דיון אשכול הכרת הטוב ל @hbecker ולא רק...

[Miriam schwartz]

איזה אשכול מבורך
טוב אני עדיין לא בגדר עקרת בית
אבל אמא שלי מסתכלת הרבה על מתכונים שלך @hbecker ואנחנו ממש נהנים, לא יודעת מה בדיוק שלך
כותבת פה חלק
בראוניס שוקולד וחמאת בוטנים - מאד טעים, לגשת כל חמש דקות למטבח לחתוך פרוסה...
והיה עוד עוגת קפה ממש טעימה, לא מוצאת אותה עכשיו בחוברת מתכונים, צריך לבדוק באיזה עמוד זה חח

טוב נו אבל למה לא חיכתי עם ההודעה הזאת? קודם להודות לך
ועוד משהו, בגלל טוב ליבך רציתי להציע לך, לפעמים בתור תחביב וכריזה אני אוהבת לצלם אוכל בתנאים שיש לי, אם את מעוניינת שאצלם לך מידי פעם למתכונים שאת צריכה (לאחר שאכין אותם ) תפני אלי בשמחה

 

[avinewborn]

עוגת הדבש של @מצליחה שבאמת מאד הצליחה! https://www.prog.co.il/threads/מתכון-לעוגת-דבש.481607/post-8231093
@hbecker חוברת המתכונים של פסח כיכבה כאן בגדול

חגים - פסח- חג מופלא כל כך---- חוברת מתכונים לפסח

בס"ד ערב פסח תשפ"א בחוץ אוירה חגיגית. מזג האויר מקפל בכנפיו ניצני אביב, שולח קרני שמש חמימות. החנויות משנות את צורתן ומתמלאות במוצרים שעומדים על המדף רק תקופה קצרה מדי שנה. אווירה של פסח. של ניקיון והתחדשות. פסח הוא חג מאתגר עבור רבות מאיתנו. אנחנו רוצות לכבד אותו במעדנים. במאכלים מיוחדים...

www.prog.co.il

כל יום בדקתי מה עוד אפשר להכין
(סורבה ענבים - רעיון פשוט גאוני!, כדורי קוקוס ובננה לל"ס!, עוגיות חומות שטוחות, ועוד כמה דברים שרציתי להכין אבל נגמרו לי המצרכים)
@shira bira על ההשראה של לזניית מצות לפסח https://www.prog.co.il/threads/לזנית-מצות-טעימה-לאוכלי-שרויה.538685/post-9079442
@ששונית עם העוגה המנצחת של פסח https://www.prog.co.il/threads/ההה-עוגה-ההה-מנצחת-לפסח.655789/page-2#post-9079001
ש.ב.א על המאפינס עוגת גבינה https://www.prog.co.il/threads/מאפינס-גבינה-וריבת-חלב.625222/#post-8714431
@רוחי בלבוחי על אשכול הביצים שאהוב עלי במיוחד https://www.prog.co.il/threads/עוד-...ולים-למתכוני-ביצים.554066/page-3#post-9563872
@כוס קקאו על עוגת ריבת חלב https://www.prog.co.il/threads/העוגה-החלבית-שלנו.567319/post-7937945
@אבן ספיר / נעמה חסיד על המתכון של הפיצה https://www.prog.co.il/threads/פיצה-קלה-וטעימההההההה.543003/post-7872067
ובכלל תודה לכל משתתפות הפורום
אני בהחלט נהנית מיצירותיכן
ומהדיונים היצירתיים
ובל נשכח את האתגרים הקולינריים שאהבתי (לאן הם נעלמו?)
תודה רבה על הכל!

 

[bracha]

צודקת @חני גרינשטיין באמת מגיע פה להעני ושירה ולעוד הרבה.
אני בחגים השנה התמקדתי בחידוש הסלטים.
האשכול של הסלטים היה מעולה!!! עשיתי משם הרבה סלטים חדשים, וקצרתי מחמאות בלי סוף.
וכמובן גם עוגות, וכד' שאני כל השנה אוהבת לגוון בהם

אז תודה לכולם.

 

[גולדי שטינמץ]

הני,
אפשר לומר ש-99% מהעוגות שאני מכינה הן מהמתכונים שלך.
בלי לבדוק אפילו, אני יודעת שההכנה תמיד קלה, והתוצאה שווה + + +
העוגה שלדעתי הכי מוצלחת, היא קוביות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס (ככה קראת לה?).
כבר הכנתי המון פעמים, לוקחת 5 דקות, יוצאת כמות ענקית, ונזללת ישר מהתנור עד הפירור האחרון.
הצלחתי להגניב לה תמונה אחת....

