חגים הילדים חולמים על קוגל אטריות כמו במעדניה :)

[יוו]

כדי שיצא שחום ויפה, ולא ע"H שריפת יתר של הקרמל, אני פשוט מוסיפה סילאן תמרים,
משהו כמו 2-3 כפות, לא פוגם בטעם ומאוד משמעותי בצבע. אגב, גם לטשולנט זה מצויין

 

[המטבח של סימא]

בלי לעבור על כל מה שנכתב ובלי לזלזל במתכונים שהעלו, קיגל אטריות כמו המעדנייה קונים ב מעדניות.

 

[יוו]

בלי לעבור על כל מה שנכתב ובלי לזלזל במתכונים שהעלו, קיגל אטריות כמו המעדנייה קונים ב מעדניות.

באמת שצריך מיומנות וזה לא מגיע בפעם הראשונה, אבל ללא ספק ובלי להתרברב שבבית יוצא לי יותר טעים!!!
אגב, זה הרבה יותר פשוט להכנה מקוגל תפו"א, אין כאן קילוף הררי..פשוט מיומנות הקירמול, כשאת שם, זה ממש בקלות. רק לנקות אח"כ..

 

[שריתאליז]

כשמחממים על הפלטה אפשר להוסיף מים רותחים לקוגל המוכן או שיהרוס אותו?
מרגישה שיצא לי טיפה יבש

 

[GRN]

יוצא כהה ובמרקם ״מחליק״ () כמו במעדניות?
כי ניסיתי הרבה מתכונים בחיי וכולם יצאו בהירים ופחות עסיסיים ממה שמוכרים.
ולגבי הסיר, תודה!

אחרי השאלה שלך, ניסיתי לשים סוכר חום (בשלב אחרי הבישול של האטריות) וזה יצא יותר כהה מתמיד

 

[יראת גאולה]

כשמחממים על הפלטה אפשר להוסיף מים רותחים לקוגל המוכן או שיהרוס אותו?
מרגישה שיצא לי טיפה יבש

כן, זה משבח. אנחנו שמים מים פושרים.

 

[ססתם]

מתוק, קצת חריף ושומני
ואיך עושים את זה ככה עגול במטבח הביתי?
תודה מראש!

https://www.foodfromstart.com/recipe/%D7%A7%D7%95%D7%92%D7%9C-%D7%90%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99

המתכון המושלם - תמיד מצליח

 

[שריתאליז]

כן, זה משבח. אנחנו שמים מים פושרים.

פשוט שופכים למעלה מעט מים?
תודה

 

[יראת גאולה]

פשוט שופכים למעלה מעט מים?
תודה

כן. בערך חצי כוס לתבנית אינגליש קייק.

 

[cbs13579]

לגבי מתכון, יש כאן מתכון מעולה של @חדוי כנרת
-----------------
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק' ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.
-------------------------

אני משנה קצת את התיבול, אבל הרעיון יוצא מעולה ומאוד מקל על ההכנה

לגבי "עגול במטבח הביתי"
אני פשוט אופה בסיר בתנור (מוציאה את הידיות כמובן)
כשעושים יותר מכמות אחת מתקבל גובה ואז חותכת ככה:
מוציאה את כל הקוגל מהסיר (הסיר מרופד בנייר אפיה)
פורסת בסכין ארוכה לא משוננת (ראיתי כאן שמישהי המליצה לחתוך עם חוט, מי שיודע לספר איך זה עובד בפרקטיקה יבורך)
ואחר כך חותכת את כל הגובה למשולשים ומחזירה לסיר
טעים, מוצלח ולא דורש מאמץ כמעט
חג שמח ושבת שלום

נראה טוב! רוצה לנסות
כמה גרם האטריות?
והכוסות של 180 מ"ל או 240?
תודה רבה!!

 

[ETE :)]

נראה טוב! רוצה לנסות
כמה גרם האטריות?
והכוסות של 180 מ"ל או 240?
תודה רבה!!

אני עושה חבילת אטריות של 400 גר' (אטריות סבתא)
וכוסות של 180