חגים המשך הדרכה - קישוט דונאטס

[נחמי3]

@ה. בקר המתכון בתחילת האשכול עדכני ? כוסות חד פעמי כן ??
תשובה דחופה אני רוצה להכין....

 

[מכלה]

איך מורחים את השוקולד או טובלים?

 

[איור קוסם]

בקר יש לי שאלה???
איך עושים את הציפוי של הדונטים בצבע זהב מבריק
אשמח לתשובה

הנה טעימה ממה שאני עשיתי
(עשיתי ממתכון אחר לא ממה שכתוב כאן)

 

[טאי דאי]

איך מצפים את השוקולד?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר המתכון בתחילת האשכול עדכני ? כוסות חד פעמי כן ??
תשובה דחופה אני רוצה להכין....

איך מורחים את השוקולד או טובלים?

טובלים
תופסים בחלקו התחתון של הדונאט וטובלים את החלק העליון

בקר יש לי שאלה???
איך עושים את הציפוי של הדונטים בצבע זהב מבריק
אשמח לתשובה

הנה טעימה ממה שאני עשיתי
(עשיתי ממתכון אחר לא ממה שכתוב כאן)

גנאש.

איך מצפים את השוקולד?

כתבתי לעיל- טובלים

 

[ה. בקר]

העני, לא יפה ככה להוציא לאנשים את העיניים
היתה הדרכה, הסברים
אבל התנחמתי שאני לא רואה את התמונות
אז בטח זה לא ממשה יפה ומגרה
אבל עכשיו... שברת אותי...
אני חייבת להכין!
אין לי מולקטיקייק
יש תחליף??

נתתי איפה שהוא בשבוע שעבר מתכון לדונאטס אפויים

 

[פישל לוי]

אשמח למתכון לסופגניות במולטי קייק (בלי חור)
תודה מראש

 

[מירי84]

כתבתי בהודעה המקורית איך אפשר בלי מכשיר- תראי שם


שוקלד לבן במטבעות מחנויות מתמחות למוצרי אפיה. אם אין אז אפשר צמקאו- קצת יותר בגוון צהבהב. ממיסים עם יותר שמן כ-2-3 כפות לכל 100 גרם שוקולד.
הורוד- שוקולד לבן מומס שהוספתי לו קצת צבע מאכל ורוד.
ציפוי שוקולד גנאש- מבשלים יחד בסיר שוקולד וריצ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. מערבבים כל הזמן עד שמתקבל קרם חלק.


הוספתי עוד תגיות.
לקח אפילו קצת פחות משעה. שעה היתה הגזמה...

@ה. בקר
את הציפוי הורוד והלבן את עושה בלי ריץ? רק שוקולד עם שמן (וצבע מאכל)??

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
את הציפוי הורוד והלבן את עושה בלי ריץ? רק שוקולד עם שמן (וצבע מאכל)??

בלי ריצ'

 

[מירי84]

בלי ריצ'

תודה..
אז צריך המון שוקולד לבן...
מה יקרה אם אעשה עם ריץ?
או כמה שוקולד לבן בערך אני צריכה בשביל לצפות כ-20 דונאטס (לא של מולטיקייק אלא מטוגנות גדולות)

 

[ה. בקר]

תודה..
אז צריך המון שוקולד לבן...
מה יקרה אם אעשה עם ריץ?
או כמה שוקולד לבן בערך אני צריכה בשביל לצפות כ-20 דונאטס (לא של מולטיקייק אלא מטוגנות גדולות)

350 גרם בערך

 

[איור קוסם]

גנאש.

תני מתכון מפורט איך אני עושה את זה
וגם את הצבע

טיפ לציפוי
בפעם הראשונה טבלתי את הדונאטס
בשוקולד וככה ציפיתי את זה
בפעם השנייה הכנסתי את הציפוי לתוך שקית זילוף
מניסיון זה הרבה יותר קל מאשר לטבול
בקיצור תעשו מה שבא לכם
העיקר שיצא יפה וטעים
בהצלחה!!!!!!!!

 

[מליי]

גנאש

את יכולה לתת הסבר מקיף יותר??
אבקה?

 

[ה. בקר]

את יכולה לתת הסבר מקיף יותר??
אבקה?

לא אבקה.

זה ריצ' מומס עם שוקולד.
לציפוי דונאטס אני מכינה גנאש ביחס של פי שתיים שוקולד מריצ'.
פשוט ממיסה יחד לקרם חלק

 

[מליי]

לא אבקה.

זה ריצ' מומס עם שוקולד.
לציפוי דונאטס אני מכינה גנאש ביחס של פי שתיים שוקולד מריצ'.
פשוט ממיסה יחד לקרם חלק

השוקולד הוא זהב?

 

[ה. בקר]

השוקולד הוא זהב?

לא

אחרי שהשוקולד התייבש ריססתי תרסיס אכיל בצבע זהב.
זה נקרא ספריי ספרקל או אבקת נצנצים בתרסיס

 

[מבורכת]

אלו שהכנתי היום היו ברובם עבור מישהי שלוקחת לאורחים כבר לשבת הזו....
והם מצוינים בהקפאה. אז לא אכפת לי. בכל חנוכה כל השכנים זוכים, כל משפחה כמספר בני הבית...סוג של כיף לילדים לחלק.
אגב, אצלנו אוהבים דונאטס לא רק בחנוכה. בתכל'ס אין קשר בין הדונאטס שאני מכינה לחנוכה [אין בהם טיגון שזה כל הענין בסופגניות] זה רק לסמליות.

הני מתוקה,
איך את ממיסה את השוקולד הלבן?
של איזה חברה זה?

המסתי בצלחת על סיר ,הוספתי שמן וזה מתקשה אחרי כמה שניות ולא יוצא חלק כמו החום.
השתמשתי בשוקולד לבן חלבי כרמית.
אשמח למענה
תודה

 

[מבורכת]

@ה. בקר
אפשר מתכון לציפוי שוקולד?
כמה ריצ' כמה שוקולד?
תודה צדיקה

 

[ה. בקר]

הני מתוקה,
איך את ממיסה את השוקולד הלבן?
של איזה חברה זה?

המסתי בצלחת על סיר ,הוספתי שמן וזה מתקשה אחרי כמה שניות ולא יוצא חלק כמו החום.
השתמשתי בשוקולד לבן חלבי כרמית.
אשמח למענה
תודה

אולי נכנס לך אדי מים?
כי השבוע השתמשתי באיזו סדנא שהעברתי בשוקולד לבן של כרמית ונמס מעולה. היו והיתה לי שם רק כירה חשמלתי את השוקולד הלבן שהוא באמת יותר רגיש העדפתי להמיס בשקית עם מעט שמן שקשרתי והשריתי במים רותחים בקערה. חששתי שהדוקולד יישרף מהכירה החשמלית.

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
אפשר מתכון לציפוי שוקולד?
כמה ריצ' כמה שוקולד?
תודה צדיקה

לדונאדטס אני מכינה גנאש מפי שתיים שוקולד מריר מריצ'