בשרי הבטחתי לשתף

מפציעה

משתמש פעיל
@חנה חיה תודה רבה על השיתוף, כיף לראות ולקבל רעיונות :)

יש לי שאלה חשובה שעולה לי מיד כשאני רואה שולחן ככ יפה ועמוס,
בתור משפחה שאוכלת אוכל רותח כמעט עד כוויה בלשון ;) איך שומרים שכל האוכל יישאר חם?
עראייס, סיגרים, כבדים וכו' לא נשארים טעימים מספיק כשמתקררים.

ושוב - תודה רבה! יש לך ידי זהב ולב רחב, רואים את זה בתמונות :)
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
טוב אתחיל במתכונים
לגבי הבשר שעל החומוס והסיגרים

3 בצילם גדולים לחתוך קוביות גסות ולהזהיב,
לטחון בבלנדר ידני יחד עם 4 שיני שום חיות
להחזיר למחבת ולהוסיף
1 קג בקר טחון
מלח
כמון ורוטב טריאקי
לערבב כל הזמן שלא יווצרו גושי בשר עד שנעשה השר היטב
עבור החומוס (שהיה בייתי אעלה מתכון במהלך היום) אז הנחתי את הבשר ככה
לסיגרים לקחתי עלי סיגר חציתי ל2 רציתי סיגרים קטנים וגילגלתי כמו בלינצעס
סגרתי עם 'דבק' של מים וקמח על מנת שלא יידבק
כמובן טיגנתי בשמן עמוק ביום הארוע
מעולה בהקפאה לפני טיגון
IMG_4363.JPG
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
@חנה חיה תודה רבה על השיתוף, כיף לראות ולקבל רעיונות :)

יש לי שאלה חשובה שעולה לי מיד כשאני רואה שולחן ככ יפה ועמוס,
בתור משפחה שאוכלת אוכל רותח כמעט עד כוויה בלשון ;) איך שומרים שכל האוכל יישאר חם?
עראייס, סיגרים, כבדים וכו' לא נשארים טעימים מספיק כשמתקררים.

ושוב - תודה רבה! יש לך ידי זהב ולב רחב, רואים את זה בתמונות :)
אמן ותודההה

כשהתחילו להגיע אז הנחתי את האוכל על השולחן זה גם סוג של מאכלים שלא חייבים כוויה בלשון
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
את הנתח בקר והבקר המפורק ב'סופגניות' גם הכנתי יחד בשלבם הראשון
השרייתי אותם בלילה עם
חרדל ופחית קרם קוקוס
הכנתי בקערית 1 חב פטרוזליה קצוצה
ראש וחצי שום כתוש
שמן זית
בבוקר ניגבתי את המשרה מהבשר,
בקערית ערבבתי
סילאן
קטשופ
מלח
פלפל
פפריקה מעושנת של חברת פרימה
'עיסיתי' את הבשר בתערובת שנוצרה,
ועטפתי בפטרולזיה עם השום
עטפתי היטב בנייר כסף (מומלץ מתחת לנייר כסף נייר אפיה)
הכנסתי לתוך רוסטר ולתנור
בחום של 100 מעלות למשך 8 שעות!!!
יצא רך ועסיסי במיוחד!!!
לנתח השלם השתמשתי בחלק מס' 6 ולמפורק השתמשתי במס' 4

מהנוזלים שניגרו מהבשר + הפטרוזליה שעל זה שמתי בכלי
טחנתי, והעברתי לרתיחה על מנת שיהיה רוטב סמיך, ערבבתי בכוס מים עם קמח עד שלא נשארו גושים והוספתי למחבת
נוצר רוטב בקר סמיך ועשיר אותו הגשתי בצלוחית ליד הנתח למי שיחפוץ.


לבקר המפורק בתוך הסופגניה:
אז אחרי הקירור פירקתי אותו
הרתחתי במחבת רוטב סויה, ברביקיו (הרבה) פפריקה מעושנת של פרימה,
מלח פלפל
וצילי גרוס
כשרתח נוצר רוטב סמיך
הכנסתי את הבשר פנימה על מנת שהבשר יהיה עטוף ברוטב ברביקו ולא ישרה בפנים

לגבי הסופגניה עשיתי מתכון של סופגניוץת שאני עושה תמיד לחנוכה רק הוספתי עוד מלח
על הסופגניה עצמה מרחתי ממרח שעשוי מ
מיונז
חרדל
רוטב צילי

ע"ז הנחתי חסה
בשר
פרוסות דקיקות של בצל סגול
וזהוווווו
זה היה טעים בטרוף
IMG_4359.JPG
IMG_4367.JPG
 

אבא1

משתמש פעיל
מהמם, נראה טעיםםםםםםםםםם.

