קינוחים מוס שוקולד-קפה----

[ה. בקר]

העני, מדהים! תודה
ןמה הכוונה לזה-

 

[זזזז]

התבקשתי להכין 50 מנות קינוח לשבע ברכות שעור הכולל של בעלי לביתו של ראש הכולל שנישאה בשבוע שעבר.
אז נגיד לא?
לא.

הלכתי לקנות מה שהיה חסר לי בבית.
או-
הלכתי לקנות כל מה שצריך כדי להכין את המוסים האלו כי לא היה לי כלום בבית.
סוג של התרוקנות ארונות שמתרחשת מדי פעם.

בדרך,
עלה לי רעיון לראש.
מהמוס הזה אני מכינה שדרוג ושולחת לחברה יקרה מאוד לליבי שכבר הרבה זמן אני רוצה לפנק אותה.

את המוס המשודרג אני נותנת כאן מתנה.

צפה בקובץ המצורף 1041325

איך מכינים?
האמת הכי קל שבעולם.
מסוג המנות שנראות וואו.
כאלו שהאורחים שואלים "איך עשית את זהההההההההההה?"
ואת,
הולכת למטבח והצחוק שלך....
איך עשית את זה?
ב-15 דקות עבודה סה"כ.


לתבנית אינגליש אחת ארוכה [ממליצה על תבנית מניר שבפנים יש ציפוי פלסטיק, חד פעמי]:

למוס:
1 ריצ' 250 מ"ל
200 גרם שוקולד מריר איכותי
3 כפות שמן
1/2 כוס סירופ שוקולד איכותי
מעט מים, לפי הצורך
2 כפיות קפה נמס מומסים ב- 2 כפות מים
150 גרם שוקולד לבן- פרווה איכותי
חבילת גליליות במלית שוקולד או אגוזים- פרווה
1 כוס ביסקויטים כהים טחונים

לקישוט:
150 גרם שוקולד מריר
4 כפות קרם קפוצי'נו [אפשר חמאת בוטנים ואז יש טעם של חמאת בוטנים וזה משתלב מצוין!]
3/4 כוס ביסקויטים טחונים


הכנה:
מקציפים ריצ' לקצף יציב.

בסיר קטן ממיסים שוקולד מריר עם שמן.

מחלקים את הריצ' ל-1/3 ו 2/3.
ל-2/3 מוסיפים שוקולד מומס וסירופ שוקולד.
מוסיפים מעט מים לפי הצורך כדי שהמוס יהיה במרקם לא נוקשה אלא כזה שאפשר להעביר בקלות לתבנית אינגליש.
יוצקים בתבנית אינגליש ומשטחים.

ממיסים אבקת קפה נמס במים רותחים ומוסיפים ל1/3 הנותר.
ממיסים שוקולד לבן ומוסיפים.
משטחים 3/4 מהכמות מעל לשכבה הכהה. בעדינות.
מסדרים גליליות לאורך.
מכסים ביתרת המוס

מעבירים להקפאה של לפחות לילה

ממיסים שוקולד עם חמאת בוטנים או קרם קפוצ'ינו.
מפרישים ממנו 3 כפות ומערבבים עם הביסקויטים הטחונים ליצירת פירורים.

מחלצים מהתבנית ומניחים על משטח עבודה כשהחלק העליון כלפי מטה. מה שהיה בתחתית התבנית כלפי מעלה

יוצקים את מה שנשאר על המוס. ממתינים כחצי דרה שלא יהיה ממש נוזלי ומפזרים פירורים

מחזירים להקפאה
מוציאים כמה דקות לפני ההגשה. פורסים לפרוסות

צפה בקובץ המצורף 1041367

צפה בקובץ המצורף 1041369

נראה טוב!!
תגידי הגליליות לא מתרככות ואז יש טעם מסטיק כזה

 

[ה. בקר]

נראה טוב!!
תגידי הגליליות לא מתרככות ואז יש טעם מסטיק כזה

כתבתי למעלה-
בגלל שהן עוברות להקפאה מיד ומוגשות קפואות ולא מופשרות אז הן נשארות טובות

 

[אילה ג]

מה עם הקפאה? אפשר?

