פרווה תפריט לשבת קודש

[ליבי קליין]

עוף עם אורז וירקות
זה מתכון ישן של אמא שלי, וכל פעם שאני מכינה, אני שואלת את עצמי למה אני לא מכינה יותר.
שימו לב - הוא דורש זמן תנור ארוך.

שמים בתבנית
2 כוסות אורז לבן
מעליהם - 1 בצל חתוך לקוביות, 1 פלפל ירוק כהה חתוך לקוביות ו- 1 פלפל אדום ג''כ קוביות (אפשר להוסיף עוד צבעים, תורם למראה, לא כ''כ לטעם)
מכסים ב3 כוסות מים שמעורבב בהם מלח ואבקת מרק עוף (קצת קשה כאן לוותר על האבקת מרק כי היא מוסיפה הרבה טעם, אבל אפשר לוותר אם אתם מתעקשים)
מכינים משחת תיבול לעוף מ- שום כתוש, פפריקה ושמן, מורחים את חלקי העוף מכל הצדדים ומניחים על האורז המכוסה במים.
מכסים את התבנית בנייר כסף.
עד כאן אפשר ורצוי להכין יום מראש כך העוף והאורז סופגים את הטעמים.
מכניסים לתנור מחומם בחום בינוני גבוה (220 מעלות).
אופים שעתיים ואפילו 3 שעות מכוסה ועוד כשלושת רבעי שעה גלוי עד שהעוף מקבל צבע יפה (אני אופה עם העור כך העוף לא מתייבש)
מדי פעם צריך לבדוק שיש מספיק מים באורז, אם חסר - תוסיפו.
רק לקראת הסוף כל המים צריכים להיספג באורז.
האורז יוצא רך רך ומלא טעם
והבית מלא ניחוחות.

@חני גרינשטיין מזמן רציתי להגיד לך תודה על המתכון הנפלא הזה. ועכשיו ראיתי אותו שוב, אז נזכרתי.
מככב אצלנו כבר כמה חודשים ברצף, בכל מיני גיוונים, ולא נמאס.
תבורכי!

 

[חני גרינשטיין]

@חני גרינשטיין מזמן רציתי להגיד לך תודה על המתכון הנפלא הזה. ועכשיו ראיתי אותו שוב, אז נזכרתי.
מככב אצלנו כבר כמה חודשים ברצף, בכל מיני גיוונים, ולא נמאס.
תבורכי!

תודה, ליבי, על המשוב.
שמחה שטעים לכם.

 

[shira bira]

סלט חריף
2 פלפלים ירוקים חריפים
עגבניות תמר או שרי תמר בשלות מאד.
שתי שיני שום כתושות.
מלח

חוצים את הפלפל לאורכו ונפטרים מהגרעינים והממברנות. רצוי ללבוש כפפות ואין לגעת בעינים.
חותכים לקוביות קטנות מאד. חותכים באופן זהה גם את העגבניות.
מערבבים עם השום והמלח ומעבירים לקופסא קטנה. יוצקים שמן זית בכמות נדיבה יחסית ומערבבים מעט.
הסלט משביח לאחר מספר שעות. אין חובה לאכול עם כל השמן אבל הכמות משביחה את הסלט.


קיפודי חצילים.
הכנו לשבת עם שני רטבים ויצא מושלם

מחממים תנור לחום 250.
חוצים חצילים בינוניים-קטנים לשני חצאים לאורכם. חורצים כל חצי בחתכי אורך ורוחב עמוקים ככל שניתן.
מברישים בשמן זית כולל החריצים ומפזרים מלח גס.
מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה וצולים בשליש האמצעי עד שהם קלויים היטב.
מורידים לשליש התחתון וממקמים בשליש האמצעי תבנית שתכסה את צידם העליון. כך מוודאים שהם יתבשלו די צרכם מכל הצדדים.
אנחנו מחממים על הפלטה לפני ההגשה.
הגשנו עם טחינה נוזלית לילדים ותחמיץ למבוגרים
מתכון לתחמיץ:
2 כפות מהסלט החריף
3 כפות מיץ לימון או חומץ
כף סילאן.
שליש כפית כמון.
מערבבים היטב ויוצקים על החציל.

 

[פיצ'ר]

מורידים לשליש התחתון וממקמים בשליש האמצעי תבנית שתכסה את צידם העליון. כך מוודאים שהם יתבשלו די צרכם מכל הצדדים.

מתי דוחפים את הקליפה כלפי מעלה כך שהחציל יקבל את צורת הקיפוד?
(אם הבנתי נכון זה דומה בצורה למנגו חתוך לקוביות עם קליפה)

 

[shira bira]

@פיצ'ר לא דוחפים וזה נשאר כך בהגשה. זה מאד יפה.

 

[כחול רויאל]

@shira bira
את החתכים בחציל עושים בצד של הקליפה או בחלק הפנימי ?

 

[shira bira]

@shira bira
את החתכים בחציל עושים בצד של הקליפה או בחלק הפנימי ?

הפנימי

 

[ע.מ.]

