דגים אפשר להקפיא פילה סלמון לאחר שהומלח?

[חברים]

קניתי סלמון קפוא וחתכתי לפרוסות, המלחתי ושמתי מיץ לימון.
עכשיו נודע לי שלא באים לשבת, אין לי צורך בכל הכמות. האם אפשר להקפיא?

 

[חחח]

קניתי סלמון קפוא וחתכתי לפרוסות, המלחתי ושמתי מיץ לימון.
עכשיו נודע לי שלא באים לשבת, אין לי צורך בכל הכמות. האם אפשר להקפיא?

בעיקרון זה לא בריא להקפיא חזרה אחרי שהופשר לא דגים ולא בשר. חיידקים וכזה....
אבל יש הרבה שעושים את זה כשנתקעים..

 

[סטאזרית]

ממש לא מומלץ להקפיא
אם אוהבים אצלך סלמון בתיבול 'חמוץ-מתוק'
תוכלי לבשל כעת ולשמור במקרר
נשמר למשך שבועיים בעומק המקרר, ורק משתבח

 

[חברים]

ממש לא מומלץ להקפיא
אם אוהבים אצלך סלמון בתיבול 'חמוץ-מתוק'
תוכלי לבשל כעת ולשמור במקרר
נשמר למשך שבועיים בעומק המקרר, ורק משתבח

אשמח למתכון. תודה

 

[פשוש]

אני אישית הייתי מבשלת הכל. סלומון גם יוצא טעים יותר כשזה כמות גדולה
ואז מקפיאה מה שמיותר.

 

[חברים]

תודה לכולם, בסוף יהיה לזה שימוש לשבת.
אשמח למתכון של חמוץ מתוק.

 

[סטאזרית]

סלמון בתיבול חמוץ מתוק

שוטפים היטב את מנות הסלמון, ממליחים ומניחים מומלח כשעה.

מביאים לרתיחה בסיר שטוח - סוטאז':
מים עד לחצי מגובה הסיר
בצל פרוס
1 גזר
חופן גרגירי פלפל אנגלי - בערך 2 גרגירים על כל מנת סלמון
חופן עלי דפנה יבשים
1 כוס חד"פ סוכר
כפית שטוחה מלח

כשרותח, מוסיפים את מנות הסלמון (המומלץ ביותר מנות סטייק שלמות - ללא קשקשים!) אבל מעולה גם עם מנות פילה

מביאים לרתיחה חוזרת, ומוסיפים כ-5 כפות חומץ. טועמים ומתקנים תיבול (מוסיפים סוכר וחומץ לפי הטעם)
מבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה.

מגישים קר.

 

[מירי84]

סלמון בתיבול חמוץ מתוק

שוטפים היטב את מנות הסלמון, ממליחים ומניחים מומלח כשעה.

מביאים לרתיחה בסיר שטוח - סוטאז':
מים עד לחצי מגובה הסיר
בצל פרוס
1 גזר
חופן גרגירי פלפל אנגלי - בערך 2 גרגירים על כל מנת סלמון
חופן עלי דפנה יבשים
1 כוס חד"פ סוכר
כפית שטוחה מלח

כשרותח, מוסיפים את מנות הסלמון (המומלץ ביותר מנות סטייק שלמות - ללא קשקשים!) אבל מעולה גם עם מנות פילה

מביאים לרתיחה חוזרת, ומוסיפים כ-5 כפות חומץ. טועמים ומתקנים תיבול (מוסיפים סוכר וחומץ לפי הטעם)
מבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה.

מגישים קר.

זה מתאים גם לפורל?