2 1 כוסות שמן

לעבד לבצק שמרים רגיל (להתחיל עם חומרים יבשים ולהוסיף בהדרגה את הרטובים).
ללוש במיקסר 10 דקות לבצק חמים ורך.
בינתיים להכין את המילוי

המצרכים למילוי: (ממליצה להכין כמות וחצי למי שאוהב הרבהה מילוי)
3 כפות פודינג וניל
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 כוס מים (להתחיל עם חצי כוס לאט לאט חשוב שיהיה יציב משחתי ולא נוזלי אפשר לחכות כמה דקות שיתייצב)
1 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס קמח מצה (חשוב מאד! לא מרגישים בטעם)
לערבב הכל למלית אחידה.
לחמם תנור ל-50 מעלות.

לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים.
לרדד חלק אחד לעלה די גדול. למרוח שמינית מהמילוי ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה.
להכין בצורה זו את כל שאר החלקים. בכל תבנית להכניס ארבע פסים.
ליצור חתכים לאורך הגליל לא מידי צרים.(בערך עובי של 1.5 ס"מ)
להשאיר מחובר בבסיס(לא לחתוך עד הסוף).
להכניס לתנור על 50 מעלות 20 דקות ולהעלות ל180 מעלות עד שמשחים.
מיד בסיום האפיה לשפוך בנדיבות סירופ העשוי מ-
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים רותחים
2 סוכר וניל
ניתן להכין את הסירופ במהלך האפיה ושיתקרר אך למרוח מיד שהעוגות יוצאות מהתנור.

בהצלחה ולבריאות!

יש לך תמונה?

 

[ביחד ננצח]

נ

יש לך תמונה?

ראה עוגה קלאסית, מה מיוחד בה?