@תהילה ישכיל , אשמח מאד למתכון הנ"ל

אבוקדו עם בטטה מקורמלת ואגוזים

@hbecker @shira bira
אני רואה שהאשכול בין כה הוקפץ, אז מנסה, אם זה לא בסדר אמחק.
תודה

 

[shira bira]

בפורום הפסקת אוכל מותר להקפיץ כל אשכול.
לשם כך הוא נועד

 

[ע.מ.]

בפורום הפסקת אוכל מותר להקפיץ כל אשכול.
לשם כך הוא נועד

אהה, חידשת לי
תודה

 

[ה. בקר]

אהה, חידשת לי
תודה

מתכונים אף פעם לא אובד עליהם הכלח.
תמיד אפשר להקפיץ.

@תהילה ישכיל גם אני אשמח למתכון אבוקדו עם בטטות ואגוזים
נשמע טוב

 

[תהילה ישכיל]

@תהילה ישכיל גם אני אשמח למתכון אבוקדו עם בטטות ואגוזים
נשמע טוב

מתכון נהדר של אפרת ליבפרוינד
אשמח להעלות
תהיה לי גישה אליו רק ביום רביעי בע"ה

 

[ה. בקר]

מתכון נהדר של אפרת ליבפרוינד
אשמח להעלות
תהיה לי גישה אליו רק ביום רביעי בע"ה

העיקר שיהיה חשבת בעז"ה

 

[לא אני]

אורז עם תוספות- כל פעם משהו אחר.
בטטות בתנור עם שמן זית, מלח גס וקצח- מנה חובה בכל שבת שהיא.

מתכון מדוייק לבטטה יש לך? איך מחממת על הפלטה?
ומה מתאים לאורז יסמין? רגילה לבסמטי בלבד...

 

[shira bira]

מתכון מדוייק לבטטה יש לך? איך מחממת על הפלטה?
ומה מתאים לאורז יסמין? רגילה לבסמטי בלבד...

לא יוצא לי להשתמש ביסמין.
לגבי בטטות
הנה המתכון

בטטות בתנור בשתי גרסאות מצוינות

גרסה א' בטטות חתוכות (לפי המספר הרצוי לכם) לפרוסות. שמן זית מלח גס תבלין קצח (לא להתבלבל עם שומשום שחור שנראה כמעט אותו הדבר וטעמו שונה לחלוטין). מחממים תנור לחום מקסימלי. מתבלים את הבטטות בשמן והתבלינים ומניחים בתבנית בגודל המתאים בשכבה אחת. אופים כ-35-45 דקות עד לריכוך (בודקים במזלג) ואופים...

www.prog.co.il

מחממת מעל תבנית או ישירות במידה ואין נוזלים.

 

[מירי צי]

האשכול הזה עושה לי חלישות הדעת..
אני ברביעי קניות חמישי נקיון וסדר ובקושי בישולים והכי בסיסי ומהיר עד שמגיעים הילדים ואז זה להשגיח ולהיות איתם .....מוצש לא מבינה איך בגלל מעמדים לבשל שוב.....עם בית שעבר שבת וילדים קטנים.....מקווה שאני לא היחידה כזו כי לפי האשכול כאן כולן בלעבוסטיות מושלמות

 

[איילת מטיילת]

בלעבוסטיות מושלמות

לא...
רק קצת יותר זקנות

 

[שאלונת]

@תמרוווש

מטגנים בצל בסיר,
ומוסיפים לטגן קוביות בקר.
בינתיים מכינים עיסה לקוגל תפו"א:
6 תפוא גדולים
3 ביצים 1.5 כוס שמן
מלח, פלפל
מערבבים היטב
ושופכים מעל הבשר
מבשלים , ומניחים על הפלטה מערב שבת.
מעדן, באמת!!

איך מגישים לשולחן? יוצא מהסיר איכשהו בצורה אסטטית או שמביאים עם הסיר/ מוציאים בכף לקערת הגשה?
תודה!

 

[תמרוווש]

איך מגישים לשולחן? יוצא מהסיר איכשהו בצורה אסטטית או שמביאים עם הסיר/ מוציאים בכף לקערת הגשה?
תודה!

מקווה שהתגובה עודה רלוונטית.
אני מכינה בכלי פיירקס שקוף שנועד לבישול ארוך, שיכול לשמש גם ככלי הגשה ,ומגישה בו.
לא יוצא בצורה אסטטית.. כל אחד לוקח את מנתו בסגנון חופשי.

 

[שאלונת]

מקווה שהתגובה עודה רלוונטית.
אני מכינה בכלי פיירקס שקוף שנועד לבישול ארוך, שיכול לשמש גם ככלי הגשה ,ומגישה בו.
לא יוצא בצורה אסטטית.. כל אחד לוקח את מנתו בסגנון חופשי.

תודה תמרוש.
אני עם כירים גז שמצריכות סיר. הכנתי לפי ההוראות שלך בסיר שיש,
והפכתי על צלחת בהגשה,
יצא מושלם,
האורחים ממש אהבו והתפנקו.