עוגת המספרים- עשית שכבה אחת של בצק?
השווארמה שעל העוגה חמה?
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
אם תשימו לב ניסיתי 'לחסוך בעבודה' וליצור מאותו סוג תהליך של מוצר 2 תוצאות

מתכון לערייס והקבבונים

1 קג בקר טחון שמתוכו לפחות 20% שומן כבש
1 בצל גדול קצוץ דק מאוד
1 חב פטרוזליה קצוצה
מלח
פלפל
בהרט
כמון

לערייס - ממלאים שכבת בשר בתוך חצאי מיני פיתה

מערבבים בקערית שמן ותבלינים ומורחים את הפיתה מכל הכיוונים
בעצם, הכי טוב זה על המנגל, מכיוון שלא ממש התחשק לי לפתוח מנגל לכך אז העמדתי צפופים בתבנית והכנסתי בחם של 180 לתנור
אחרי 20 דק', השכבתי אותם על מנת שיתפוס גם קריספיות בצדדים

לקבבונים, הוספתי לפחות 2 ביצים לעיסה על מנת שיתגבש לקציצה תקעתי על שיפוד, ובקצה עגבניית שרי, שמתי בתבנית משומנת אפיתי עד להתייצבות
IMG_4360.JPG


IMG_4366.JPG
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
מהמם, נראה טעיםםםםםםםםםם.

עוגת המספרים- עשית שכבה אחת של בצק?
השווארמה שעל העוגה חמה?
2 שכבות של בצק
הנחתי אותה כשהייתה חמה רותחת
אבל זה טעים גם אחרי שמגיע לטמפרטורת חדר
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
מושלם!
כמה זמן עבדת על זה? והעלות בטח גם מטורפת.
נראה מהתמונות שיש עוד כמה דברים ששכחת לפרט. o_O
מה יש במרק?
וממש אשמח למתכונים.
מה עוד שכחתי לפרט?
המרק הוא מרק סיני, אני יעלה מתכון במהלך היום,
מה שרואים מלמעלה זה קרפלעך מטוגן (נשאר לי מהחגים;)
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
אז רשמתי קודם שזה חצילים (עם הצילי) אני יעלה בהמשך היום
ועל החומוס זה בקר שגם את המתכון שלו נתתי כבר
 

זוצית+1

משתמש מקצוען
אם תשימו לב ניסיתי 'לחסוך בעבודה' וליצור מאותו סוג תהליך של מוצר 2 תוצאות

מתכון לערייס והקבבונים

1 קג בקר טחון שמתוכו לפחות 20% שומן כבש
1 בצל גדול קצוץ דק מאוד
1 חב פטרוזליה קצוצה
מלח
פלפל
בהרט
כמון

לערייס - ממלאים שכבת בשר בתוך חצאי מיני פיתה

מערבבים בקערית שמן ותבלינים ומורחים את הפיתה מכל הכיוונים
בעצם, הכי טוב זה על המנגל, מכיוון שלא ממש התחשק לי לפתוח מנגל לכך אז העמדתי צפופים בתבנית והכנסתי בחם של 180 לתנור
אחרי 20 דק', השכבתי אותם על מנת שיתפוס גם קריספיות בצדדים

לקבבונים, הוספתי לפחות 2 ביצים לעיסה על מנת שיתגבש לקציצה תקעתי על שיפוד, ובקצה עגבניית שרי, שמתי בתבנית משומנת אפיתי עד להתייצבות
הבשר בערייס היה מוכן?
 

סוסה כתומה

משתמש מקצוען
עיצוב גרפי
אני חושבת שהיא מתכוונת לזה

Capture.JPG



ואת מטורפת בכל קנה מידה
זה טעים וזה מגרה זה וואו וזה הזוי כמה שאת יצירתית ומעשית כאחד
שתדעי לך שאסור לשים תמונות כאלה בלי אזהרת פתיחה קודם
אני רעבה וזה לא חוקי :)
 

מהדמיה להוויה

משתמש מקצוען
מנוי פרימיום
בוגר/תלמיד פרוג
מה המתכון של החציל?
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
לגבי החצילים (לא מצליחה לצוטט כמה הודעות)
אני יעלה בהמשך היום את המתכון
 

קרן שמש

משתמש סופר מקצוען
@חנה חיה
תוכלי לפרט מה עוד הכנת מראש והקפאת ואפית/טיגנת לפני האירוע?
נגיד את העראייס- נראה לך אפשר להכין מראש בפיתות ולהקפיא, ולטגן/לאפות לפני הארוחה?
 

