ה טשולנט המנצח אשמח לטיפים

[בלונדי]

אולי תעשי על אש נמוך לא על גבוה, וכמובן להשים שכבות

 

[saralulu]

את מבקשת כ"כ יפה, אז הנה מתכון שקיבלתי ממעדניה, אשתו של בעל המעדניה כתבה לי את המתכון, לא ניסיתי עדיין...
ואין להם בעיה שאפרסם...
אז זה מה שהיא שלחה לי כשביקשתי את המתכון לטשולנט האגדי שלהם:

שלום וברכה,

נתחיל מזה שעל כתיבת המתכונים אני אחראית, ולא בעלי, שפחות יש לו זמן בשביל זה. ומצד שני על הטשונט הוא אחראי, ככה שזה לא מתכון מדויק, כי אינלי ממש כמויות מדויקות, וגם הוא פחות משתמש בכמויות מדויקות, אבל הוראות הכנה, בשמחה- (אני בבית מכינה בסיר קטן לפי ההוראות שלו);

* לקרמל סוכר עם שמן (כמו שמקרמלים לקוגל ירושלמי)
* כשהסוכר מקורמל, להוסיף בצל חתוך לרצועות ויותר מאוחר להוסיף פרוסות שיני שום לערבב מידי פעם עד שהבצל מטוגן.
*להוסיף את הבשר עדיף כגוש, לא חתיכות. למכירה אנחנו משתמשים ב 2 או ב 10, כמובן שאפשר גם יותר מובחרים, 8, אסאדו וכו....
צורבים את הבשר מכל הכיוונים.
*מוסיפים תפו"א, שעועית שהושרתה מראש במשך כלילה
*ממלאים במים בערך 5 ס"מ מעל הרכיבים, מביאים לרתיחה.
*מוסיפים גריסים ומערבבים קלות.
*מתבלים לפי הטעם (אנחנו משתמשים ב: פפריקה, מלח, פלפל שחור, סוכר, שום גבישי, וטיפטיפה כמון אבל ממש מעט, משו כמו ¼ כפית בסיר של 5 ל'). טועמים ומתקנים טעמים,
*להוסיף את הקישקע לסיר מבעבע בלי שקית / נייר כסף וכדו' אבל מוסיפים את זה רק כשהטשונט מבעבע!

לבשל עוד כחצי שעה - ¾ שעה על אש נמוכה ולהעביר לפלטה. זה אמור למנוע מהטשונט להחרך. בקיצור- לא לבשל יותר מידי זמן לפני הפלטה, יכול להיות שבסיר יותר גדול זה יותר זמן, (בסירים ענקיים עוד לא מצאנו את הנוסחה איך לא ידבק למטה...)

מתכון לקישקע:
1 בצל קצוץ לקוביות מטוגן
1 כוס קמח
¼ כוס שמן
¼ כוס מים
תבלינים לפי הטעם

בהצלחה רבה!

 

[אין על עם-ישראל]

את מבקשת כ"כ יפה, אז הנה מתכון שקיבלתי ממעדניה, אשתו של בעל המעדניה כתבה לי את המתכון, לא ניסיתי עדיין...
ואין להם בעיה שאפרסם...
אז זה מה שהיא שלחה לי כשביקשתי את המתכון לטשולנט האגדי שלהם:

שלום וברכה,

נתחיל מזה שעל כתיבת המתכונים אני אחראית, ולא בעלי, שפחות יש לו זמן בשביל זה. ומצד שני על הטשונט הוא אחראי, ככה שזה לא מתכון מדויק, כי אינלי ממש כמויות מדויקות, וגם הוא פחות משתמש בכמויות מדויקות, אבל הוראות הכנה, בשמחה- (אני בבית מכינה בסיר קטן לפי ההוראות שלו);

* לקרמל סוכר עם שמן (כמו שמקרמלים לקוגל ירושלמי)
* כשהסוכר מקורמל, להוסיף בצל חתוך לרצועות ויותר מאוחר להוסיף פרוסות שיני שום לערבב מידי פעם עד שהבצל מטוגן.
*להוסיף את הבשר עדיף כגוש, לא חתיכות. למכירה אנחנו משתמשים ב 2 או ב 10, כמובן שאפשר גם יותר מובחרים, 8, אסאדו וכו....
צורבים את הבשר מכל הכיוונים.
*מוסיפים תפו"א, שעועית שהושרתה מראש במשך כלילה
*ממלאים במים בערך 5 ס"מ מעל הרכיבים, מביאים לרתיחה.
*מוסיפים גריסים ומערבבים קלות.
*מתבלים לפי הטעם (אנחנו משתמשים ב: פפריקה, מלח, פלפל שחור, סוכר, שום גבישי, וטיפטיפה כמון אבל ממש מעט, משו כמו ¼ כפית בסיר של 5 ל'). טועמים ומתקנים טעמים,
*להוסיף את הקישקע לסיר מבעבע בלי שקית / נייר כסף וכדו' אבל מוסיפים את זה רק כשהטשונט מבעבע!

