דרוש מתכון איך ומה מקפיאים

[אסתיס]

אחרי ציפוי של ביצה ופירורי לחם? ביצה חיה בעצם?

כן.
מוכן פיקס לטיגון.
להקפיא עם ניילון/נייר אפיה בין שכבה לשכבה

 

[אסתיס]

באשכולות מקבילים דיברו פה הרבה על הקפאת עלים, פטרוזיליה ושות'
זה כולל גם חסה?

חסה ברור שלא.
אבל כרוב למשל שמיועד לבישול בלבד, אפשר להקפיא.

 

[אלי7 א]

מניחה שתהיה בעיה רק אם מפשירים בטמפ' החדר.

אז איך מפשירים?
סליחה על הבורות....

 

[אסתיס]

אז איך מפשירים?
סליחה על הבורות....

מפשירים במקרר
וגם לא יקרה כלום אם מטגנים חצי קפוא

 

[bracha]

בלת"ק
אני מקפיאה בצק של פיצה אפוי.
אני מכינה בצק לפיצה, מרדדת לעיגולים, עושה 3 חורים במזלג, ואופה 10 דקות.
הבצק נאפה כמעט לגמרי. אבל לא לגמרי.

אני מוציאה, ומחכה להתקררות מלאה.
עכשיו יש שתי אפשרויות:
או - להקפיא ככה, וכשאת רוצה ארוחה מהירה את פשוט שולפת מהמקפיא, מורחת רוטב פיצה וגבינ"צ. לתנור לאיזה 5 דקות.

או - יותר עבודה עכשיו, פחות עבודה אחר כך, למרוח רוטב וגבינצ, לעטוף כל פיצה בניילון נצמד ולהקפיא.
כשאת רוצה ארוחה עוד יותר מהירה את פשוט מוציאה את הניילון וזורקת לתנור.
(אני אוהבת לעשות את זה , כי בד"כ חלק מהפיצות אוכלים, אז נשאר לי כבר כל הבלאגן של הרוטב והתוספות והכל. אז אני כבר מורחת ושולחת למקפיא).
מנסיון, יוצא עסיסי וטעים כאילו הכנת הרגע.

טיפ קטן:
להכין פיצות בגודל של פיצה אישית, לא פיצות גדולות מידי, שלא יתפסו הרבה מקום במקפיא כי זה מסרבל ומעצבן.

 

[קריה נאמנה]

עופות, מוסקה, ממולאים וכד' - להקפיא בתבנית שבה ניתן לחמם או אפשר בקופסא?

אפשר איך שנוח לך.
בחנויות החד פעמי ניתן להשיג מכסים לתבניות בגדלים שונים.
הרבה פעמים אני מקפיאה בתבנית, וכותבת על המכסה מה היא מכילה, כמה יחידות, ובאיזה תאריך הכנתי.
כיף לשלוף ככה, כמה שעות לפני שבת או חג, ולהניח על הפלטה.

 

[תמיש]

חלות לפני האפיה - אפשר להקפיא?
ואם כן-אחר כך להפשיר ואז לתנור, או ישר להכניס לתנור ?
מי שעושה את זה, אשמח לטיפים ..