דבר נוסף שהיה פצצה, כדורי כריות במלית קרמל. (השתמשתי בלוטוס)
מרשים ברמות, וטעים עוד יותר.

וזה קוביות בצק פריך, שוקולד ולוטוס.
היו כמה בעיות בבצק, ואמרת שאפשר לוותר עליו.
יצאה עוגה גבוהה (אפילו שהורדתי שכבה), יפה, טעימההההה וממכרת.

לא הצלחנו להגיע למסקנה מי הכי שווה.
שורה תחתונה, נשארו רק המנג'טים.

 

[אלישבע פלדמן]

וואו
גם אני רציתי להודות מעומק הלב
@hbecker
אם תחליטי להוציא פעם ספר מתכונים- נראה לי שהוא יהיה רב מכר אדיר!!

 

[אדריכלות מזווית אחרת]

טוב שלא נעלת את האשכול, גם אני רוצה להודות!!
אמנם לא פעילה פה, אבל המטבח פעיל מאד בזכותכן!
הכנתי בחג את החזה הממולא באורז (מושלם) מלא עוגות, סלטים מאשכול הסלטים הגדול, ועוד ועוד....
צילמתי חלק, אולי אעלה יום אחד..........
והיה לנו שמחת חג!!
תודה @hbecker על כל מה שאת עושה למעננו!!

 

[shira bira]

מצטרפת למחמאות, לתודות ולהוקרה העצומה להעני היקרה הלא היא @hbecker
על שפע אדיר בכמות ובאיכות של מתכונים לחגים וגם הרבה לפני.
על ניהול מסור ובלתי מתפשר ועל עזרה לכל שאלה או בקשה.

 

[במבה נוגט]

עוגת מוס שוקולד חלבה
עוגה פשוט טעימההההה כל מי שטעמה בקשה מתכון, חוץ מאחים שלי שלא מעיזים לטעום בגלל החלווה שבציפוי והקוקוס בבסיס..

בסיס
1.1/4 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 א. אפייה
3/4 כוס קוקוס
1/4 כוס יין מתוק

לשטוח בתבנית ולאפות רבע שעה
להקציף 6 ביצים + חצי כוס סוכר

להמיס:
200 ג' שוקולד
כוס שמן
2 כפות שטוחות נס קפה

להוסיף לקצף ולערבב
לשפוך על הבסיס ולאפות חצי שעה.

ציפוי:
50 ג' חלבה מגורדת
1 סוכר ווניל
1/4 כוס מים+ 3 כפות סוכר
2 כפות שמן
2 כפות גדושות קקאו

לבשל את הציפוי ולשפוך על העוגה כשהיא יוצאת מהתנור

אני הכנתי את העוגה הזו ויצאה עוגה משובחת במיוחד, תודה רבה @Tzzpora
@hadasush ממליצה לך לנסות גם
ותודה ענקית לכל מי שטורחת להעלות מתכונים!

 

[20:39]

עוגות: עוגת קרם שניט של @כוס קקאו
עוגת דבש של @מצליחה עוגת קרמבו לפי המתכון של @photos by h
עוגיות תמרים של @hbecker ושבלולי קצף של @רוחי בלבוחי

קינוחים: הכי פשוט והכי נגמר- הקינוח של @מבורכת ו @*טובית* של הריצ' עם הג'לי
קינוח כוסות של @כוס קקאו ועוד קינוח גלידת ריצ גלי של @2020AYELET (העליתי תמונה)
קינוח 3 השוקולדים מתכון של קשת ש @מחשבת העלתה

פשטידות: פשטידת 3 צבעים של @שי1 +תוספות ושיפורים של @הרי זהב
פשטידת אננס עם סירופ תותים ש @dm העלתה
פשטידת תפוחי עץ ופרות יבשים ש @תמיש העלתה בחוכמת נשים(מצב המתכון)
פשטידת פירות יער שהעלתה בעבר @מימי זו
אורז עם פיצוחים ש @imac100 העלתה מטעימות
טורטיות ממולאות

וגם רעיון הבצק 4111 של @טוצ'ה שמילאתי בו גם חזה טחון

תודה רבה לכולן בזכותכן הועשרו סעודות החגים שלנו לאין ערוך!!

אפשר את המתכון של הגלידה?
תודה!

 

[tzivya7]

@20:39 העתקתי ממה שכתבה @2020AYELET :
(המלצה שלי אם את עושה את הכמויות שהיא רשמה לעשות ב-3 אינגליש קייק מאורכות )

גלידה מהממת שמאז שראיתי את המתכון ברב מכר אני מכינה כמעט כל חג!