לבשל עוד כחצי שעה - ¾ שעה על אש נמוכה ולהעביר לפלטה. זה אמור למנוע מהטשונט להחרך. בקיצור- לא לבשל יותר מידי זמן לפני הפלטה, יכול להיות שבסיר יותר גדול זה יותר זמן, (בסירים ענקיים עוד לא מצאנו את הנוסחה איך לא ידבק למטה...)

מתכון לקישקע:
1 בצל קצוץ לקוביות מטוגן
1 כוס קמח
¼ כוס שמן
¼ כוס מים
תבלינים לפי הטעם

בהצלחה רבה!

היא כבר אוכלת ומאכילה ....

אבל תודה על המתכון.....

 

[saralulu]

היא כבר אוכלת ומאכילה ....

אבל תודה על המתכון.....

לא הבנתי?

 

[סוכריה11]

לא הבנתי הצולנט היה בתבנית?

אנחנו עם פלטה ...(ואפי' שהיא דיי רותחת)

מספיק שיכבה אחת כבר חוסמת את האדים מלצאת....

אנחנו תמיד מכינים כמות גדולה מקסימום זורקים ...
אבל איך שאני מכין זה שיהיה לפני שבת שיכבה דקה דקה של מים שעודפים את האוכל..
כמובן אחרי שבישלתי וכבר הגריסים/חיטה ספגו את המים....
ואז על הפלטה יוצא לי בינגו!

הצולנט היה בתוך סיר, שאותו שמתי על תבנית ח"פ שמילאתי במים קרים. האש היה על 3 (מתוך 7)

אולי תעשי על אש נמוך לא על גבוה, וכמובן להשים שכבות

אחרי שיצא לי שרוף, בשבוע שאחרי הורדתי את האש וראיתי בערב שבת שהמים לא מתאדים..
אז הגבאתי קצת יותר ו..
לא מצליחה למצוא את האיזון הנכון..
ואני לא רוצה להכין הרבה על מנת לזרוק, אין לי לב לזרוק אותו לפח
אולי כדאי לי לנסות להשאיר על אש נמוך אפילו אם לא נראה שיתחמם?
הבעיה שיצאו שבועות שהטשולנט יצא ממש לא חם, ואולי לכן אני מפחדת להנמיך

 

[אין על עם-ישראל]

לא הבנתי?

היא חפשה מתכון לפני יום יומיים והבוקר טענה שהיא הולכת להכין ושנתפלל....וכנראה הכינה כבר
א"א ככה לדחוף מתכון טוב ברגע האחרון...
אבל שוב אנחנו נהנה ממנו!

 

[סוכריה11]

אז מה אתם אומרים - השבוע אשים את הטשולנט על שכבה אחת בלבד (מה שמכסה את האש)
על אש נמוכה. 1.5 או 2 (מתוך 7) - מה כדאי?
והאם להכניס את הסיר לתבנית? עם/בלי מים?
ואולי כדאי שלא אבשל את התפו"א עד הסוף? יקח יותר זמן עד שיהיה מוכן?

 

[אין על עם-ישראל]

הצולנט היה בתוך סיר, שאותו שמתי על תבנית ח"פ שמילאתי במים קרים. האש היה על 3 (מתוך 7)

אחרי שיצא לי שרוף, בשבוע שאחרי הורדתי את האש וראיתי בערב שבת שהמים לא מתאדים..
אז הגבאתי קצת יותר ו..
לא מצליחה למצוא את האיזון הנכון..
ואני לא רוצה להכין הרבה על מנת לזרוק, אין לי לב לזרוק אותו לפח
אולי כדאי לי לנסות להשאיר על אש נמוך אפילו אם לא נראה שיתחמם?
הבעיה שיצאו שבועות שהטשולנט יצא ממש לא חם, ואולי לכן אני מפחדת להנמיך

לדעתי עם אש קשה יותר לכוון .. אבל בלי כל הפטנטים מהצד ...
לכי טוב שתשימו על אש הכי נמוכה ...
רגע אתם על אינדוקציה?? או אש?

 

[בלונדי]

לדעתי אל תבשלי יותר מדי לפני שאת שמה על האש, אלא כמו שעה שעתים ואח"כ את יכולה לנסות להשים על מספר 2

 

[אין על עם-ישראל]

@סוכריה11 אני לא מכיר באינדוקציה...
אבל כוונתי לנייר כסף לאמתחת לסיר אלא על הסיר מתחת למכסה!
בהצלחה עם הצולנט אולי לכבוד היום ה.... יצא טוב!

 

[שרי ש.]

