מאפים מה עושים עם בצק?

[תילתן]

אחרי שלמדתי קצת על בצק אני מנסה ליישם כמה טריקים
הראשון - לשים ראש שום שלם מעל הבצק בקערה גדולה
לסגור את הקערה ולהתפיח
מועיל או לא?
לא יודע!
מזיק?
כפי שרואים בתמונות לא!

דבר נוסף זה בועות, אם הבצק מתחיל לבעבע זה סימן שההתפחה הצליחה יפה

ואחרון הגלוטן - קורעים טיפה את הבצק המותפח ובודקים את הקשרים שיוצרים השמרים,
ככל שהם צפופים יותר יש לנו בצק מושלם יותר.

 

[תילתן]

אם כבר יש בצק ובהשראת המתכון הזה של הניק @הרי זהב הייתי חייב להכין גם
אז נכון שאת הכתר היפה שמסביב לא הצלחתי לעשות (סגרתי את 2 החלקים עם מזלג..)
ועגבניות טריות לא היה לי בבית..
אבל היה קוביות עגבניות משימורים
והיה פטריות "קצת עייפות" שלא ידעתי מה לעשות איתם
פלפל אדום זה חובה והרבה בצל
התקבל מילוי פרווה וממש טעים
התנור היה תפוס אז הקפצתי הכל במחבת
יצא יותר ממושלם !

 

[תילתן]

ועם מה שנשאר מהבצק -

 

[GRN]

נראה יאמי.

 

[נחמי3]

ועם מה שנשאר מהבצק -
צפה בקובץ המצורף 1262874

ווואאהה
מדהים
איזה ציפוי לחלה?

 

[תילתן]

ווואאהה
מדהים
איזה ציפוי לחלה?

תערובת לזרייה על מאפים של חברת "פרג"

 

[ה. בקר]

עוד טריק מעולה להתפחה טובה של בצק

שרפו 3 גפרורים [את הראש רק כמובן]
הניחו על ניילון שמכסה את המצק והדקו דלות לבצק.

עובד מדהים.

תערובת לזרייה על מאפים של חברת "פרג"

תערובת מדהימה. ממליצה גם.

 

[חרמון]

הניחו על ניילון שמכסה את המצק והדקו דלות לבצק.

מה הכוונה?
מספיק לשים על הנילון או להדק לבצק?

מאז שאין לי מיקסר הבצקים יוצאים הרבה פחות מוצלחים

 

[מייפל אורגני.]

ועם מה שנשאר מהבצק -
צפה בקובץ המצורף 1262874צפה בקובץ המצורף 1262875

הבצק עם הנקניק מוכן כבר?
איך מכינים....

 

[מייפל אורגני.]

תערובת לזרייה על מאפים של חברת "פרג"

ככה כתוב ?
תערובת לזריה?

 

[תילתן]

ככה כתוב ?
תערובת לזריה?

משהו בסגנון
אולי ציפוי למאפים

 

[תילתן]

הבצק עם הנקניק מוכן כבר?
איך מכינים....

עדיין לא אפוי..
איך מכינים?
מרדדים בצק להכי דק שיכולים
עושים מלבן עוטפים את הנקניקיה
ביצה שומשום ולתנור

 

[ה. בקר]

מה הכוונה?
מספיק לשים על הנילון או להדק לבצק?

מאז שאין לי מיקסר הבצקים יוצאים הרבה פחות מוצלחים

מכסים בניילון להתפחה
על הניילון מניחים את הגפרורים ומהדקים ביד קלות שהניילון ייצמד לבצק במקום שמוניחם מעליו הגפרורים

מתפיחים כרגיל.
אבל תופח ווואו!

 

[ה. בקר]

יש גם את זה, אותו רעיון, משתמשת גם בו הרבה

 

[פקמן]

יש גם את זה, אותו רעיון, משתמשת גם בו הרבה

גם אני משתמשת בזה, מצוין
ומאז שלא השגתי הסתכלתי על הרכיבים
והכנו לבד בבית,
יצא אותו דבר בעלות זולה יותר

 

[ה. בקר]

גם אני משתמשת בזה, מצוין
ומאז שלא השגתי הסתכלתי על הרכיבים
והכנו לבד בבית,
יצא אותו דבר בעלות זולה יותר

גם אני מכינה לבד, כשנגמר לי...

 

[ארישוק]

גם אני משתמשת בזה, מצוין
ומאז שלא השגתי הסתכלתי על הרכיבים
והכנו לבד בבית,
יצא אותו דבר בעלות זולה יותר

גם אני מכינה לבד, כשנגמר לי...

אשמח לדעת איך מכינים לבד
תודה רבה!!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אחרי שלמדתי קצת על בצק אני מנסה ליישם כמה טריקים
הראשון - לשים ראש שום שלם מעל הבצק בקערה גדולה
לסגור את הקערה ולהתפיח
מועיל או לא?
לא יודע!
מזיק?
כפי שרואים בתמונות לא!

דבר נוסף זה בועות, אם הבצק מתחיל לבעבע זה סימן שההתפחה הצליחה יפה

ואחרון הגלוטן - קורעים טיפה את הבצק המותפח ובודקים את הקשרים שיוצרים השמרים,
ככל שהם צפופים יותר יש לנו בצק מושלם יותר.


צפה בקובץ המצורף 1262863

צפה בקובץ המצורף 1262864

צפה בקובץ המצורף 1262865

הבטחה שלי שיעבוד לך אותו דבר אם תשים כדור טניס
מנגו בשל
קופסת מסטיק מנטוס
חציל בטחינה
איגואנה
פחית ספרייט קטנה ממטוס
מלחייה מלאה באורז
(כל עוד תמלמל חמסה חמסה שום בצל)
וכמובן שום שלם או בצל שאלוט גדול

 

[שקית ניילון]

הראשון - לשים ראש שום שלם מעל הבצק בקערה גדולה

על הניילון מניחים את הגפרורים ומהדקים ביד קלות שהניילון ייצמד לבצק במקום שמוניחם מעליו הגפרורים

הבטחה שלי שיעבוד לך אותו דבר אם תשים כדור טניס
מנגו בשל
קופסת מסטיק מנטוס
חציל בטחינה
איגואנה
פחית ספרייט קטנה ממטוס
מלחייה מלאה באורז
(כל עוד תמלמל חמסה חמסה שום בצל)
וכמובן שום שלם או בצל שאלוט גדול

@יואל ארלנגר - קקטוס אהבתי את היצירתיות...
@תילתן אולי תנסה בפעם הבאה לפני ההתפחה לחלק את הבצק לשתי קערות.
מעל אחת מהם תוסיף ראש שום, ותעדכן מה יצא מכל אחת.
אולי תחלק ל-3, ותוסיף באחת גפרורים...

 

[ה. בקר]

@יואל ארלנגר - קקטוס אהבתי את היצירתיות...
@תילתן אולי תנסה בפעם הבאה לפני ההתפחה לחלק את הבצק לשתי קערות.
מעל אחת מהם תוסיף ראש שום, ותעדכן מה יצא מכל אחת.
אולי תחלק ל-3, ותוסיף באחת גפרורים...

לא יודעת לגבי השום, לא ניסיתי
אבל ניסיתי בחורף להתפחיח את אותו בצק, עם ובלי הגפרורים ועם תפח הרבה יותר מהר וטוב. אה, ב-2 קערות בו זמנית אותו בצק, אותם נתונים סביבתיים