החומרים:
לשכבת התות:
1 כוס מים
1/2 כוס סוכר
2 כוסות משקה תות בננה
1 חבילת ג'לי תות(5 כפות)
1/2 מיכל קצפת פרווה/חלבי
לשכבת המנגו:
כל החמרים הנ"ל בטעמים שונים:
במקום ג'לי תות-ג'לי משמש
במקום משקה תות בננה-משקה מנגו
אופן הכנה:
התות(בהיר וכהה):
1. מרתיחים בסיר מים וסוכר,לכבות האש ולהוסיף משקה תות בננה
לאחר מכן שופכים באיטיות מהנוזלים על הג'לי תוך ערבוב תמידי
2.להפריש כוס מהנ"ל ולהניח בצד,להשהות בקרור
3.יוצקים את התערובת לשתי תבניות אינגלישקייק מאורכות בכל אחת מחצית מן התערובת
4. מקציפים את הקצפת לקציפה יציבה,להוסיף את כוס הנוזל שבצד
לערבב ולצקת מחצית מן התערובת בכל תבנית על השכבה הוורודה
להקפיא שלם
באותו האופן מכינים את שכבת המנגו(הכהה והבהירה)
מגישים פרוסות צרות וגבוהות

 

[סגול חציל]

הני,
אפשר לומר ש-99% מהעוגות שאני מכינה הן מהמתכונים שלך.
בלי לבדוק אפילו, אני יודעת שההכנה תמיד קלה, והתוצאה שווה + + +
העוגה שלדעתי הכי מוצלחת, היא קוביות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס (ככה קראת לה?).
כבר הכנתי המון פעמים, לוקחת 5 דקות, יוצאת כמות ענקית, ונזללת ישר מהתנור עד הפירור האחרון.
הצלחתי להגניב לה תמונה אחת....
צפה בקובץ המצורף 970904

דבר נוסף שהיה פצצה, כדורי כריות במלית קרמל. (השתמשתי בלוטוס)
מרשים ברמות, וטעים עוד יותר.
צפה בקובץ המצורף 970906

וזה קוביות בצק פריך, שוקולד ולוטוס.
היו כמה בעיות בבצק, ואמרת שאפשר לוותר עליו.
יצאה עוגה גבוהה (אפילו שהורדתי שכבה), יפה, טעימההההה וממכרת.
צפה בקובץ המצורף 970907

לא הצלחנו להגיע למסקנה מי הכי שווה.
שורה תחתונה, נשארו רק המנג'טים.

אפשר קישור למתכון של כדורי כריות?

 

[20:39]

@20:39 העתקתי ממה שכתבה @2020AYELET :
(המלצה שלי אם את עושה את הכמויות שהיא רשמה לעשות ב-3 אינגליש קייק מאורכות )

גלידה מהממת שמאז שראיתי את המתכון ברב מכר אני מכינה כמעט כל חג!

החומרים:
לשכבת התות:
1 כוס מים
1/2 כוס סוכר
2 כוסות משקה תות בננה
1 חבילת ג'לי תות(5 כפות)
1/2 מיכל קצפת פרווה/חלבי
לשכבת המנגו:
כל החמרים הנ"ל בטעמים שונים:
במקום ג'לי תות-ג'לי משמש
במקום משקה תות בננה-משקה מנגו
אופן הכנה:
התות(בהיר וכהה):
1. מרתיחים בסיר מים וסוכר,לכבות האש ולהוסיף משקה תות בננה
לאחר מכן שופכים באיטיות מהנוזלים על הג'לי תוך ערבוב תמידי
2.להפריש כוס מהנ"ל ולהניח בצד,להשהות בקרור
3.יוצקים את התערובת לשתי תבניות אינגלישקייק מאורכות בכל אחת מחצית מן התערובת
4. מקציפים את הקצפת לקציפה יציבה,להוסיף את כוס הנוזל שבצד
לערבב ולצקת מחצית מן התערובת בכל תבנית על השכבה הוורודה
להקפיא שלם
באותו האופן מכינים את שכבת המנגו(הכהה והבהירה)
מגישים פרוסות צרות וגבוהות
[/QUOQA1
מקפיאים בין שכבה לשכבה?

 

[גולדי שטינמץ]

אפשר קישור למתכון של כדורי כריות?

הדרכה מצולמת- כדורי כריות במלית קרמל

טוב, לכל חובבות המתוק. חובבות הכריות וחובבות הקרמל. קבלנה: רכיבים: 1/2 כוס ריצ' 1 כוס סוכר 200 גרם שוקולד לבן 3/4 כוס מלית קרמל 6 כוסות כריות בטעם שוקולד + כ-30 יחידות. מבשלים בסיר ריצ' עם סוכר. מבשלים כמה דקות עד שמתחיל להסמיך. מוסיפים שוקולד לבן. מערבבים כל הזמן עד שהשוקולד נמס...

www.prog.co.il

 

[tzivya7]

@20:39 אכן, מקפיאים בין שכבה לשכבה .(זה קופא מהר).

