הדרכה מצולמת- כדורי כריות במלית קרמל

[ה. בקר]

העני מהמם
יש לי שאלות
איך יצאו ככ מדויקים בלי תבנית?
איך השוקולד הלבן יוצא אטום ? לי תמיד יוצא שקוף כזה מעצבן

כדררתי בידיים...
שם שמים 1 כף שמן ל 100 גרם שוקולד ולא מצפים כשהוא רותח ממש והכדורים קפואים אז השוקולד מתקשה מהר על הכדור ושומר על האטימות שלו

 

[רותי12]

כדררתי בידיים...
שם שמים 1 כף שמן ל 100 גרם שוקולד ולא מצפים כשהוא רותח ממש והכדורים קפואים אז השוקולד מתקשה מהר על הכדור ושומר על האטימות שלו

רעיון . אבל סופגניה למשל את לא מקפיאה כדי לצפות אז איך את עושה אטום?

 

[ה. בקר]

רעיון . אבל סופגניה למשל את לא מקפיאה כדי לצפות אז איך את עושה אטום?

אם לא מצפים כשהשוקולד ממש רותח אלא כשכבר פחות חם והסופגניה קרה אז השוקולד נשאר אטום

 

[java]

העני מהמם
יש לי שאלות
איך יצאו ככ מדויקים בלי תבנית?
איך השוקולד הלבן יוצא אטום ? לי תמיד יוצא שקוף כזה מעצבן

זה תלוי בסוג השוקולד.
מהנסיון שלי חלק ממכירות האפיה מוכרות שוקולד שהופך לשקוף בהמסה וזה נשאר ככה אחרי הקירור.
כשאני משתמשת בשוקולד מטבלה, של כרמית או של עלית - זה לא קורה.

 

[ה. בקר]

זה תלוי בסוג השוקולד.
מהנסיון שלי חלק ממכירות האפיה מוכרות שוקולד שהופך לשקוף בהמסה וזה נשאר ככה אחרי הקירור.
כשאני משתמשת בשוקולד מטבלה, של כרמית או של עלית - זה לא קורה.

אישית לא ראיתי הבדל
תלוי בחום השוקולד ובכמות השמן ששמים בהמסה.
כך אצלי

 

[java]

אישית לא ראיתי הבדל
תלוי בחום השוקולד ובכמות השמן ששמים בהמסה.
כך אצלי

אולי את מדברת על הקירור,
אבל כשהמסתי שוקולד מאריזה, הוא בכלל לא הפך לשקוף בשום שלב אלא נשאר אטום.
מה שאין כן בשוקולדים ספציפים שהפכו לשקופים בהמסה.
מה שכן,
שווה לנסות את הטיפים שנתת כשמשתמשים בשוקולד שהופך לשקוף בהמסה.

 

[ה. בקר]

אולי את מדברת על הקירור,
אבל כשהמסתי שוקולד מאריזה, הוא בכלל לא הפך לשקוף בשום שלב אלא נשאר אטום.
מה שאין כן בשוקולדים ספציפים שהפכו לשקופים בהמסה.
מה שכן,
שווה לנסות את הטיפים שנתת כשמשתמשים בשוקולד שהופך לשקוף בהמסה.

לא יודעת מה לומר ללך.
לא נהיה לי שקוף בהמסה.
נהיה שקוף אם מוסיפים ריצ'.

 

[java]

לא נהיה לי שקוף בהמסה.

שוב,
אני מדברת על סוג מסוים של שוקולדים שזה קורה בהם.
אני אפילו לא יודעת מאיזה חברה הם,
אני רק יודעת מאיזה חנות הם

 

[ה. בקר]

שוב,
אני מדברת על סוג מסוים של שוקולדים שזה קורה בהם.
אני אפילו לא יודעת מאיזה חברה הם,
אני רק יודעת מאיזה חנות הם

הבנתי
אבל השתמשתי במשך השנים בכל כך הרבה סוגי שוקולד לבן ולא קרה לי דבר כזה
לא יודעת.

 

[java]

הבנתי
אבל השתמשתי במשך השנים בכל כך הרבה סוגי שוקולד לבן ולא קרה לי דבר כזה
לא יודעת.

פרווה או חלבי?
בפרווה זה לא אמור לקרות.

 

[ה. בקר]

פרווה או חלבי?
בפרווה זה לא אמור לקרות.

גם וגם

אבל זה באמת לא משנה
אל תקני את החברה ההיא שוב

 

[PNINA-ZILUM]

הכנתי את הכדורים הנל לשבת (עם נוגט)
יצא מדהים וטעים......
מה שכן שימו לב מוצר עם סימון אדום

 

[ה. בקר]

הכנתי את הכדורים הנל לשבת (עם נוגט)
יצא מדהים וטעים......
מה שכן שימו לב מוצר עם סימון אדום

 

[לאה 22]

@hbecker
מאיפה משיגים מלית קרמל?

 

[ה. בקר]

@hbecker
מאיפה משיגים מלית קרמל?

חנויות למוצרי אפיה

 

[brachi :)]

@hbecker
איזה כיף שהקפיצו
ניסיתי לעבור על כל האשכול, אולי פספסתי ואני חוזרת על שאלות:
-אני תמיד מסתבכת בהמסה של שוקולד לציפוי, איך ממיסים בצורה טובה? (שלא ישרף/יהיה גושי וכו)
-איפה אפשר לקנות שוקולד לבן פרווה?
-טוב בהקפאה? (לר"ה?)

 

[ה. בקר]

@hbecker
איזה כיף שהקפיצו
ניסיתי לעבור על כל האשכול, אולי פספסתי ואני חוזרת על שאלות:
-אני תמיד מסתבכת בהמסה של שוקולד לציפוי, איך ממיסים בצורה טובה? (שלא ישרף/יהיה גושי וכו)
-איפה אפשר לקנות שוקולד לבן פרווה?
-טוב בהקפאה? (לר"ה?)

מעולה בהקפאה
שוקולד לבן פרווה אני קונה במכירות או חנות למוצרי אפיה יש של כרמית שהוא מעולה. גם השוקולד צ'יפס הלבן של אופנהיימר הוא לא רע

ממיסים עם כף שמן לכל 100 גרם שוקולד.
אפשר במיקרוגל בפולסים של חצי דקה, לערבב ועוד חצי דקה ולערבב וכו' עד שנמס

 

[אפרתתתת]

כמה יחידות יוצא מהכדורים?

 

[.....]

אני יכולה לשים במקום קרמל נוגט?
וכן אני יכולה לשים כריות נוגט ולא שוקולד?

 

[ה. בקר]

כמה יחידות יוצא מהכדורים?

וואי
לא הכנתי אותם כבר המון זמן
אז אני לא ממש זוכרת
אבל כ-30 יחידות