 

[חני גרינשטיין]

חייב הקפאה

כתבתי למעלה-
בגלל שהן עוברות להקפאה מיד ומוגשות קפואות ולא מופשרות אז הן נשארות טובות

 

[חני גרינשטיין]

מעבירים להקפאה של לפחות לילה

 

[ה. בקר]

חייב הקפאה

מקפיאים לפחות לילה לפני הציפוי

ארי הציפוי מחזירים להקפאה.
מוציאים מהמקפיא רק כמה דקות לפני ההגשה כדי שיהיה אפשר לפרוס. אבל מוגש קפוא

זה לא היה ברור?

 

[אילה ג]

מקפיאים לפחות לילה לפני הציפוי

ארי הציפוי מחזירים להקפאה.
מוציאים מהמקפיא רק כמה דקות לפני ההגשה כדי שיהיה אפשר לפרוס. אבל מוגש קפוא

זה לא היה ברור?

ברור במיוחד, אני שואלת על הכוסיות האישיות, אם אוציא מהמקפיק כמה שעות קודם בשביל ארוע זה לא טוב?
זה חייב להיות רק כמה דקות קודם?

 

[ה. בקר]

ברור במיוחד, אני שואלת על הכוסיות האישיות, אם אוציא מהמקפיק כמה שעות קודם בשביל ארוע זה לא טוב?
זה חייב להיות רק כמה דקות קודם?

יהיה מצוין
בעלי לקח 50 כוסות שהכנתי לשבע ברכות. יצא מהבית ב 9 בבוקר והשבע ברכות היה בצהריים. לקח אותם קפואים והפשירו וזה בסדר גמור. אם יש מקרר בשטח עדיף להעביר מקרר. אבל בחורף לא נורא שיהיה בחוץ כמה שעות

 

[מירי קרפט]

וואו נראה טעים ומגרה...
תמיד אבל תמיד אני אפתח את ההודעות שלך אפילו רק בשביל להסתכל על היצירה....

 

[Hbendi]

טוב, מושלם
חייבת לרדת לפרטים הקטנים...
מה זה השוקולדים/קקאו או וואטאבר שמפוזרים שם למעלה?

 

[מירי קרפט]

טוב, מושלם
חייבת לרדת לפרטים הקטנים...
מה זה השוקולדים/קקאו או וואטאבר שמפוזרים שם למעלה?

נראה פולי קפה

 

[Hbendi]

נראה פולי קפה

מצופים שוקולד?! או שאני טועה?

 

[מירי קרפט]

מצופים שוקולד?! או שאני טועה?

או מצופים שוקולד-ניתן להשגה בחנויות פיצוחים.
או שזה שוקולד דמוי פולים.
לוידעת.

 

[ה. בקר]

טוב, מושלם
חייבת לרדת לפרטים הקטנים...
מה זה השוקולדים/קקאו או וואטאבר שמפוזרים שם למעלה?

הפירורים כתבתי איך מכינים
למעלה זה שוקולדים בצורת פולי קפה שאני מכינה לבד

 

[טוליפ לבן]

מזכיר לי את 'גלידת המצלמה',
מכינים גלידת וניל, צובעים שליש בקפה, ושליש בכמה טיפות 'בורשט'.
משטחים את השליש הוורוד בתבנית אינגליש,
את השליש המוקה ממלאים בתוך הגליליות הגדולות ומניחים לאורך מרכז התבנית
ואת השליש הלבן שופכים מעל, לכיסוי.

כשחותכים לפרוסות, מתקבל מלבן שבמרכזו עיגול גדול,
הוא נראה כמו עדשה של מצלמה.

כמו שהעני כתבה - גלידה בעשר דקות, שנראית וואו.

 

[עדית]

חייבים סירופ שוקולד?

 

[ה. בקר]

חייבים סירופ שוקולד?

לא
אבל יהיה פחות שוקולדי

 

[משרה טובה]

.@

ה. בקר​

1 כוס בסקוטים כהים לאן מכניסים??

 

[ה. בקר]

.@

ה. בקר​

1 כוס בסקוטים כהים לאן מכניסים??

לא שמים
זו טעות

רק למעלה יש 3/4 כוס
הבלבול הוא כי לשבע ברכות הכנתי בכוסות שומתי פירורי ביסקויט למטה