בצק בריח אלכוהול

[GRN]

זה נקרא שהוא החמיץ?

 

[סטודיו נועה]

אם אוכלים לא נוהגים...

 

[Shellykaz]

נשמע שהבצק קצת החמיץ, כי השמרים מייצרים אחרי זמן ממושך את הכוהל.
בכל אופן הבנתי שאם זה לא ממש ממש חמוץ, אפשר להשתמש.

 

[poto12]

אין בעיה לפי מה שידוע לי בבצק שהחמיץ לאכול הוא פשוט חמוץ והתפיחה שלו קורסת

 

[userit]

ככל הנראה החמיץ.
אם הריח לא ממש חריף, תשתמשי.

 

[כוכב103]

גם אם החמיץ קצת ויש ריח קל של כהל- האפיה מסדרת את זה
אבל- אם חמוץ מאוד זה לא יהיה תפוח.
יתכן שעדיף להכין בצק חדש- לא שווה לקחת סיכון ולגלות אחרי האפיה שהעסק יוצא דפוק.
בהצלחה!

 

[שרה מגן]

משנה למה הבצק מיועד
אם לחלות, לחמניות, הטעם בדרך כלל מורגש וחבל.
לעוגות - טעם המילוי מטשטש את טעם הבצק.

בחום של הקיץ זה באמת יכול לקרות בקלות,
עדיף להתפיח במקרר, התהליך איטי יותר.

 

[א-ירושלמית]

אם הבצק התקלקל לגמרי, הוא גם לא יתפח כמו שצריך; יהיו בו קרעים, חורים, וכל הצורה תתעוות