 

[לא כמו כולם]

אני מגלה כאן דברים שלא הכרתי...
כמו חוברת מתכונים לפסח!! תודה @avinewborn על ההקפצה עם קישור.
וכדורי כריות.
וואוו
העני אל תסגרי את האשכול, הוא יעיל מאד!!

 

[חוח]

אז אצלנו,
עוגיות אלפחורס של @חני גרינשטיין הן להיט.
עוגת קוקוס שוקולד מתכון מ @אילולי זה ה-עוגה הקבועה בביתנו שלא נמאסת לעולםםם
ולחמניות שום ממתכוניה הרבים של @hbecker מקבלים מחמאות מלקקות אצבעות.
והקוקילידות שמישהי העלתה גם היוו מספר פעמים קינוח שחיתות טעים בשבתות.
והסופגניות של @hbecker רק בשבילן אני מחכה לחנוכהההה..!! שנה שעברה לא קניתי קנויות בכלל רק הכנתי....

 

[RAME]

איך עושים את הכוסית הזאת?
אשמח לדעת, תודה

 

[המקל והגזר]

איזה אשכול כיפי!
תודה ענקית לכל המשתתפות,
אני עושה בלי סוף מתכונים מכאן, ת'אמת אני אפילו לא יודעת לתייג מה ומי
אבל בחול המועד פתחתי את המחשב ועשיתי מתכון, אפילו בלי להעתיק כי אסור.
יצא לי תוצרים אלופים אחד אחד, ולפעמים אני עושה את המתכונים שלי + שדרוג טיפים או עצות מהקהל ויוצא לי אוכל א' א'
לדוגמא: ארבעס שהשתדרגו בזכות נשות פרוג, חלות, אורז אחד אחד וכו'

בהזדמנות זו, אני מאד רוצה שיפתחו אשכול "צילחות" משהו ברמה
עם תמונות כמובן, רעיונות מה לשלב עם מה. יש היום כאלו כלים מדהימים גם אמיתיים וגם ח"פ
ואני אוהבת להגיש מנות יפווווות ולא תמיד יודעת איך

@hbecker @shira bira
סומכת עליכן שתפתחנה משהו כזה, הוא יועיל לכולנו....

תודה ענקית!!!!

 

[shira bira]

איזה אשכול כיפי!
תודה ענקית לכל המשתתפות,
אני עושה בלי סוף מתכונים מכאן, ת'אמת אני אפילו לא יודעת לתייג מה ומי
אבל בחול המועד פתחתי את המחשב ועשיתי מתכון, אפילו בלי להעתיק כי אסור.
יצא לי תוצרים אלופים אחד אחד, ולפעמים אני עושה את המתכונים שלי + שדרוג טיפים או עצות מהקהל ויוצא לי אוכל א' א'
לדוגמא: ארבעס שהשתדרגו בזכות נשות פרוג, חלות, אורז אחד אחד וכו'

בהזדמנות זו, אני מאד רוצה שיפתחו אשכול "צילחות" משהו ברמה
עם תמונות כמובן, רעיונות מה לשלב עם מה. יש היום כאלו כלים מדהימים גם אמיתיים וגם ח"פ
ואני אוהבת להגיש מנות יפווווות ולא תמיד יודעת איך

@hbecker @shira bira
סומכת עליכן שתפתחנה משהו כזה, הוא יועיל לכולנו....

תודה ענקית!!!!

היה אשכול כזה
אולי שווה להקפיץ אותו.

 

[sl disign]

בהזדמנות זו, אני מאד רוצה שיפתחו אשכול "צילחות" משהו ברמה
עם תמונות כמובן, רעיונות מה לשלב עם מה. יש היום כאלו כלים מדהימים גם אמיתיים וגם ח"פ
ואני אוהבת להגיש מנות יפווווות ולא תמיד יודעת איך

@hbecker @shira bira
סומכת עליכן שתפתחנה משהו כזה, הוא יועיל לכולנו....

דיון - צילחות-

יש יופי מיוחד באוכל שמצולחת יפה על הצלחת. אנחנו אוכלים גם עם העיניים. עוד לפני שהאוכל מגיע לפה. אותם מאכלים יראו שונה ויגרו אותנו באופן שונה בהתאם לצורת ההגשה שלהם. כאן באשכול נרכז רעיונות צילחות למאכלים שונים, מכל הסוגים. כמו בכל דבר, גם כאן יש מספר כללים: 1. כל רעיון צילחות חייב לעלות עם...

www.prog.co.il