חנה חיה

משתמש סופר מקצוען
@חנה חיה
תוכלי לפרט מה עוד הכנת מראש והקפאת ואפית/טיגנת לפני האירוע?
נגיד את העראייס- נראה לך אפשר להכין מראש בפיתות ולהקפיא, ולטגן/לאפות לפני הארוחה?
את הערייס בהחלט ניתן להכין מראש ולאפות באותו היום
מה שטיגנתי באותו הבוקר (3.5 שע') היה:
החצילים
הסופגניות
הבצל הקריספי
הקרפלעך
הסיגרים

בשרים הכל ניתן להכין מראש ולהקפיא (כבדים לא ניסיתי למען האמת)
אבל אני ברמה האישית מכיוון שהיתה לי התראה קצרה אז רק מה שהכנתי בשלישי (את השווארמות לעוגת מספרים והבשר לחומוס ) הקפאתי
כל מה שהכנתי ברביעי כמובן לא הקפאתי
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קמד

א לְדָוִד בָּרוּךְ יְהוָה צוּרִי הַמְלַמֵּד יָדַי לַקְרָב אֶצְבְּעוֹתַי לַמִּלְחָמָה:ב חַסְדִּי וּמְצוּדָתִי מִשְׂגַּבִּי וּמְפַלְטִי לִי מָגִנִּי וּבוֹ חָסִיתִי הָרוֹדֵד עַמִּי תַחְתָּי:ג יְהוָה מָה אָדָם וַתֵּדָעֵהוּ בֶּן אֱנוֹשׁ וַתְּחַשְּׁבֵהוּ:ד אָדָם לַהֶבֶל דָּמָה יָמָיו כְּצֵל עוֹבֵר:ה יְהוָה הַט שָׁמֶיךָ וְתֵרֵד גַּע בֶּהָרִים וְיֶעֱשָׁנוּ:ו בְּרוֹק בָּרָק וּתְפִיצֵם שְׁלַח חִצֶּיךָ וּתְהֻמֵּם:ז שְׁלַח יָדֶיךָ מִמָּרוֹם פְּצֵנִי וְהַצִּילֵנִי מִמַּיִם רַבִּים מִיַּד בְּנֵי נֵכָר:ח אֲשֶׁר פִּיהֶם דִּבֶּר שָׁוְא וִימִינָם יְמִין שָׁקֶר:ט אֱלֹהִים שִׁיר חָדָשׁ אָשִׁירָה לָּךְ בְּנֵבֶל עָשׂוֹר אֲזַמְּרָה לָּךְ:י הַנּוֹתֵן תְּשׁוּעָה לַמְּלָכִים הַפּוֹצֶה אֶת דָּוִד עַבְדּוֹ מֵחֶרֶב רָעָה:יא פְּצֵנִי וְהַצִּילֵנִי מִיַּד בְּנֵי נֵכָר אֲשֶׁר פִּיהֶם דִּבֶּר שָׁוְא וִימִינָם יְמִין שָׁקֶר:יב אֲשֶׁר בָּנֵינוּ כִּנְטִעִים מְגֻדָּלִים בִּנְעוּרֵיהֶם בְּנוֹתֵינוּ כְזָוִיֹּת מְחֻטָּבוֹת תַּבְנִית הֵיכָל:יג מְזָוֵינוּ מְלֵאִים מְפִיקִים מִזַּן אֶל זַן צֹאונֵנוּ מַאֲלִיפוֹת מְרֻבָּבוֹת בְּחוּצוֹתֵינוּ:יד אַלּוּפֵינוּ מְסֻבָּלִים אֵין פֶּרֶץ וְאֵין יוֹצֵאת וְאֵין צְוָחָה בִּרְחֹבֹתֵינוּ:טו אַשְׁרֵי הָעָם שֶׁכָּכָה לּוֹ אַשְׁרֵי הָעָם שֶׁיֲהוָה אֱלֹהָיו:
נקרא  9  פעמים

ספירת העומר

לוח מודעות

למעלה