בנוסף לרב מה שכתבו, אני מוסיפה גם כפית קינמון.
הטעם עדין ומשובח והריח גן עדן....
ממליצה בחום!
הרבה טעמו אצלנו, אהבו מאוד ב"ה ואימצו את הרעיון.
גוט שאבעס!

 

[אין על עם-ישראל]

בנוסף לרב מה שכתבו, אני מוסיפה גם כפית קינמון.

לאיזה גודל סיר?
כי לקינמון יש טעם חזק לא?

 

[סוכריה11]

בהצלחה עם הצולנט אולי לכבוד היום ה.... יצא טוב!

אמן!

ספוילר

מתנה טובה..

 

[Lea100]

מי שם קטשופפפ

שמעתי גם על כאלו ששמים קולה

שתיהם מוסיפים הרבה טעם וצבע!

 

[שרי ש.]

לאיזה גודל סיר?
כי לקינמון יש טעם חזק לא?

אני שמה לסיר למשפחה גדולה ב"ה כפית וחצי לפחות.
לסיר בינוני אפשר כפית, לסיר קטן - חצי כפית.
הקינמון מתמזג מדהים עם הבשר וכל התבלינים, רק מעדן את הצ'ולנט,
בכלל לא משתלט ומורגש חזק, נותן ריח ניחוח אמיתי....
הקינמון הוא אחד מהסודות של המומחים...!

 

[נחמי3]

את מבקשת כ"כ יפה, אז הנה מתכון שקיבלתי ממעדניה, אשתו של בעל המעדניה כתבה לי את המתכון, לא ניסיתי עדיין...
ואין להם בעיה שאפרסם...
אז זה מה שהיא שלחה לי כשביקשתי את המתכון לטשולנט האגדי שלהם:

שלום וברכה,

נתחיל מזה שעל כתיבת המתכונים אני אחראית, ולא בעלי, שפחות יש לו זמן בשביל זה. ומצד שני על הטשונט הוא אחראי, ככה שזה לא מתכון מדויק, כי אינלי ממש כמויות מדויקות, וגם הוא פחות משתמש בכמויות מדויקות, אבל הוראות הכנה, בשמחה- (אני בבית מכינה בסיר קטן לפי ההוראות שלו);

* לקרמל סוכר עם שמן (כמו שמקרמלים לקוגל ירושלמי)
* כשהסוכר מקורמל, להוסיף בצל חתוך לרצועות ויותר מאוחר להוסיף פרוסות שיני שום לערבב מידי פעם עד שהבצל מטוגן.
*להוסיף את הבשר עדיף כגוש, לא חתיכות. למכירה אנחנו משתמשים ב 2 או ב 10, כמובן שאפשר גם יותר מובחרים, 8, אסאדו וכו....
צורבים את הבשר מכל הכיוונים.
*מוסיפים תפו"א, שעועית שהושרתה מראש במשך כלילה
*ממלאים במים בערך 5 ס"מ מעל הרכיבים, מביאים לרתיחה.
*מוסיפים גריסים ומערבבים קלות.
*מתבלים לפי הטעם (אנחנו משתמשים ב: פפריקה, מלח, פלפל שחור, סוכר, שום גבישי, וטיפטיפה כמון אבל ממש מעט, משו כמו ¼ כפית בסיר של 5 ל'). טועמים ומתקנים טעמים,
*להוסיף את הקישקע לסיר מבעבע בלי שקית / נייר כסף וכדו' אבל מוסיפים את זה רק כשהטשונט מבעבע!

לבשל עוד כחצי שעה - ¾ שעה על אש נמוכה ולהעביר לפלטה. זה אמור למנוע מהטשונט להחרך. בקיצור- לא לבשל יותר מידי זמן לפני הפלטה, יכול להיות שבסיר יותר גדול זה יותר זמן, (בסירים ענקיים עוד לא מצאנו את הנוסחה איך לא ידבק למטה...)

מתכון לקישקע:
1 בצל קצוץ לקוביות מטוגן
1 כוס קמח
¼ כוס שמן
¼ כוס מים
תבלינים לפי הטעם

בהצלחה רבה!

מתכון מושלם ברמות - מדויק עד לפרטים הקטנים, נכון ומקצועי
תודה על השיתוף

 

[אין על עם-ישראל]

בזכות האשכול הזה שמנו המון בצלים ורסק עגבניות...(במקום קשופ אל תדקדקו)
נראה איך יצא!!

 

[עובדת מהבית]

מחכה לאשכול על איך מכינים ארבעס....
נראה לי שיעקוף את האשכול הזה מהר מאד...

 

[נחמי3]

בזכות האשכול הזה שמנו המון בצלים ורסק עגבניות...(במקום קשופ אל תדקדקו)
נראה איך יצא!!

מהמם
אני לא ממליצה בכלל על קטשופ בבישול ארוך

 

[עובדת מהבית]

אפשר מתכון לצ'ולנט מעולה כשר לפסח?

בגדול-צלי.