דיון | ברירת קטניות כיצד? עפ"י הכללים, ולא עפ"י תחושות בטן

[קרטופניק]

מהם הכללים לבדיקת
1. ארבעס
2. שעועית
3. אורז

 

[שג]

עיין בספר של הרב ויא שליט"א

 

[MIRALE]

אורז, גריסים, חיטה, עדשים.
שלב 1: סינון הקטניות והתבוננות בחלקיקים שנשרו
שופכים את הגרגרים לתוך מסננת בעלת רשת בינונית. מרקדים אותם מעל משטח חלק, ומתבוננים אם נפלו על המשטח חרקים קטנים או תולעים זעירות הנראות כגרגרי חול, וניכרות על ידי תנועתן האיטית. אם נמצאה נגיעות וודאית של חרקים, אין להשתמש באורז, מכיון שאין שיטה בטוחה לנקותם באופן מוחלט.
שלב 2: הבדיקה העיקרית- פיזור הקטניות ובדיקה בין הגרגרים
מפזרים את הגרגרים על משטח חלק בצבע אחיד, באופן שהגרגרים יהיו נפרדים זה מזה, ומתבוננים אם מצויים חרקים שצבעם שחור או חום, או זחלים שצבעם בהיר, בין הגרגרים.
שלב 3: ערבוב במי מלח והרחקת הגרגרים הצפים על פני המים.
באורז לבן שנמצא נקי בבדיקות הקודמות ניתן לדלג על שלב זה.
ממלאים קערה עם מים מלוחים, ושופכים לתוכה את הקטניות. מיד לפני שהגרגרים סופגים מים, בוחשים בתנועות סיבוביות . גרגרים נגועים, או חרקים יצופו על פני המים.

חומוס, שעועית יבשה בהירה.
שלב 1: השריה
משרים את הקטניות במים קרים למשך 8 שעות או בחמים ל-3 שעות. עד לשקיפות.
שלב 2: בדיקה
לוקחים בכף היד חופן מהקטניות. שוטחים אותם על כף היד, ומתבוננים שאין כתמים תחת הקליפה.מניחים את היד השניה על כף היד עם הגרגרים והופכים את כפות הידיים, כעת מתבוננים מצידם השני של הגרגרים. וכך בודקים את כל הכמות.
שלב 3: בדיקה פנימית
לעיתים נדירות הקטניה נגועה על ידי זחלי עש, ולכן טוב לערוך מדגם, חוצים מעט מהגרגרים ובודקים בין שני החצאים שאין זחלים או פירורים רבים. אם נתגלתה בבדיקה זו נגיעות עדיף שלא להשתמש בכל הקטניות האלו.
בשעועית כהה יש לקלף את גרגרי השעועית ולבדוק.

פופקורן
שלב 1: סינון הגרגרים והתבוננות בחלקיקים שנשרו
שלב 2: הבדיקה העיקרית- פיזור הגרגרים ובדיקה בין הגרגרים
בודקים חופן גרגרים בכפות הידיים משני הצדדים, אם נמצאהו יותר משלושה גרגרים מנוקבים או נגועים בחרקים ראוי שלא להשתמש במוצר זה.
פופקורן מוכן – מותר באכילה ללא בדיקה.

שומשום
שלב 1: סינון הגרגרים והתבוננות בחלקיקים שנשרו
שלב 2: פיזור הגרגרים ובדיקה בין הגרגרים אם מצויים חרקים, או קורי משי דביקים.
גרגרים בעלי קצה כהה או נקודות שחורות זעירות אינם סימן לנגיעות.

 

[למען דעת]

..

 

[אז מה]

מעודי לא שמעתי על השלב הראשון הזה באורז (הסינון במסננת).
​

 

[שלמה]

כהוספה על הבדיקה:
חשוב לקנות במקום שיש תחלופה גבוהה של מוצרים.
לאחסן את הקטניות במקרר.