דגים מושט חגיגי- יש רעיון כזה?

[~נעמי~]

אני מכינה שבע ברכות דגים לסלמון יש לי מתכון מושלם עם פיצוחים. משהו מיוחד.
יש בקהל גם ילדים ואנשים שלא אוהבים סלמון ובשבילהם אני רוצה להכין מושט (ולא דג אחר שלא ברור לי אם יאהבו)
מחפש משהו מיוחד (המתכון הרגיל שלי בסגנון מרוקאי אבל זה מידי שבתי)
בתכנון לחצות כל מושט ל-2 לקבל משהו בכיוון שניצל.
אשמח להפניה למתכונים טובים

 

[תילתן]

מזה לחתוך כל מושט ל 2
זה דג שלם או פילה?

פילה אני מכניס לקערה עם מיץ לימון
שוטף וממליח
מניח על נייר אפייה ומטפטף שמן זית
קצת תבלין גריל דג אופה לא הרבה זמן
מתקבל ממש כמו שניצל בלי טעמי דג אופייני
אבל זה לא חגיגי זה רק טעים
חגיגי זה עם רוטב פלפלים ועגבניות וגרגירי חומוס

 

[אמא לשני מתוקים]

יש כזה שמכינים בטמפורה בשמן עמוק או בציפוי שניצל
את זה את יכולה לחתוך כל פילה לשניים

 

[Deleted 66182]

מושט חגיגי:
לחתוך לאורך מושט בלי עור
להשרות במיץ לימון ומלח כרבע שעה
לגלגל לשבלולים ולתקוע קיסם רגיל או חגיגי (עם סלסול/קישוט)
להניח בתבנית עם נייר את כל השבלולים
לחתוך גבות צהובות ואדומות לקוביות בערך בגודל 1/1 ס"מ
לפזר מעל
לתבל מלמעלה ב: מלח פלפל פפריקה אדומה מעט כמון שום כתוש
לפזר שמן זית בנדיבות אך לא להגזים
לנער קצת לערבוב
לאפות מכוסה רבע שעה 180-200 מעלות
ואז עוד 5-10 דק ללא נייר כסף (תלוי בתנור)
עד ששחום מעט מלמעלה
מעדן.
אגב אהוב מאד גם על הילדים-לא חריף ומלאאא רוטב..

 

[רותי המניק]

שניצל דג

חוצה את המושטים (אפשר גם שלמים)
להשרות בלימון ומלח
לשטוף היטב
ולהניח במסננת
להספיג כל דג בנייר מגבת שיהיה כמה שיותר יבש

מצפה בקמח עם תבלינים (פפריקה, שום גבישי)
ביצה מתובלת (קטשופ, חרדל, צילי לבחירה מה שאוהבים)
ושוב קמח עם תבלינים

מטגנת כמו שניצל 2 צדדים

להגיש עם רוטב פטריות

מעדן!

 

[אמא גאה]

אני מכינה בדיוק כמו שניצל (הפושטים...)
ממליחה את הדג, טובלת בביצה, פירורי לחם מוזהבים, ומטגנת במחבת.
לפני ההגשה סוחטת מעל קצת לימון (או מניחה 2 פרוסות לימון כשרוצה "להשקיע"... )
הדג היחיד שהבת הבררנית שלי מוכנה לאכול...

 

[אזרחית אמריקאית]

יכולה לחתוך חצי דג ל3 קוביות לתקוע אותם עם מרווח קטן על שיפוד קצר.להשרות בשמן ,שום רוטב סויה וגריל דג ולעטוף כל קוביה במשהו אחר שומשום לבן , שומשום שחור ופרורי לחם או שקדים מולבנים.ולאפות עד להשחמה.
אלגנטי טעים.

 

[בלבוסטע]

אני טובלת בביצה ומלח ואח"כ בפירורי לחם מוזהבים ,
שמה בתבנית ומטפטפת שמן בנדיבות ואופה 15 /20 דקות יוצא מעדן !!!!!!!!!!!
ואף אחד לא חולם שזה לא מטוגן,

 

[פרוגמטי]

פעם הכנתי שווארמה ממושט יצא מעדן. בטוח יש מתכונים ברשת.

 

[גויבה]

אני מכינה שבע ברכות דגים לסלמון יש לי מתכון מושלם עם פיצוחים. משהו מיוחד.
יש בקהל גם ילדים ואנשים שלא אוהבים סלמון ובשבילהם אני רוצה להכין מושט (ולא דג אחר שלא ברור לי אם יאהבו)
מחפש משהו מיוחד (המתכון הרגיל שלי בסגנון מרוקאי אבל זה מידי שבתי)
בתכנון לחצות כל מושט ל-2 לקבל משהו בכיוון שניצל.
אשמח להפניה למתכונים טובים

אפשר את המתכון לסלמון?

 

[~נעמי~]

אפשר את המתכון לסלמון?

בשמחה
אחרי שמורידים עור מושחים בשמן מכל הכיוונים כותשים הרבה שום קצת מלח והרבה פיצוחים קצוצים- פיסטוקים, קשיו, שקדים מולבנים,
מסמנים פרוסות על הדג ומפזרים את הפיצוחים בפס יפה בחלק האמצעי.
מכניסים לתנור לחום בינוני ל10 דקות עם נייר כסף ועוד 10 דקות על חום מהחלק העליון (שיקבל צבע)
יוצא משגע.
טעים ונחטף. קרנצ' מלמעלה עסיסי מלמטה.

 

[יונלה]

שבלולי דג,

חותכים את הדג ל2, לאורך,
מכניסים לתבנית מאפינס בצורת ספירלה/שבלול.
שופכים מעל רוטב טריאקי.
אופים כ20 דקות.
מחלצים ממש בקלות מהתבנית ומניחים בצלחת.

 

[Supercalifragalistic]

אפשר ברוטב טריאקי או סויה עם שום כתוש וסוכר חום או דבש.

 

[~נעמי~]

עירבבתי את כל המתכונים
השריתי ברוטב סויה, שום גבישי, קטשופ, מלח, גריל דג אבקת מרק ושמן.
חתכתי קוביות יפות כל מושט (אחרי השריה)
פיזרתי שומשום
הכנסתי לתנור עד ריכוך
הגשתי בצורה מרהיבה מסביב לצלחת ובאמצע עגבניות צלויות ואיזה עלה לקישוט.
בכל חתיכה תקעתי קיסם.
נרשמה התלהבות ממשית החל מגיל קטנטן וכלה במבוגרים.
יישר כח לכולם על הרעיונות

 

[~נעמי~]

תמונות של המושטים ושל הסלמון (הסלמון צילמו בדיוק את הצלחת הכי "מבולגנת" אני עצמי לא הספקתי לצלם כלום)

 

[~נעמי~]

וסתם "טריק" לעריכה חסכונית- כל החד פעמי הוא מהסוג אלגנט פשוט והצלחת העליונה "ואוו" כולל ראנר וואו יצא מושלם... ומאד חסכוני (ושכחתי לקנות כלי הגשה.. נכון לא נורא? הסתדרנו עם מה שהיה בבית)